❶ 炒麵的做法都有哪些你覺得哪些最好吃
炒麵的香味別提有多香了，味道也是十分好吃的，尤其是炒麵的做法有很多種做法，每一個地方或者地區做的都不一樣，北方地區的話一般都是蒸一下然後配點配菜攪拌在一起吃，勁道的面條配上香噴噴的菜，別提有多好吃了，那麼炒麵的做法都有哪些呢？哪些面配菜比較好吃呢、讓我們來引出這個問題來進行解答。
炒麵的步驟也要學好偶：首先准備好鍋，倒上水，把面條放在上面，然後把准備好的配菜洗干凈，胡蘿卜、豬肉切片、火腿腸、蔥花、雞蛋准備好後，然後就是起鍋燒油，油熱好後倒入攪拌好的雞蛋，雞蛋炒散後放入准備好的配料倒進去，加鹽醬油十三香，攪拌均勻後加上胡蘿卜、辣椒炒均勻把煮好的面條放進去，然後用勺子和筷子一起攪拌，最後加上配料什麼的，這樣一碗炒麵就做好了，我最喜歡的就是這道了，嘗起來面條勁道，而且還非常香，學會的可以去嘗一嘗偶。
❷ 新疆的炒麵最常見是分為幾種哪種比較好吃呢
新疆炒麵常見主要是丁丁炒麵，揪片子炒麵，二節子炒麵，干煸炒麵，前三種味道相仿，因面的形狀不同口感不同。面團用同一種。麵粉加少許鹽，涼水和面，抻粗條，切成約0.8厘米的小丁，一定要生著切，多撒薄面，免沾。揪片子則是將面拉成長片用手揪成2厘米左右的小片，隨揪隨入開水鍋中。二節子是將面條隨手揪成一拃左右的段。炒麵用的面在開水中一開就成，不用多煮，撈出後過涼水保持爽滑，羊肉片過油，加辣皮子，蔥蒜出香，加入適量花椒粉，加入西紅柿，青椒，洋蔥，也可以放入蒜苔，豆角，白菜丁之類的，炒至菜熟，加適量水，加面調味即可，面爽滑彈牙，被湯汁緊裹，微麻，帶辣，酸香適口，干煸則是用番茄醬代替番茄，油要多，炒好的面沒有水分，面稍糯而干香，如果你喜歡吃新疆炒麵不妨自己試著做做，炒麵對抻面技術要求不高，對抻面不太自信的朋友也很容易成功哦，喜歡新疆美食的朋友可以關注我，共同研究我們的新疆味道。