Ⅰ 豬肉混沌餡兒的做法大全
用豬肉與小大蔥一起做餡。能夠有機結合豬肉與大蔥兩種物質的營養物質，而且更為重要的是做法簡單，營養豐富。把買回來的豬肉清洗干凈干凈用刀壓成粉末，將大蔥切碎，在與豬肉融合依據個人口味加入適當調味即可做豬肉大蔥混沌餡了，那麼在製作豬肉大蔥混沌餡的時候還有哪些需要注意的問題呢？
食材明細：主料：豬肉十塊錢的，大蔥三根，雞蛋一個，姜三小片，餛飩皮80個。輔料：鹽兩勺，醬油適量，十三香一小勺，雞精一勺，生抽適量，料酒三大勺，玉米油適量。豬肉大蔥餡的混沌口味咸鮮很美味，半個小時左右就能搞定。
豬肉大蔥餡餛飩的做法步驟：1准備原料清洗干凈，我這是10塊錢的豬肉，三根大蔥，一份餛飩皮，大約70/80個，一小塊姜切三小片就夠用了。2將蔥切碎，姜切末，放到豬肉中，再加一個雞蛋。3依次放入以上調料，我放了兩小勺鹽，一勺雞精，小半勺十三香，三勺料酒醬油老抽適量，油可以伴隨攪拌過程適量放入4順著一個方向攪拌，攪出勁兒，，感覺肉黏黏的報團即可，放入的最好是熟油，辦出來的餡超級有光澤，有木有食慾呢看起來，這個也可以用作包餃子，包子。
餛飩皮一般都是正方形或者是菱形的，這是在市場上買的，把適量的餡放在皮上。沿著正方形的對角線折成三角形。再把三角形的兩個底角捏在一起就可以了。水燒開，把包好的餛飩下到鍋里，輕輕的用勺子推幾下。
等餛飩都飄起來，湯中放入適量的紫菜，生抽、醋、少量的鹽。再次燒開就可以了，出鍋裝碗。特別是冬天裡來碗餛飩，渾身都舒服。
Ⅱ 豬肉大蔥餛飩餡怎麼調
豬肉大蔥水餃是非常經典的著名水餃，餡料以豬肉和大蔥為主，鮮美好吃且口感滑嫩，最關鍵的秘訣就是掌握好豬肉和大蔥的比例。
4、把蔥白用刀背拍扁，在中間劃上一刀，然後切成細碎的蔥花，加適量熟油拌勻，靜置10分鍾以上再倒入肉餡中，輕輕攪勻，餡料就調制完成了。
其它的美味秘訣——
1、在餡料中添加少許白糖有很好的提鮮效果，而且可以讓肉餡的口感更加柔和。
2、不同豬肉的吸水能力不同，所以花椒水的用量很難確定，以肉餡發粘起膠，變成輕盈的肉蓉狀為准。
3、花椒水是這款水餃的關鍵調味料，加了花椒水的餡料才會更加鮮美多汁，味道更加飽滿。
4、這款餡料中還可以添加適量水發木耳或泡軟的海米等配菜，營養更豐富，味道更鮮美。
5、喜歡胡椒味的朋友可以在餡料中添加適量胡椒粉。
Ⅲ 豬肉餛飩餡怎麼調好吃 豬肉餛飩餡的做法
1、主料：肥瘦豬肉200克，雞蛋1個。輔料：薺菜150克。調稿正液料：料酒15克，鹽3克，胡椒粉1克，雞精，糖，香油2克。
2、將薺菜洗凈，撈出用冷水沖涼，再擠干水分，斬成末；
3、豬肉剁碎，拌入姜蔥末，調入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油，加一個雞蛋拌勻，朝鍵物一個方向攪拌上勁後，加薺菜末調和成餛清敏飩餡。這樣調成的豬肉餛飩餡好吃。
Ⅳ 豬肉餛飩餡怎麼調才好吃竅門
鮮肉餛飩餡好吃調法如下：
1、准備一塊五花肉，清洗干凈，用刀切成小塊，再剁成碎末。有機器就用它來打。
2、打成碎塵亂末之後放入大盆備用。
3、往裡面加入一個雞蛋，攪拌均勻，再調入適量鹽，適量胡椒粉，少許小蘇打，2勺子生抽，1勺數兄螞老抽，適量白糖，適量玉米澱粉，攪拌均勻備用。
4、最後往裡面加入適量薯埋食用油鎖住水分，攪拌到肉泥有點拉絲的狀態就可以了。