⑴ 洋姜怎麼做好吃洋姜怎麼做最好吃的腌製法
1、食材步驟：把新鮮的洋姜沖洗干凈，放在太陽底下，晾曬5小時左右，一定要把洋姜上多餘的水分曬干。曬到什麼程度呢？就是洋姜表面是乾的，捏上去微微有點蔫軟的狀態，這樣腌出來的洋姜口感才能最爽脆入味。
2、步驟：把晾曬乾的洋姜，放在一個干凈無油的大碗或是大盆中，撒入1勺鹽、2勺白糖。然後，用手開始拌勻、搓揉，把洋姜搓揉出多餘的水分，變得水靈變色，蒙上保鮮膜，腌制1——3小時。
3、腌制洋姜的時候，可以把小米椒、姜沖洗干凈瀝干，剝1大把大蒜，然後把小米椒、大蒜、姜依次切成末狀。
4、腌制好洋姜後，把多餘的水分倒出去，放入切好的小米椒碎、大蒜末、薑末，加入1勺粗辣椒粉、半勺鹽、半小勺花椒粉、少許草果面、半小勺高度白酒，戴上手套，開始拌勻，搓揉。大概10分鍾，所有的調料和洋姜就差不多混合好了，就可以准備裝壇了。
5、裝壇之前，准備1蓋子的白酒，倒入干凈無油的罐子中，搖勻。這一步很重要，這樣做的目的是為了殺菌消毒，所有必不可少。然後，就可以把拌好的洋姜放入罐子中了。
6、洋姜裝壇的過程中，要注意手法，一邊放一邊用手按壓嚴實，不然縫隙太大，容易接觸太多空氣，從而會縮短儲存的時間，可能還沒吃完就會出現變質發霉的現象。等到把所有的洋姜都裝完後，可以倒一些純正的芝麻油或是大豆油，澆淋在洋姜表面。這樣做的目的也一樣，就是阻隔洋姜與空氣接觸。
7、做到這里，腌洋姜就做好了，只需蓋上蓋子，放在通風陰涼的地方，7天後就可以吃了。
⑵ 洋姜好吃的做法有哪些
洋姜炒肉好吃，洋姜和瘦肉一起大衫凱火快炒，那或輪喚味道真是一絕，下面介紹具體做法，首先准備材料：洋姜300g、瘦肉適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、料酒適量、蚝油適桐游量、調和油適量。
1、洋姜用清水清洗干凈。
注意事項
1、瘦肉炒之前要先腌制一會，這樣做出炒好後才會更嫩。
2、一定要大火快炒，不能用中小火炒。
⑶ 洋姜怎麼炒好吃又簡單
洋姜這類食物我們在日常生活中要想製做它，我們能夠用以烹飪肉片，還可以炒蛋及其牛羊肉等，隨後我們炒洋姜的情況下，我們需要將洋姜開展切條，隨後將洋薑片開展油爆，在添加小肉煸炒，最終添加食用鹽及其生抽提味就可以服用了，大夥兒能夠試著一下洋姜的做法，由於吃洋姜是能夠去濕氣的。
炒洋姜的做法
洋姜炒瘦肉
1、洋姜炒瘦肉是平常做炒洋姜的普遍作法，製做時需要提前准備新鮮洋姜四百克，小肉一百五十克，生抽醬油、食鹽及其植物油和米酒等調味品適當。
炒洋姜的做法
2、把准備好的洋姜洗好之後切割成塊狀，把小肉放進調味品腌漬。在鍋中加點油加溫之後把小肉放進炮製到掉色，再把洋薑片放進，炒勻之後添加食鹽，等洋姜所有爛熟之後添加味精調料就可以起鍋擺盤。
炒洋姜的做法
洋姜炒蛋
1、洋姜炒蛋也是炒洋姜的普遍作法，它需要原材料是洋姜三百克，生雞蛋三個，服用鹽適量及其植物油適當。
2、把洋姜洗好之後切割成絮狀，把生雞蛋磕開之後打撒在碗中，在鍋中加點油加溫之後放進蔥段炒出香味之後把洋薑片放進炮製。
3、等洋姜變松之後添加食鹽再倒進雞蛋液炒勻，隨後就可以起鍋擺盤服用了。假如不願讓洋姜和雞蛋炒在一起，還可以先把生雞蛋放到鍋中炒過，等洋姜線炒好之後把炒好的生雞蛋塊放進鍋中炒勻還可以。
⑷ 洋姜的吃法及做法大全 做洋姜的方法
1、醬洋姜：適量的新鮮洋姜、食鹽、胡椒粉、蒜頭、胡椒粉、醬油。製作方法：首先要製作出蒜香醬油，正確的做法是蒜頭去皮後用鹽水來浸泡後，再拿出來用清水清洗干凈，加上已經准備好的適量胡椒粉，放置一天後加入醬油，直到醬油能浸泡其表面。把鮮嫩的洋姜動用水洗干凈，可以去皮也可以不去，涼干到七成左右，注意此過程保證洋姜的干凈，用熱水沖其表面去菌處理，冷卻後加到已經准備好的蒜香醬油中，大概15天左右就可以食用了。
2、泡洋姜。適量的新鮮洋姜、適量的食鹽、適量的酒、適量的白砂糖、適量的香料。製作方法：首先要把新鮮洋姜洗干凈（可以去皮處理，也可以不去，自己喜愛），用鹽水稍作處理新鮮洋姜，然後往壇子裡面加入適量的酒，適量的白砂糖 ，適量的紅辣椒，處理好的新鮮洋姜，大概7天左右就可以食用。
3、洋姜脯：適量的新鮮洋姜、適量的氯化鈣、適量的檸檬酸製成的浸泡液、適量的果葡糖漿、適量的魔芋溶膠加氯化鈉溶液、適量的蔗糖液、適量的硫酸氫鈉。製作方法：首先要用適量的氯化鈣 適量的檸檬酸 適量的硫酸氫鈉製成浸泡液。首先要把新鮮洋姜洗干凈（可以去皮處理，也可以不去，自己喜愛），放到鹽水裡面浸泡處理，然後就拿出切成塊狀或其它形狀，加入到准備好的浸泡液中浸泡6到7個小時左右。拿出浸泡後的新鮮洋姜加入到魔芋溶膠加氯化鈉溶液中，大概需要浸泡12個小時後，拿出來放到蔗糖液中，浸泡後拿出再放到果葡糖漿，浸泡半個小時左右，此操作要兩次，果葡糖漿的深度都不相同，前者濃度低，後者濃度高,12小時後看到鮮洋姜下下沉後拿出。拿出後加入到果膠液裡面，直到表面形成一層透明的膠質膜為止就可以食用。
⑸ 洋姜怎麼做好吃
鮮洋姜炒肉
1、鮮洋姜可以直接炒食，在炒制時需要准備四百克鮮洋姜和一百五十克肉片，再准備少量的蔥花的食用油與料酒和食用鹽等調味料。
2、把鮮洋姜洗好以後切成片狀備用，把肉片放入調味料腌制半小時。
3、在鍋中放食用油加熱以後把肉片放入炒到變色，再把洋薑片放入炒制，加入少量的生抽，來回翻炒，等鍋中的洋薑片九分熟時加入食用鹽炒勻，然後直接出鍋裝盤就可以。
鮮洋姜做粥
1、鮮洋姜煮粥也是不錯的選擇，製作時需要粳米一百克，鮮洋姜一百克，鹽少許。
2、把粳米洗好以後放入鍋中加清水煮制。再把鮮洋姜洗好以切成小丁備用。
3、等鍋中的粳米飯煮開以後再把切好的洋姜丁放入，燒開以後調小火力，慢慢的把粥煮到粘稠，最後加入少量的食用鹽調味即可取出食用。
⑹ 怎樣腌洋姜又脆又好吃
四、腌制洋姜的食用功效
1、調節腸胃功能、提高免疫力
洋姜內含的低聚果糖可有效的增值人體內雙歧桿菌、降低血壓、改善脂質代謝、提高人體免疫功能的功效。
2、排毒養顏、改善脂肪代謝
洋姜內含豐富的氨基酸、糖、維生素等，並且還有豐富的菊糖、澱粉等物質，是一種純天然的綠色健康食用，食用具有排毒養顏、改善脂肪新陳代謝的功效，非常時候用於減肥塑身的人群食用。
3、促進礦物質吸收、有利用維生素合成
洋姜的味道甘甜、微苦澀，是一種涼性食材，內含有較多的低聚果糖，能夠促進礦物質的吸收，並且有利於維生素的合成。
⑺ 洋姜怎麼做好吃又簡單
做法1：腌糖醋洋姜
准備食材如下：洋姜500克，花椒1小撮，桂皮2塊，八角3個，香油幾滴，味精半茶匙，醬油100克，白糖200克，醋300克
具體做法如下：洋姜洗凈，放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分，洋姜500克，白糖200克，醋300克，醬油100克，花椒1小撮，八角3個，桂皮2塊，香油少許，味精半茶匙，將糖，醋，醬油倒入鍋中，加入花椒，八角，桂皮，至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出，熄火，晾涼，將洋姜放入陶罐中，倒入冷卻後的香料汁，將浮起來的洋姜壓下去，使洋姜完全浸泡在湯汁里，加蓋，密封存放10天左右，吃的時候加入少許味精和香油拌勻食用！
做法2：泡洋姜
准備食材如下：洋姜1000克，食鹽10克，小米椒50克，生抽4大勺，米醋2大勺，白砂糖20克，辣椒醬50克，水500克
具體做法如下：將洋姜清洗干凈，用牙刷仔細的刷一遍，清早核孝洗干凈，然後在淡鹽水中泡15分鍾，將浸泡好的姜瀝干水分，切成薄片，撒上鹽，腌至出水半個小時左右，瀝干水分，用涼開水清洗一遍，冷開水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和 小米椒水用筷子攪拌均勻即可(自己按喜好還可以增減材料)，將薑片放入干凈的瓶中，沖入提前准備好的泡汁，密封好入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味！
做法3：鬼子洋姜
准備食材如下：洋姜500克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，八角2個，花椒20個，蚝油1湯匙，甜面醬1小包，白糖3勺，白酒3勺
具體做法如下：將洋姜洗凈晾乾，將其放在通風陰涼處風干2天左右的時間，表面看陸稿起來皺皺巴巴的樣子就可以了，將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中，花椒和大料加水煮開後晾涼備用，洋姜中倒入甜面醬、醬油、糖、蚝油、白酒、鹽拌勻，將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過洋姜，蓋蓋腌制氏困10天左右即可食用，時間越長味道越好！
做法4：麻辣洋姜
准備食材如下：洋姜300克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，小米椒5個，生抽1湯匙，白糖1茶匙，辣椒油2湯匙，花椒油2湯匙
具體做法如下：洋姜刷洗干凈，切片，用鹽腌半小時，瀝干水分，加入生抽、醋、糖、辣椒油，花椒油，小米椒碎，拌勻即可！