Ⅰ 貴州酸菜餌塊粑的做法是什麼，怎麼做，如何做
菜系及功效：雲貴菜
酸菜餌塊粑的製作材料：
主料：餌塊粑100克,酸菜50克,火腿20克。
豬油,鹽,味精,姜沫,蔥花。
酸菜餌塊粑的特色：
湯酸味鮮，清香綿軟。
教您酸菜餌塊粑怎麼做，如何做酸菜餌塊粑才好吃
煮。酸菜切成細節，餌塊粑切成0.5厘米寬、5厘米長的條，鍋內燒沸水，將酸菜放入水中煮2-3分鍾，加入豬油、鹽、味精、姜沫，然後放入餌塊粑煮熟，加入熟火腿攪勻稍煮，撒上蔥花即成，
貼士：最好選用興仁餌塊粑。
Ⅱ 怎麼煮餌塊的做法大全
餌塊為雲南特有，是大理最著名的名特小吃之一，也是昆明地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。舊時春節前，先將泡過的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時取出，就可以放進碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀後，就可以取出放到案板上搓揉，然後做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓製成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲、燕子等之類的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。製作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。雲南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。
主料：餌塊、肉湯；
輔料：西紅柿、五花肉、菠菜
煮餌塊
1
肉湯燒上，把能煮的都放進去
Ⅲ 餌塊粑怎麼做好吃 怎麼做餌塊粑好吃
1、餌塊粑，香腸片，豬油，糍粑，辣椒，鹽，醬油，姜絲，蔥花，花椒面，味精，蒜苗等。
2、炒餌塊粑較為簡單，准備好餌塊粑、香腸片、豬油、磁粑辣椒、鹽、醬油、油、姜絲、蔥花、花椒面、味精、蒜苗段適量。
3、餌塊粑切成3毫米厚4厘米長3厘米寬片，香腸斜切成2毫米厚薄片，姜切絲、蔥切成蔥花、蒜苗切成3厘米長段，鍋下豬油燒至6成熱下姜絲炒香，下磁粑辣椒炒至油紅加香腸片、餌塊粑片、蒜苗段。
4、一起翻炒2分鍾，待香腸片炒變色後放鹽、醬油、花椒面、味精、蔥花炒入味均勻即可出鍋。
Ⅳ 餌塊粑怎麼加工
簡介
餌塊為雲南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。
餌塊在昆明民俗中是過年必吃的，平時也或炒或煮或燒無不宜，邊陲百姓熱衷於「餌食」，執傳統而不墮，已數千年。從前的昆明又是「子間」人的餌塊最受歡迎，年節時往往被搶購一空。「子間」人是彝族的支系，看來這老的食品，是少數民族最得其真傳了，學者定可贊一句「禮失求諸野」！
在中國西南川滇黔桂地區，餌塊有多種別稱。如：餌塊粑、粑粑等。且上述各地對餌塊的各種稱呼交互隨意使用，並無單一的嚴格特定傾向。這也延伸到關於餌塊的來由，坊間有多種說法，其來源主要有貴州、廣西、雲南等，其與餌塊的名稱的多樣性有著必然聯系。
做法
製作餌塊的原料就是大米，只是需選取品質好、有香味、有黏性的大米。在舊時，舂餌塊可是一景，春節前，先將泡過的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時取出，就可以放進碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀後，就可以取出放到案板上搓揉，然後做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓製成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲、燕子等之類的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了