① 辣排骨怎麼炒
製作方法 ：
1、 准備排骨（切段）一份，青椒一個，干辣椒、朝天椒、八角、大蔥、香菜、花椒、鮮姜適量。
2、 朝天椒切片。
3、 青椒切片。
4、 大蔥切蔥花。
5、 鮮姜切片。
6、 香菜切段。
7、 炒鍋放油加熱，放入花椒、八角炒香。
8、 放入准備好的排骨。
9、 小火翻炒一下。
10、 放入薑片。
11、 放入蔥花、香菜。
12、 放入干辣椒。
13、 放入甜面醬。
14、 放入生抽。
15、 加入適量的水。
16、 放入青椒片、朝天椒、蔥花。
17、 放入味精。
18、 放入白糖。
19、 放入香菜。
最後小火收汁，待排骨熟透後出鍋盛盤即可。
食材：精品排骨，料酒，蔥姜蒜，干辣椒八角，郫縣豆瓣醬，老抽生抽蚝油，青紅杭椒。
豬身上的精品排骨，切成大小均勻的塊（如圖），青紅杭椒斜著切片。
鍋中放冷水，將排骨下入鍋中倒入料酒，大火煮開撈出血沫，再將排骨撈出沖洗干凈。
鍋中放瓜子油（別的油也可以），等油熱，下入蔥姜蒜干辣椒八角，郫縣豆瓣醬，炒香炒出紅油。
再將排骨倒入鍋中，翻炒兩分鍾，這時我們放入一點老抽調色，生抽蚝油。
來回翻炒，炒至上色，再放入沒過排骨的水。
現在放入適合自己口味的煙鹽，雞精十三香，蓋上蓋子用小火煮三十九分鍾。
煮好之後放入青紅杭椒片，翻炒均勻即可可，非常好吃的辣炒排骨。