1. 如何煮螃蟹好吃又簡單
螃蟹煮成水煮螃蟹好吃又簡單，以下是具體的做法：
1、首先把螃蟹沖洗干凈放入鍋內，裝入清水剛好能蓋住螃蟹即可。
7、這種小螃蟹雖然個頭不大，但是個頂個肥，十分鮮美。
2. 毛蟹怎麼做好吃法大全
一、毛蟹的做法：香辣蟹
毛蟹的做法
香辣味是一種永不過時的味道，辣味將香味點燃，四射開來，擋都擋不住。
蔥姜蒜適量，花椒，辣醬
海鮮醬，黃酒，雞精，醬油，白酒
河蟹4隻，干辣椒適量
1、將河蟹放入容器中，倒入100ml白酒，蓋蓋燜半小時左右，2、將蟹取出刷洗干凈，然後斬成兩半，蟹封口處塗上澱粉;3、放入油鍋中小火炸定型;4、炒鍋放油，放入花椒炒香，然後倒入蔥姜蒜和干紅椒炒香;6、接著放入蒜蓉和辣醬，加海鮮醬，黃酒，雞精，醬油炒勻;7、然後倒入螃蟹，炒勻，使之裹上湯汁，即可出鍋。
小貼士
用白酒燜醉蟹，不僅清洗時不夾手，還有濃香的酒味在裡面。
二、毛蟹的做法：清蒸毛蟹
毛蟹的做法
又到了清淡口味的時間，清蒸的口味淡雅，保留了蟹原本的味道，適合追求食物本味的朋友。
食材准備
螃蟹1000克，料酒適量，姜適量。
方法步驟
1、將螃蟹用刷子清洗干凈，將蟹綁好;
2、鍋中加入清水，加入料酒，螃蟹放入蒸籠上，撒上姜絲;
3、隔水蒸大火5分鍾，小火10分鍾;
4、出鍋後，用姜做蘸碟即可。
小貼士
蟹性寒，搭配姜一起吃能夠緩解，另外胃寒的朋友要少吃。
三、毛蟹的做法：年糕毛蟹
毛蟹的做法
這年糕有著年年高的寓意，不過畢竟是糯米diy/ target=_blank class=infotextkey>製作，吃多了不易消化，一定要適量。
食材准備
毛蟹3隻，年糕適量，蔥姜適量，醬油，老抽，砂糖，白鬍椒，香醋，生粉。
方法步驟
1、將毛蟹洗凈後切成兩半待用;
2、炒鍋中放入少許油，下入生粉煎一下，然後盛出待用;
3、鍋留底油，放入薑末煸炒，然後下入毛蟹，烹入料酒，醬油，老抽，加入白糖，水和醋;
4、蓋鍋中火燒5分鍾，然後放入年糕小火燒8分鍾，收汁即可出鍋。
四、毛蟹的做法：蔥姜炒蟹
蔥姜爆炒，已經有很多種食材都是用的這種方法製作，毛蟹當然也可以。
食材准備
毛蟹，薑片，蔥蒜，料酒，澱粉，鹽，辣椒適量。
方法步驟
1、將螃蟹用刷子刷洗干凈，然後去掉腮，斬成塊;
2、蟹沾上澱粉，然後入油鍋炸定型，撈出瀝油待用;
3、炒鍋余油，放入姜蒜和蔥白，辣椒爆香，然後下入螃蟹翻炒;
4、接著放入適量的鹽和料酒炒勻，加入少量的水和蔥段收汁，撒上蔥花即可。
小貼士
螃蟹炸的時候過一下就即可，不能炸太久。
3. 如何煮毛蟹
要想煮毛蟹，有五步，具體操作方法如下。
4. 毛蟹怎樣做的好吃又簡單
毛蟹怎麼吃 簡單吃法教大家
毛蟹是人們日常生活中常見的食材，很多人都喜歡吃毛蟹，它的營養價值非常的高，人們多吃毛蟹能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道毛蟹的做法嗎?毛蟹怎麼吃好吃呢?下面小編就為大家介紹一下毛蟹的吃法吧。
醬爆毛蟹
材料
毛蟹，澱粉，生薑，料酒，生抽，老抽，味精，糖，蔥花。
做法
1、蟹洗干凈，一切二，蘸上澱粉，下油鍋炸到變色。再放少許姜、料酒、生抽、老抽，加適量水燜一下 。
2、最後放味精、糖調味，收汁，撒上蔥花即可出鍋。
毛蟹炒年糕
材料
毛蟹，干澱粉，年糕，姜，蔥，料酒，生抽，白糖。
做法
1.將毛蟹洗凈一切為二，蘸以干澱粉入油鍋煎黃;
2.年糕切片，以熱水泡軟;
3.以熱油煸香蔥姜，放入毛蟹，料酒烹香，加入年糕、生抽、白糖少許，略烹點水，小火燜上片刻，再翻炒幾下即可。
黑米蒸毛蟹
材料
活毛蟹4隻，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬筍丁、蔥、鹽、味精、胡椒粉、花生油各適量。
做法
1、將蔥洗凈切末，與青豆、香菇丁、冬筍丁一同加入熟黑米中，加鹽、味精、胡椒粉調味拌勻，製成米糕。
2、將毛蟹洗凈，一切為二，整齊地擺放在黑米糕上。
3、將米糕蟹放入蒸籠中，大火蒸5～8分鍾即可。
菜品小訣竅特點
香氣四溢，蟹清鮮，米入口甘香溶化。
蘿卜毛蟹粥
材料
冬北大米，油，瑤柱，毛蟹，姜，冬菜，蘿卜，瘦肉，生粉，醬油，鹽，香菜。
做法
1.沙鍋煲開水.下冬北大米和一點油。
2.泡軟的瑤柱先煲.毛蟹養在水裡讓它游一游.洗凈。
3.薑片爆香.下毛蟹爆到變色。
4.放入沙鍋.下冬菜和蘿卜片同煲.為照顧吃肉的人我還放了點瘦肉碎(用生粉醬油腌過)。
5.煮到粥稠下鹽調味.撒上香菜碎關火。
金沙螃蟹
材料
溫哥華螃蟹1隻，鹽，胡椒粉，咸鴨蛋黃。
做法
1、將買回來的蟹泡浸清水20分鍾，然後清洗表面，先將蟹鉗擰下，這樣就不怕大鉗子夾手。
2、再將蟹身清洗干凈，斬件，用鹽、胡椒粉均勻腌制。
3、炸之前裹上少許麵粉。
4、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用。
5、咸鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀。
6、炒鍋熱少許油，然後放入蛋黃炒香。
7、最後將炸好的螃蟹回鍋和咸鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。
炒磅蟹
材料
磅蟹，蒜頭，洋蔥，蔥，辣椒，五香粉，姜絲。
做法
1.先處理蟹，然後斬小件。蒜頭切碎，洋蔥切小粒，姜切絲，辣椒切絲，蔥切段。
2.炒鍋下油，爆香蒜頭，洋蔥，姜絲，倒入蟹塊，翻炒均勻到變色。
3.倒入清水，水量能平蓋住蟹就好，下五香味，少許鹽，蓋上鍋蓋。
4.等到水快幹了下辣椒和蔥段翻炒，再收一下汁就可以上桌了。
5. 毛蟹怎樣煮才好吃
蟹的煮法把他首先洗干凈，之後上鍋蒸，蒸好了以後把它的蟹黃蟹肉掏出來吃就可以了，再上些蟹醋，味道會更好
6. 紅毛蟹怎麼做好吃
紅燒毛蟹的做法
先把螃蟹放在清水裡漂一兩小時。
再放入熱水裡煮，時間要長一點。
用筷子輕輕一點，只要螃蟹柔軟即可。
千萬不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保證螃蟹肉的鮮美，嫩滑，入口有一絲香，嫩，滑，辣。
N 第二步，就是准備好鹽、油、醬、醋（最好是陳醋，如果沒有可以用米酒，是那種酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉還有姜、蔥，大蒜，香菜等佐料。
O第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的時候，拿出來把水晾乾，再放入油里去炸，螃蟹全身現出黃紅色，就拿出來。
千萬不要炸得太乾燥了。
（油我建議用豬油，也可以用花生油，菜油，茶油等l鹽，不要放入太早。
陳醋出鍋的時候放入，炒出來之後，香氣滿屋都是，在遠處聞到這股香味，都會直吞口水，很想馬上就嘗一口。
姜，辣椒粉要早一點放入。
其它佐料要等出鍋之後再加入
河蟹有幾種做法
清蒸最能吃出蟹的原味 還有幾種做法如下麻辣河蟹 做法： 1.先把河蟹清洗干凈，去掉蟹臍，脫水，然後把蟹掰開； 2.將蟹過油放在一邊待用，然後在鍋內放入蔥、姜、干辣椒，一邊炒一邊炸； 3.將蟹放入鍋內，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入水磨年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋後注意整理一下做好的菜餚，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來的蟹形狀非常完整。
吃法：可以直接夾著吃，最好能就著一些酒吃。
味道：這道菜製作得非常講究，讓人看不出來是切開的河蟹；吃起來非常香美，餘味無窮。
營養價值：蟹黃（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白質非常豐富，含脂肪較少。
黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹（2隻），蒜頭（2湯匙），姜（2湯匙），洋蔥（1隻，大的），麵包油或清油，黑胡椒粒（1把）或粗黑胡椒粉，鹽少許。
做法：1.螃蟹洗凈，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。
2.蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3.加熱麵包油（butter）或清油，加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。
4.加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。
7. 螃蟹怎麼煮好吃
螃蟹最簡單的吃法就是水煮螃蟹，那麼你知道螃蟹需要煮多久嗎？下面是我幫大家整理的螃蟹怎麼煮好吃，希望大家喜歡。
做法一：水瓜煮螃蟹
主料： 螃蟹800g。
輔料：水瓜500g，鹽適量，姜適量。
步驟：
1.材料：螃蟹2隻，水瓜。
2.將螃蟹洗凈，去殼，去腮，斬為4件。
3.水瓜去皮滾刀切塊。
4.起油鍋，爆香薑片，下螃蟹稍炒。
5.加適量的清水，燒開。
6.水開後加入水瓜一起煮。
7.待水瓜煮軟後，加適量的鹽調味就可以了。
8.兩只大螃蟹上桌了。
做法二：水煮螃蟹
主料：螃蟹500g。
輔料：生薑30g，紅醋80ml，白糖15g。
步驟：
1.把螃蟹一個個的拿進水桶里，倒入清水養半天。
2.把生薑切線，放進碗里，並適量紅醋和白糖。
3.取出螃蟹，用刷子刷干凈兩面。
4.把洗干凈的螃蟹放進鍋里，並加入適量的清水，要沒過螃蟹。
5.並加入適量的生薑片，用大火燒十分鍾。
6.十分鍾後轉為小火三分鍾，然後取出來碼進盆子里。
做法三：原味水煮螃蟹
主料：螃蟹(河蟹)300g。
輔料：醬油適量、生薑適量、醋適量。
步驟：
1.買來螃蟹後，一定要養在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2.然後，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得乾乾凈凈後，放鍋中煮。
3.待蟹殼變紅，再煮十分鍾左右即可。
吃的時候，要蘸放有姜和米醋的'醬油吃。
小貼士 煮蟹的時候，一定不能掀開蓋子，若中途掀開蓋子的話，蟹腿會掉落。
螃蟹性寒，要配以姜吃。
做法四：水煮螃蟹
主料：螃蟹5隻。
輔料：芝麻油適量、料酒適量、香醋適量 、生薑適量、小蔥適量。
步驟：
1.螃蟹刷洗干凈。
2.砂鍋里放水，放入螃蟹。
3.放入薑片。
4.適量料酒煮至螃蟹變紅。
5.出鍋後蘸著芝麻油和香醋吃。
6.開動。
小貼士 冷水下鍋，這樣螃蟹鉗才不會掉哦。
做法五：水煮螃蟹
主料：螃蟹5隻。
輔料：芝麻油、小蔥、醋、生薑、鹽、生抽。
步驟：
1.這是活螃蟹。
2.蔥姜洗凈切片。
3.一鍋水加入黃酒和蔥姜。
4.將洗干凈的螃蟹放入鍋中。
5.蔥姜切碎末。
6.加入醋生抽和麻油，鹽。
7.螃蟹煮熟。
8.撈出後蘸醬吃即可。
8. 毛蟹怎樣煮好吃
秋冬蟹正肥，毛蟹算是我們當地的特產，有的人說其實就是大閘蟹的品種，沒吃過大閘蟹，無從考證，毛蟹肉甜膏肥，這是水蟹和花蟹握譽扮不能媲美的。
主料
9. 毛蟹的做法 家常做法
食材用料
毛蟹3個相剋食物
薑末適量
生抽適量
香醋適量相剋食物
白糖適量相剋食物
清蒸毛蟹的做法
1.材料：毛蟹、薑末
2.在薑末中，加適量的生抽。
3.加適量的香醋。
4.加適量的白糖。
5.調勻成蘸汁。
6.將毛蟹清洗干凈。
7.接著，將清洗好的毛蟹放入蒸鍋中。
8.然後，蓋上蓋，上鍋蒸至10分鍾。
9.最後，開蓋、取出。
10.裝入盤中，就可以美美地享用了。。。
毛蟹螃蟹簡單做法
南方人做海鮮講究原汁原味，因為是海里的沒有淡水的海鮮腥味重
用料
蟹 多隻
毛蟹螃蟹簡單做法的做法
水量在蓋過螃蟹八分就剛好
大火開了，蓋上蓋子小火煮12分鍾
小貼士
這道菜是我模仿餐館做的家庭簡易版，個人經驗，水要一次性加夠，不要反復加水，要不然湯汁就不會濃稠，那就不吸味了！最後的蔥末，香菜是點睛之筆，別忘了哦！
10. 如何煮螃蟹好吃又簡單
將買回來的螃蟹養在水中，讓它充分爬行、吞吐，然後用刷子刷洗干凈辯喚螃蟹。