⑴ 干魷魚絲怎樣泡發,怎樣做好吃
干魷絲（干魷魚）先泡發一下才能使用。但是大家會發現泡發其實不是那麼簡單的，如果只是將它放在清水裡的話不太容易泡發，有時候泡上半天也沒什麼變化。
這個方法需要使用三種材料，只要加入到溫水裡之後再來泡發就能事半功倍。不僅能加快泡發的時間，同時還可以起到去除腥味的作用。這三種東西就是食鹽、白糖和白醋，都是廚房最普通的材料，趕緊先准備起來吧。
接下來就可以來泡發干魷魚了，先要准備一個干凈的盆，然後將干魷魚放進去。接著加入一些食鹽和白糖，食鹽可以更快地泡發，而白糖可以讓干魷魚的口感更加鮮嫩。
然後再加入三四滴白醋，這樣既可讓魷魚的肉質更加有嚼勁，而且還可以消除腥臭的味道。最後只要在盆里倒入溫水就行了，水量沒過干魷魚既可。
這樣浸泡之後，需要等待10分鍾左右。時間一到就會發現干魷魚已經蓬鬆了不少，這個時候就可以煮來吃了。
⑵ 干魷魚怎樣泡發,怎樣做好吃
泡發干魷魚每一斤用香油10克再加點鹼放入水中泡法即可。泡到魷魚脹軟才行，泡好一後要用冷水反復漂洗，除掉鹼味即可烹制。魷魚做好吃又簡單，首先將魷魚請洗干凈，然後切成條狀，放入炒鍋裡面用油翻炒，這樣處理的魷魚，可以直接蘸著醬油吃，而且還可以炒米炒麵等等
⑶ 干魷魚泡發後怎麼做菜
干魷魚怎麼做著吃才好吃又營養
魷魚干燒肉
材料
原料：魷魚干三到四個，五花肉500克（選偏瘦的），蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。
做法
魷魚干提前一夜涼水泡發，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條；
五花肉切成小塊；
鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火；
將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鍾後，再在炒鍋中收干湯汁即可。如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時。
干魷炒雙絲
菜譜簡介 特點：咸鮮味美，漁家特色。 小貼士：魷魚營養價值很高，每100克干品含蛋白質66．7克，脂肪7．4克，並含有大量碳水化合物和鈣、磷、碘等無機鹽。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛澤膚之功效。
材料
干魷魚100克，咸芥菜200克，筍絲、尖椒、五花肉絲、蔥絲、香菜段、花生油、鹽、胡椒粉、花椒油各適量
做法
1、將干魷魚泡發洗凈，入鍋蒸熟，切絲。
2、尖椒切絲，鹹菜切絲泡去鹹味。
3、鍋內注油燒熱，下入五花肉煸炒，放入魷魚絲、筍絲、尖椒絲、咸芥菜絲、蔥絲、香菜段，加入調料炒勻即可。