1. 燉柴雞怎麼樣才好吃
准備配料：油，花椒，剁好雞塊，少許的老抽和白糖。
步驟：熱油加花椒，放雞塊爆炒，加老抽、白糖上色，加清水大火煮10分鍾，轉中火煮30分鍾，加尖辣椒翻炒收汁即可。
02叫花雞
配料：花椒，柴雞一隻，香菇，蔥絲，姜蒜，荷葉。花椒碾碎，混合調味料腌漬柴雞，腌漬一個小時，然後將香菇，蔥絲，姜蒜等放入雞腹。放入烤箱，160℃烤制90分鍾，敲開面團，取出即可。
03紅燒雞塊
紅燒雞塊：雞剁塊，加蔥、姜、蒜、料酒、醬油腌制30分鍾。下鍋，加糖、清水、腌汁，沒過雞塊。收汁加鹽出鍋即可。
04燉柴雞
准備配料：柴雞一隻；茶樹菌100g；大棗20g、枸杞10g、精鹽少許。
製作步驟：
將上好的柴雞洗凈，用水煮一下，去掉血水，然後將雞撈出，用溫水洗凈。
將備用的枸杞、大棗倒入鍋中。加入適量的鹽。大火煮沸10分鍾後，倒入茶樹菇，然後用小火煨2小時美味的雞湯製作完成了。
對於柴雞的做法，強烈建議，用燉的做法，燉是一種可以完全保留土雞營養的烹飪方式，而且，燉出來的土雞肉軟滑，特別適合牙口不好的老人，柴雞湯鮮美香濃，也適合給孩子補充營養。