Ⅰ 冷凍鯧魚如何燒
可以做成煎燜鯧魚，具體製作方法如下：
需要提前准備好的原料有：鯧魚500g、食鹽4g、醬油3g、醋5g、蔥5g、姜3片、八角3個、料酒4g、雞蛋1個、元貞糖2g。
1、將鯧魚解凍，直到化軟。
Ⅱ 冷凍金鯧魚怎麼做好吃
金鯧魚清洗干凈，撒0.5g鹽、少許白鬍椒粉、1ml料酒，抹勻腌制10分鍾。
熱鍋，倒3ml油。
加入蔥、姜、蒜煸香。
加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開，改小火燉。
小火燉5分鍾後出鍋裝盤。
1、金鯧魚提前5～10分鍾用少量鹽、白鬍椒粉
Ⅲ 冷凍鯧魚怎麼做好吃
鯧魚做法一，
材料
鯧魚1條(約600克)紅辣椒個黃辣椒個香蔥1棵大蒜3瓣料酒6克豆豉30克精鹽3克味精小匙
做法
1.紅、黃辣椒洗凈切成環狀；蔥洗凈，切花；大蒜洗凈切末；把豆豉、精鹽、味精和料酒放入碗中調勻成醬料；
2.鯧魚去除內臟，洗凈，兩面各劃兩刀，並均勻地抹上鹽，放入盤中，淋上醬料，撒上辣椒、蒜末後放入蒸鍋中，用大火蒸熟，取出，撒上蔥花即可。
注意
豉香味濃，魚肉滑嫩。新鮮鯧魚的肉質細嫩鮮美，適合清蒸或鹽烤；冷凍鯧魚的腥味較重，適合油煎，可減少魚腥味。
做法二，
材料
鯧魚1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽
做法
1.鯧魚洗干凈，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦乾，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入姜絲，蒜片，調入老抽少許（上色），生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可
做法三，
材料
鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根
調料A料：鹽1小匙
調料B料：白鬍椒粉1小匙，米酒2小匙
調料C料：醬油1小匙
做法
1、姜洗凈，切片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鍾。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤中多餘湯汁。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細絲，鋪入鯧魚盤中並淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。
做法四，
材料
鯧魚，蔥，姜，蒜，
調料：料酒，醬油，鹽，白糖
做法
1 鯧魚去凈鰓，內臟洗凈，在魚的兩面用刀劃上幾道；
2 蔥、姜、蒜切末；
3 鍋燒熱後放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控凈油；
4 另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香；
5 再放入魚，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚肉之中；
6 燒至湯汁濃稠時，將魚盛入盤內，灑上蔥花即可。
做法五，
材料
"白鯧/金鯧 500g","雞高湯 800ml","金針花 適量","薑片 3片","蒜 一支","鹽 適量","白鬍椒粉 適量","干米粉 120g",
做法
1:金針花加熱水泡軟瀝干後備用，蒜苗斜刀切。鯧魚切塊後沾少許麵粉炸酥。爆香薑片後加入高湯放入米粉煮軟即可放入鯧魚塊和金針花，轉小火煨煮10分鍾，調味後加入蒜苗即可。
2:只要鯧魚新鮮就不怕有魚腥味，鮮甜的魚味融合在米粉，真是美味!!
Ⅳ 凍鯧魚怎麼做好吃 凍鯧魚好吃的做法介紹
1、食材：鯧魚4條，料酒2勺，姜5片，鹽2-5克，生抽1勺，大蒜5瓣，糖2克。
2、解凍冰鮮鯧魚，要自然溫度解凍，不要微波爐不要熱水，就提前幾個小時拿出來，放在室溫下即可。
3、解凍好了，去除干凈內臟，用力掏出所有內臟，黑膜，魚腮，肚子扒拉開看看，黑膜也一定一定要去除，只看見肉為止。再把魚鰭剪掉，背後和身下的魚鰭也都剪掉。
4、全都收拾干凈之後，魚身上切兩刀，魚小就不用切，用料酒，鹽，生薑絲抹勻魚身內外，腌制。
5、平底鍋大火多油加熱，先把鯧魚用廚房紙吸附表面的料酒水漬，然後放鍋里煎，大火調到中火，不要小火，一面煎制一分鍾左右，不用擔心焦，魚尾金黃就翻過來煎另外一面。用筷子輕輕翻面，油溫高，才能保證魚皮煎不破，保持體型。炸至金黃色，撈出即可。
Ⅳ 冷凍小鯧魚怎麼做好吃
鯧魚屬於熱帶魚，如果不是住在海邊，我們平時吃到的鯧魚都是冷凍的。鯧魚的營養價值很高，富含各種微量元素，而且含有豐富的不飽和脂肪酸，能起到降低膽固醇的作用。很多人是剛開始接觸鯧魚，對做法不是很了解。那麼，冰凍的鯧魚怎麼做好吃？下面咱們就來看看吧。
清蒸凍鯧魚
在做清蒸鯧魚之前首先要將鯧魚的內臟清除干凈,這樣才能夠保證做出來的鯧魚的口感。然後就可以將其放在盤子中,然後放上生薑、花椒等調料就可以上鍋蒸了。生薑喝花椒是含有一定的刺激性的,所以可以幫助很好的起到去除腥味的作用。在蒸好之後也可以在上面澆上一些滾燙的熱油,這樣能夠讓鯧魚更好的入味,而且還能夠更好的調出鯧魚的鮮味。
紅燒凍鯧魚
在紅燒鯧魚之前最好能夠先將鯧魚清洗干凈,然後再適當的用眼腌制一下,這樣可以很好的幫助去除腥味。在如果燒制之前最好能夠先放在油裡面穿一下,這樣能防止鯧魚粘鍋,做好這些工作之後就可以放入適當的醬油和糖分開始煮魚。煮魚的過程中可以適當的放一些料酒,因為料酒既能夠幫助去除腥味,而且還能夠很好的幫助釋放出鯧魚中的營養。
鯧魚的營養價值有哪些
可以降低膽固醇
鯧魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸W-3系列,這種不飽和脂肪酸在醫學臨床上已經被證明是減少心血管疾病突發的重要物質,鯧魚肉中的膽固醇含量比所有的動物性食品都要低,所以經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。
增進食慾
鯧魚具有補胃易精,益氣養血,柔筋利骨等多種功效,對於治療脾虛泄瀉,消化不良,貧血等症狀也有很好的治療效果,如果食慾不振的人吃鯧魚也非常有用哦。
可以預防癌症
鯧魚的營養價值不僅可以降低膽固醇,對,高血脂的人來說也是一種不錯的選擇,並且魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素,這對於預防冠狀動脈硬化等心血管疾病非常有效,在有效延緩機體衰老的同時能預防癌症的發生。
Ⅵ 凍鯧魚怎麼做好吃
【干煎椒鹽鯧魚】
主料：鯧魚300克
輔料：油20克，鹽6克，料酒20克，白鬍椒粉適量
做法：步驟1、冰箱里凍著的鯧魚先拿出來解凍，最好是自然解凍
步驟2、鯧魚剖腹去掉魚腸內臟，清理魚腮，清洗干凈，擦乾表面，用刀隔2厘米斜劃刀，兩面都劃幾刀，這樣容易腌制入味，也容易煎熟。
步驟3、將魚身兩面都抹上一層薄鹽，再加20克料酒，腌制1個小時以上，再兩面撒些白鬍椒粉
步驟4、不粘煎鍋表面加少許油，開火待鍋熱了，改小火，下入鯧魚小火慢煎，不要一直翻動
步驟5、待一面煎成金黃色之後，再翻面煎另一面
步驟6、兩面都煎成金黃，魚肉熟透就可以了
最後撒些蔥花，真是太香了。
小貼士：鯧魚加多少鹽和腌制的時間，看魚的大小，煎鯧魚時一定要有耐心，火不能太大了，表麵糊了，裡面還沒有熟，另外不能一直翻動，基本一面煎熟，再翻面把另一面也煎熟，就好了。
Ⅶ 冰凍的金鯧魚怎麼做好吃(冷凍鯧魚怎麼做好吃又簡單)
1、冷凍金鯧魚怎麼做好吃又簡單。
2、冷凍金鯧魚怎麼做好吃酸菜。
3、冷凍金鯧魚怎麼做好吃。
4、鮮凍金鯧魚的家常做法。
1.冷凍金鯧魚的做法如下：材料：冷凍金鯧魚、蒸魚豉油、料酒、鹽、蔥姜、植物油。
2.做法：冷凍金鯧魚解凍、剖肚洗凈，用適量鹽揉搓魚表面，腌制半小時左右。
3.魚盤中倒入少許料酒，鋪上薄薄的一層蔥姜絲。
4.將腌制好的魚，放在蔥姜絲上，並淋少許料酒。
5.蒸鍋中裝入適量涼水，擺入魚盤，大火蒸20分鍾。
6.開鍋淋入蒸魚豉油後，燜2分鍾左右，取出魚盤即可。