Ⅰ 燉整隻雞怎麼燉好吃
主料：三黃雞
配料：薑片、小蔥、冰糖
調料：料酒、植物油、生抽
【步驟一】：
准備一隻宰殺干凈的三黃雞，去除油脂、氣管和淋巴結後，把雞身里里外外清洗干凈。之後剁掉雞爪、去除雞腳趾，把雞放在通風的地方，晾乾水分備用。
砂鍋燉雞這樣做，不切塊不焯水，整隻雞直接燉，省時入味肉爛脫骨
准備一個小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和兩勺清水。另外，再切一點薑片備用。
砂鍋燉雞這樣做，不切塊不焯水，整隻雞直接燉，省時入味肉爛脫骨
【步驟二】：
把鍋燒熱以後，加入植物油潤鍋，然後把熱油倒出來，加入涼油。放入幾片生薑爆香候，把雞放入鍋中煎一下，去除雞肉的腥味。同時在雞身上扎一些小孔，方便煎透入味。保持小火煎制，並經常翻面，等把雞皮煎成金黃色就可以了。
砂鍋燉雞這樣做，不切塊不焯水，整隻雞直接燉，省時入味肉爛脫骨
【步驟三】：
把雞煎好之後取出來，先放入砂鍋中，再倒入剛剛調好的料汁。在肉質比較厚的雞胸和雞腿上面，多扎一些小孔。之後放入一個蔥結、幾粒冰糖，並把雞爪也放進鍋里。再給雞身上淋上一些湯汁後，蓋上鍋蓋，轉小火燉25分鍾。中途給雞翻一下面，再澆一遍湯汁，讓味道均勻滲入到雞肉裡面的同時，雞皮的顏色，也會更加均勻紅亮。
砂鍋燉雞這樣做，不切塊不焯水，整隻雞直接燉，省時入味肉爛脫骨
【步驟四】：
25分鍾以後，我們打開鍋蓋看一下。整隻雞都非常的紅潤鮮亮，爽滑的雞皮包裹著鮮嫩的雞肉，看著就有食慾。最後我們把雞肉取出來，盛放在盤中就能上桌食用了。
Ⅱ 全雞怎麼做好吃又簡單
麻辣烤全雞
〖食材〗三黃雞一隻，生抽，蚝油各兩勺
五香粉，料酒 各一勺，生薑，蔥適量，鹽 半勺
〖做法〗三黃雞用叉子在表面叉滿孔，便於腌制時更加入味！
2：碗里生抽2勺蚝油2勺五香粉一勺料酒一勺鹽半勺攪拌均勻。
3：料汁把三黃雞里里外外都按摩一遍。
4：三黃雞裡面塞上生薑片，蔥段，用保鮮袋裝起來，放冰箱冷藏腌制一天一夜。
5：腌制好的三黃雞用油紙先包一層，再用錫紙包上一層，放入空氣炸鍋180度先烤30分鍾。
6：30分鍾烤好後撕去油紙，直接放入空氣炸鍋，表面蓋上一層錫紙，再繼續烤30分鍾，烤制期間根據實際情況需要翻面烤一下，最後撒上辣椒粉與芝麻再烤五分鍾即可享用！
Ⅲ 燉全雞的家常做法_燉全雞要怎麼做
雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。你想知道好吃的燉全雞是怎麼做出來的嗎?現在就由我來跟大家分享一下燉全雞的4種家常做法。
燉全雞家常做法一
材料
三黃雞1隻、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、薑片2片
做法
1、三黃雞去毛和內臟。
2、然後冼凈切大塊，放進開水裡過一下、去浮末。
3、取湯鍋，裡面加清水，放進過好水的雞肉。
4、煮10分鍾後，加入紅棗和鹽，放兩片薑片，中火煮1小時。
5、開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
燉全雞家常做法二材料
雞1隻(最好是土雞)，花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入薑片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會有臟的沉澱，不要一起倒進去哈)
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可。
燉全雞家常做法三材料
主料:雞 黃花菜
配料:蟲草花 牛肝菌 紅棗
調料: 姜 蔥 鹽
做法
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一個小時，然後沖洗干凈。多洗幾次，買來的牛肝菌干貨可能會有沙子。
2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時間長還是挺好吃的，沒必要摘掉。
3. 蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗凈，不用浸泡。
4. 處理干凈的雞，放入鍋中，倒入沒過雞的清水，放入姜和蔥。
5. 大火燒開之後撈出浮沫。
6. 放入其他輔料，再次煮沸之後，轉小火慢燉2個小時。
7. 出鍋前調入一點鹽即可。
燉全雞家常做法四材料
用料土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
做法
1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
小訣竅
特點
湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。
燉雞相關做法：
1. 清燉全雞的做法
2. 燉全雞的好吃做法
3. 老雞湯的做法推薦
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Ⅳ 清燉全雞怎麼做好吃呢
首先是原材料的准備。
新鮮的三黃雞半隻，鮮香菇少許，八角一顆，花椒少許，大蔥少許，老薑少許，白芷少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，胡椒粉少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先，咱們將新鮮的三黃雞剁塊，然後將其放在清水中，清洗上至少三遍以上備用，大家注意，這樣能有效的去除三黃雞中的血水和油脂，這樣燉出的雞湯，喝起來不油膩，色澤也更加的清亮有食慾。
1、剁好的雞塊，咱們一定要放在清水中清洗上，至少三遍以上，這樣能有效的去除雞肉中的血水和雜質，這樣做出的雞湯才會不油膩，這一點，咱們大家要牢記。
2、這道菜，咱們放精鹽的時間很重要，一定要出鍋時再放，如果提前放，那麼雞湯的味道會變得過咸，營養也會流失許多，這一點，咱們大家也要牢記。
好啦，一道營養豐富不油膩，一吃三碗都不夠喝的，清燉雞湯就做好啦，下次做清燉雞湯，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定非常的好吃好喝。
Ⅳ 整隻雞怎麼做比較好吃
雞肉雖然好像口感是比較清淡一些的，但卻能夠做出很多不同口味的食物來，可以說雞肉具有無限的可能性，能夠有更豐富多彩的口味。雞肉的做法比較多，這樣還能夠適應不同人的口味需求，所以才會有很多人都喜歡吃雞肉。大部分做雞肉的時候都是會選擇切成塊來做，這樣會更容易讓雞肉入味，做出來的味道也會更好一些。但其實就算是整隻雞做，也是能夠有非常不錯的口味，白切鹽焗雞就是一種這樣的做法。把整隻雞直接做，而且味道也屬於是非常清淡的味道，很多人都會喜歡。
雞肉可以給身體補充充足的營養，讓虛弱的身體得到很好的改善，所以才會有這么多人喜歡吃雞肉。雞肉中含有的蛋白質物質是很多的，這種物質進入到身體後能夠讓我們身體的肌肉組織還有其他的內臟器官都得到充分的補養。所以身體比較虛弱無力的人都是很適合吃雞肉的。雞肉含有的其他營養物質也能夠給身體帶來不小的幫助作用。更重要的是雞肉的脂肪含量比較少，這種特質會讓雞肉不像豬肉那樣對升高血脂有太大的作用，讓身體盡量的保持健康的狀態。下面我們來給大家詳細介紹下白切鹽焗雞的具體做法。
配料：土雞一隻，鹽焗雞粉適量，姜一塊，蔥一根。
步驟一：做鹽焗雞的時候要提前准備，第二天吃的話，頭天晚上就要先用鹽焗雞粉把雞肉全身都塗滿腌制一下，然後放到冰箱中冷藏，這樣能夠讓鹽焗雞做出來之後更有味一些。
步驟二：要裝在一個袋子里，這樣味道會更好。
步驟三：腌制好的雞直接放到容器里准備蒸。
步驟四：起鍋燒水，水開之後蒸半小時，時間不需要太長，否則味道就會變得比較淡一些。而且蒸的時間長了雞肉的口感就不會那麼的緊實了。
步驟五：蒸好之後馬上放到冰水中冰一下，這樣能夠讓雞肉的口感更加彈牙，如果沒有冰水的話也可以不放。
步驟六：可以直接手撕著吃，也可以撕好了再吃。
步驟七：起鍋燒油，薑片、鹽、雞精淋上熱油然後搭配上雞肉吃會更加的有味。
白切雞的做法還是比較簡單的，這種做法的口味更加的清淡一些，適合不喜歡吃油膩食物的人。
Ⅵ 蒸全雞怎麼做又嫩又好吃
蒸全雞怎麼做又嫩又好吃
蒸全雞怎麼做又嫩又好吃，身體每日必須攝入充足的營養成分才可以保持人體的運作，雞肉營養價值高，蒸雞方便簡單。而且老少皆宜。每次做這道菜都大受好評。以下分享蒸全雞怎麼做又嫩又好吃。
蒸全雞怎麼做又嫩又好吃1
第一、蒸雞怎麼做又嫩又美味
第一個關鍵點是，雞一定要買新鮮走地雞，這原料務必好是最重要的。
如果買的冷凍雞，大種雞，蒸是一定不好吃的。
將雞清洗切片。
第二個關鍵點是，雞要吃出去有異味，就務必要提早腌過，腌過的雞才美味。
添加調味品腌三十分鍾到1鍾頭。熱天可放進電冰箱。
山葯枸杞子清洗添加，假如山葯可用新鮮的更強。用干山葯得話需要提早泡茶。
第三個關鍵便是蒸雞的火侯和時間很重要，假如蒸長時間了，雞便會衰老發硬了。
鍋加水，水燒開後，放鍋中蒸15-30分鍾。這一時間需要看門大鍋火的尺寸和煮雞的分量。
出鍋上菜，又滑又嫩也有中葯材香的`蒸雞就搞好了。
第二、蒸雞肉怎麼做好吃又簡單
作法：1、柴雞一整隻，除掉雞腚，雞肚子里的內臟器官等臟物所有清除掉，用冷水清洗至沒有鮮血。
2、用2克的鹽，5ML生抽醬油和5ML米酒擦雞身，添加生薑片蔥段腌漬一個小時
3、腌漬好的雞放炒鍋中煮制，水燒開後轉文火蒸18分鍾
4、蔥郁，香萊，蒜切割成末
5、熱鍋涼油，下蒜泥炒出香味
6、烹入二湯勺生抽醬油，一湯生抽，半湯勺米酒，小量白鬍椒粉，一湯匙冷水
7、添加切完的蔥和香萊，翻拌就可以盛出作蘸汁
8、將放涼的雞切片，用番茄裝飾設計就可以。
第三、蒸雞
原材料
主要材料：雞一整隻，蔥郁1把，鹽少量
調味品：色拉油，紹酒各少量，姜1一小塊
作法
1、雞清洗切片，放少量鹽腌漬。
2、生薑切成片，蔥郁造粒。
3、燒滾半炒鍋水，將調好味的雞放入炒鍋里。
4、火災蒸15分鍾，取下灑上蔥郁粒作裝飾設計就可以。
蒸全雞怎麼做又嫩又好吃2
食材
走地雞 半隻
淮山 100克
枸杞子 15克
醬油 3湯匙
鹽 1茶匙
雞粉 適量
白糖 1茶匙
胡椒粉 少許
蔥段 2根
料酒 2湯匙
方法/步驟
第一個重要點是，雞一定要買新鮮走地雞，這原材料必須好是最關鍵的。
要是買的冰凍雞，大種雞，蒸是一定不好吃的。
將雞洗凈切塊。
第二個重要點是，雞要吃出來有味道，就必須要提前腌過，腌過的雞才好吃。
加入調料腌半小時到1小時。天熱可放入冰箱。
淮山枸杞洗凈加入，如果淮山能用新鮮的更好。用干淮山的話需要提前泡水。
第三個重點就是蒸雞的火侯和時間很重要，如果蒸太久了，雞就會變老變硬了。
鍋放水，水燒開後，放鍋里蒸15-30分鍾。這個時間需要看你家鍋子火的大小和你煮雞的份量。
起鍋上桌，又滑又嫩還有葯材香的蒸雞就做好了。
蒸全雞怎麼做又嫩又好吃3
食材
走地雞 半隻
枸杞子 15克
淮山 100克
料酒 2湯匙
雞粉 適量
鹽 1茶匙
白糖 1茶匙
胡椒粉 少許
蔥段 2根
醬油 3湯匙
方法/步驟
把雞洗凈切成小塊。
加入料酒，鹽、胡椒粉、生抽、雞粉、白糖腌1小時
加入洗凈的淮山和枸杞。還可加一點當歸。淮山可以用新鮮的。如果的乾的，要很泡一下。
鍋放水，水燒開後，放鍋里蒸15分鍾。
撒上蔥花。
美味又有營養的蒸雞就做好了。
Ⅶ 整隻雞怎麼燉好吃又嫩
整隻雞好吃又嫩的做法如下：
主料：雞腿1隻、寬粉1袋、雞全翅2隻、鮮粉條1袋（300克）。
輔料：生抽3茶匙、老抽1茶匙、料酒3茶匙、白糖1茶匙、蔥結1個、大蒜4個、干辣椒4個、薑片5片、香葉3片。
1、准備食材，今天食材選擇是一個整雞腿，2個雞全翅，（可以用整隻雞，也可以選擇雞腿，看自己家喜歡就好），粉條是那種做麻辣寬粉的鮮粉條，也可以用乾粉條，但是乾粉條需要提前泡軟。