㈠ 炸過的雞腿怎麼做好吃
主料
雞腿
8個
輔料
雞蛋
1個
澱粉
50g
蔥
適量
白糖
適量
麵包糠
200克
麵粉
50g
姜
適量
料酒
適量
鹽
適量
醬油
適量
花椒粉
適量
步驟
1.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鍾左右至8成熟；
2.將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹麵糊
3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調制全蛋糊
4.調制好的全蛋糊
5.腌制好的雞腿裹麵糊
6.再裹麵包糠
7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃
㈡ 炸雞大腿怎麼做好吃
不瞎扯了，言歸正傳，回歸正題，來聊聊今天我做的炸雞腿吧。
這道菜的特點是色澤金黃，咸香可口，外酥里嫩，老少皆宜。
炸雞配啤酒，今晚不醉不歸。
食材
雞腿 12個
麵粉 500g
鹽 10g
糖 5g
生抽 30g
南德 30g
蚝油 30g
1
把冰鮮雞腿洗干凈，改刀備用。改刀的目的是讓雞腿更容易入味。
雞腿一定要腌制入味，至少需要腌制2個小時。
炸雞的時候，一定要小火，要不然裡面容易不熟。
方法/步驟
注意事項
㈢ 炸雞腿怎麼做好吃竅門
想讓炸雞腿好吃，需要注意雞腿的選購，需要挑選有脂肪粒、黃白色的雞腿。還需要注意雞腿的處理，要在雞腿兩側的肉與骨之間劃刀，順著肉的紋理切開4～6個小口，腌制才能入味。畢攜廳
1、雞腿選購
醬油、米酒與水攪拌均勻，放入雞腿腌制10分鍾，加入蔥姜蒜，將食材與腌手隱料抓勻，放入冰箱冷凍約24小時，用手按摩，使雞肉更有彈性。雞腿解凍肉變軟之後就能裹粉，放入熱油中炸至金黃色即可。