❶ 蕎麥碗托的做法與步驟
天氣炎熱不想吃飯，教你做低熱量高營養蕎麥面碗托，酸辣又開胃
早餐不知道吃什麼可以試試這款蕎麥面碗托，低熱量，高營養，又飽腹，非常不錯。
最近天氣炎熱，胃口也不是很好，不想吃大魚大肉的，就想簡點吃點，那麼蕎麥面碗托，真是最佳選擇，第一蕎麥面雖是粗糧，但是它所含有的膳食纖維是一般的精緻大米的10倍，並且含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般的穀物豐富。第二就是製作方法特別簡單省時，只需用筷子攪拌就可以做。第三嘛最重要的一點就是好吃啊！接下來就來看看它的做法有多簡單吧。
【准備食材】
蕎麥麵粉250克
水600克
鹽2克
黃瓜一根
【製作方法】
1:將蕎麥麵粉中加入2克鹽，600克涼水，分次少量的加入到麵粉中，邊加邊用筷子攪拌
2:攪到面抱成團沒有乾麵粉的時候，停止加水，然後順一個方向再次的攪拌面團，大約十分鍾左右，一直攪，攪到面團充分的吸收了水分，變得光滑細膩，就可以了，這樣做出來的碗托比較筋道。
3:接下來再繼續加水，同樣的分次少量的加，每次等前面加的水，被完全吸收了之後，再進行加水，這樣可以方便我們觀察麵糊的狀態
4:600克水全部加完以後，用勺子舀起一勺，從高處向下倒，可以滴落呈現一條直線，這樣狀態就可以了
5:將碟子（家庭蒸的話選擇寬口淺盤，這樣更加容易蒸熟）裡面刷上油，舀上麵糊
6:冷水上鍋，水開上汽算時間蒸十五分鍾（時間的話可以靈活掌握，因為蒸的大小厚度不一，時間也可以增減）
7:接下來我們調一個吃碗托的料汁，將碗中放入蒜泥，辣椒面，白芝麻，蔥花
把油燒到冒煙，潑在上面，攪拌均勻
然後加入少許鹽，雞精，味極鮮醬油，醋，蚝油攪拌均勻調成料汁備用
8:碗托蒸好之後晾涼，用工具將它刮下來
切成條，切的時候，刀上可以沾些水，防止切的時候粘刀
9:將切好的蕎麥面碗托放入盤中，放入黃瓜絲，澆上剛才調的料汁，感覺粘的話可以再加入少許純凈水
攪拌均勻之後就可以開吃啦！酸辣開胃，低熱量高營養，製作又簡單，還等什麼呢！快試試吧。當然我們做的時候需要注意的是
【製作要點】
1:就是在加水的時候，不要來回的亂攪，全程要順一個方向攪拌，這樣做出的碗托才會筋道
2:水加到一少半的時候，停止加水繼續攪拌十分鍾左右，這個也是為了做出的碗托口感筋道
3:料汁的話可以根據自己的口味調配
❷ 炒碗托的做法，炒碗托怎麼做好吃，炒碗托的家常
主料
碗托250g 綠豆芽150g
大蒜2伴 生抽適量
醋適量 咸鹽適量
辣椒粉適量 蔥花適量
老抽適量 豬油適量
味精適量
炒碗托的做法步驟
1. 首先是要碗托，切成菱形塊
2. 豆芽洗好，蒜蔥切成末
3. 豬油和素油一起下鍋加熱到七層熱加花椒炸香
4. 花椒撈出後，放辣椒粉，炸香後快速放入豆芽，翻炒一次放入用肉湯加生抽和老抽，再次翻炒一次。
5. 剛才加的肉湯和肉，這時吧碗托放在豆芽上，把鍋蓋蓋上3分鍾
6. 開蓋後放入用蔥蒜末和醋和香油和水和咸鹽和味精的調料湯，再次翻炒，讓所有的小夥伴都團結好。
7. 出鍋了啊！