㈠ 怎麼做雞兔一鍋出才好吃 雞兔一鍋出的做法步驟
食材明細
大雞腿
2個
兔肉
1斤左右
土豆
2個
蔥花
適量
薑片
3片
蒜末
適量
醬油
適量
料酒
少許
鹽
適量
豬油
適量
植物油
適量
大料
一個
咸鮮
口味
燉
工藝
一小時
耗時
普通
難度
雞兔一鍋出的做法步驟
雞兔一鍋出的做法步驟：1 1雞腿和兔肉都剁成塊（左邊是雞腿肉，右邊是兔肉），洗干凈後放到涼水裡泡一會，血水泡出來後控水備用
雞兔一鍋出的做法步驟：2 2炒勺里放入適量植物油和豬油（比例是1：1），溫熱時加入蔥花、薑片（姜我切成末了，最好切片）、大料，炒到蔥花微黃，馬上加入適量醬油豬油
雞兔一鍋出的做法步驟：3 3放入控好水的雞肉和兔肉，翻炒，加入適量料酒再翻炒
雞兔一鍋出的做法步驟：4 4炒到肉發白，看不到血色即可
雞兔一鍋出的做法步驟：5 5事先准備好的開水加入鍋里，水量完全沒過肉，大火開鍋後把沫子撇去，再中小火燉15到20分鍾
雞兔一鍋出的做法步驟：6 6把土豆直接掰塊到鍋里（不會掰直接菜板上切好塊扔鍋里也行），土豆掰點大塊（能吃到完整的土豆），再掰點稍小點的塊（爛了會和湯融到一起，特別美味）
雞兔一鍋出的做法步驟：7 7土豆塊燉5分鍾左右時放入適量鹽（這時放鹽肉不柴還嫩），燉到土豆很面很爛時，馬上放入蒜末，翻幾下即可出鍋了
小竅門
1 放入豬油是使這道菜更美味的關鍵 2 肉煸炒的過程也是去腥，這個不用擔心，成菜一點都沒異位 3 土豆燉爛些更好吃 4最關鍵的一步是土豆入鍋後才加鹽，這樣肉才不柴，夠嫩
㈡ 燉雞塊和兔肉怎麼做
燉雞塊和兔肉，可以把兔肉與雞塊放在一起燉，這樣做出來的肉非常好吃，而且煮的特別爛，希望對你有幫助。
首先：雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。
中文名
雞
拉丁學名
Gallus gallus domesticus
界
動物界
門
脊索動物門
亞門
脊椎動物亞門
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杞為配料。
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風俗
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養殖技術
食物營養成分
歷史
我國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許
1843年首先引入英國，1847年輸入美國。美國洛克雞是1865年由中國九斤黃與黑白斑的美國雞雜交而成。日本在隋朝時引入中國雞種，到幕府末期，引入上海的九斤黃雞，培育成著名的名古屋卵肉兼用雞。狼山雞主要產於江蘇一帶，此種雞抗病能力強，胸部雞肉發達。1872年輸入到英國，英國的有名品種奧品頓雞由狼山雞與當地雞雜交而成。後來狼山雞又輸入到美國和德國。可見，中國古代家雞品種對世界影響是非常大的。[1]
第一個養雞的人，是為了吃肉還是下蛋？為什麼吃雞在中國這么火？
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風俗
古代漢族有「殺雞」的歲時風俗，流行浙江金華、武義等地。每年七月初七，當地民間必殺雄雞，因為當夜牛郎
、織女鵲橋相會，若無雄雞報曉，便能永不分開。
土家族稱踢毽子為「踢雞」。春節時，男女青年一起踢「雞」，一人將「雞」踢起，眾人都去爭接，接到「雞」的人，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以後「踢雞」就成了談情說愛的媒介。
農歷十月一日，河南一些地方要殺雞嚇鬼。傳說是閻王爺放鬼，至來年清明節收鬼。民間以為鬼怕雞血，雞血避邪，故於十月一日殺雞嚇鬼，以使小鬼不敢出來。俗語稱：「10月1日，殺小雞兒。」
山東一些地區有「抱雞」的婚俗。娶親時，女家選一男孩抱只母雞，隨花轎出發，前往送親。因雞與「吉」諧音，抱雞圖的是吉利。另外，在古時有一種留「長命雞」的習俗。臨近娶新時，男方要准備大紅公
雞一隻，女方准備一隻肥雞，母雞表示新娘為「吉人」。出嫁時，女方所備的公雞一定要由自己未成年的弟弟或其他男孩抱著，隨花轎出發，並要在公雞未鳴之前趕到男家。人們認為公雞不睡覺，而母雞不睡，寓以氣勢壓倒公雞。然
雲南大理地區的白族流行「雞米禮」的風俗。雞米禮分雞米單禮和約米雙禮兩種。單禮為一隻公雞和一壇米酒；雙禮為兩只大公雞，一壇米酒，一壇谷種。這是嫡親或姻親之間在出生、結婚、蓋房時互送的禮品。
舊時漢族和一些少數民族流行飲雞血酒的交際風俗。在結拜兄弟時，為了表示親如手足，有福同享，有難同當，人們宰一隻雄雞，在每碗酒里滴幾滴雞血，對天發誓，然後將血酒一飲而盡。
最後，把雞肉與兔子肉放在一起燉，這樣做出來的飯，味道非常好吃，希望對你有幫助，望採納。
㈢ 兔肉和雞肉一起怎麼做好吃
免肉和雞肉一起燉是很好的搭配，首先把兔肉和雞肉分別用開水浸泡3分鍾左右，把兔肉和雞肉撈出放入電壓力鍋內，放上醬油、料酒、薑片、花椒、大料等，把鍋檔調到燉肉檔即可。時間到了，味道鮮美的兔肉和雞肉就可以出鍋了。
㈣ 雞和兔怎樣做才好吃呢
介紹幾種常見的做法： 一： 蔥爆兔肉： 主料：生凈嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。 做法： 將兔肉切成長4厘米、寬1.7厘米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用濕澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、濕澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。 二： 涼拌怪味兔絲： 主料：煮熟兔肉150克，蔥白50克，醬油25克，醋10克，糖5克，味精1克，香油10克，芝麻醬10克，辣椒油5克，花椒粉1克，熟芝麻適量。 做法： 1、將煮熟兔肉切成絲;蔥白去皮，洗凈，切成與兔肉絲同樣的絲。 2、把芝麻醬放在碗內，倒入醬油，用筷子攪拌解開，再放香油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，熟芝麻等拌勻成調味汁。 3、把蔥絲均勻地碼在盤內墊底，再把兔肉絲均勻地蓋在上面，澆入調味汁，拌勻即可食用。 三： 五香兔肉： 主料：去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。 做法： 1、將熟兔肉片成薄片，用開水燙一下，撈出控干水分。 2、將菠菜洗凈，切成3.5厘米長的段，在燙水中稍燙，撈出投涼，控凈水。 3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片鹵1小時，撈出裝盤，放上菠菜段拌勻即可。 四：烤兔肉： 原料：兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干澱粉15克。 做法： 將兔腿肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鍾。火腿切成薄片。將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上干澱粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、姜絲。 五： 荷葉兔肉： 主料：荷葉5 張（裁成10 塊），兔內250 克，大米100 克（用石磨磨成粗砂形），醬油、細鹽、澱粉、油適量。 做法： 1.將兔內切成厚片，加醬油、細鹽、澱粉、食油各適量拌勻。 2.將肉片和米砂混合，用荷葉包成長形，放入蒸籠中蒸30 分鍾，起鍋後放盤內，加少許醋食用。 六：淮杞燉兔肉湯： 主料：兔肉 輔料：淮山葯、枸杞、桂圓 調料：鹽、雞精、料酒、 做法： 1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山葯切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山葯，加入料酒、雞精調味，燉一小時； 2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可
整雞一隻或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色後撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片. 2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味後倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃後倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻後起鍋即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒. 2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經被炸干, 質地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道. 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的, 就算等了半天炸幹了, 那就真的是幹了, 一團死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 裡面還相對較嫩
㈤ 兔子燉雞怎麼做好吃
主料
兔子 雞肉
輔料
甜面醬
1. 雞肉和兔子肉分別飛水
2. 兔肉飛水後
3. 國內入油入蔥花炒出香味後倒入甜面醬跟料酒，炒熟後倒入兔肉跟雞肉翻炒
4. 加水開始燉，湯汁燉汁到三分之一
5. 加入雞精鹽翻炒出鍋
㈥ 兔子和雞怎麼燉好吃
一、油鍋翻炒法：
1.洗凈切塊，倒入熱油鍋內翻炒，
2.待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，
3.至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），
4.用旺火燒十分鍾，
5.放入調料，移小火上再燉20分鍾，
6.淋上香油即可出鍋；
7.應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。
二、常見的清燉法：
還有一個簡單易行的做法，把雞去皮，用開水燙一下，洗凈血污，然後放十多顆江瑤柱和3片姜，加水，慢火燉2個小時，一鍋鮮美無比的雞湯就呈現在眼前..
三、參芪燉雞肉
配料黃芪20克，枸杞子12克，黨參10克，淮山葯15克，雞肉300克。
製法先將雞肉，切塊，用沸水焯一下，撇去浮沫，放入砂鍋中，加料酒、鹽、姜塊、蔥、黃芪、黨參、山葯、枸杞子等，再加水，用大火煮沸，改小火燉1~2個小時，撈去姜、蔥，加入味精、胡椒調味，即可佐餐，喝湯、吃雞肉。
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四、仙茅燉雞子
配料雞子120克，仙茅10克，鎖陽15克，生薑12克，黃酒適量。
製法選用新鮮大粒雞子，洗凈；仙茅、鎖陽、生薑，洗凈。把全部用料放入燉盅內，加黃酒、開水適量，燉盅加蓋，隔水燉2~3個小時，加鹽、胡椒、味精等調味，即可食用。
五、香菇雞湯
【材料】全雞1隻約1500克、香菇50克、蔥2根、姜5片調味料A料：鹽2小匙、米酒2大匙
【作法】
1.全雞洗凈；香菇泡軟、去蒂；蔥洗凈、切長段；姜去皮、切片備用。
2.鍋中倒入大半鍋水，以大火煮滾，放入全雞氽燙，撈出。
3.取1隻燉盅，放入全雞、香菇、蔥、姜及A料，加水淹過所有材料，蓋上鍋蓋。4.鍋中倒入半鍋水以大火煮滾，放入燉盅隔水燉1小時即可。
【小秘訣】煮好的雞湯，不妨再以濾網過濾一下，湯會更清澈、鮮美。