① 怎麼做鱸魚好吃又簡單
鱸魚怎麼做好吃又簡單
清蒸鱸魚
1、清蒸鱸魚是鱸魚的經典做法，而且它好吃又簡單，在做的時候需要准備新鮮鱸魚一條，在准備適量的植物油和食用鹽以及生抽蚝油和蒜與生薑，除此以外還要准備適量的料酒，把准備好的新鮮鱸魚宰殺處理干凈，在魚的兩面都打上刀花並塗抹適量料酒。
2、把鱸魚放在干凈的盤子中擺上切好的薑片腌制10分鍾，然後入中國隔水蒸10分鍾，再蒸魚的過程中，要把准備好的蒜剁成蒜末，在鍋中放適量植物油加熱，把准備好的蒜末入鍋炒香，等魚蒸好以後，直接把熱油澆在鱸魚表面，最後在邊上適量的生抽調味就可以。
② 鱸魚怎麼做好吃
鱸魚介紹導讀
鱸魚又叫花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，鱸魚主要分布在太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之，黃海、渤海較多。鱸魚的營養價值很高，受到了眾人的喜愛，在各大餐廳都會看到鱸魚的身影，鱸魚的刺是很少的，而且肉又很香脆，所以在西餐廳里鱸魚也有著重要的地位。關於鱸魚的營養價值及做法步驟，下文給您一一介紹。
③ 鱸魚的做法怎麼做最好吃
鱸魚的做法怎麼做最好吃
鱸魚的做法怎麼做最好吃，鱸魚是一種比較有營養的魚的，相信很多小夥伴應該都非常喜歡吃魚類的食物吧。因為魚只要是做好了，都是非常非常好吃的。下面是鱸魚的做法怎麼做最好吃。
鱸魚的做法怎麼做最好吃1
鱸魚的烹飪方式很多，最適合紅燒、燉湯或者清蒸食用。當然，鱸魚也可以腌著吃，其中最著名的一道菜便是，「鱸魚燴」。然而，與烹飪其他魚類一樣，想要將鱸魚做的好吃，那麼在烹飪過程中，首先要注意，給鱸魚去腥味。
鱸魚事先如果不去除腥味，那麼等煮熟以後，吃起來口感不會很好，而且會帶著一股濃重的腥味。在將鱸魚剖腹洗干凈的時候，大家需要往鱸魚身上倒適量的黃酒，或者是將鱸魚放在牛奶里泡製一會，這樣不僅能去除腥味，而且還有提鮮的作用。
現在，我們知道了鱸魚如何去除腥味，接下來，我就教大家如何做最常見的鱸魚做法——清蒸鱸魚。
清蒸鱸魚做法
材料：鱸魚、青辣椒、紅辣椒、生薑、白鬍椒、鹽、雞精、老酒、生抽、蔥、油、白糖、蒸魚豉油
做法：
1、鱸魚剖腹洗干凈後，倒入適量的老酒、鹽、白鬍椒，將鱸魚全身塗抹均勻，腌制20分鍾左右。腌制完後，將姜、蔥絲塞入魚肚子里。
2、鱸魚表面鋪上薑片，魚身底下在墊一些大蔥。
3、鍋里燒水，水開後，將鱸魚放入鍋里，大火蒸7分鍾左右，然後把鱸魚含有的水分以及鍋里的水全部倒掉，加入干凈的清水，再次大火蒸。這是為了最大程度的去除鱸魚的腥味。
4、取一個干凈的碗，加入生抽、白糖、胡椒粉、鹽、雞精和蒸魚豉油，慢慢攪拌，直到白砂糖全部劃掉。
5、鱸魚蒸熟後，在鱸魚身上再次鋪上蔥絲、姜絲和青辣椒、紅辣椒，將調好的調味汁從魚頭澆到魚尾。
6、鍋里倒油燒熱後，將熱油從魚頭澆至魚尾。
鱸魚怎麼做好吃，關鍵還是在於大家烹飪過程中，是否處理得當，是否和其他食物搭配得當，比如鱸魚是不能和牛油、乳酪、香菜等食物一起搭配著吃，這樣大家才能吃到一頓有營養又美味的鱸魚大餐。
除此之外，如果大家一次性吃不完鱸魚，可以將其處理干凈，瀝干水分以後，拿保鮮膜包好，放入冰箱里冷凍。這樣子，鱸魚的保質期能有一個月，想吃的時候隨時拿出來解凍烹飪就可以，只不過口感肯定不如新鮮的好。
鱸魚的做法怎麼做最好吃2
材料：鱸魚、黃椒、紅椒、檸檬、油、鹽、香菜、蔥末、醬油、醋、料酒、薑末。
做法：
1、先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1、2厘米的片。注意保持魚肚部分相連接，一直切到魚尾。
2、鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，腌製片刻，放在切片的檸檬上備用。
3、雙椒切丁，姜，蔥，切末。
4、將切丁的'雙椒均與灑在腌制好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋。
5、大火蒸10分鍾後出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上。
6、最後一步，在魚身上均與淋上六月鮮醬油，就可以享用了。
清蒸鱸魚怎麼做
清蒸鱸魚可以說是鱸魚中最常見的一個吃法，需要准備好鱸魚1條，筍片30g，水發香菇3至5朵，熟火腿15g，還需要准備好油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒等調味品。需要我們把鱸魚收拾干凈，然後沖洗好，把鱸魚平放。
用刀從頭到尾，沿著脊背劃上一刀，然後把鱸魚翻過來，在魚身上繼續切花刀，用少許的鹽和料酒，抹在魚身上讓鱸魚能夠完全的腌制入味，然後把蔥、姜切成絲，火腿切成片備用，香菇洗凈之後去蒂切片，把筍片和香菇放在沸水中。
焯熟之後就可以和火腿一起放在鱸魚的身上，等到水開後，把鱸魚放在鍋中蒸熟，在鍋中加入適量的溫水，再加入生抽和老抽一起調勻，然後在其中放上胡椒粉和鹽調勻。
把湯汁倒在盤底，把蒸熟的魚擺好之後，上面撒上一些蔥絲和姜絲，鍋中油燒到七八成熱的時候，把熱油澆在鱸魚上就可以了。
鱸魚的做法怎麼做最好吃3
1、清蒸鱸魚
材料：鱸魚500克、紅椒、黃椒適量、食鹽、雞精適量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大蔥10克、白鬍椒適量、植物油2大勺、蒸魚豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
做法：（1）將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白鬍椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鍾左右。
（2）腌制的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條。
（3）將一半的蔥姜絲塞入魚肚中。
（4）另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鍾左右關火。
（5）將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標生抽1大勺、糖1大勺、白鬍椒粉少量、溫熱水50ML、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉。
（6）將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的。
（7）依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條。
（8）鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲。
（9）最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。
2、紅燒鱸魚
材料：鱸魚1條、色拉油、醬油、蔥、姜、蒜、八角、香葉、辣豆豉、黃酒、白糖、香蔥各適量。
做法：（1）鱸魚洗凈、瀝干水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鍾。
（2）姜、蒜切絲待用。
（3）鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。
（4）倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出。
（5）鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋即可。
④ 鱸魚怎麼做好吃
鱸魚好吃鄭銷做法如下：
食材：鱸魚、喊做游蔥姜、食鹽、料酒、食用油
1、首先將鱸魚打斜刀，蔥姜切絲，將鱸魚均勻抹上食鹽和料酒腌制2分鍾。
⑤ 家常鱸魚怎麼做好吃又簡單
清蒸鱸魚的烹飪技巧
技巧tips
鱸魚一定要選擇新鮮的這樣做出來味道才會好；
如果魚比較大的話，可以適當增加蒸制時間，並在魚身上打花刀以便入味：
蒸出來的魚湯一定要倒掉，否則魚會很腥。
⑥ 鱸魚怎麼做好吃
鱸魚一般蒸8分鍾左右即熟。
需水開下鍋。具體需根據鱸魚大小區分：
1、一般1-2斤的鱸魚，水開下答鄭鍋蒸8分鍾即熟。因為鱸魚肉質緊湊且比較肥厚，所以比一般魚受熱會略慢一些，需要蒸8分鍾才能熟，而蒸魚本身蛋白質高，為了避免水分流失所以需要熱水下鍋蒸為佳；
2、一般2-3斤的鱸魚，水開下鍋蒸10分鍾即熟。因為越重的鱸魚肉質越厚實，受熱速度上會越來越慢，所以2斤多的鱸魚建議至少水開下鍋蒸10分鍾才可食用；
3、一般3斤以上的鱸魚，不推薦蒸制，如果硬要蒸，水開下鍋蒸12分鍾左右為佳。因為3斤多的鱸魚背部肉質很肥厚，同時也因為沒有骨頭導熱所以受熱會相清模頌對更慢，建議用刀切開背部後增加受熱面積再蒸為佳。
蒸鱸魚一定要用熱水蒸，不能用冷水。理由如下：
1、冷水蒸鱸魚肉質發老。因為冷水蒸魚受熱太慢，所以鱸魚在蒸的過程中肉質會因為長時間蒸制而脫水嚴重，導致蒸熟後肉質發柴，口感很差。
2、冷水蒸鱸魚味道很腥。因為冷水蒸鱸魚時間太長，鱸魚在蒸制過程中水還未開肉質已經定型許多，因此魚肉內的腥味無法被水蒸氣帶走並留在了魚肉內，最終蒸出來的魚肉自然腥味重，碼備很難吃。
⑦ 鱸魚怎麼做好吃
主料：鱸魚1條。
輔料：鹽2克、糖5克、䓤2根、姜1塊、蒜一頭、金蘭醬油25克、金蘭油膏20克、料酒適量。
1、准備材料。
⑧ 鱸魚怎麼做好吃
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、鋅、硒等微量元素。鱸魚的做法有很多種，可以清蒸、煮湯、紅燒。各有各的味道，都很鮮美，而且鱸魚刺少，所以鱸魚也非常適合做給小孩子吃。
鱸魚要說如何做好吃，那必須是清蒸鱸魚，能最大程度的保護營養物質不流失，而且鮮嫩美味，做法也挺簡單的是一道家喻戶曉的名菜。
操作重點：
1.去腥，腹內黑膜、魚皮下、貼骨血是 腥味之源，一定要處理干凈。
2.先將蒸魚豉油燒開淋入盤中，再澆熱油激發出香味，這樣清蒸鱸魚才最為鮮美。
生活小花絮：清蒸鱸魚就做好了，很鮮哦。鱸魚雖然刺少，但吃的時候還是要注意，有時越是因為刺少越是放鬆了警惕，吃的時候還是要小心刺哦！