1. 如何炒蝦尾好吃又簡單
爆炒蝦尾的家常做法，看著就流口水，老婆一個人都能吃一盤
蝦的營養小董就不多做介紹了，大家都知道。今天小董就為大家介紹一個爆炒蝦尾的做法，鮮香味美，好吃又下飯。下面一起跟小董看下具體做法吧。
主要食材：蝦尾
配料：蔥，姜，蒜，干辣椒，青椒，
調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖
1、蝦尾倒清水中，放勺鹽洗凈，蝦尾撈出後倒料酒腌制10分鍾
2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，干辣椒切段，青椒切塊
3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬
4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾
5、放幾塊冰糖，煮15分鍾，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊斷生即可
【小貼士】
1、爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較咸影響口感。
2. 如何炒龍蝦尾好吃又簡單的做法
首先准備材料：小龍蝦、辣醬、花椒、辣椒、香葉、鹽、醋、姜、啤酒、抄大蒜、白糖、蔥、味精，把龍蝦的頭部去掉，由於小龍蝦比較臟在清洗的時候，最好是先浸泡半個小時左右，再用清水襲多洗一下。洗好了焯水，往鍋中倒清水燒開，把龍蝦尾倒進鍋中煮3分鍾左右，撈起來倒入冷水中，龍蝦尾冷卻後，撈起來瀝干水備用。
把大蒜、姜、蔥百、辣椒洗干凈切小，香葉用開水浸泡一下，往鍋中倒入油，將大蒜、姜、蔥、辣椒、花椒入進鍋中炒出香味，放入度一點辣醬，把蝦尾倒入鍋中炒，翻炒2分鍾左右，把香味撈干瀝干水放進鍋中，加入啤酒、鹽、醋、白糖、味精，用鍋鏟攪拌一下。
然後蓋上鍋蓋，改小火燉10分鍾左右，再問改用大火收汁，就可以答裝盤上桌了。這種麻辣龍蝦尾的做法，需要的材料比較多，但是很常見，做法也很簡單，新手也能在家裡輕松做。
3. 爆炒蝦尾怎麼做
去頭蝦尾：1斤 花椒：10顆 蔥：1cm左右5段
蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六顆
生抽： 一勺 豆瓣醬：2勺 啤酒：1罐
料酒：3勺 鹽：1勺 香油：3-5滴
1、先將小龍蝦放在清水裡吐一會兒沙。然後用牙刷或者其他刷子把每一隻的肚子處刷到白亮為止。
2、開火，鍋內加足夠沒過小龍蝦的水，放入薑片，蔥段以及少許料酒，此步驟是為了去腥。
等水沸騰再放入洗干凈活蹦亂跳的小龍蝦或者龍蝦尾，小煮一下沸騰後即可撈出。
3、焯過水的小龍蝦過冷水降溫去蝦頭備用。備好其他配料，洋蔥切塊，碼好蔥姜蒜。
4、熱鍋冷油，油的量比平時炒菜稍多一些即可。油燒熱後爆香花椒，蔥姜蒜洋蔥，
放入豆瓣醬，炒香。豆瓣醬多少根據個人喜好添加。
5、倒入蝦尾，翻炒幾下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切記只用啤酒，不加水。
再根據個人喜好放入適量的干辣椒，蓋上鍋蓋，改中火燉到自然收汁。
6、汁快收完的時候倒入幾滴香油，
1.准備好食材。
2.鮮蝦去頭。
3.用刀從肚子劃一刀。
4.姜切片，蒜切片，青椒切段。
5.油鍋燒熱，先爆青椒，蒜片和薑片。
6.炒至青椒斷生，放蝦尾進去一起炒。
7.炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒。
8.最後起鍋的時候，滴一點醋即可
1、 小龍蝦沖洗一下。
2、 要把肚子底下也刷干凈。
3、 然後從尾部的中間輕輕拽出蝦腸，再去掉頭部。
4、 把蝦腦留下來。
5、 所有的下龍蝦處理完再沖洗一下。
6、 准備好調料。
7、 炒鍋倒油爆香花椒。
8、 再爆香蔥姜蒜和干辣椒。
9、 倒入小龍蝦爆炒。
10、 淋入白酒炒香。
11、 加入醬油。
12、 加入白糖繼續翻炒。
13、 再把蝦腦倒入一起翻炒。
14、 稍加一些水翻炒片刻。
15、 加入鹽調味。
16、 加入青椒翻炒。
17、 淋入香油。
18、 翻炒均勻關火
4. 龍蝦尾怎麼炒才好吃又簡單
食材准備：龍蝦、姜、蒜、蔥、料酒、豆瓣醬，花椒、干辣椒、生抽，白糖、啤酒、食用油
具體步驟：
1、買回來的龍蝦用刷子刷洗干凈，小龍蝦的肚子是最臟的，要順著紋路刷洗，這樣洗的會更干凈一些，刷洗干凈後將龍蝦的蝦尾捏下來，蝦尾背部剪開去掉蝦線，或者用牙簽在蝦尾的倒數第一節和第二節中間穿過用力一挑，在將挑斷的蝦線扯出來，再次將蝦尾清洗2遍，瀝干水分備用。生薑清洗干凈切片、大蒜拍幾下去掉外皮，然後切片，蔥切成蔥花；
2、鍋中倒入適量清水，大火燒開，水開後下入處理好的龍蝦尾，加入料酒煮1分鍾，煮好撈出瀝干水分備用，煮好的龍蝦會變紅，這一步是為了更好地把蝦尾上的臟東西處理干凈，這樣的話吃起來更放心一些；
3、鍋中倒入適量的食用油，油熱下入薑片、蒜片，中小火煸炒出香味；
4、炒出香味後，加入一勺豆瓣醬，適量花椒、干辣椒、中小火不斷翻炒，直到炒出紅油，炒醬料時必須用中小火炒，火候太大的話，醬料和 容易炒糊，喜歡辣一些的朋友，此時可以再放一些小米椒或者辣椒粉；
5、炒出紅油後倒入焯過水的龍蝦尾，大火爆炒2分鍾，然後加入適量生抽，白糖，不需要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較咸影響口感。大火繼續爆炒30秒，再倒入啤酒，啤酒倒入的量剛好沒過龍蝦尾就可以了，注意全程不用加水哦，只用啤酒就可以了，然後大火煮開，然後蓋上鍋蓋，中小火燜煮8分鍾；
6、8分鍾後，打開鍋蓋，然後轉大火收汁，待鍋內湯汁收的差不多時，關火撒上一些蔥花點綴，就可以出鍋了，紅亮的外殼，濃醇的辣汁，細嫩飽滿的蝦肉，一吃就停不下來了。
小貼士：
1、龍蝦尾焯水時間不宜過久，1分鍾就可以了，這樣可以使龍蝦尾吃起來口感更嫩。
2、龍蝦的蝦線一定要記得去掉， 腸胃不好的小夥伴吃可能會引起腹瀉哦。
3、炒龍蝦一定要大火爆炒，炒的時間不要太長，如果太長時間，龍蝦就會流失更多的水分，導致龍蝦肉質非常柴。
4、這道菜不需要放鹽，因生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較咸，如果你喜歡吃比較咸，那沒有問題。
5. 怎樣炒蝦尾最好吃
你好
蝦尾是我們生活中經常見到的一種食物，蝦尾在製作之前一定要清洗干凈，否則的話是很容易導致蝦尾中的寄生蟲進入人體，當這些寄生蟲進入人體之後，身體的免疫功能就會遭到破壞。蝦尾的做法也有很多，不同的廚師做出來的蝦尾的味道不一樣，下面就給大家介紹幾種蝦尾的具體做法：
做法一：
先清洗泥沙。用水沖幾次後，看著水逐漸清亮，然後是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反復浸泡幾次。然後下鍋。做法如下：
1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，超市有賣現成的。重慶的比較好吃。放進大把干海椒（偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒里找蝦的感覺），一小把花椒，還有蒜和薑片。炒香
2、下蝦尾。翻炒，炒的時候放進蔥節，少許料酒及胡椒粉。
3、待炒個十多分鍾，蝦的顏色變為紅色後，加進切成4cm左右長款的洋蔥塊和青菜椒塊。
4、再炒一會，嘗嘗味道。覺得有點咸了，又加了點糖進去。恩，這下好了。
做法二：
1.准備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。
2.准備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
4.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒
5.煸炒出香味後，加入干辣椒。
6.倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。
7.倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
8.出鍋。
以上就是對於炒蝦尾的做法有哪些的介紹了，希望有興趣的人士可以在家裡面學習製作，這種蝦肉美食是非常的有味道的，能夠讓人們在餐桌上體味到味道的力量，會讓第一次吃蝦尾的人深深著迷，最後，希望大家要購買新鮮的河蝦，拒絕污染蝦。
望採納祝你好運
6. 炒龍蝦尾的做法大全家常做法 炒龍蝦尾怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。龍蝦尾、青椒、蒜、生薑。鍋中油燒熱，倒入姜蔥段、蒜片炒香；倒入龍蝦尾加料酒翻炒至外殼變紅；加少許水大火燒開，加入龍蝦黃轉小火；湯汁收干後入青椒片翻炒，加少許鹽即可出鍋。
2、做法二：准備用料。龍蝦尾、青蒜、香蔥、大蒜、生薑、干辣椒、花椒、料酒、油、 豆瓣醬、生抽、水、白糖、蚝油。龍蝦尾放料酒腌十多分鍾；油多放一些，先把龍蝦尾過油炸炒，撈出備用；油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油；放花椒和干辣椒翻炒出香味；放姜，蒜，香蔥炒出香味；放龍蝦尾、放生抽翻炒；放一碗水，大火煮幾分鍾；放入適量白糖，蚝油翻炒；下青蒜翻炒出鍋即可。
3、做法三：准備用料。龍蝦尾、啤酒、炒小龍蝦料、八角、醬油、薑末。鍋里燒水，龍蝦尾炒三分鍾，撈出立馬放入涼水中；起鍋放油，放炒小龍蝦料，爆出紅油放蝦尾入鍋翻炒兩分鍾；倒入啤酒，然後放醬油、八角掰碎放裡面，中火燉10分鍾 放薑末，大火收汁即可。
7. 炒龍蝦尾怎麼做好吃又簡單
【蒜苔炒龍蝦尾】
【原料】：蒜苔一小把、龍蝦尾500g、姜、食用油、鹽、生抽醬油、料酒；
【製作過程】：
1、蒜苔准備好，龍蝦尾我是買的冷凍的，需要拿出來室溫解凍，一紅一綠，搭配的很好看；
2、蒜苔洗凈去頭尾，切成小段，姜切大片，龍蝦尾洗凈後去一部分殼，去蝦線，如果不想去殼也可以，我是為了孩子們吃方便；
3、炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱後放薑片炒香；
4、把龍蝦尾放進去翻炒；
5、龍蝦尾翻炒後會稍微有點出汁，這時候烹入料酒（可以多放點），再放一點生抽醬油（少放點），大火翻炒，讓蝦肉炒熟出香味；
6、再放進切好的蒜苔，放少許鹽，翻炒，可以適當加一點熱水，讓鍋里有點水汽，大約翻炒一兩分鍾；
7、蒜苔入味，湯汁收濃，這道菜就可以出鍋了，是不是很簡單呢？
紅綠相間，蝦肉鮮嫩，蒜苔香脆，鮮香可口，好吃又下飯，這樣的夏日家常菜，是不是值得來一份呢？而且吃完以後也不會有那麼多蝦殼需要收拾，蝦肉嫩嫩的，給孩子吃也方便。如果你也喜歡吃小龍蝦，這樣的做法是不能錯過的。