A. 白菜炒肉家常做法
【白菜幫炒豬肉】
食材 主料 白菜幫6片
輔料 油適量 鹽適量 豬肉200克 青辣椒4個 生抽一勺
1、白菜的葉片特別軟，清炒就很好吃了，我喜歡將葉片和幫分開來炒，這道菜只需要用到白菜幫，將白菜幫切成大小適中的三角形片狀。
2、豬肉切片後，加入少許生抽腌制10分鍾左右。
3、油鍋燒熱，將熱油倒出後倒入冷油，趁油溫還是冷的時候，迅速將肉片倒入鍋里，快速翻炒至變色，熱鍋冷油炒出來的肉絲，一點都不會粘鍋，肉質還特別嫩，炸鍋小竅門可以試試哦。
4、肉絲變色，立刻將白菜幫倒進鍋里，大火煸炒至葉片的邊緣微微變軟，微微變得透明。
5、加入辣椒片，撒入鹽，繼續翻炒，鹽的加入，能加快白菜幫和辣椒的成熟速度。
6、白菜幫炒至8成熟的時候，沿著鍋邊淋入少許水，讓菜里稍微有點湯汁，淋入生抽。
7、繼續翻炒至湯汁微微收鍋即可。
B. 肉炒白菜怎麼做好吃
白菜炒肉片
一、製作食材
大白菜，五花肉，蔥姜蒜，食用油，豆瓣醬，食用鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蚝油
二、製作步驟
1、今天要教大家做的是一道白菜炒肉片的製作方法，是一道非常家常的美食。先來把做白菜炒肉片的食材准備一下。准備一顆大白菜，然後再准備半斤左右的五花肉，准備適量的蔥姜蒜。這是咱們需要用到的食材和料頭，接下來咱們再准備適量的食用油，豆瓣醬，食用鹽，雞精，胡椒粉，白糖和蚝油。
2、先來把白菜處理一下，咱們先把白菜根部切掉，然後從上面掰下六片左右的白菜葉，先將白菜葉放到清水中浸泡一下，然後再沖洗兩遍。完了之後就控干水分，控完水分就切一下。
3、先把白菜葉和白菜幫分開，將白菜葉切成合適大小的小塊。然後再將白菜幫斜刀切成片。白菜幫斜刀切成片後非常容易入味，比直接切要好吃很多。將白菜葉和白菜幫都切好之後，咱們先把它放到一個盤中備用。
4、將准備好的五花肉洗凈，然後切成薄片。在之前也跟大家分享過，如果覺得自己切片切不好的話，可以先稍微冷凍一下，讓它微微變硬之後，再切就非常容易切成片了。在切絲的時候也可以用這個方法。切好的五花肉片放到一個盤中備用。
5、將大蒜，生薑和蔥切一下，都切成片，然後放到小碗中備用。接下來烹飪，鍋中加入一點食用油就可以了，然後咱們把五花肉放進去煸炒。因為五花肉中可以炒出很多油脂來，所以就不需要放很多食用油。加入一點食用油，只是防止五花肉在煸炒的過程中糊鍋。
6、等到五花肉被炒到表面變得微微焦黃之後，就會出來很多油脂。咱們利用這些油脂將蔥姜蒜爆香，香味出來了之後再加入一勺豆瓣醬，並炒出紅油。然後再把切好的大白菜放進去。將大白菜炒到斷生之後就可以調味了。
7、向鍋中加入適量的蚝油，食用鹽，雞精，少量的胡椒粉，少量的白糖，然後繼續用大火翻炒。一直炒到白菜幫都微微變軟就可以了。全部炒完之後，咱們就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的白菜炒肉片就這樣完成了。
三、白菜炒肉小技巧
1、在煸炒五花肉的時候，最好要用小火，在下入大白菜之後咱們將小火轉成大火。
2、白菜幫一定要斜刀切成片，這樣比較容易入味。
C. 白菜炒肉絲怎麼炒才好吃
白菜炒肉絲方法：
主料： 白菜200g 。
輔料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、老抽適量、調和油適量。
步驟：
1、大白菜清洗干凈。
D. 白菜炒肉的做法
白菜炒肉的做法如下：
准備材料：白菜適量、五花肉、鹽、八角、蔥花、米醋、生抽、食用油、小米椒。大白菜掰開沖洗干凈，淋干，白菜幫用刀切成片放在一邊備用，白菜葉切好放在一邊備用。把肉切片備用，鍋里放油，然後放八角一兩粒，蔥花爆香一下把肉片放在鍋里炒，倒入適量生抽醬油 。
把白菜葉放入鍋中翻炒，倒入適量的米醋 ，加入咸鹽埋棚、小米椒翻炒，最後放入味精就可以出鍋了。大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，白菜是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。
白菜炒肉的另一種做法
1、蔥切絲，姜切末，蒜切片，五花肉切薄片，白菜根切方塊，菜葉成較大方塊。
2、鍋中加適量油，放好搭入花椒大料，待花椒大料顏色變深後撈出扔掉；然後放入蔥姜蒜炒香，放入五花肉，炒至微變白，加料酒和鹽翻炒幾下，接著加入一點醬油炒勻。
3、加入白菜根，與肉一起翻炒，此過程中，感覺鍋干時就加入一點水，需加多次，直至菜根收縮變透。
4、加入菜葉翻炒，再加適量鹽調味，至菜葉斷生收縮便可撒入適量雞精，出鍋。
E. 白菜炒肉家常做法
主料白菜300g豬肉100g輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量黑木耳適量生抽適量
步驟編輯
1.木耳水發
2.肉切片
3.白菜切小塊
4.熱鍋涼油，放入豬肉片
5.翻炒一下放入蔥姜
6.放入白菜
7.炒至半熟放入木耳
8.炒熟後放入鹽
9.放入生抽
10.炒勻出鍋
瘦肉250g，大白菜200g
輔料
油適量，鹽適量，雞粉適量，生粉適量，白砂糖適量，蚝油適量，生抽適量，蒜適量
步驟編輯
1.准備好材料：白菜和豬瘦肉。
2.把豬瘦肉切片。
3.用生抽、糖、生粉、雞粉、鹽、蚝油腌肉入味。
4.大白菜切絲。
5.起鍋熱油炒香蒜米後下瘦肉炒。
6.炒熟肉後盛出備用。
7.原鍋下白菜炒。
8.炒軟白菜後下炒好的瘦肉炒勻出鍋。
做法
1. 白菜切塊，蒜拍扁，紅椒用刀稍切兩刀
2. 將鍋內倒油後加入蒜和紅椒爆香
3. 然後加入切好的牛肉快炒
4. 炒一分鍾後牛肉香味出來後加入白菜和木耳
5. 加少許一些水加蓋燜兩分鍾將白菜炒軟
6. 再加入少許的食鹽和雞精即可出鍋
7. 整個過程不分五分鍾就好了
F. 白菜炒肉怎麼做
白菜炒肉片是一道很一般的菜，但卻十分火爆，由於這家常小菜美味可口，歸屬於標準的鉑金特色菜，白菜炒肉片吃起來味兒十分香，並且營養成分比較豐富，例如帶有很多的優質蛋白，此外還帶有多種多樣碳水化合物，特別是在這家常小菜的食物非常容易購到，製做的全過程都不繁雜。
第一、白菜炒肉片
主要材料：大白菜350克
輔材：生豬肉(瘦)50克平菇（鮮）50克
調味品：米酒10克生抽5克鹽4克雞精2克醋2克白糖3克小蔥8克姜8克八角8克胡麻油15克食用油40克木薯澱粉(扁豆)5克
作法
1.將大白菜清洗，抹刀頭成片狀，入開水中焯一下撈起來，投涼，瀝凈化水。
2.將生豬肉清洗切割成片狀；平菇（發制）清洗片成片狀；蔥、姜、蒜均切割成小米粒尺寸。
3.鍋內給油燒開，放進蔥、姜、蒜熗鍋，放進小肉略炒至呈乳白色，放進平菇片、大白菜片、米酒、生抽、食鹽、白砂糖炒勻，烹入醋，加雞精，用澱粉和麵粉10克（木薯澱粉5克放水）水澱粉勾芡，淋入麻椒油，起鍋擺盤即成。
第二、白菜炒肉的做法
1.肉切完
2.青小辣椒剁碎
3.白菜切完
4.白菜葉片也切完
5.把切完的蒜頭、青小辣椒和肉放到一起
6.下香油，拌好
7.上鍋下油炒拌好的肉
8.炒3-5分鍾
9.再下大白菜梗子，炒3分鍾上下
10.再下葉片一起炒，隨後加鹽
11.熟後起鍋
G. 白菜炒肉絲最正宗的做法
【步驟一】：把大白菜葉子掰下來清洗干凈，把葉子去掉只要白菜梆，然後改刀切成和筷子粗的條，放入盆中放一勺鹽，抓拌均勻腌制10分鍾，把白菜的水腌制出來，可以去除白菜的生澀味道。
【步驟二】：把瘦肉改刀先切成和筷子粗細的厚片，然後改刀切成筷子粗的小條，放入碗中，依次放入料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽幾滴、雞蛋清1個，用手抓拌均勻，感覺手發粘為止，放入一勺玉米澱粉，抓拌均勻後，放入2勺植物油，稍微抓拌一下，腌制10分鍾。
【步驟三】：把青紅辣椒切成小圈、把蔥姜蒜切成末，然後把它們分別裝盤備用。
【步驟四】：白菜腌制好後，放入清水清洗兩遍，把腌制出來的水分清洗干凈，然後撈出來把水控干備用。
【步驟五】：炒鍋中放一勺油燒熱倒出來，重新放入一勺冷油，這就是大家說的熱鍋冷油，然後把腌制好的肉條放入鍋中，用中小火把肉條炒熟盛出來備用。
【步驟六】：重新起鍋放一勺油，燒熱開小火把蔥姜蒜和青紅椒到里邊，小火炒出香味。
【步驟七】：調料炒出香味後，倒入白菜大火翻炒2分鍾把白菜炒斷生。
【步驟八】：白菜炒斷生後，放入炒熟的豬肉條，同時放入香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺，大火翻炒均勻七八下，翻炒均勻出鍋裝盤。
H. 白菜和肉怎麼炒好吃
大白菜炒肉
食材：白菜200g、豬肉、食鹽適量、蒜適量、蚝油適量、調和油適量、紅尖椒適量
步驟：
1、我們先將肉切好，然後是將青紅辣椒切碎，將大白菜切好，然後是將大白菜葉子也是切好了。
2、把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起，下蚝油，拌好；
3、上鍋下油炒拌好的肉，炒3-5分鍾，再下大白菜梗子，炒3分鍾左右，再下葉子一起炒，然後放鹽；熟後出鍋。
功效：豬肉是可以補充我們身體能量，而且豬肉裡面也是含有豐富的B族維生素，能改善缺鐵性貧血，大白菜也是可以補充我們身體所需要的一些微量元素，促進身體對一些營養物質的吸收。
大白菜：白菜成分內含量豐富的就是維生素了，而這些維生素物質在很大程度上可以起到護膚的效果，尤其是白菜中的纖維素同時還有著促進胃腸蠕動的效果，如果在長期堅持食用的情況下，對於一些動脈硬化以及心血管問題都有著不錯的防治效果。
肉類：肉類是可以滿足我們身體多種需求的食物，比如人體所需的蛋白質、肌原纖維、脂肪以及礦物質元素都是非常豐富的，完全可以滿足身體所需的營養，同時被身體所吸收的概率還是非常高的。
當肉類和白菜同吃的情況下，不僅可以起到增強免疫力的效果，同時還可以起到營養互補的作用。