❶ 白絞瓜怎麼做好吃
你說的是角瓜吧，
做法一，角瓜炒雞蛋
材料
主料：角瓜、雞蛋
輔料：醬油、十三香、鹽
做法
1、角瓜洗凈切片備用。
2、雞蛋炒至七成熟時盛出。
3、鍋中倒少許油，放入角瓜片炒至個人喜歡的成熟度，加入醬油翻炒。
4、倒入炒好的雞蛋略炒一下，加入適量的十三香和鹽炒勻，即可出鍋。
小訣竅
我個人不喜歡吃蒜因此沒放，加些蒜味道會更好。也可以把角瓜換成黃瓜之類的食材。
做法二，蝦米皮炒角瓜
材料
角瓜，蝦米皮，蔥花，花椒面，雞精
做法
1.把角瓜切片（因為這個角瓜很嫩，就沒有去里邊的籽）。
2.蔥花、蝦米皮備用，在鍋中燒適量的油，然後把蔥花、花椒面 爆香。
3.接著把蝦米皮放進鍋中炒一下。
4.最後放入角瓜片。再加點雞精翻炒至熟即可。（最後加點水會縮短翻炒時間，另外因為蝦米皮本身就咸，所以這道菜不用再放鹽了）
做法三，角瓜雞蛋餃子
材料
4個雞蛋，一碗麵粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮
做法
1、 雞蛋加少許鹽攪勻
2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3、 角瓜用擦板擦成絲
4、 用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5、 麵粉用角瓜汁和成面團餳10分鍾
6、 蝦皮洗凈，蔥切末
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、 餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子
9、 按扁，擀成餃子皮
10、 取一麵皮放入適量的餡
11、 再對折，捏成餃子
12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13、 鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
做法四，角瓜文蛤
材料
文蛤300公克，澎湖角瓜1條，蔥1根，姜10公克，高湯1/2杯，鹽1/2大匙
做法
1.文蛤以鹽水浸泡吐沙約1∼2小時；角瓜去皮洗凈，切斜段；蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。
2.熱油鍋，將蔥段、薑片爆香，放入角瓜及高湯拌炒一下，蓋上鍋蓋以小火煮3分鍾後，放入作法1的文蛤及鹽拌炒均勻，再蓋上鍋蓋煮2分鍾至文蛤全開即可。
做法五，角瓜餅
材料
角瓜，麵粉，雞蛋，鹽，花椒面
做法
1、個頭大的角瓜洗凈切粗條；
2、加一點麵粉、雞蛋、鹽、花椒面，攪拌均勻。
3、鍋里放少一點點的油，開始煎，很快就熟了。簡單極了！
❷ 角瓜怎樣炒最好吃
和排骨肉炒好吃
❸ 角瓜 的做法
一、角瓜雞蛋餅
用料：
嫩角瓜1個、雞蛋2枚、麵粉200g、水適量、白鬍椒粉少許、鹽少許、紅菜椒1/4隻、香醋1湯匙、生抽1茶匙、蒜泥1湯匙、芝麻香油1茶匙、油2湯匙
做法：
1.角瓜洗凈剖開，去籽後用擦絲器擦成細絲。雞蛋打散加入過篩的麵粉和少許水調成可以流動的麵糊。紅菜椒切成小粒。
2.在麵糊中加入角瓜絲、紅菜椒粒，調入白鬍椒粉和鹽攪拌均勻，放置10分鍾。
3.平底鍋坐火上，中火加熱，注入少許油，使鍋底有一層油膜即可，取一大匙麵糊攤在鍋中，用鍋鏟攤平成一個薄餅，底面凝固後小心地翻面再烙片刻，兩面金黃即可取出。
4.把香醋、生抽、蒜泥和芝麻香油混合均勻做成蘸汁，糊塌子出鍋後趁熱蘸蘸汁食用。當然，原味也很美味。
二、角瓜炒蝦皮
用料：
蝦皮20g、角瓜1個、香蔥1棵、鹽適量、油1湯匙
做法：
1.蝦皮浸泡片刻，洗凈後控干備用。角瓜洗凈縱剖成兩半，挖去瓜籽，頂刀切成7.5px厚的薄片。香蔥切碎。
2.炒鍋中注入油，中火加熱至四成熱，放入蝦皮和香蔥煸炒出香味，然後放入角瓜片快速翻炒，待角瓜片邊緣略透明，調入鹽翻炒均勻即可出鍋。
三、角瓜叉燒炒蛋
用料：
角瓜1枚、廣式叉燒100g、雞蛋1枚、紅蔥頭2枚、鹽少許、白砂糖1/2茶匙、油2湯匙
做法：
1.角瓜縱剖成四份，削掉瓜子，斜刀片成厚片。叉燒片成12.5px厚的片。雞蛋打散調入少許鹽。紅蔥頭切塊。
2.炒鍋注入油，大火加熱至五成熱，倒入蛋液輕輕攪拌，待蛋液全部凝結成塊盛出備用。
3.重新熱鍋，大火燒至四成熱時放入紅蔥翻炒出香味，加入角瓜翻炒片刻，調入鹽翻炒均勻，加入叉燒肉片和雞蛋翻炒至角瓜成熟即可。
❹ 蝦皮炒西葫蘆的做法
西葫蘆炒蝦皮的材料
西葫蘆、蝦皮、枸杞子、澱粉、鹽、白砂糖、雞精。
西葫蘆炒蝦皮的做法
首先我們就應該把材料都准備好，然後先把枸杞洗凈放水中浸泡一會兒，並且要清洗干凈，然後選擇把西葫蘆洗干凈，之後去皮，切片，坐鍋倒油，油熱後，放入切好的西葫蘆片，翻炒一會，等到變色之後，選擇放入蝦皮，繼續翻炒，加鹽、糖、枸杞，繼續翻炒，然後加蓋略燜一會兒，之後加入2勺水澱粉，可以讓味道和口感更好，翻炒，加雞精起鍋，就可以開始吃了。
西葫蘆炒蝦皮的食用功效
西葫蘆炒蝦皮是非常健康的一種食物，很多人都會愛吃這種食物，吃起來的養生效果很不錯，能夠很好的幫助我們促進腸胃健康，西葫蘆含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。而對於蝦皮來說，這也是非常健康的養生食物，我們可以吃蝦皮來補充鈣元素。同時蝦皮的礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份，常吃西葫蘆炒蝦皮就能很好的保護骨骼健康，起到補充鈣質的效果。