1. 馬肉怎麼煮好吃
1、將買來的馬肉洗凈,用刀將其切成4大塊,在鍋中加入水燒開,將肉放入鍋中焯一下,然後撈出來歷干,放涼。
2、將提前准備好的鮮湯放入鍋里,加入已經備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲,還有香料,開大火將湯燒開,大概要一刻鍾多點 就煮成了醬湯。
3、然後把備好的馬肉放到醬湯的鍋內,開大火,將其燒開,把肉表面浮出的東西清除湯中,然後把火關小,慢慢燉,知道馬肉又酥又爛,再將其撈出,擺在熏箅上。
4、最後將熏鍋燒熱,在其中放入一些白糖,將馬肉熏上3分鍾即可出鍋。然後再其表面刷一點香油即可。
5、等馬肉涼下來以後,將其切成小片,放入蔥姜蒜,醋,涼拌,那味道,別提有多香了!
2. 怎麼燉馬肉好吃
馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。
紅燒馬肉的做法：
流程一：將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鍾後將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鍾後，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
4蒸煮
煙熏後將熏肉塊置於蒸煮鍋的箅子上， 利用水蒸汽蒸煮， 讓肉塊溫度保持在90~100℃, 1~2小時後出鍋。
成品熏馬肉表面呈煙熏黑褐色， 切開橫斷面呈暗紅色， 無滴油、鹽霜現象， 口感微咸， 肌肉緊密有咬勁， 嚼味余香， 成品率在60%~70%之間。
3. 馬肉怎麼做好吃
在生活中大家經常可以吃到各種各樣的美食，那麼最常見的應該就是豬肉，羊肉以及牛肉。但是其實馬肉也是很好吃的，但是有很多人都對馬肉有一些誤解，因為有一些人覺得驢肉不是多麼好吃，那麼自然而然就認為馬肉也不是多麼好吃。但是其實馬肉是有非常多的營養的，並且具有高蛋白，那麼今天我們要說的就是馬肉怎麼做才會更加好吃。
最後就是等馬肉徹底涼下來以後，再將馬肉全部都切成小片。再在馬肉上面放入一些蔥姜蒜，還有醋涼拌，那麼這個味道其實是非常好吃的。不僅非常涼爽，而且也非常可口。但是在煮肉的時候也是需要注意一定事情的，就是馬肉一定要煮得非常爛，如果沒有煮爛的話，就會有一些腥味。
4. 馬肉怎麼做好吃
准備的材料有油、馬肉、蔥姜、辣椒、水和胡蘿卜，做法基本如下：
1、直接將馬肉切塊處理好。
5. 馬肉怎麼炒好吃最簡單的做法
馬肉納仁
材料:馬肉1塊、麵粉200克、洋蔥1個、食鹽1小勺、姜5片、水適量。
做法
首先要將准備好的馬肉用親水沖洗凈,然後選一口大鍋,在鍋中放適量的清水,冷水開始煮,可以適當的加一點酒去味。然後大火煮開,出現污末盡量撇去。取出後用溫水再次清洗干凈,連同幾片姜一起放入鍋中,重新加水。
大火煮開後轉小火燜。一小時後加適量鹽,再煮半小時或一小時。吃前撈出,湯先不倒。吃納仁就趁熱切肉,吃蘸料的冷盤就等晾涼切薄片,至此第一段製作灶輪完成。煮肉的時候可以製作面了,麵粉加少許鹽和水,攪成雪花狀。
揉成一個光滑柔軟的面團,然後醒上一會兒(有時間可以交叉醒面揉面兩三次)擀成一片大薄片,抹上油,蓋保鮮膜繼續醒著。肉煮好後准備下面,先把面切成寬條,雙手依次把寬條面隨意的壓一下,會變薄變長些。
然後捏住兩頭,由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長,下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水,但水裡要放鹽)。
在鍋中略煮即熟,案板上的面量多的話可以分幾批下完,一批撈完再下另一批。煮好就可全部撈出。下面之前就可以切一些洋蔥絲備著,紫色味重,白色柔和,隨意,面盤上可以鋪少許。
煮好的面撈到盤里,再碼上一部分洋蔥絲,最後將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上,表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用。
紅燒馬肉
材料:馬肉、糖、油、大蔥、生薑片、精鹽、八角、桂皮。
做法
首先將准備隱頃信好的馬肉切成麻將大小的方塊就行,然後用親水洗凈，在放到鍋里煮15分鍾後將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用。
將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨後在油里加20克白砂糖,並用勺子快速攪拌。
待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。鍋里放油100克,待油燒至8成熱,倒入馬肉塊。同時放大蔥乎森50克,生薑片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。一分鍾後,將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。
隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
回鍋馬肉
原料:馬腿肉、青蒜苗段、郫縣豆瓣、甜面醬、植物油、精鹽、紅醬油
做法
將馬腿肉刮洗干凈,放入湯鍋煮至肉軟為度,撈出晾涼,切成片;豆瓣剁細;炒鍋上中火,放入植物油燒至五成熱,下入肉片略炒,再加入精鹽、豆瓣炒,放入甜面醬,加入紅醬油炒勻,放入青蒜苗段炒數下,斷生出鍋即成。
6. 馬肉怎樣好吃
馬肉怎樣好吃的做法：
紅燒馬肉
主料：馬肉1000克。
輔料：大蔥50克，生薑片30克，油100克，八角5粒，桂皮一段，精鹽、紅糖適量。
製作過程：
1、鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。
健康功效：補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨。
紅燒馬肉的營養價值：
馬肉味甘、酸，性寒。入肝、脾二經。具有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。主治除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。禁忌不宜與大米(粳米)、豬肉同食。忌生薑、蒼耳。特點：①馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。②馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
7. 馬肉怎麼做好吃法大全
馬肉怎麼做好吃？
1、醬制馬肉，買一塊馬肉洗干凈，然後切成大塊，放入開水鍋中，用開水焯出沫，然後撈出來，放涼以後，准備好白糖，鹽，高湯，姜絲，蔥花，大蒜，香料，把高湯放入鍋中燒開，然後把白糖，鹽，姜絲，蔥和蒜以及香料放入高湯中，大火熬制一個小時左右，熬成醬湯，然後把馬肉放入醬湯之中，大火燒至馬肉表面的東西浮上來後，把浮沫清除干凈後，然後把大火改為小火，慢慢燉，燉到馬肉又酥又爛，然後將馬肉撈出來，放在熏鍋上撒上白糖，把馬肉熏上三到四分鍾左右，再在熏好的馬肉刷一層香油，等馬肉放涼以後切成薄片，放入盤中，然後放入蔥姜蒜，醋，辣椒，涼拌好以後就可以吃了。
2、馬肉餃子，買一塊新鮮的馬肉，洗干凈剁碎，個人認為自己剁的肉味道比較好吃而且干凈，准備適量的香菜切碎放入馬肉中，准備雞精，鹽，五香粉，豆油或者花生油，耗油，准備一些大蔥切碎放入馬肉中，把適量的調味料，依次放入馬肉中，攪拌均勻，准備適量的麵粉放入盆中，倒入溫開水，和比較軟的面，和好面以後放入盆中讓醒一會，過一會兒取出面切一小段，然後揉成細細的長條，在切成半個大拇指長的小段，按平擀麵皮，調好的餡拿出來，開始包餃子，包好餃子後放入開水鍋中煮開，肉餃子要多煮會，煮好後裝盤後，調吃餃子的醬料，醋，醬油，紅油辣椒，蒜末，依次放入碗中，調好醬汁就可以吃了，肉質鮮嫩，多汁美味可好吃了。
馬肉的營養價值：
1、馬肉的口感沒有豬肉，羊肉那麼鮮嫩，但它營養價值卻很高，它含有大量高質量蛋白，還含有豐富維生素和微量元素鈣，鋅硒等對人體有益的營養成分，人們食用馬肉以後能滋補強壯身體，也能預防緩解貧血，更能增強人體自身的抗病能力。
2、馬肉中微量元素鎂和硒以及鋅等物質的含量都比較高，這些微量元素能直接作用於人類的大腦可以營養腦神經並能促進腦細胞再生，提高腦部功能，處於生長發育期的人群，食用馬肉以後能促進智力發育，而那些中老年人群食用馬肉以後則能預防記憶力下降，預防老年痴呆。
3、馬肉中還含有大量不飽和脂肪酸，人們食用馬肉以後，這些不飽和脂肪酸會盡快被人體吸收和利用，加快人體內多餘脂肪的分解與代謝，而且能阻止膽固醇在人類血管壁上堆積，只有馬鹿能凈化血液，增加血管彈性，預防動脈硬化和冠心病發生。
馬肉的食用禁忌
馬肉的營養價值雖高，但他從中醫角度看是一種發物，那些患有慢性疾病或者過敏體質的人群禁止吃馬肉，不然容易讓身體出現多種不適，而且會讓慢性疾病的症狀加重，對人體健康十分不利。另外馬肉還禁止帶血食用，食用以前必須用清水浸泡去掉血水以後再把它煮熟食用。