❶ 凍肉怎麼調
原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
輔料：黃豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡蘿卜、干辣椒
調料：黃酒、八角、醬油、食鹽、蔥、姜
做法：
1、准備好所侍銷游有原料。肉皮刮毛，洗凈用水焯一下，開了撇沫就可以了。
2、撈出來趁熱把多餘的肥肉片掉，盡量片干凈，然後切絲，這樣比較好熬，膠原蛋白析出的快。切完絲放不銹鋼鍋里，倒入熱水小火煮。
3、蔥切段，姜切片，胡蘿卜和熏干切小丁備用。坐肉皮的鍋開了，放蔥姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其實也不辣。
4、等鍋再次開了，倒醬油，然後放鹽，因為最後還要沾一個汁吃，以鹽多少無所謂，稍微放點就行。最小火熬二個小時左右，中間可以用筷子夾一根肉皮看看夠爛否，如果感覺差不多了就放黃豆再小火熬半個小時，然後倒進胡蘿卜和熏干小火五分鍾就出，放外邊一夜就可以了。
烹飪技巧：
1、選購黃豆：色澤為黃色鮮艷有光澤，顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲。牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，具有正常的香氣和口味。
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
❷ 如何將冰箱里的冷凍肉炒得更滑嫩
冰箱里的冷凍肉解凍後加點澱粉腌制一下可以使豬肉更滑嫩，具體做法步驟如下：
准備材料：蒜苔一把、瘦肉200克、澱粉少許、料酒兩小勺、鹽少許、醬油少許、五香粉少許
一、准備好蒜苔，瘦肉提前解凍好。
❸ 冰箱冷凍肉怎麼做好吃
問題一：怎樣把冰箱里的凍肉做得鮮嫩可口一點。 冰箱凍肉如何炒得鮮嫩的方法
首先是解凍。凍肉最好提前放到冰箱冷藏室里解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水裡，因為水浸入肉里，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
其次是腌制。凍肉化好後切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最後放入澱粉抓勻。用這些材料「養一養」化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上澱粉，可以防止凍肉中水分及營養的流失，料酒可以幫助補充一點水分，而且還能增香。
最後是炒。炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然後再炒一下青菜至斷生，最後再把炒好的肉放進去，炒幾下快速出鍋，這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。
按照這樣的方法炒出來的凍肉，味道會和剛買回來的口感一樣好。
問題二：冷凍豬肉怎麼做好吃 紅燒肉
將五花肉洗凈後切塊，放入料酒，腌制一會兒，姜切片，鍋內放油將肉塊煎至微黃，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 放料酒、老抽，生抽，翻炒均勻，加入開水淹沒肉，轉入砂鍋燉2小時，放入適量鹽、雞精，大火收汁即可。
蒜苔肉絲
將豬肉洗凈切絲，放入料酒腌十分鍾。蔥、姜切末。鍋內放入油熱後，先爆蔥姜。然後放入肉絲翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒。加入少許醬油、雞精、鹽。炒至蒜苔變色後出鍋裝盤。
水煮肉片
將瘦肉洗凈切薄片，放入澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻腌制一會兒，白菜洗凈，葉用手撕成大片，炒鍋內倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕紅色，撈出待用，放入蔥段爆出香味，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。鍋內再次放油燒熱，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油，加入肉湯或水，燒沸，將肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味，將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。放上干蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，鍋內放入油，燒至9成熱然後將熱油均勻澆在肉片上即可。
豬肉韭菜餃子
將豬肉洗凈剁成末，加少量水沿一個方向攪打上勁兒，放入鹽、五香粉、生抽、香油、料酒攪打上勁兒，韭菜洗凈切成末，放入肉末中拌勻；； 麵粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜醒置半個小時； 把面團揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮； 包成餃子，鍋中加入水燒沸，將餃子煮熟即可。
5
榨菜肉絲湯
將瘦豬肉洗凈，切成絲。榨菜切成細絲。湯鍋置火上，加入清湯燒開，放入肉絲煮熟，再放入榨菜絲煮一會兒，加入精鹽、味精、料酒、醋、蔥花，淋入香油即成。
問題三：在冰箱里冷凍一年的肉怎麼做好吃 冷凍一年不建議再食用了。冰箱具有的食品儲存和保鮮功能，能夠在一定程度上保證食物的新鮮度，延長食用時間，但並不能超出食品本身適合自然存儲的時間過久，否則造成食品營養流失或者變質等。
問題四：吃冰箱里的冷凍肉好嗎 肉的營養
「關注營養，關注健康」，今天我們討論的是有關肉的營養方面的問題。
凍肉和鮮肉哪個營養豐富呢？不少人都認為凍肉的營養比鮮肉要差，味道也沒有鮮肉鮮美，其實不然，食品專家們認為食物經過冷凍以後有助於殺滅一些致病菌或者抑制致病物質的生長，這對人體健康是有益的，因為病菌繁殖的適宜溫度一般在20℃~40℃，低於0℃時有些微生物雖然能夠生長， 但已不能分解脂肪和蛋白質。我們國家規定保藏時間較長的肉，必須在零下10℃以下，這樣，不僅可以使肉中的微生物停止生長，而且也殺滅了肉中的寄生蟲，在某種程度上比鮮肉更安全。食品研究人員曾經對冷凍保藏半年的豬肉進行過營養分析。每100克冷凍肉中，蛋白質含量22.4%，脂肪10.73%，水分73%，其它無機鹽、維生素與鮮肉也幾乎沒有什麼差別。因此只要注意冷凍的溫度和冷凍的時間以及食品本身的衛生，那麼冷凍肉與新鮮肉幾乎具有同樣的營養，這是我們今天所講的有關肉的營養的第一個問題。
接下來牽扯到肉的營養的第二個問題是：究竟是肉有營養還是肉湯有營養呢？我們在很多家庭中都看到了這樣的現象，孩子們喜歡吃肉而家長們喜歡喝肉湯，關於肉湯和肉的營養一直是人們在營養認識上有爭議的問題，肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而認為肉的精華都跑到肉湯里去了，湯的營養比肉好，關於這個問題我們首先要搞清楚，為什麼燉肉的湯如此鮮美？那是因為在燉肉時肉里的一些含氮化合物都溶在湯里了，而且湯里還有少量的氨基酸，這些都是能使肉湯鮮美的東西，它們有 *** 消化液分泌的作用有助於營養物質的消化與吸收。家長們都希望自己的孩子長得健康快樂，而要想健康似乎增加營養是最重要的方法之一，於是多喝肉湯、少吃肉、多運動成了很多家庭的口號，但是家長們忽略了下面這個營養知識，肉湯里有少量的水溶性維生素和鉀鹽，而蛋白質這么重要的營養素，它的性質是遇熱凝固，所以蛋白質恰恰絕大部分都在肉里，科學家們研究證明，湯里的蛋白質僅為肉里蛋白質的7%，所以現在你們明白了嗎，肉湯和肉各有千秋，不可偏廢，既要喝湯也要吃肉。
專家提示：凍肉與鮮肉營養基本均衡，肉湯與肉各有千秋，不可偏廢
問題五：肉凍在冰箱裡面時間長了，怎麼做才會好吃 先用豆瓣醬+薑末腌制半小時，炒的時候加點黃酒或者料酒。
要麼把肉剁碎，用泡椒、泡豇豆來炒爛肉豇豆
問題六：凍肉的做法 凍肉怎麼做好吃 第一步：把瘦肉切成大塊，然後把洗干凈的肉皮和瘦肉一起放入鍋內加上水，開火煮，幾分鍾後水起泡了，關火把肉皮和肉撈出，然後把鍋內帶有血沫的水倒掉。
第二步：把肉皮和瘦肉再放進鍋內加水煮，要注意的是這回加的水是有量的，水位要高出肉皮3到4公分。然後把花椒和大料裝進小盒內，再放進鍋里，如果沒有小盒，用沙布包上佐料也很不錯。一起煮40分鍾左右，肉皮基本和水位持平就可以了，中途攪拌幾次。
第三步：40分鍾後，肉皮和瘦肉都煮好了，把它們撈出，檢查一下肉皮上有沒有殘留的豬毛，如果有的話就用捏子把豬毛撥掉。
第四步：先把沒有毛的整塊的肉皮，切成條，再把瘦肉切成片，然後放入剛才煮好湯的鍋內，再放上食鹽，醬油和雞精。煮10分鍾就可以了，如果水面上漂有油。
第五步：10分鍾後，關火。把湯和肉皮一起倒進小盆里，放涼後，再放入冰箱冷藏室，第二天便可成凍。把凍肉切開裝盤，這樣一道河南特色菜凍肉就做好了。 自己家做的凍肉的特點是：干凈，不含食用膠，有營養，吃在嘴裡很滑口。 凍肉和肉凍的區別：凍肉，常稱鯗凍肉，但兩者有區別。做凍肉的肉一般是豬頭肉（好肉捨不得），並且也不是整個豬頭的肉，而是把相對可以做到完整的肉切下，剩下的雜肉才做凍肉。凍肉需要把肉切得很碎，然後就在鍋中一直煮，越爛越好。作為調料，最簡單的就是醬油和鹽，也有放花椒，如果不放白鯗，這就是純粹的凍肉，為了增加凍肉的硬度，最好是放白鯗，所以叫鯗凍肉。
問題七：肉凍在冰箱裡面時間長了，怎麼做才會好吃 肉在冰箱里放久了口味有些不好，可以做成糖醋肉來吃。
問題八：冰箱里冷凍的肉應該怎樣炒才嫩？ 微波解凍，用嫩肉粉，八分熟。
問題九：冰箱中冷凍的肉怎麼炒 在炒之前事先拿出來解凍一段時間，解凍時最好用冷水，越來越好（水越冷解凍越快），不用熱水，因為熱水非但解凍效果好，而且還會使凍肉產生一種致癌物質。
❹ 凍肉怎麼做才能爛
用冷水泡，然後熱水焯，再慢慢燉。炒菜的話用澱粉給上下漿就嫩了
凍凍肉味鮮軟滑，入口即化，肥而不膩；自己家做的凍凍肉的特點是：不含食用膠，干凈，有營養，吃在嘴裡很滑口。
做法一
1.肉皮（已經基本剔掉肥油的）冷水下鍋煮至水沸，撈出冷水洗凈去干凈殘留的肥油。（鍋中放入薑片蔥段大料花椒料酒）
2.處理好的豬皮400克切成條或是丁，加水1100克一起放入容器里，高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸，壓閥後改小火45分鍾即可。等高壓鍋撒氣 後，用罩濾將肉皮撈出。倒入保鮮盒中，加入適量的湯，加入鹽和雞精以及白椒粉調味。
3. 放入冰箱冷藏室24小時即可。吃時切片裝盤，配以喜歡的作料，蘸醋尤佳。
做法二
1、將肉皮颳去豬毛，下涼水鍋，開後煮約5分鍾撈出，撇去浮沫；
2、用刀片將肉皮上的肥肉去掉，將肉皮切成約半公分寬、三至五公分長的絲待用；
3、姜少許切末（或用姜粉），將它們和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用紗布包好，製成料包；
4、鍋中做水，放入備好的肉皮、料包和調味料（鹽、醬油及少量的糖），用大火燒開，然後轉小火熬制2小時左右，料酒要晚些再放，否則容易揮發殆盡，小火熬制的過程中最好不停攪動，一直到肉皮熟爛、湯汁濃稠為止；
5、將其倒入容器中，自然擱置使之變涼凝固，即成。
❺ 凍肉餡怎麼做好吃又簡單
1
肉餡蒸蛋
材料：雞蛋5個，豬肉餡200克，薑末，精鹽，雞精，醬油，料酒，香油各適量。
做法
1、拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。
2、雞蛋卧在盤子里，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。
3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。
4、上鍋蒸，水開後大概15~20分鍾足矣，視肉餡的量而定。
2
肉餡蒸絲瓜
材料：嫩絲瓜300g，粉絲80g，蝦皮20g，豬肉餡50g，青紅椒各半個，香蔥1根，鹽1茶匙(5g)，生抽1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)，蚝油，白砂糖各1茶匙(5ml)
做法：
1、將絲瓜颳去外皮，冼凈，切成5cm長的段;青紅椒切小粒，香蔥切小段。
2、將蝦皮加入到豬肉餡中，調入鹽拌勻備用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖調成汁備用。
3、將粉絲放入水中煮熟，撈出瀝去水分，放入盤中鋪平。
4、用小勺在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞，把調好的餡塞到小洞里。擺在鋪好的粉絲上面。淋上調味汁，上鍋蒸10分鍾。
5、出鍋後撒上青紅椒粒、香蔥碎，最後淋上香油，會更持久留香。
3
肉餡藕盒
材料：蓮藕400克，肉餡150克，小麥麵粉50克，五香粉3克，蘇打粉1克，醬油30克，鹽3克，大蔥5克，姜3克，芝麻醬100克
做法：
1、澱粉加水適量調勻成水澱粉;
2、蔥、姜分別去皮洗凈，均切成末備用;
3、將藕洗凈，去皮燙一下，頂刀切成厚片，每兩片相連成合頁狀;
4、將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、鹽、水澱粉6克，攪勻成餡，再把餘下的水澱粉、蘇打粉、五香粉與麵粉一同調成糊;
5、將肉餡夾入藕，外面再敷一層麵粉糊，下鍋炸熟即可。
4
豬肉餡餅
材料：肉餡，蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油，麵粉，白糖。
做法：
1、肉餡加蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油。
2、面團：面要用發面，基本的比例是2杯麵粉兌3/4杯的水。(3/4杯水用不燙手熱水，加少許白糖和發酵粉攪拌均勻放置一旁十分鍾)發40分鍾左右就可以了。
3、在面板上將面團稍排氣後，分成均勻小等份，然後擀開包入肉餡，包好後壓平，翻過來。
4、用平底鍋將每個面餅中小火煎至金黃色。
5、上蒸鍋蒸20分鍾即可。
5
肉餡雞蛋卷
原料：豬肉餡100克，雞蛋5個，蒜末、薑末、白糖、鹽各適量。
做法：
1、將半個雞蛋放入豬肉餡中，攪拌至黏稠，把蒜末、薑末、鹽、白糖一起拌入肉餡里;餘下4個半雞蛋打散。
2、不粘鍋置火上，燒熱後慢慢將蛋液澆入鍋中，煎成蛋餅，把肉餡平鋪在蛋餅上，捲成蛋卷，介面處用蛋液粘住。
3、蒸鍋置火上，放入蛋卷，大火蒸約10分鍾，取出晾涼後，切成小段即可。
6
肉餡釀尖椒
材料：尖椒6根，肉餡150克，蔥未，姜未，料酒，鹽，白糖，白鬍椒少許
做法：
1、將調料放在肉餡里拌勻，尖椒冼凈，從蒂位上切下一塊(作蓋用)，把籽和核去掉。
2、把調好的肉餡裝入尖椒里，將蓋蓋上，用牙簽插住。
3、鍋里放油，燒五成熱時放入裝好肉餡的尖椒，炸成虎皮色撈出控凈油。
4、把炸好的尖椒放在鍋里，用醋、糖烹一下，把牙簽去掉即成。
❻ 涼拌凍肉怎麼調好吃
肉皮凍是把生豬肉、牛肉、羊肉的皮割下來製成的肉皮凍，服用時要先把肉皮凍煮開，等涼了後再燒菜，拌冷盤肉皮凍便是十分經典且簡易的菜式，做此菜時注重的方法是在調味品上，自然也要挑選肉質地不錯的肉皮凍，才可以確保肉皮凍軟且糯，大夥兒要高度重視涼拌肉皮凍的做法流程，那麼涼拌肉皮凍的做法有什麼呢?作法詳細信息以下：
作法一
主要材料：
肉皮凍、絲瓜、紅蘿卜、花生仁、香萊
調料：
適當色拉油、適當鹽、適當糖、適當生抽醬油、適當醋、適當辣椒干
製做流程：
1、食物：肉皮凍一塊。2、把肉皮凍切割成一小塊。3、絲瓜去皮，隨後用刀敲碎，將敲碎的絲瓜切片，絲瓜裝進碗中，隨後用鹽腌制10分鍾，10分鍾後扔掉腌出去的水。4、食物：胡蘿卜切丁在沸水中抄燙1分鍾並瀝出，花生仁。5、食物：香萊清洗切條。6、2勺子生抽醬油、1勺子醋、糖1勺調熬汁。7、鍋內放進色拉油加溫並添加蒜泥和干辣椒炒一分鍾盛出。8、將流程7的原材料倒進流程6的汁里。9、把全部食物倒進一個海碗。10、把以前調準的汁倒進並拌勻稱就可以擺盤了。
小提示：
豬肉皮中帶有很多的膠原蛋白蛋白，它在烹飪全過程中可轉換成果膠，果膠具備網狀結構空間布局，它能融合很多水，提高體細胞生理學新陳代謝，合理地改進機體生理作用和皮膚組織體細胞的蓄水作用，使體細胞獲得滋養，維持潮濕情況，避免皮膚太早皺褶，減緩皮膚的衰退全過程。
作法二
主要材料：肉皮凍200g
調味品：食用鹽適當、醋適當、蒜2個、生抽醬油適當、剁辣椒適當
作法：
1.提前准備肉皮凍。
2.將肉皮凍切割成一小塊，擺放在菜盤里。
3.蒜倒成泥，和剁辣椒混和在碗里。
4.倒進少量涼白開水，添加適量鹽和生抽醬油，醋，攪拌均勻。
5.將調好的料汁倒在肉皮凍上就可以。
作法三
主要材料;豬肉皮
輔材：麻椒、八角、姜、蔥
1. 提前准備原材料：豬肉皮500g 蔥1段姜2片八角1枚 麻椒少量。
2. 豬肉皮清洗，褪毛。再在鍋內放進水，放進豬肉皮，大火燒開，轉文火滾翻1分鍾，撈起來豬肉皮，太涼，瀝干水份。
3. 將豬肉皮里側的乳白色人體脂肪用刀頭干凈。
4. 片削皮內人體脂肪，再改刀割成3cm牙周2cm的正方形。
5. 電高壓鍋里放進皮肉、蔥段、生薑片、八角和麻椒，添加一定量水，調至肉類食品檔，煮沸後，去掉白沫子，再蓋上蓋子燒煮30分鍾，斷電。
6. 濾除汁水中的姜蒜、香辛料和白沫子等殘渣，將汁水和豬肉皮倒進密封罐，室內溫度靜放或放進冰箱冷藏室一晚上，凝結以後就可食。
7. 調一碗自身鍾愛的料汁就可以了，把辣椒、蒜頭切割成碎屑，倒進少量生抽醬油，侵泡五分鍾，讓辣椒味和蒜味分散化出去。豬皮凍蘸滿料汁，一口吃下，很清爽，很美味。
文中解讀了三種涼拌肉皮凍的做法，這三種方式全是極簡易的，都需要病人把肉皮凍先搞好，自然還可以選購製成品的肉皮凍，還可以買豬肉自己做，搞好的肉皮凍能夠放進電冰箱里儲存，可是不適合忽略久，會影響食材的口味與營養成分。搞好肉皮凍後要依照自身的口感調配調料，那樣才可以更強的確保食材更美味。
❼ 冷凍肉怎麼做好吃_冷凍肉的製作方法
冷凍過後的肉製品，再烹制往往沒有新鮮肉質的鮮嫩口感。但是，很多時候，我們購買的肉製品太多，不得不放入冰箱冷凍。那麼冷凍肉怎麼做好吃呢?下面我為你解答。
冷凍肉的製作 方法
1：啤酒法
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
2：澱粉法
將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鍾後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
3：鹽水法
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。
4：蘇打法
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。
5：芥末法
溫馨提示煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
6：雞蛋清法
溫馨提示在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鍾再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
7：食油法
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鍾後下鍋，可使肉質細嫩。
吃冷凍肉的四大好處更衛生
從衛生角度看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。
更新鮮
生豬屠宰後最快2～3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6個小時。
更好吃
從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多;而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清 除了，因此肉味更加鮮美。但家裡的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。因為凍肉出庫的溫度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有零下 4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此專家建議買回家的凍肉最好在一周時間內吃完。
有營養
凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營 養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。只要正確解凍和合理食 用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。
如何選購冷凍肉購買冷卻肉可以用“三看”的方法來判斷。
1、看冷卻肉包裝與標簽
由肉類加工廠直接生產的冷卻肉小包裝產品，標簽上都按規定印有商品名稱、注冊標准、商品凈重、產品標准號、商品條形碼、生產日期、貯存溫度、保質期、生產企業名稱及地址、電話等。外包裝應完好無破損。
2、看銷售的環境
銷售商應配置符合冷鏈要求的冷風櫃或低溫冷櫃來陳列、放置冷卻肉。
3、看產品質量
合格的冷卻肉應該是肉色鮮紅，有光澤，富有彈性，無異味，不發粘，手摸上去手感較冷。如果你購買的冷卻肉小包裝符合上述條件，那您就可以放心地食用了。
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