Ⅰ 怎麼樣做海參好吃
一、如何做海參好吃、怎樣做蔥爆海參
涼拌海參
材料：海參2隻，香菜一小把，香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精，白砂糖適量。
做法：
1、將海參宰殺後，去除其內臟，洗凈，切成片。2、然後加入食鹽和料酒抓勻。3、鍋中熱水，將海參汆燙一下撈出瀝干。4、大蒜切末，香菜切段備用。5、將大蒜末放入碗中，加入醋、醬油、食鹽、白糖味精調成調味汁。6、然後將調味汁撒在海參上拌勻，再放上香菜點綴即可。
海參燉湯
材料：鴿子1隻，干松蘑10片，海參3個，豬裡脊肉50克，薑片、蔥段、鹽適量。
做法：
1、松蘑片洗凈，用冷水泡發至軟。2、海參宰殺後，去內臟，清洗干凈，用剪刀沿腹部剪開。3、鴿子去內臟，洗凈，與豬裡脊肉一起入冷水鍋中。4、煮至水沸，去血沫，關火。5、撈出鴿子、豬裡脊肉，鴿子、豬裡脊肉剁大塊，用溫水再沖洗一下。6、另備一砂鍋，放進鴿子肉、豬裡脊肉、泡好的松蘑和汁水、薑片、蔥段。7、倒入熱水至沒過原材料約5厘米，大火煮沸後，改小火煲2小時。8、再放入海參煲半小時，加入適量鹽調味即可。
蔥爆海參的做法：
1.海參四個，調料有白糖，蔥姜蒜，料酒和醬油。2.海參清洗後先用水泡發至軟。3.蒜，生薑和蔥切段之後用油暴熱，煸香。4.加入海參，料酒，一勺醬油，一勺耗油，高湯一碗開始小火燉煮。5.稍稍收汁，後可以加入白糖同時勾芡。6.最好需要調一碗耗油澱粉，反復翻炒後加入鹽，出鍋淋上香油。
接下來我們開始爆炒海參：
1.把海參用淡鹽水泡5分鍾，在淘洗干凈待用，將青紅兩種辣椒洗干凈切圈狀，姜切絲，大蒜拍碎切末末。2.熱鍋涼油放入姜絲，炸出香味3.倒入海參4.翻炒均勻後加入耗油，鹽5.添2勺冷水，將海參煮熟透，放入一多半大蒜末6.海參越煮會越粘稠，等水越來越少，越來越粘稠時加入雞精7.排骨調料8.最後一次性將青紅辣椒，和大蒜末都倒入鍋內翻炒9.繼續快速翻炒10.等到海參看著，像放了澱粉一樣粘稠時，就可以關火出鍋了
Ⅱ 海參如何做才好吃
在烹飪海參之前，還有一個關鍵點在於海參的泡發，這個步驟甚至比海參的烹飪更加重要。我們在飯店裡吃到的海參，口感非常彈脆，這就是因為海參泡發得恰到好處。如果泡發得不夠充分，海參會咬不動，泡發太久的話，吃起來又會軟綿綿的，完全喪失了口感。下面我就為大家介紹一下，海參的具體泡發方式，以及幾種美味的烹飪方法。
Ⅲ 海參要怎麼做好吃又簡單
海參的做法很多，燒，炒，燉都可以，但要說做的好吃又簡單，蔥爆海參這道菜餚是排的上名的，今天就和大家分享蔥爆海參的做法：
1.把凍海參化開，用水清洗干凈，再斜切成長片。
(3)怎麼做海參最好吃擴展閱讀：
1.做海參的時候不能放醋：
海參具有非常高的營養價值，可是如果做海參的時候放了醋，在營養上就會大打折扣。因為酸性食物會讓膠原蛋白凝聚，變得非常的緊縮，這樣我們的身體就很難吸收它們了。
2.海參不能和葡萄一起吃：
葡萄的營養價值很高，其中含有的大量果酸可以幫助我們消化，適當的吃些葡萄，會起到非常優秀的健脾和胃作用。海參具有非常強的修復再生功能，可以幫助我們修復腸胃損傷。
可是海參和葡萄不能一起食用，否則會起到相反的效果，不但不能起到修復腸胃的作用，還會加重傷害。
3.海參不能和柿子一起吃:
海鮮與水果一起食用，很有可能出現相剋的情況，柿子和海參就是其中的一種。柿子中含有非常豐富的鞣酸，與海參的蛋白質結合到一起，很容易出現沉澱物.
這種沉澱物很難從我們的身體中排出，不但可能會引起結石，還可能會刺激到我們的腸胃，使我們出現惡心，便秘等症狀。
Ⅳ 海參怎麼簡單的做法好吃
海參的簡單做法吃法。
豆角肉末炒海參
材料
豆角一小把，肉末一兩，烏參兩條，紅椒一個（微辣），蒜片，小蔥少許（可不用），除肉末，蒜片外所有材料切成小丁。
做法
1：鍋里放油，蒜片炒香後，放入肉末炒散炒變色盛出，可以烹少許料酒和生抽，
2：然後放入豆角煸炒，豆角太生不好吃，要熟一點，加入海參，少許水，生抽略燜三五分鍾，
3：再加紅椒和炒好的肉末繼續翻炒，加鹽或蚝油，少許糖調味，收干湯汁就可以了。
小訣竅
好一點的海參拿來燜或與雞燉里比較多，你可別拿很貴的刺參，梅花參來炒，一般的參就行，參的種類我也不大懂，這個包裝上寫的是烏參。
買的急凍海參已經處理過了，拿回來退冰後，把肚子里再沖洗一下即可
肉末和豆角分別兩次入味，所以最後落鹽或蚝油的時候要注意量。
和藕丁一塊炒也很好吃，還可以切成丁放在粥里，再加些蔬菜，做早餐就很棒了。
四季豆營養價值（豆角營養價值）
富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
Ⅳ 海參怎麼吃最好吃
海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
蔥燒海參的做法
配料:海參三根,純凈水若干
蔥白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少許,雞精少許,水40克,澱粉水(澱粉+水調開)50克(實際用量製作時酌情添加)
所用的海參是普通的干海參,需要泡發,以及開膛清理內臟.泡海參每個人都有不同看法,我不喜歡軟軟的毫無彈性的海參.所以我使用的是飯店泡發海參的比較耗時比較講究的方法,泡發的海參口感極棒,彈牙.
無敵詳細發海參的`方法:
第一天:
首先將要泡發的海參放入容器中,加入純凈水,純凈水需完全沒過海參.
將海參常溫下泡發24個小時.
TIPS:必須使用純凈水,不要使用自來水.
第二天:
這時候可以看到海參比第一天大一點點了.
鍋中加入新的純凈水,將海參放入鍋內,中火煮開.水開後即可關火,靜置放至常溫.
待海參晾涼至常溫後,在容器中加入新的純凈水.
鍋中的水不要,只將鍋中的海參全部放入碗中.
放在冰箱內,冷藏泡發24小時.
第三天:
重復上述步驟,此時看到海參在一點點地發大,也慢慢變軟.
鍋中放入純凈水,將海參放入煮開,隨後靜置放涼.
碗中換新的純凈水,將晾涼的海參放入碗中,繼續放冰箱冷藏24小時.
第四天:
這天需要將海參開膛清洗,在煮海參前,將海參底部用剪刀剪開.
掏出內臟,徹底清洗海參的內部,洗去殘留泥沙.
隨後重復之前的步驟,鍋中放入純凈水將海參放入煮開,隨後靜置放涼.
碗中換新的純凈水,將晾涼的海參放入碗中,繼續放冰箱冷藏24小時.
隨後的兩天重復上述步驟.
海參一共泡發6天,共重復5次煮開晾涼,放入冰箱冷藏泡發的步驟.
直到海參完全泡發,捏起來很有彈性.試一下海參的軟度,用手指掐一小塊海參,可以輕松掐斷.這時海參就泡發好了.
TIPS:不同種類的海參可能泡發時間不同,可自行調整泡發的天數.
准備蔥燒海參的材料:
蔥燒海參的蔥,只用蔥白的部分,且越靠後的蔥白越好.
鍋中放入20克油,將5段蔥白放入鍋中,小火慢慢的焙蔥油.
一定小火慢慢的煎蔥段,直到蔥段煸軟,稱焦黃乃至黑色.此步驟大概需要7分鍾左右.
將變黑的蔥段撈出,扔掉不用.
蔥油留在鍋中,繼續加入新的三段蔥白,繼續小火煎蔥段.
此次蔥段煎到焦黃即可出鍋,不要把蔥段煎黑.
將蔥段盛出放在盤中備用.
蔥油繼續留在鍋中,在鍋中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少許,雞精少許,水40克,煮開.
將海參放入鍋中,煮3分鍾.
隨後將海參盛出來,放在一邊備用.
鍋中加入澱粉水(澱粉+水調開)勾芡,澱粉水共調50克,加入鍋時可一勺一勺的添加,邊添加邊觀察狀態,不要一次性加入.
TIPS:澱粉水可能會有剩餘,不是必須全部用完的.
當湯汁粘稠到可以微微掛在勺子上一層的時候,這時候勾芡就做好了.
將海參和蔥段擺盤,可在旁放上少許綠色青菜點綴.
將勾好的芡汁淋在海參上面,就完成了
完成啦~
完成
Ⅵ 海參怎麼吃的做法大全
說到滋補身體的時候，很多人都會想到海參，的確海參有很好的滋補身體的效果。為了更好的儲存海參，最常見的就是將海參晾乾，這樣全國各地的人都能吃到正宗的海參。都知道海參需要先泡發後才能吃，只是如何吃口感更好營養更佳呢？
關於海參的吃法沒有硬性要求，完全可以根據自己的口感及愛好進行選擇。
吃法一：熬粥
泡發後的海參可以做成粥，剁碎後和大米或小米一起熬煮成粥即可，依個人口味加入白糖或食鹽調味。
吃法二：熬湯
清洗干凈的海參切成小塊，直接加水熬成清湯，完全保留了海參的原汁原味和營養。或者和其他食材一起熬湯，最典型的就是海參蘑菇湯，有很好的滋補作用。
吃法三：清炒
爆炒海參也是很不錯的吃法，為了避免海參味道太腥，可以和蔥姜一起炒。
吃法四：涼拌
泡發後的海參需要下鍋煮熟，然後切成海參片或丁狀，加入適量的調料攪拌均勻後即可食用。涼拌海參的口感滑嫩，而且吃起來脆脆的。
看來海參不僅可以涼拌清炒，而且還能熬湯熬粥，完全可以根據心情自由的烹飪。只是吃海參有哪些需要注意的地方呢？
1、肝火旺盛不宜吃海參。因為海參本身是溫熱滋補的食物，肝火旺盛的人吃海參的話，很容易出現上火嚴重的問題，所以要盡量少吃或不吃海參。
2、兒童應少吃海參。對於正處於發育階段的兒童來說，海參盡量要少吃。雖然海參的營養價值很高，但是對兒童來說這些成分有可能會導致營養不良或者不吸收的情況出現。
3、海鮮過敏人群不宜吃海參。生活中有人吃完海鮮後會出現皮膚紅腫、瘙癢等過敏症狀，這類人最好不要吃海參，因為海參也是海鮮的一種。
4、關節痛風病人不宜吃海參。蛋白質進入身體後很容易產生尿酸，對關節病和痛風病人來說尿酸過高的話會導致病情加重。海參中蛋白質的含量極高，不適合痛風病人吃。
晾乾的海參表面附著了很多灰塵和臟東西，所以泡發海參的時候一定要多清洗。關於海參的吃法還有很多種，喜歡美食的話可以多研究研究，說不定會自創幾道海參的美食做法呢。需要注意的是不是所有的人都適合吃海參，小朋友、肝火旺盛和痛風病人一定要慎用
Ⅶ 請問海參怎麼做才好吃
海參的泡發方法和簡單又美味的做法
准備食材：
海參，蔥，蚝油，生抽，白糖，食用油。
具體做法步驟如下：
1.買回來的干海參，用清水清洗掉表面的浮塵後，加一盆清水，放入海參，浸泡24-36個小時，中間換2次水。
2.泡好的海參，在後面用剪刀剪開，開膛以後將牙齒去除掉，鍋內加水放入海參，煮10-20分鍾，這樣海參就煮好啦！
3.煮好的海參放在冰箱冷凍內，就成了即食海參，吃的時候取出化凍就可以，將蔥白切成和海參長短差不多的段。
4.取一個碗，加入適量的蚝油和生抽，加入適量的白糖，攪拌均勻。
5.熱鍋加油，油熱後，放入蔥段，小火炸，蔥段煎至焦黃色後，盛出備用。
6.倒入調好的料汁，加入一些清水，將湯汁炒香，放入海參，翻炒均勻，改成中小火，燒5分鍾。
7.煮好後，加一點水澱粉，將湯汁熬至濃稠，放入蔥段，大火收汁，湯汁收至濃稠後，關火。
8.一道營養美味的蔥燒海參就做好啦！
溫馨提示:
泡發好的海參，如果吃不完，可以放在冰箱冷凍內保存。
海參很滋補，建議一個人一天吃一個就好。
Ⅷ 海參怎麼樣做好吃
海參炒好吃的方法如下：
1、豬肥瘦肉斬成肉末，海參入沸水鍋中燙兩三分鍾，盛出備用。
2、起炒鍋，熱鍋，涼油爆香蔥蒜末。
3、下豬肉末煸炒至變色並水分收干，加入醬油、料酒煸炒均勻。
4、加入水翻炒均勻，待湯汁沸騰後加入鹽、糖調味。
5、加入海參，翻炒均勻後轉微火，蓋鍋蓋大約15-20分鍾。
6、多次調入水澱粉，湯汁再次沸騰後，滴入幾滴雞油即可。
Ⅸ 海參怎麼做最好吃
可以先把海參先切成一段段。用鹽跟辣椒粉把海參抹勻，腌制兩小時之後放到熱油鍋里油炸至兩面金黃。