㈠ 怎麼炒驢肉好吃
蔥爆驢肉
用料 驢肉 適量 大蔥 2根 生抽 2勺 鹽 1勺 蒜 4瓣 料酒 4勺 尖椒 2個 孜然粉 1勺 姜 8片 干紅椒 4個 油 適量
蔥爆驢肉的做法
提前把驢肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、蔥6片
配料，基本都是家裡有的
起鍋熱油，六成熱下腌好的驢肉，大火爆炒，人不要離開，勤翻炒，多炒一會，畢竟是自己家吃，不好看不要緊熟透了最重要，炒熟後盛出來。
鍋刷一下，我覺得如果不刷鍋，鍋里會殘留炒驢肉的料酒等味道，還很油，對之後爆炒不好。
重新起鍋熱油，油溫八成熱下干辣椒、薑片、蒜片，最後下大蔥，中火炒一分鍾，一邊炒一邊攪拌。然後下炒好的驢肉，大火爆炒2分鍾，會顛勺的一直顛勺，不會的多攪拌。
下鹽、孜然粉，我家不吃味精和雞精，吃的可以放一點，再爆炒半分鍾出鍋。
紅燜驢肉
用料 八角茴香 驢肉 馬蹄 冬菇 薑片 蔥 香葉 花椒 料酒 老抽 鹽 糖
紅燜驢肉的做法
驢肉切塊，放入鍋中燒開的水中煮熟，撈出漂洗干凈
冬菇清水泡發，洗干凈；馬蹄去皮，洗干凈；大蔥切段
燒熱鍋加入少許油，將蔥、姜爆香，下驢肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(沒過驢肉即可），大火燒開，轉小火燜至驢肉酥爛，醬汁濃稠即可
養生驢肉火鍋
用料 驢肉 500克 驢龍骨 200g 配菜 自己喜歡的任何菜
養生驢肉火鍋的做法
准備好自己喜歡的配菜。。我這里有油炸腐竹，麵筋，油條，油豆腐，自製油炸藕肉丸，茼蒿，菠菜，金針菇，香菇，湖南衡陽特色草魚丸，魷魚片，芝士魚丸，牛筋丸，黃瓜，白蘿卜，羅氏蝦，鵪鶉蛋。買多的剩下的放在冰箱，蔬菜零度保鮮冷藏，肉類丸子冷凍。
這個是新鮮的羊血喲。。吃什麼補什麼。
天上龍肉，地上驢肉。新鮮的驢肉切片，這個是驢裡脊肉。
驢肉火燒
用料 中筋麵粉 500克 水 280克 鹽 2.5克 白鬍椒粉 適量 五香粉 適量 油 75克 小蔥 2或3根 青椒（大柿子椒不辣的） 1個（根據自家口味） 青辣椒 小半個（根據自家口味）驢肉 適量（提前醬好的驢肉） 香菜 5根（根據自家口味）
驢肉火燒的做法
25克麵粉，五香粉，白鬍椒粉，鹽
75克油，把蔥熬制出香味，我沒炸太胡！做蔥油小面需炸黑變干！
分兩次倒入，攪拌均勻！
我是用麵包機和面，醒發20後，擀成皮抹油捲起來！分成一個78克的小段！
豎起來擀開，開口兩邊，開口在兩邊，折疊起來，再豎過來擀開
照片是橫向拍的！（喜歡吃脆的面少的，擀薄一點）我這個比較薄，喜歡吃厚點，面口感多點的，擀厚一點！
烤箱上下火200度預熱（根據自家烤箱情況調理溫度）烤10分鍾就可以（可以拿出一部分），我喜歡吃更酥脆的，烤的12分鍾（留幾個）！如果鍋里煎一下再烤顏色更好看！
這個是沒煎直接烤的！薄薄的烤出來脆脆！一次能吃不完，可以做一半薄的一半厚的！
驢肉切好，菜切好，再把菜和肉一起切一切，味道中和一下！最好有點肥肉，吃著不幹！
煎過烤的！顏色特別漂亮！
涼拌驢肉
用料 驢肉 200克 醋 2勺 香菜 1根 白糖 少許 生抽 1勺 蒜末 根據自己口味加入 蔥絲 少許 花椒 少許 油 少許
涼拌驢肉的做法
熟驢肉切片，放盆里備用、
蔥絲，蒜末，香菜切段，放置驢肉上、
熱油炸香花椒澆在菜上，放入醋，生抽，糖，攪拌均勻……開吃吧！
干鍋驢肉
用料 驢腿肉 600克 朝天椒 50克 茶油 50克 薑片 50克 美極鮮 10克 味精 5克 蒜片 15克 紅油 100克
干鍋驢肉的做法
驢肉切0.3厘米厚的片
鍋下茶油，六成熱時下薑片炒香，下驢肉片猛火生炒，約2分鍾至炒干水分並發黃時下朝天椒、美極鮮、味精、蒜片炒勻，淋紅油，入干鍋，帶火上桌即可
㈡ 驢肉怎麼炒
堅信許多的小夥伴們都聽見過那樣一句話天上龍肉，地面上驢肉，進而由此可見驢肉有多麼的美味，驢肉能夠製成驢肉火燒，還可以炒著吃，全是非常好的挑選，那麼在家裡怎麼可以做好吃美味可口的炒驢肉呢，接下去就為小夥伴們詳解幾類驢肉炒著吃的作法，小夥伴們能夠在家裡就做出去簡易美味的菜式，期待能夠協助到小夥伴們。
驢子肉怎麼炒好吃
專用工具/原材料
驢肉 (300g) 蒜黃 (100g) 圓椒 (200g) 鹽 適當 食用調和油 適當
方式/流程
6/6把驢肉切成片，蒜黃和青椒切絲預留。
2/6用水澱粉、鹽、食用油腌一下驢肉，大概腌三四分鍾就可以了
3/6出鍋做油帶油燒後，把驢肉倒進油爆一會~
4/6驢肉大概炒至七完善的情況下，盛起預留
5/6下油~把辣椒和蒜黃一起倒進，加少量鹽油爆~
6/6然後把剛剛炒過的驢肉倒進一起炒~大概炒兩三分鍾，灑一點生抽就可以上菜~
驢子肉怎麼炒好吃
常見問題
用水澱粉、鹽、食用油腌一下驢肉，主要是能讓驢肉吃起來更進味和更嫩一些
二
主要材料
驢肉400g 輔材芹菜200g胡蘿卜200g辣椒200g鹽適量姜適當油適當蒜適當
流程
芹菜炒驢肉的做法流程11.最先把驢肉切成片，用鹽、薑片、食用油腌一下，留意不必放生抽來腌，那樣會喪失驢肉的鮮香!芹菜、胡蘿卜、青椒切絲預留。
芹菜炒驢肉的做法流程22.隨後鍋內倒進油，燒開後把腌過的驢肉放進炒，大概9完善的情況下就盛起，由於芹菜和胡蘿卜全是較為快速的菜，因此驢肉要炒過一點~
芹菜炒驢肉的做法流程33.然後就再倒進油到鍋中，把蒜進行爆香後，放進芹菜、紅蘿、辣椒一起炒。
芹菜炒驢肉的做法流程44.最終把剛剛炒過的驢肉倒進一起炒，大概三分鍾上下就可以上菜了~
驢子肉怎麼炒好吃
三
食物
驢肉300g 朝天椒6個 油適當 鹽適量 生抽醬油適當 油耗適當 米酒適當
姜適當 蒜頭籽適當
流程
1驢肉清洗切完，用蔥姜米酒腌漬一會兒
2朝天椒切完
3熱鍋加點油，放朝天椒油爆一分鍾上下撈出
4鍋中再加適當油，放驢肉炒至八九分熟
5放朝天椒煸炒，放適當鹽煸炒勻稱
6放適當生抽醬油和油耗煸炒勻稱，出鍋。