① 怎樣煎水餃
烹飪技巧
如何煎出不沾鍋的餃子，只要注意3點：
1、煎餃子時一定要用涼油煎，這樣才不會沾鍋；
2、一定要用剩餃子才能煎，餃子煮好後要將餃子分開，不要沾連，否則煎的時候是連著的；
3、一定要稍微多放點油，而且要用小火慢煎，油溫慢慢加熱後才能使餃子從里到外的熱透。
② 煎餃子怎麼煎
平底鍋抹油，將事先包好的餃子，或者速凍餃子，小籠包，鋪上
小火煎，，筷子翻動一下，以免粘在一起，底部有一點焦
從邊沿加入水，到餃子三分之一，包子的話到二分之一
大火煮
等到水快乾時候，小火
底部金黃色，可以出鍋
顧名思義，肯定是將餃子做好之後再將餃子煎熟，而不是餃子做熟了再煎。而且我覺得煎餃的正確做法就是將餃子放到鍋里，然後出一點糊底之後加水，直接靠著水的熱量先煎熟。這個也是我平時做煎餃的一個方法。水煎包或者鍋貼都是這個做法做成的，這樣做出來的味道才香。做出來的煎餃外皮有彈性，還帶著底部淡淡的油香味道，這樣做出來的煎餃才能說是好吃的。
今天我們就具體來說說這個做法~~
1、首先將豬肉用研磨機攪拌成肉餡之後，我們在食材裡面加點蔥花碎末、蒜末、薑末，這樣能去除豬肉中的腥味，如果想做豬肉大蔥餡料的話可以在裡面多加點蔥花碎末，這樣做出來的味道會更好。接下來我們餡料中加入十三香、食鹽、少許的蚝油和醬油，再加一點雞精。如果可以的話在裡面加一個雞蛋清這樣讓肉餡能更加嫩滑好吃，所以我也推薦大家加一個雞蛋清會更好一些的。
2、接下來我們准備和面，麵粉中少量多次加點清水，我們如果想提高一些面餅的韌性的話，可以在裡面加點鹽，這樣也會更好吃更有彈性。等做好麵皮之後我們將麵皮做成均勻的小劑子，然後擀成麵皮就可以了。
3.接下來我們將肉餡放到麵皮上，包成餃子形狀把封口做嚴實，防止粘餃子我們可以在底下抹一點麵粉。這樣就能防止拿餃子的時候容易破壞底下的外皮。
4、鍋中先放適量的食用油，然後等油溫升起來之後，將餃子放進去，先小火讓餃子底部先煎一下形成一個糊邊。這樣也會讓餃子在鍋中穩定住了。然後我們就可以在鍋中加入適量的清水。水的高度不要淹沒過餃子，防止水太多讓餃子泡軟還沒有做開，然後蓋上鍋蓋等煎餃做熟就可以了。
是不是非常簡單，做出來和外面的早餐店是一樣的味道，特別好吃，特別酥脆。
③ 怎樣煎餃子才能表皮金黃酥脆呢
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，很多人都喜歡的一種特色美食，做出的煎餃底部酥脆，外表金黃，口感香脆。它的做法簡單，表面酥黃，口感香脆，老少皆宜。
怎麼樣，有沒有get到美味的煎餃製作小技巧呢？今天的家常美味煎餃的小技巧就分享到這，如果讀完文章的您還有更好的意見和建議，歡迎評論區留言。
④ 餃子如何煎
1、准備一盤餃子。 首選素餡，肉餡也可。 煎餃比較香，素餡能提升餃子的味道； 肉餡容易膩，建議烹制時少油，多注意觀察。
2、找一個平底鍋，開火加熱。
3、鍋熱轉小火，倒少許油。 如果是肉餡餃子，油酌情減量。
4、在平底鍋碼上餃子。 熟餃、生餃、凍餃，根據你的需求選擇即可，碼好。
5、蓋上鍋蓋，小火慢煎，定型。 熟餃：1-2分鍾； 生餃：3-5分鍾； 凍餃：5分鍾。 視頻里爐具有聚熱環，時間會相應少一些，請根據自家爐灶脾氣調整煎制時長，定型即可。
6、火候參考：小火。
7、水煎。 油煎定型之後，打開鍋蓋，加入清水（熱水為宜、其次溫水），蓋上鍋蓋，改中小火水煎。 這一步要把餃子皮「煎」透。 時間參考： 熟餃：2-3分鍾； 生餃：3-5分鍾； 冰餃：5-10分鍾。 還是，看爐灶火候。
8、准備水澱粉。 少許澱粉，2-3倍水量（涼開水），調製成薄芡，需要再加一次同等量的水。
9、准備開蓋煎餡兒、勾芡。
10、打開鍋蓋，餃子皮已經能看出煎熟了。 倒入芡汁，抬起鍋晃一晃，將芡汁均勻鋪滿鍋底。
11、煎冰花。 開蓋中火煎：一是煎餡兒，二是收汁。 火一定要控制好，冰花才好看。
12、准備加醋。
13、香醋/陳醋，增香。 煎出冰花後，加入少許醋，為煎餃提香。
14、加入香醋抖一抖，煎餃美味馬上有。 這一步要適量，最後餃子會很香， 加多了是醋壇子打翻的味兒。
15、扣盤。 香醋烹出味，餃子餡兒煎透煎熟，找一個喜歡的盤子，扣它。
⑤ 餃子怎麼煎好吃
Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鑽研廚藝的小廚子柒。餃子是我們平時很常見的食物，煮著吃是最為普遍的一種吃法。不論是煮好之後蘸著醬料，還是做成湯餃，都是很不錯的選擇。煮的餃子吃膩了，不妨試試煎著來吃，表皮金黃酥脆，不失為一種很好的體驗。
⑥ 熟餃子怎麼煎
餃子12個、植物油一茶匙
1、熟餃子准備好。
⑦ 如何煎餃子好吃
如何煎餃子好吃？
訣竅一：油燒熟以後，餃子別直接下鍋煎，記得往油鍋里撒一點食鹽，等到食鹽融化，再放入餃子，因為食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋。
訣竅二：餃子下鍋以後，條件允許的話，最好不要只放清水，最好放一點米湯，或者用麵粉稀釋的麵粉水，因為這樣煎出來的餃子會更香。
訣竅三：如果大家對自己的技術不是多麼相信，可以用家裡的不粘鍋來煎餃子，不粘鍋底部有一層塗層，它也可以避免餃子粘鍋。