⑴ 馬肉餃子餡做法大全
1. 麵粉加水和成光滑的餃子面團（也可以手揉），一旁餳制
2. 馬肉和豬肉餡備好（豬肉餡最好選肥些的，這樣正好中和了馬肉的瘦，口感不硬又香）
3. 馬肉切小塊，放入料理棒里，加入少許花椒水，絞成肉餡（也可以手工剁）
4. 絞好的肉餡和豬肉餡混合後一點點加入花椒水順時針攪勻，再放入蔥薑末、十三香、花生油、料酒、醬油、鹽順時針攪上勁
5. 再備些香菜和洋蔥
6. 洋蔥切塊用料理棒絞碎， 香菜切末
7. 一起放入肉餡盆里再順時針攪勻，餃子餡就做好了
8. 取除面團，做劑、擀皮
9. 取麵皮，入餡，包餃子
10. 餃子邊包變留空隙碼好
11. 鍋里水開後煮餃子，三開點兩次涼水即可出鍋。吃的時候再調個蘸汁，比例：生抽2，米醋1，蒜末少許，雞粉少許，喜辣的再加幾滴辣椒油，開吃吧，非常非常的好吃！
⑵ 馬肉包餃子，和餡與什麼菜搭配
馬肉可以和蘿卜、大頭菜做餃子餡。
馬肉比牛肉稍韌一點，馬的脂肪最近似於植物油，據說是動物脂肪中最健康的一種脂肪，關鍵是，馬的脂肪和其他動物的脂肪還有一個很大的不同是，它能夠入味，正是因為有了這些脂肪，才使得肌理略粗的馬肉口感不柴不硬，且增加了肉的香味，從而使得口感和味道相得益彰。
肉馬腸是哈薩克族牧民越冬必備的食物之一，含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質嚴寒的冬日，食用馬肉火鍋可以使身體暖和，在一個人吃飯的時候，你可以嘗試把馬肉馬腸切成小塊，做成一盤炒飯，口感很特別哦！
(2)馬肉怎麼做餡好吃擴展閱讀：
營養分析
1、馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果；
新疆哈薩克美食熏馬肉
2、馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
每100克含可食用部分100克
⑶ 馬肉餡餃子放什麼好吃
馬肉餡餃子放香菇比較好吃。
做法：食材 麵粉600克，馬肉300克，香菇15朵，胡蘿卜2個，,油35毫升，料酒15毫升，甜面醬30克，胡椒粉,2克，鹽4克，味精適量，蔥適量，姜適量。
1、香菇提前用熱水浸泡。
⑷ 馬肉包餡配什麼菜最好
馬肉包餡的時候最好配芹菜，營養價值高，而且口感好，味道好硬，做出來的馬肉餃子特別受歡迎，也可以用馬肉配白菜也是非常好吃的，營養美味
⑸ 馬肉包餃子，和餡與什麼菜搭配
都可以。一般的偏喜歡菜味的才加，有蘿卜、包菜（大頭菜）+辣椒等。水分少的可以直接加入，水分大的可以先焯擠除水分後加入。但量要少，肉菜比最多2：1。
我們以前做的時候加香菜（芫荽）、大蔥、胡蘿卜，量都不大，為了更好的體現肉味。
馬肉比較粗，不愛熟（年齡大的緣故），要先加醋喂至少1小時（有嫩肉粉10分鍾），然後加水朝一個時鍾方向攪拌，水要一點一點加，直至上勁，然後加鹽、味素等調味品，再加油，最後加菜。
⑹ 馬肉怎麼做好吃法大全
馬肉怎麼做好吃？
1、醬制馬肉，買一塊馬肉洗干凈，然後切成大塊，放入開水鍋中，用開水焯出沫，然後撈出來，放涼以後，准備好白糖，鹽，高湯，姜絲，蔥花，大蒜，香料，把高湯放入鍋中燒開，然後把白糖，鹽，姜絲，蔥和蒜以及香料放入高湯中，大火熬制一個小時左右，熬成醬湯，然後把馬肉放入醬湯之中，大火燒至馬肉表面的東西浮上來後，把浮沫清除干凈後，然後把大火改為小火，慢慢燉，燉到馬肉又酥又爛，然後將馬肉撈出來，放在熏鍋上撒上白糖，把馬肉熏上三到四分鍾左右，再在熏好的馬肉刷一層香油，等馬肉放涼以後切成薄片，放入盤中，然後放入蔥姜蒜，醋，辣椒，涼拌好以後就可以吃了。
2、馬肉餃子，買一塊新鮮的馬肉，洗干凈剁碎，個人認為自己剁的肉味道比較好吃而且干凈，准備適量的香菜切碎放入馬肉中，准備雞精，鹽，五香粉，豆油或者花生油，耗油，准備一些大蔥切碎放入馬肉中，把適量的調味料，依次放入馬肉中，攪拌均勻，准備適量的麵粉放入盆中，倒入溫開水，和比較軟的面，和好面以後放入盆中讓醒一會，過一會兒取出面切一小段，然後揉成細細的長條，在切成半個大拇指長的小段，按平擀麵皮，調好的餡拿出來，開始包餃子，包好餃子後放入開水鍋中煮開，肉餃子要多煮會，煮好後裝盤後，調吃餃子的醬料，醋，醬油，紅油辣椒，蒜末，依次放入碗中，調好醬汁就可以吃了，肉質鮮嫩，多汁美味可好吃了。
馬肉的營養價值：
1、馬肉的口感沒有豬肉，羊肉那麼鮮嫩，但它營養價值卻很高，它含有大量高質量蛋白，還含有豐富維生素和微量元素鈣，鋅硒等對人體有益的營養成分，人們食用馬肉以後能滋補強壯身體，也能預防緩解貧血，更能增強人體自身的抗病能力。
2、馬肉中微量元素鎂和硒以及鋅等物質的含量都比較高，這些微量元素能直接作用於人類的大腦可以營養腦神經並能促進腦細胞再生，提高腦部功能，處於生長發育期的人群，食用馬肉以後能促進智力發育，而那些中老年人群食用馬肉以後則能預防記憶力下降，預防老年痴呆。
3、馬肉中還含有大量不飽和脂肪酸，人們食用馬肉以後，這些不飽和脂肪酸會盡快被人體吸收和利用，加快人體內多餘脂肪的分解與代謝，而且能阻止膽固醇在人類血管壁上堆積，只有馬鹿能凈化血液，增加血管彈性，預防動脈硬化和冠心病發生。
馬肉的食用禁忌
馬肉的營養價值雖高，但他從中醫角度看是一種發物，那些患有慢性疾病或者過敏體質的人群禁止吃馬肉，不然容易讓身體出現多種不適，而且會讓慢性疾病的症狀加重，對人體健康十分不利。另外馬肉還禁止帶血食用，食用以前必須用清水浸泡去掉血水以後再把它煮熟食用。
⑺ 馬肉和什麼搭配包餃子好吃
馬肉民間稱它為「大牲口」肉，它的肉纖維較粗，肉質較硬和柴，所以一般常用來做燒燉等菜餚，當然要包餃子也行，最好是與大紅色的圓蘿卜擦絲加以蔥花、薑末做蒸餃。
馬肉主治：除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。馬肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二經；馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。
馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質，具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
(7)馬肉怎麼做餡好吃擴展閱讀：
馬肉營養分析
1，馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果；
2，馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
參考資料來源：網路-馬肉
⑻ 馬肉圓蔥餃子餡的做法
馬肉辣椒如何拌餡
需要提前准備食用油，小麥麵粉，小蔥，香油，味精，五香粉，鹽，香萊，辣椒及其馬肉，先把小麥麵粉之外全部的原材料混和在一起，馬肉最好是自己來做調料，小麥麵粉里邊添加適量的溫開水，隨後再調合勻稱生成麵糊醒30分鍾，再分為小劑子擀成擀麵皮，把包餡包囊在裡面製成水餃，煮熟之後來吃就可以了。
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馬肉能夠如何吃
能夠做馬肉那仁，需要提前准備一些馬肉，食用鹽，圓蔥及其小麥麵粉，把肉解決的干凈放入鍋中，添加適量的水漸漸地煮，能夠加一些酒，把它的味兒除去，先用火災燒開，把白沫子撇掉，煮好之後拿出來清理一下，和薑片一起放入燉鍋之中，添加適量的水火災燒開，再用文火漸漸地的燒煮大約60分鍾上下，添加適量的鹽再次燉一個半小時上下，吃以前撈出來，湯不必扔掉，需要趁著熱的情況下把它切割成塊狀，隨後就可以製做成涼拌菜來吃，在煮牛肉的情況下就可以剛開始製做面，小麥麵粉里邊添加適量的水拌和搓成麵糊，隨後再醒一下擀成片狀，抹上一些油，保鮮袋蓋好再次醒一下，直到肉煮好之後就可以切割成寬的鮮面條，把它拉一下放入湯里邊煮開之後撈起來，隨後再切適當的圓蔥，放入菜盤里邊，面撈在上面，再添加一些馬肉，趁著熱的情況下把湯澆在上面，攪拌之後就可以吃完。
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還能夠做馬肉米糊，需要我提前准備一些蒜，油辣子，蔥，鹽，食用油，米糊及其馬肉，先把馬肉切割成小塊，隨後放進缸里邊，添加調味品腌漬2~3天，隨後再拿出來放進沸水鍋里邊焯燙一下，放進外邊晾乾10天上下，隨後把塵土洗干凈切割成片狀就可以吃完，隨後提前准備一些米糊，煮開後和馬肉配搭在一起，添加適量的調味品調料來吃。