A. 肉糕怎樣做才好吃
肉褲數陪糕的製作方法和比例配方如下：
1、主料：豬肉500克、雞蛋3個。
2、輔料：澱粉50克、生薑適量。
3、肉餡里加薑末、鹽、料酒、胡椒粉、3個蛋清、1兩澱粉拌勻。3個蛋黃備用。
4、取一個保鮮袋剪開，鋪在案板上。把拌勻的肉餡倒在保鮮袋上，用手壓緊。
5、用刀整出形狀，輕輕砍在肉餡上壓實。
6、胡蠢刀上抹水，傾斜角度，把肉餡表面來回刮平，把保鮮袋的四面向上疊好。
7、放在蒸格上進行蒸制，鍋內水開，上鍋蓋蓋蒸15分鍾。
8、蛋黃打散，把保鮮袋四面掀開，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。
9、敞開繼續蓋上鍋蓋蒸3分鍾至蛋黃凝固即可。
10、蒸好的肉糕輕輕一抖就脫模了，涼後切片，和肉丸、粉絲一起蒸著吃或者下火鍋都是很美味的。
11、肥肉必須切成細絲，肥瘦比例為6：4蒸出來正好。
12、比例一般為：1斤肉、3個蛋清、1兩澱粉，做出來的肉糕絕不會散。
13、肉畢嫌餡必須壓實，以免蒸出來有空隙或者散掉。
14、肉餡表面盡量刮平，蛋黃液蒸出來才厚薄均勻漂亮。
B. 怎麼蒸肉糕好吃 如何蒸肉糕好吃
1、原料：豬裡脊肉300克，澱粉50克，鹽2克，雞蛋黃1個。
2、豬肉去掉筋膜切成片或者塊，丟進料理機中攪打成肉糜，把澱粉加入到肉糜中，就像做丸子時調肉餡的道理一樣，如果覺得肉糜糊有點干，可以適量的添加水，要一點點添加，總水量不要超過100克就好了，如果寶寶對雞蛋清不過敏，可以在肉糜中加入一個雞蛋清，過敏就不用加了。把鹽倒入肉糜中，最後攪拌均勻，攪拌至無乾粉狀，且肉糜糊粘稠狀就可以了。
3、然後找一個可以加熱的模具，玻璃保鮮盒也可以，表面刷一薄層油或者在模具里貼一層硅油紙，這樣脫模的時候好脫，然後把肉糜糊倒進去，用工具刮平表面，表面蓋上保鮮膜，再用叉子或牙簽扎一些孔，涼水上鍋蒸，水開後蒸20分鍾。
4、時間快到時我們把一個雞蛋黃打散，午餐肉蒸熟後，把打散的雞蛋黃液倒在午餐肉上，蓋上鍋蓋再蒸5分鍾，表面的雞蛋黃蒸熟就可以了，寶寶對雞蛋黃過敏的話就不用加了。
5、出鍋後晾涼脫模，切成片或者條就可以吃了。
C. 最簡單的蒸肉糕的做法
食材明細
主料
胡蘿卜
一個
肉末
適量
黑芝麻核桃粉
適量
雞蛋
一個
輔料
玉米澱粉
兩勺
咸鮮
口搏薯啟味
蒸基如
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
蒸肉糕的做法步驟
1 1食材：胡蘿卜，肉末，雞蛋，黑芝麻核桃粉
2 2胡蘿卜抽細絲
3 3肉末中加入胡蘿卜絲，兩勺玉米澱粉，少許鹽，黑芝麻核桃粉
4 4攪拌均勻
5 5另取一個碗，碗底抹油，敷上肉末再打入雞蛋上鍋蒸手讓二十分鍾
6 6蒸熟的肉糕脫碗
7 7給小寶貝吃的話切成小塊方便拿手上吃
D. 蒸肉糕的做法
主料 五花肉 1500g 雞模族蛋 4個 輔料 嫩豆腐 200g 鹽 適量 蔥 適量 花椒粉 適量 生抽老抽 適量 雞精 適量 辣椒粉 適量 蒜 適量 姜 適量 步驟 1.做肉糕的前一天晚上泡上紅薯粉（俗稱「苕粉」），小飯碗兩碗！提前一天泡的原因是有黑的可以過幾遍水！2.准備各種常見調料（鹽、蔥（只要蔥白）、姜、蒜（兩三瓣即可）、嫩豆腐、生抽、老抽、雞蛋、花椒粉、辣椒粉、雞精（一點點噢，小孩吃可不放））3.准備肉糜（照片中是差不多3斤五花肉糜，其他的肉也可以的）4.將豆腐壓成豆腐泥，放進肉糜里 5.姜，蒜切碎清清。6.蔥切碎答碼前。個人覺得越細越好！放進肉糜里 7.把鹽、花椒粉、辣椒粉按個人口味加進去。雞蛋拿個干凈碗留下蛋黃，把蛋清加進肉糜里！8.順時針方向攪拌，將肉打上勁，加入泡好的紅薯粉水順時針攪拌均勻。加一點生抽和老抽調色，不要太多噢，冷卻後會很黑的！9.准備好蒸格，比較干凈、簡單的做法就是鋪上一層剪開的保鮮膜。10.把攪拌好的肉泥裝進去，抹平！（PS：蒸格邊上要留下縫隙噢，否則不透氣）我三斤肉蒸了兩格，不是一次放進去噢，太厚蒸不熟的！11.開鍋後，上鍋蒸15-20分鍾，小火揭蓋，在表面抹上一層蛋黃再大火蒸個兩分鍾就OK了！12.完成，從蒸格倒出來，切成一塊塊的，冷卻後，保鮮袋裝好放冰箱就吃個3、4天，不過個人覺得還是新鮮的好吃！
E. 蒸肉糕怎麼做
用料
肉餡一般我們用豬肉 若干
澱粉 若干
肉湯 若干
蔥末 若干
薑末 若干
香油 若干
肉糕的枯空做法
這個是我家煮完肉的湯，湯里有辣椒、大料、蔥姜、醬油；肉湯與澱粉的比例是4:1，肉餡是依個人口味的，我家放肉比較少。
將一碗澱粉、肉餡、蔥姜，放入一起，攪拌均勻
小貼士
澱粉我們用的是紅薯澱粉，肉餡的話也可用驢肉、牛肉等；肉湯一定是滾開著到入的；剛出鍋的肉糕配上剛出爐的燒餅，簡直美味了。
F. 肉糕怎麼做好吃
肉糕是湖北東部地區的一種漢族傳統糕類食品，由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成，那麼來看看家常肉糕怎麼做吧。
工具/原料
豬肉 (300克)
白糖 適量
鹽 適量
五香粉 適量
油 適量
料酒 適量
紅曲粉 適量
蔥 適量
姜 適量
方法/步驟
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豬肉切塊，放入料理杯中，加白糖、鹽、五香粉、油、醬油、料酒、紅曲粉。
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倒入蔥薑末，蓋上蓋子攪打成肉餡。
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盆中倒入澱粉，打入一顆雞蛋，加少許水，攪拌麵糊。
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麵糊提起後不斷線，即可倒入打好的肉餡，攪拌均勻，使肉餡與麵糊完全融合在一起。
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准備一個耐高溫的盒子，在裡面刷一層底油，以便於脫模，倒入肉糜鋪放平整。
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包上一層錫紙，在表面扎幾個孔，冷水入鍋，大火煮開後轉小火蒸40分鍾。
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冷卻後，從盒子中脫模取出，切成薄片即可。