A. 重慶燒烤牛腩的做法
材料
牛腩，柱侯醬，冰片糖，陳皮，水，胡蘿卜，大白菜，米，牛腩汁適量
做法
1、牛腩洗凈，整塊放鍋里，加水，水沒過牛腩即可，大火燒開煮3、5分鍾。關火，撈起牛腩用清水沖洗。
2、煮牛肉的水濾掉浮沫後加入柱候醬，冰片糖，陳皮做成鹵湯，接著把牛腩放回去小火燜至牛腩可以用筷子穿過即可早粗。
3、煮好的牛腩在鍋里放上一首睜梁晚後即可取出進行深加工。
4、胡蘿卜切塊，大白菜切粗條，牛腩切小塊，以上材料連同洗好的米、水者運、加適量的牛腩汁放鍋里一起煮成米飯即可食用。
B. 重慶燒烤有什麼特色菜品嗎
第一、烤茄子。
我每次吃燒烤必點的是烤茄子，做得好的烤茄子簡直比肉還好吃！茄子從內一分為二，像烤披薩一樣鋪滿了蒜蓉，其中夾雜著些酸蘿卜，最上面的蔥花使這份烤茄子在視覺上更加好看。雖然生茄子摸起來硬邦邦的，但是烤熟了之後呢，它就會變得嫩滑多汁，香辣可口，誰能拒絕烤茄子的美味呢！
第二、大雜燴。
重慶燒烤的特色在春坦碰於烤串只是形式，但其實更像做一盤菜，或者是麻辣拌？一般如果你從菜籃子里夾出來的菜，師傅娘娘都會先放在火上烤，然後再剪碎，然後各種佐料拌在一起，有了最後這一步，菜會更有味。但是！豆乾和芍皮一定要串起，串起來比剪碎的好吃很多，讓人慾罷不能。
第三、烤腦花。
豬腦的吃法有很多種，火鍋燙、紅油燒、天麻蒸、砂鍋燉、芭蕉燒、辣椒冒信派……弱水三千，只取一瓢，那必定是小碗炭火烤。錫紙裝著辣椒、花椒、胡椒粉來勺紅油，藕片打底，放點泡蘿卜，蔥花，鮮香麻辣，細軟綿延，真的是一種享受！扒談
重慶的很多燒烤已經脫離了原來那種串起來烤制的方式，變得更加豐富和多樣化。可能會有人覺得這樣的燒烤不正宗，但是，咱們還是用實際的味道來說話。