㈠ 油炸螃蟹怎麼做
螃蟹的做法很多，油炸螃蟹是最好吃的，而且做出來的螃蟹真的是吃了還想吃，但是在飯店裡吃是吃不起的，價格很貴，如果在家來做也能夠節省一些開支，怎麼樣做和飯店一樣的口味呢，下面就詳細的了解一下油炸螃蟹的做法，看看怎麼樣來做這種油炸螃蟹。
用料
主料蟹適量
輔料青蒜適量、麵粉適量
調料色拉油適量、食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、胡椒粉適量、高湯適量、雞蛋清適量
炸螃蟹的做法
1.將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味;
2.把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊，蔥、姜洗凈切成絲，蒜切成片，青蒜洗凈切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用;
3.坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出;
4.坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味。
如果你實在不會做油炸螃蟹，不妨嘗試用上面的方法來做，油炸螃蟹的做法並不難，重要的就是油炸的效果，有的人有一定的油炸經驗，也會很輕松的掌握火候，做出來的油炸螃蟹確實是很美味可口的，所以不妨抽空來做這道油炸螃蟹。
㈡ 油炸小螃蟹怎麼做好吃
推薦幾種油炸螃蟹的做法：
一.香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食慾。咬下去外酥脆，內細軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風味。這種油炸法非常簡單，卻不失口感。蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。
在舌尖上的中國中，還有另一種簡單美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清湯掛面，使面條徹底浸潤在海鮮湯汁中，保留原滋原味的鮮美味道。
油炸蟹做法：
1、准備食材
2、梭子蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半
3、把蛋磕入大碗，放澱粉，攪拌好
4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，薑末攪拌好
5、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹殼轉色撈出
7、全部再重復炸一下，撈出控油
8、裝盤，撒些胡椒粉即可
二.炸螃蟹
用料
主料蟹適量
輔料青蒜適量麵粉適量
調料色拉油適量食鹽適量醋適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量香油適量胡椒粉適量高湯適量雞蛋清適量
炸螃蟹的做法
1.將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味；
2.把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊，蔥、姜洗凈切成絲，蒜切成片，青蒜洗凈切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用；
3.坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出；
4.坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味。
三.焦炸螃蟹
焦炸螃蟹的製作材料：
主料：海蟹500克
輔料：雞蛋75克
調料：
花生油70克,料酒25克,鹽5克,味精2克,五香粉1克,澱粉(豌豆)13克,小麥麵粉50克,香油15克,大蔥10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色：
焦脆香酥，下酒佳餚。
焦炸螃蟹的做法：
1.先將螃蟹用清水洗一遍，再將蟹的背殼和底板剁掉，大的切三刀成6塊，小的切成兩刀4塊(注意不要弄掉蟹腳)，用料酒和鹽把蟹腌上；蔥切成花；姜切成米。
2.將腌蟹水分瀝干，撒上味精，用雞蛋、麵粉、濕澱粉25克（澱粉13克加水12克）和適量的水調製成糊，把蟹裹上糊。
3.將花生油燒沸，用筷子將上糊的蟹逐塊下入油鍋炸焦酥呈金黃色，然後潷去油，加入蔥、姜米、五香粉和香油，顛幾下便裝入盤內。
焦炸螃蟹的製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備花生油約1000克。
食物相剋
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
㈢ 炸螃蟹怎麼吃
炸小螃蟹的做法如下：
用料：小螃蟹30隻、生粉適量、椒鹽3克、生薑兩片。
1、先把小螃蟹沖洗干凈，倒入料酒，和薑片去腥。
2、小螃蟹倒一點點生粉，最好是玉米澱粉，炸起來更脆。
3、起鍋燒油，油溫七成熱時倒入螃蟹，小火慢炸。
4、到螃蟹變紅後再炸一分鍾，關火撈出，撒椒鹽。
螃蟹的營養價值及功效：
1、螃蟹中含有許多豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B。通過吃螃蟹能夠有效的補充這些物質，從而促進人體組織細胞的修復與合成，增強免疫力。
2、通過食用螃蟹還可治療跌打損傷、過敏性皮炎。經常積食的人可以通過食用螃蟹，從而改善這種症狀。
3、螃蟹中含有豐富的微量元素，這些微量元素包括鈣和磷，通過食用螃蟹，能夠起到補鈣補磷的作用，從而促進對人體內血鈣血磷平衡。
4、愛美的女性可以通過適量吃螃蟹，起到一定的保健作用。隨著年齡的增長，人的皮膚就會變得鬆弛，愛美的女性可以通過吃螃蟹，減緩皮膚的老化速度。
5、患有佝僂病的兒童、骨質疏鬆的老人可以適量吃螃蟹，因為螃蟹中含有許多的鈣，因此可以通過適量吃螃蟹，起到補充鈣質的作用。
6、經常積食的人可以通過吃螃蟹，起到消食的作用。而且螃蟹中含有豐富的氨基酸，這種氨基酸能夠起到很好的排毒排泄作用。
㈣ 大炸螃蟹怎麼做好吃
1
准備好大閘蟹
2
清洗大閘蟹
3
螃蟹對半切開
4
切口處裹上麵粉
5
香菜切條備用
6
放入油鍋中炸至香脆，金黃撈起
㈤ 炸螃蟹怎麼做啊
回家後把螃蟹清洗完，放上鹽，胡椒粉，辣椒面，澱粉一攪拌，開始上鍋炸。
把油燒開，不用放太多油，放上螃蟹小火慢炸。
用鏟子不斷翻炒，炸至金黃色到酥為至，要不螃蟹爪太硬，吃了會對胃不好，你可以嘗一下。
炸到酥脆就可以出鍋了，鮮香可口，十元錢真值。當然你還可以磨蟹醬，清蒸，麻辣都非常不錯。
早市還買了60元蝦虎，35元一斤，買了一小盆，不過挺肥的。
買了3條蛤蟆魚，小的2.5元一斤，大一5元，非常便宜。買魚的大姐說，看著長的丑，肉特別好吃。
這個季節的海鮮主要新鮮，喜歡吃海鮮的朋友抓緊吃吧，一個多月來禁魚期了。