1. 來越夜越精彩的江蘇鹽城，體驗地道蘇北人情蘇北味
鹽城，坐落在江蘇省中北部，是江蘇三座沿海城市之一，古時候，這里環城皆鹽場，因此得名「鹽城」。
每個鹽城人心中，都有一種屬於自己的 美食 。鹽城人貪戀的夜市，不是網紅咖啡館、文藝小酒吧，而是街頭巷尾的路邊攤。
這家燒烤店，是無數鹽城人的深夜食堂。雞肉小串兒、各種蔬菜，往油鍋里這么一放，撲鼻的香味彌漫全街。
攤主說，這家油炸小吃之所以好吃，關鍵在於自己秘制的甜醬、辣醬和甜辣醬。
在鹽城的犄角旮旯里，藏著許多 美食 。而這些都是經過時間考驗的美味，沒有豪華的門面，靠的都是口口相傳，沉澱下來的忠實食客。
這家餛飩攤，毫不起眼的湯鍋，竟然是鴛鴦鍋，右邊的鍋煮餛飩，左邊的就是蝦皮湯鍋了。
攤主介紹說，他家餛飩靈魂所在，就是這一碗蝦殼熬煮的湯。
夜幕四合，鹽城的各個夜生活市集逐個點亮。
夜生活新地標，便是鹽城·新弄里最好的 時尚 代名詞。新弄里街區夜市位於鹽南高新區，在廣場的東南側，匯聚大江南北各種小吃的「 美食 集市」，街頭 美食 熱氣騰騰。
要說這新弄里街區里，能夠將鹽城小吃和 美食 一網打盡的，當屬這山芋腔了。山芋腔，「腔調」十足，琳琅滿目的小吃讓人眼花繚亂、應接不暇。
鹽城的綠豆涼粉，絲絲分明，晶瑩剔透，用涼粉刷這么一刷，澆上花生米、香菜、醬黃瓜和湯汁攪拌一下，這是最簡單的夏季誘惑了。
鹽城的臭豆腐來自東台，厚度要比其他地方厚一倍，並且是酸甜口味的。
鹽城地處平原，當地人喜食豬肉。豬頭肉以及豬尾巴、豬耳朵、豬門腔這四個部位做出來的冷盤，口感勁道爽滑，口味各有不同。
這一大鍋正在貼的，是蘇北鍋貼餅。熟面經過發酵以後，迅速的把它貼在鍋上，這可是地道的蘇北農家吃法。
建湖藕粉圓子，是鹽城最著名的特色小吃，已有200多年的 歷史 。
以藕粉為原料，用白糖、棗泥拌勻，再以芝麻為餡丸，在開水中多次氽制而成。
正在切的是阜寧大糕，主要以糯米粉精製而成，糕片白如雪，有著糯米的清甜和嚼勁兒。
餐廳負責人 王嫣：
「乾隆皇帝御賜過，叫玉帶糕，糯米清香，甜甜糯糯，還特別有嚼勁兒。」
鹽城人在過去，一天三頓都會吃山芋，在沒有山芋的季節，老百姓就會把生的山芋曬成干，再用大麥煮成山芋干粥。
把蠶豆慢慢炒，不加油，這樣一直炒酥炒黑，帶點焦色，用開水一沖，加入八角、蔥、姜，大約25分鍾煮透，撈出晾乾，再用菜油、蒜頭和鹽一拌，這道炒蠶豆也是鹽城特有的。
煮的湯圓你吃過，炒小圓子你見過嗎？這是鹽城非常有記憶的一道家鄉菜，把糯米和成面之後再燙，搓成小圓子，下油鍋炒到金黃色，再配上黑白芝麻、白砂糖，就是給客人的一道尊貴 美食 了。
蘇北醬鴨頭，用八角、小茴香、花椒、白蔻、蔥姜、干辣椒、花雕酒保持了醬的手法和技法之外，另外還加入了甜味，使得口味更加符合鹽城人的味道。
鹽城的夜市上還能吃到什麼特色 美食 呢？這道蘇北草雞湯，絕對值得一嘗。
草雞，是當地人散養在果林，吃果子、蟲子，生長周期為一年的母雞。
草雞湯的做法相當簡單，但是卻凝聚了很多技法。用水焯過之後，再結合山泉水一起，放入雞血，燉足三個小時。
蘇北草雞湯做好之後，起鍋時加入少許鹽，用花轎抬著送到食客面前，一般由尊貴的客人啟封，當然在喝湯之前，還會有一段快板助興。
廚師長 張旭：
「這碗湯清清亮亮，雞肉鬆松軟軟，有很多外地的食客，不遠幾百公里駕車過來，就為喝這一碗雞湯。」
同樣散養在蘆葦盪里的土鵝，是鹽城人做吊燒鵝的不二之選。用大鐵鍋把鵝焯水，再在鐵鍋里加入菜籽油和豬油一起炒，才能讓鵝肉的香味迸發出來。之後的蔥、姜和香料、醬料、啤酒、高湯，是煨制吊燒鵝的關鍵所在。
在吊燒鵝中，加入鵝血、蘭花乾等配料，文火慢燉一個小時，油汪汪的鵝油浸透著鵝肉，讓人垂涎欲滴。
鹽阜軟兜，是江蘇的傳統名菜，也是淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。軟兜就是鱔魚，鹽城人也叫「長魚」，做鹽阜軟兜用的是筆桿長魚。長魚去骨，再把韭菜鋪在砂鍋底部，迅速的澆入黑椒料汁。
吃的時候，再用酒精爐在底下加熱，酒香的味道、韭菜的味道、長魚絲的鮮味，多味融合。
鹽城的藕團子，做法也與別處不同。一般的藕團子或者清蒸、或者燉湯，鹽城的藕團子卻用油炸。把蓮藕切丁打碎成泥，擠出水分，加入雞蛋、蔥、姜、肉末攪拌均勻，團成團子的形狀。裹上了大米的藕團子，經過油炸，外觀顆粒分明，內餡松軟，肥而不膩。
肥美的羅氏蝦，從內側開刀，高油溫下鍋爆香，再用自製的醬汁、醬料爆炒，既有脆感，又有肉質。
鹽城的大縱湖，盛產蝦蟹，個大黃多。洗凈後，配以鹽城的陳皮酒、白酒、檸檬、八角、桂皮、香菜、香葉等一同泡製。
廚師長 張旭：
「有些女士、小孩，其實也是非常喜歡吃醉蟹的，但是對於花雕酒的沖味無法接受。陳皮酒不一樣，它是回甜，帶一點點的酒味，加進去跟這個蟹的結合。」
兩到三個小時之後，肉質細嫩、味醇濃郁、醉氣惹人的醉蟹，就香氣四溢了。
入夜，鹽城的濱海縣華燈初上。濱海縣因東瀕黃海而得名，灘塗面積106平方公里，鹽灘6000公頃。豐富的海洋資源，也給當地人提供了無窮無盡的食材。
濱海人愛灌香腸，用上等後腿肉，切塊以後拌上自製調料，再灌進小腸里，曬干、蒸熟，甜中帶香。
當然，濱海人還擅長烹飪小海鮮。曬乾的淡菜、小烏賊，用清水沖泡清洗干凈，白蘿卜絲焯水，再用蔥、姜煸炒。加入高湯，調好味道，蘿卜烏子燴淡菜簡簡單單、清清爽爽。
濱海人把青魚稱之為「混子」，鍋里放自製魚湯、青魚，加上料酒，燒開10分鍾後，放入泡好的花生米、鹹菜，湯汁燒濃，濱海混子味道鮮美。
「醉」，依然是濱海人餐桌上的主角。
醉泥螺、醉小蟹，醉的方法相同，噴上白酒，再加入姜、蒜等自製的調料，泡6個小時以上。
到了濱海，怎能錯過這土家燒制的菜飯鍋巴呢？
大米洗凈，青菜、鹹肉切丁，蔥、姜煸炒香，放入鹹肉、青菜碎，再放入大米，用水煮熟或蒸熟。鍋里放入菜油，再放入蒸熟的菜飯煎脆，就成了又有菜又有飯的鍋巴。
濱海人吃山芋，吃法也是多種多樣。把干馬齒莧菜，用清水泡透清洗干凈，剁碎加入肉末、蔥、姜，調好味。再把山芋切片蒸爛，和純山芋粉揉成劑子，包入馬齒莧餡蒸熟，就是山芋團子。
山芋做成的甜品也大受歡迎，冰糖山芋排在首位。山芋去皮洗凈，放冰糖、蜂蜜、清水，燒一個半小時，山芋軟糯、湯汁粘稠。
如今，滿載著煙火氣的夜生活，每晚都在鹽城閃亮登場。
新弄里熱鬧繁華，海棠園人頭攢動。大型無人船光影秀——《船說海棠》正精彩上演。無人船編隊搭載燈光靈動出現，海棠仙子裝扮的舞蹈演員翩然起舞，共同打造了一場異彩紛呈的交響詩篇。鹽城，這座城市正在變得越「夜」越精彩！
播出通知
10月7日19：28央視 財經 頻道CCTV2《消費主張》播出《2020中國夜市全攻略：江蘇鹽城》，次日16:29重播，敬請關注！
2. 鹽城有哪些飯店的東西很好吃
巴蜀傳香人民路店 、百歲魚鹽城分店 、好滋味老母雞湯 、顏九燒烤 、大維酒樓 、譚氏特色菜館
3. 鹽城農民街紅紅火火燒烤店烤的雞翅膀很好吃
農民街紅紅火火燒烤是蠻好吃的，她家麻辣燙也很好。老闆娘長的也漂亮贊一個
4. 過幾天准備去鹽城，想問問鹽城哪裡的燒烤好吃
解放南路那有 瘋狂烤翅 是家連鎖店，生意不錯 ，我去過幾次 很好吃，環境還行
5. 鹽城濱海有什麼好吃的嗎
濱海縣的一些小吃。不含香腸。何首烏。。。
濱海的小吃 1、首推立新橋附近的鴨血粉絲湯，當然銀廈廣場里那家鴨血粉絲和煎餅也不錯，還有南庵市場一家姓王的也不錯，濱海的鴨血粉絲特色是湯清而不淡，湯面上浮著一層鴨油，很香，而且粉絲很吃油，油多點不幹，當然了主料鴨血，鴨腸，鴨肝，鴨肫等必不可少的，另按各人口味還有火腿腸香菜等輔料。（筆者愛好多點鴨肝，畢竟法國人的鵝肝吃不起，就湊合點鴨肝） 2、沙鍋粉絲，沙鍋粉絲也是本地一大特色，牛肉的，香腸的，大排的，荷包蛋的，三鮮的等眾多口味也令小吃愛好者是趨之若騖啊。 3、刀削麵，拉麵，拉麵首推公路站旁邊那家，他特點是湯鮮辣，面夠勁道，每次我吃了一碗總覺得不夠，不象其他的拉麵店我一碗吃不了，刀削麵現在好象就南庵市場東頭（電影院附近）那家比較正宗點 4、蒸餃，蒸餃絕對是濱海早晨吃的最多的點心，一般來說有豬肉餡料的，白菜，長豆莢還有些季節性的如番瓜等做餡料，蒸餃的餡料都是用豬肥肉熬成糊狀和主料拌好，放冰箱里凍起來，第2天一早就手開始包，在籠里一蒸就行成噥噥的湯汁了，一口下去回味無窮啊，重點推薦店鋪：中意蒸餃（濱海老字型大小，三家連鎖店），還有個小店，在交警隊旁邊，店不大，但餃子做的絕對有味！ 5、垃圾面，（此名因此麵店原先建在廁所旁，被吃友稱為垃圾面），其實此面為一常熟師傅所做，特色就是面湯濃，面湯都是用五香八角加大排熬制的濃湯，配上細的乾麵條，此面另一大亮點是花色多，可以配上他獨制的大肉，大排，雞塊，熏魚，牛肉，荷包蛋，雪菜肉絲，三丁等，再灑上點青蒜花香菜，真是面條中極品，地址，工商局巷子內20米！ 6、特色早點，此店無招牌在老大菜場北大門西邊10米，千層包油條，炸肉燒餅，春卷，大餅油條，辣豆腐，小魚等常年供應，味道絕對，筆者經常光顧，關鍵是味道好品種多價格特便宜2塊錢就搞定。 7、油煎大肉餅，地址在實驗小學北大門東邊30米巷子里，新鮮的豬肉，剁成糊，包在餅里，少許油左右翻煎，特點，大，絕對的大肉餅，一個就吃飽，裡面豬肉餡料粉嫩！ 8、鍋貼，濱海的鍋貼特色小而有味，價格也便宜，首推東街頭的鍋貼，做工精細,香脆爽口,現己被飯店擺上了餐桌. 9、最風行濱海的小吃是什麼，當然是燒烤啊，從90年代的王侉子燒烤，當時在電影院，據說一天竟然能賣出2000串，可想當年火爆程度，不過現在不行了，進入21世紀當屬吉達廣場的周家兄弟的烤肉，還有農夫烤魚，坎南商業街的肥肥肉串，特別是農夫烤魚，魚烤的真不錯，裡面還有青椒，土豆片等，裡面的紅油香的一米 10、濱海老特色豬頭肉，濱海豬頭肉已經有很長的歷史了，主要特點是香，軟，爛，濃濃的五香味，爛爛的肉，拍點大蒜泥，絕對是解饞秘方啊，還有種吃法是用大餅包起來吃，就不會感覺太膩，也有的人家買回去，用青椒香蔥爆炒吃，別有一番滋味 11、豆腐腦，這個東西全國都有，外地一般都叫做豆腐花，我們這邊一般都叫豆腐腦，每到過年時候大街小巷都能看到豆腐腦的車子。這里首推雙尊大廈旁邊巷子里的一家，是個中年婦女賣的，她做的豆腐花，嫩，滑，吃到嘴裡有股濃濃的豆香味，關鍵是她的作料好，裡面有蝦皮，香乾丁，榨菜丁，萵筍丁，芫荽花，香蔥花等等，真是吃了一碗還想一碗。 12、濱海的面點也是一絕，可能年紀太小的已經不大容易吃到咯。想當年的俗稱「老奶奶想吃的」金剛磁。軟糯甜香的糯米膠，綿綿柄，油多多，擦酥，糖三角，糖油夾子，柴火大餅，大腳餃子，油痴子，雞蛋餅包油條，朝牌，芝麻麻團等等，想起這些就流口水， 13、濱海小餛飩，濱海的餛飩講究的是個湯要好，一定要用豬大骨熬湯，最好把骨髓熬漂在湯面上。用熬制好的骨頭湯燒開，在滾開的鍋里下上10多個小餛飩，稍微翻個身，裝碗出鍋，撒上香油，胡椒粉，捏點芫荽花，這種日子神仙也不換哦。這里首推東街頭的幾家路邊攤，那裡的餛飩還是以老式做法為主，還有現在的銀廈廣場里的野菜餛飩，不過沒有東街頭吃起來香，主要湯不好。 14、小田螺，大家一定還記得幾年前滿大街喊的馬氏田螺。他家的小螺絲都是用香料加辣椒在大桶里煮著，把香料和辣味都滲進田螺里，一般大排檔里都是用滾熱的蔥油加大量的糖醋翻炒，也別有風味。 15、說到濱海小吃，怎麼能不提小狗腿呢，小時候最大的夢想就是天天吃小狗腿。外地人一聽會嚇一跳，狗腿那麼大怎麼吃啊。其實狗腿就是兔子肉啦，濱海人吃菜重五香味，小狗肉一定要選用野兔做，野兔不肥，肉有嚼頭，用秘制的香料煮透再抹上一層紅綃，就可以上市賣了。這里講個笑話，有的賣小狗肉的不厚道，把家養野兔掛牆上放土炮轟，冒充被打回來的野兔子。小狗肉分狗頭，狗薄子，狗腿，狗心肝，喝酒選狗薄子，解饞選狗腿。這里首推西街頭仲家小狗肉，東西還是老字型大小出品的好。
6. 鹽城有什麼好吃的地方啊
市區那塊有幾家西餐廳還有韓式燒烤，另外時代那邊的外婆家的東西不錯
除了這些地方，鹽城師范學院老校區的育才路上吃的挺多的