Ⅰ 毛菜怎麼做好吃法大全
准備材料：毛芹菜、豬肉、油麵筋、紅辣椒、油、醬油、芝麻油、鹽、姜、蒜。
做法：
1、毛芹菜去根須，留下少許毛芹菜葉子，洗凈後，切成段，把毛芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝干水，（注意毛芹菜的葉子不需要焯水）備用。
2、瘦肉洗凈切成肉片（把豬肉切片或者切條都行，依各人喜歡）。加入醬油和芝麻油，少量食鹽攪拌均勻，腌制15分鍾。
3、油麵筋用開水泡一下去油份。撈起對半切，紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。
4、准備炒鍋，熱鍋後放油，油熱後爆香蒜碎，姜絲和紅辣椒絲。後把腌好的肉片倒入鍋中快速翻炒，再加入油麵筋再炒一下。
5、倒入毛芹菜段，大火快速和鍋中的肉片和油麵筋翻炒。這時放鹽和少量醬油。炒到毛芹菜熟後，熄火起鍋即可。