1. 酸菜燜鵝的做法
先把鵝炒至金黃色，用桂皮，香葉，八角，生薑，蒜米炒，炒金黃色再放醬油，生抽，老抽，料酒，炒一分鍾再放水煮，大火煮會再用小火熬，最後放酸菜煮10分鍾就可以了
2. 大鵝燉酸菜如何做，不腥不油膩，非常開胃呢
1. 大鵝外表洗凈,用噴火槍燒去沒脫干凈的毛。把大鵝在脊背開刀,砍成兩半,取出食管和氣管扔掉,取出鵝肝和心臟備用,把大鵝兩面都沖洗干凈,剁成大塊。
2. 酸菜絲1000克清洗干凈,薑片35克,大蔥段150克,3個大料,40粒花椒,一小把干辣椒段。
3. 炒鍋中倒入油,放入花椒、大料、辣椒段,炸出香味後撈出,下入蔥姜,炸出香味後撈出,放入大鵝塊,煸炒10分鍾。鵝肉煎到上色後,放水燉
3. 酸菜燉鵝肉的做法
先把酸菜調料一起爆炒一下，再放入鴨子一起燉大火燉開小火慢慢煨的鴨子很香很好吃。
4. 怎樣燉鵝肉好吃
清燉鵝步驟：
材料：鵝肉，食鹽，八角，桂皮，姜，花椒。
1,、鵝肉切塊用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了。)
(4)鵝肉燉酸菜怎麼做好吃擴展閱讀：
【營養知識】
鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物。
鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。