A. 炒空心菜怎麼炒才好吃
素炒空心菜，很好吃。尤其是豬油和蒜末的搭配是這道菜的亮點。整道菜很提味的，也適合減肥的人士。
准備：空心菜250克、蒜末3克、薑末3克，食鹽、胡椒、雞精適量，豬油10g、色拉油10g(愛吃辣可以加點辣椒）。
做法：
1.空心菜摘好，然後洗凈，在洗最後一道時，滴幾滴檸檬汁浸泡，准備炒的時候在瀝干空心菜。
個人經驗：炒空心菜，給適量的豬油，可以使空心菜吃著更嫩，更香。（ 豬油可以起到提味的作用，也會使這道菜吃起來更嫩更香）
空心菜怎麼處理：
1、把捆綁通菜的繩子解開，讓菜得到自由，也方便拿取摘菜。
2、菜桿的頭部先摘掉一段。因為這一段通常都爛了，遭到損壞或者太硬了。長度不定。只要能把爛的，遭到損壞的和硬的摘掉就可。
3、菜桿上的壞爛黃葉先摘下，扔掉。再把剩餘的菜桿上的所有好的葉都從桿與葉的連接處徹底摘掉葉。
4、把菜桿身上的所有葉都摘干凈。把桿放到一個盆里，把葉放到一個盆子，分開放置。
5、葉清洗的時間稍微長點，而且葉佔地大，但是做出來之後，份量比較少。桿缺不一樣。看著少，切出來之後分量比較多。所以菜桿可以分幾次吃，吃的時候再洗。先用保鮮袋分開裝好。葉可以炒，可以配菜，可以做湯。桿從來炒肉味道相當不
B. 怎麼炒空心菜才好吃
空心菜大家都吃過吧，是一種綠色、健康的蔬菜，在我國南方、福建、廣西、四川等地很常見。由於南方的氣溫和日照，非常適合種植空心菜。空心菜的葉子和根都可以吃，其中葉片的營養價值最高，它們通常的做法就是清炒或者蒜香，相信很多人都很喜歡這道清炒小菜。
空心菜的做法有很多種，相信很多人都會把它炒黃炒黑。事實上，是因為烹飪步驟是錯誤的，很多人直接在鍋里炒。小編教你正確的步驟，保證空心菜翠綠鮮美，口感非常清脆，不會出水。那麼小編就給大家分享一下蒜蓉空心菜的正確做法吧！快點動手和小編做一做吧！
蒜蓉空心菜的具體做法
食材：半斤空心菜、大蒜、一點豬油、鹽、蚝油、雞精。
步驟1：用清水洗干凈空心菜，將空心菜切成段或者直接用手掐成段，鍋中加入適量的清水，煮沸後，將弄好的空心菜焯水（不需要太久哦！），然後把空心菜撈出瀝干水分，這樣空心菜就不會變黑。
步驟2：把大蒜皮去掉，用刀拍一下，把蒜切成細末備用；
步驟3：起鍋熱鍋，在鍋底加入少許豬油，加入一些大蒜末，炒出香味，放入空心菜煸炒，把空心菜炒至變軟；
步驟4：炒軟後，加入一些鹽、雞精和蚝油，攪拌均勻即可出鍋。
這樣一道清淡可口的蒜蓉空心菜就做好了。這道蒜蓉空心菜是夏季和秋季必吃的一道家常菜，不僅做法簡單，而且營養價值豐富。那你學會了沒？
C. 蒜蓉空心菜如何做，開胃解膩，吃完還不夠呢
蒜蓉空心菜如何做，開胃解膩，吃完還不夠呢？
空心菜鈣含量非常高，100克空心菜帶有147mg的鈣，100克馬鈴薯帶有11mg的鈣，100克青瓜帶有16mg的鈣，依據測算，100克的空心菜的鈣含量是茄子的9倍，馬鈴薯13倍。因此在夏季，大家可以適當給小孩多吃一些空心菜。
能幫助孩子長個子。空心菜的吃法有2種，一種是炒的吃，一種是拌冷盤的吃，這幾種作法都很美味，今天就給大家共享一道拌冷盤蒜蓉空心菜的做法，簡易又美味。由於天氣熱時，吃一點蒜蓉空心菜，能夠增強食慾，讓兒童吃更多的飯。恰好孩子超愛吃，每一次一盤還不夠吃呢。食物提前准備：空心菜350克、小米辣5克、耗油5ml、蒜泥20克、食用醋2ml、生薑沫5克，食用鹽、植物油、白鬍椒粉適當。
小提示：空心菜綽水之後，有的人問我能不能過冷水，我給大家的建議是但是冷水，由於氣體菜在遇到冷水，會變黑的，那樣拌冷盤出的空心菜吃起很老，外觀還不好。炒好的空心菜盡可能一頓吃了，由於炒好的空心菜擺的時間太長，也會產生亞硝酸鈉，大家服用後，會對身體產生影響。
空心菜除了能補鈣補鋅，並且還能美白皮膚，潔齒防齲，十分適合小孩和女人吃。並且像我這樣做出來的空心菜，比炒的空心菜更好吃，希望大家都能作出自身愛吃的蒜蓉空心菜！
D. 空心菜的10種美味做法
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜，節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。那麼，大家知道空心菜怎麼做好吃嗎？下面我為你介紹空心菜的10種美味做法。
1.蒜蓉空心菜的做法
食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食鹽。
做法：
1、空心菜洗凈，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一節一葉為段，摘下。
4、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。
7、再調入適量蚝油，立刻關火，余溫翻炒均勻即可。
2.剁椒炒空心菜 的做法
食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法：
1、空心菜擇去老葉後放水裡洗凈。
2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來，桿切成小條備用。
3、蒜去皮剁碎，准備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜桿翻炒斷生。
6、放入空心菜翻炒斷生。
7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。
8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
3.腐乳空心菜 的做法
食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一塊)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (適量)。
做法：
1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。
2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。
3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗凈的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜變萎(蔫)，倒入調好的腐乳炒均即可。
6、將蚝油淋到炒好的空心菜上面攪均。
4.肉末空心菜 的做法
食材：豬肉餡 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (適量)。
做法：
1、空心菜洗凈切成碎丁。
2、鍋中放入油，熱後放入肉餡炒至變色。
3、放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。
4、加入醬油、白糖翻炒均勻。
5、放入空心菜翻炒。
6、放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。
5.豆豉空心菜梗 的做法
食材：空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋蔥 (1塊)、大蒜 (6個)、大蔥 (1段)、鹽 (2匙)、醬青 (2匙)、紅椒 (1個)。
做法：
1、空心菜梗切小段。
2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。
3、加入紅辣椒翻炒。
4、倒入空心菜梗。
5、翻炒加鹽、醬青少許即可。
6.空心菜炒肉絲 的做法
食材：空心菜梗，裡脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精。
做法：
1.裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鍾;菜梗洗凈切長段。
2.鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。
3.用鍋內的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鍾。
4.肉絲翻炒1分鍾，放鹽和味精即可出鍋。
7.肉末空心菜 的做法
食材：肉餡，空心菜丁，鹽，生抽，老抽，蒜末，糖。
做法：
1.炒鍋放油，油溫熱時放入肉餡翻炒，加生抽、少許老抽、鹽調味，待肉餡變色炒散時放蒜末炒出香味。
2.然後放空心菜丁，翻炒均勻，加少許糖、鹽調味出鍋!如果炒的過程中太干，可放少許水。
8.沙茶牛肉空心菜 的做法
食材：羊肉片150克，空心菜100克，姜絲少許，辣椒絲少許，蒜末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，沙茶醬2茶匙，醬油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶醬1茶匙
做法：
1.將羊肉片加入所有腌料、抓勻，備用。
2.空心菜洗凈瀝干、切段，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白後盛出，備用。
4.同作法3原鍋，放入姜絲、辣椒絲、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒約30秒，續加入作法3的羊肉片及所有調味料，快炒均勻即可。
9.椒絲腐乳空心菜 的做法
食材：空心菜500g，紅尖椒2個，廣合腐乳3塊，腐乳汁少許，細砂糖1茶匙，細鹽1/2茶匙。
做法：
1.鍋燒熱，倒少許油，油燒熱後，倒入腐乳塊。
2.迅速劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散。
3.腐乳炒成醬後，放入洗凈並摘去老葉的空心菜。
4.大火翻炒1分鍾，加入少許細砂糖。
5.再加入少許細鹽。
6.翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻後即可出鍋。
10.空心菜粥 的做法
食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜兩瓣，油少量，鹽少量，澱粉。
做法：
1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，鍋里放少量油，轉動鍋，讓鍋底均勻沾上油。
2.把蒜米放進鍋里，放鹽，放空心菜梗炒一下至軟，再放進白粥。
3.用少量冷水兌開澱粉，把水澱粉倒進粥里，沸騰後盛起即可。
E. 空心菜怎麼樣做好吃
說到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也經常吃，這是我們最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下飯的！並且空心菜的營養豐富， 空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。當然了，空心菜的吃法也是有很多的。
推薦做法4：腐乳空心菜
准備食材如下：空心菜500克，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽半茶匙，雞精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2塊，白糖1/3茶匙
具體做法如下：空心菜洗凈，掐成段備用，紅椒切絲備用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，將之搗成泥備用，大火起油鍋，待油熱之後放入蒜頭爆香，再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆香，然後將通菜倒入快速翻炒，等菜炒軟後，撒入鹽、雞精和糖調味即可！
推薦做法5：空心菜炒肉
准備食材如下：豬肉250克，空心菜200克，豆油20克，食鹽5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水澱粉20克，白砂糖3克
具體做法如下：空心菜洗凈切段備用，豬肉切肉絲，倒入料酒，生抽，澱粉腌制10分鍾，鍋內熱油，8成熱時放入蒜片與姜絲，炒出香味後倒入肉絲，炒至肉絲變色後加入空心菜，翻炒片刻後加入少許白糖與蚝油，拌勻後起鍋前按口味加少許鹽即可！
推薦做法6：豆豉炒空心菜
准備食材如下：空心菜莖500克，甜椒0.5個，青椒1個，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉醬1大勺
具體做法如下：空心菜莖洗凈，切斷；較粗一點的空心菜莖可對半剖開，甜椒、青椒去蒂去籽，洗凈切絲，鍋里倒入適量植物油燒熱；放入花椒炒香，放入空心菜莖；淋入適量生抽；放入甜椒、青椒，加蓋，中火5分鍾，調入適量香辣豆豉醬，翻炒均勻後，中火收汁，關火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。
F. 空心菜怎樣炒好吃
空心菜是餐桌上很常見的一種蔬菜，又被稱為蕹菜、通菜。大家都很喜歡吃蒜蓉炒空心菜，一道很美味的蔬菜小炒。可是很多人常常會遇到這樣的情況，明明很翠綠的空心菜，經過炒制後，顏色就變黑了，看起來沒有了食慾，好難吃的樣子，不知道是什麼原因，如何解決這個問題呢？其實是有小竅門的，炒空心菜小竅門，分這兩步炒，空心菜顏色翠綠不黑，口感嫩滑，味美下飯，下面分享下做法：
【蒜蓉炒空心菜】所需材料：空心菜1把、大蒜4瓣、油鹽適量、雞精半茶匙、
做法步驟：
1.把空心菜擇洗干凈，瀝凈水分，水分要瀝凈，菜上不要有水。
2.把空心菜切成大段，菜莖和菜葉要分開放，不要混在一起。
3.大蒜剝去外皮，切成末。
4.鍋內加入油燒熱下入一半的蒜末爆香。
5.下入空心菜莖的部分大火翻炒，將空心菜顏色翻炒至顏色變深綠。
6.下入菜葉，繼續大火翻炒，將菜葉翻炒至變蔫，下入鹽和雞精，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。菜莖和菜葉熟制時間不一樣，如果把菜莖炒熟了，菜葉就已經炒過火了，顏色容易變黑，先炒菜莖，再炒菜葉，這樣熟制時間一致，炒出的菜餚滑嫩，不會炒過火，顏色翠綠，也不會變黑了。
小貼士：油要放得比平時炒菜的油量稍多一點，鍋要熱，在熟的過程中不能蓋鍋蓋，炒制時，要大火快炒，炒制時間不要過長。炒空心菜不要用鐵鍋，最好用不沾鍋來炒，因為鐵的材質，也會讓空心菜容易變黑。
G. 空心菜怎麼炒得又嫩又好吃
對於空心菜的烹調方式，我的最愛是加入蒜蓉來清炒空心菜。空心菜清炒就能做出美味口感的烹調方式，在我的經驗中有2種，一個是用蒜蓉來炒，另一個是加入腐乳來炒制，這2種烹調方式雖然主要區別在於加入的輔料上不同，但是做出來都是美味至極的。
蒜蓉空心菜很多人也超級愛吃，可很多人卻做不好，不是做出來發黑，就是做出來口感太老。今天和大家分享下蒜蓉空心菜做出來翠綠不發黑，口感新嫩的美味做法。蒜蓉空心菜想要做得好吃，除了掌握空心菜炒出來脆嫩爽口的技巧之外，其核心點就在於蒜蓉上了。很多人喜歡吃蒜香空心菜，可很多人卻懶得剝蒜，於是就簡單用刀把大蒜拍一拍，去除蒜衣後，便匆忙下油鍋爆香了，殊不知，其實大蒜要切成蒜蓉再放入涼油中，再開小火爆香，才會把大蒜的香味給充分的釋放出來，而這蒜香味，也正是能讓蒜香空心菜這道菜好吃的靈魂所在。
以前我也是很討厭剝蒜的，畢竟剝蒜的確挺費時間也挺傷手的，不過最近在鄰居的安利下，我入手了一台東陵無線料理機，每次要烹調遇到需要很多大蒜來調味的菜品時，我都能用這台料理機輕松剝蒜並且瞬間製作成蒜蓉，而不是剝蒜半小時，再花生5分鍾來製作成蒜蓉。
空心菜要想清炒好吃，放入蒜蓉一起炒是絕配，也是能讓空心菜清炒好吃的靈活所在。
空心菜要想炒出來依然脆嫩不發黑發黃，在清洗挑選的時候，大家盡可能的摘取嫩綠新鮮的枝葉部分，而在烹調的時候要用大火快炒，火候夠才能讓菜葉及枝幹受熱均勻，在鍋中炒制的時間不宜過久，枝葉一變軟即可快速放入食鹽翻炒調味即可出鍋。注意的是，食鹽一定要在空心菜炒軟後再放入，提前放入會讓空心菜變黃，以及影響口感！
H. 蒜蓉空心菜的做法
食材：空心菜1斤、蒜頭若干、干辣椒、食用油、食鹽。做法如下：
1、空心蒜摘去根頭和葉子，好的嫩葉不要扔掉，可以清炒或做湯吃。再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡幾分鍾，清洗干凈後瀝干水分。
小貼士：做蒜蓉空心菜，無需過多調味料，簡單一炒就好，不過炒的時候，需大火快炒為最佳。在炒綠葉蔬菜的時候，一般要用急火快炒，防止蔬菜出湯，鹽也是最後出鍋前放入，翻炒一下出鍋即可。