『壹』 剁椒魚頭怎麼做好吃
不同地區的做法可能稍有不同，加入的配料也稍有些不同，那麼剁椒魚頭怎麼做好吃呢，一起來看看我整理的`做法!
剁椒魚頭食材介紹
大頭魚魚頭1個，姜適量，蔥適量，蒜頭適量，紅椒1個，剁椒2勺，鹽適量，雞粉適量，蒸魚豉油適量，花生油適量，蚝油適量，料酒適量，胡椒粉適量，
剁椒魚頭的做法步驟
1、大頭魚魚頭一個約650克，沿背部切一刀將魚頭對半剖開，去除內層的黑膜沖洗干凈，擦乾水份
2、取一個大盤，盤底墊上適量薑片和蔥白
3、瀝干水份的魚頭撒上一點鹽、胡椒粉、雞粉，生薑汁，料酒抹勻後擺上盤子腌制15分鍾
4、姜、蒜、紅椒分別剁碎
5、取兩勺剁椒稍剁幾下這樣比較均勻
6、將步驟4和步驟5中的材料放碗中，加入一點鹽、生抽、蚝油、雞粉，一勺花生油拌勻
7、然後將拌好的配料均勻的鋪在魚頭上面
8、將大盤置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸三分鍾後轉小火蒸五六分鍾，這個已蒸熟
9、端出盤子倒去盤底的湯汁，淋上適量蒸魚豉油，再燒點熱油淋在魚頭上，撒一點蔥花
10、成品圖
『貳』 剁椒魚頭怎麼做好吃
主料：魚頭一個、剁椒100克、生薑適量、蔥花適量、蒜米8個、料酒25克。
輔料：油20克、鹽2克、醬油10克、蚝油10克。
步驟：
1、生薑洗凈去皮，一半切薄片，一半切小塊，香蔥洗凈，蔥白部分切小段，葉子部分切成蔥花。
『叄』 請問剁椒魚頭怎麼做
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，是湖南十大經典名菜之一，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
這次的剁椒魚頭選取個頭比較大的大頭魚來製作，其一是肉質飽滿，再者是大頭魚鮮嫩，在廣粵地區常用燉煮的方式進行烹調，與剁椒等材料融合進行清蒸，可以組合出不同的料理口感。
剁椒魚頭的做法
步驟step
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剁椒魚頭的烹飪技巧
技巧tips
整體來說，這道剁椒魚頭不算很辣，一般人都可以吃，喜歡口味更重的可以加少許辣椒油進行調味。