1. 香辣金針菇怎麼做
香辣金針菇的做法：
准備一個金針菇切去根部清洗干凈，撕成小塊擺放在盤中，小米椒切段，大蒜一頭去皮，兩根小杭椒，放入蒜泥器中蓋上蓋子，不要打得太碎，裝入碗中備用，起鍋燒油，放入鍋中爆香，加入食鹽、1勺白糖、少量雞精、蚝油翻炒，倒入適量生抽翻炒20秒左右，均勻淋在金針菇上，放入蒸鍋，水開蒸15分鍾。
2. 麻辣金針菇怎麼做好吃
1.將新鮮金針蘑去根處，解決好，清理干凈後，將其放到食鹽水中侵泡。可合理除去殘留化肥。還能夠依據本身愛好添加別的火鍋配菜。
2.把蒜頭袋子里，切割成蒜泥狀。將小辣椒去蒂去籽後，洗干凈後切割成末，把干紅辣椒切割成適度尺寸的段狀。提前准備麻椒預留。將蔥清洗後切割成蔥末。若是非常愛吃辣椒的盆友還能夠提前准備小尖椒預留。
3.把金針蘑放到盛滿沸水中的鍋中焯制，2分鍾後就可以撈起來，控干水份預留。
4.在鍋中添加適量的油，等油燒後，放進麻椒、郫縣豆瓣醬及其蒜泥、蔥末進行爆香，添加干紅辣椒，煸炒。
5.再放進小辣椒，煸炒，可倒進適當的水，添加適量的鹽和雞精等調味料，勻稱拌和後就可以。
6.將焯好的金針蘑放到盤里，澆上搞好的香辣汁，勻稱拌和後，就可以服用。
7.還能夠撒上香萊末開展調料。
3. 香辣水煮金針菇在家該怎麼做呢
網上經常有段子說每一個牙縫都有屬於它的金針菇。在這就能夠看出金針菇在我們的牙齒上走下了多大的功夫。金針菇作為燒烤界的扛把子，作為打湯界的優秀種子選手，可以說一直是我最喜歡的菜之一。
准備好香菜，蔥花，大蒜，小米椒，醬油，鹽，香醋，白砂糖，雪碧。當然家裡沒有雪碧的，就直接拿涼白開代替，也是一樣的。這時我們將大蒜切成蒜末，小米椒切成段，蔥花，香菜也切碎，放在碗中備好。如果希望熱量再低一點的，那麼就不要用熱油潑，如果不是在減肥期，想要更有滋味的就可以准備熱油。
將配料放入碗中後，撈出金針菇，倒上雪碧或者涼白開。當然也可以將金針菇撈好，放上香菜，大蒜末，小米辣，然後澆上熱油，撒上少許白芝麻即可。如果不喜歡吃香菜和蔥花的，可以不放。
4. 金針菇怎麼做好吃，麻辣金針菇的家常做法
食材
主料金針菇210g
輔料花椒油適量鹽適量香油適量剁辣椒適量大蒜子適量姜適量白糖適量香醋適量白芝麻適量
步驟
1.金針菇切除根部，用清水泡洗
2.入沸水鍋焯3分鍾
3.撈出，放入涼開水中晾涼
4.擠去水分
5.大蒜子及生薑俱切成末，加少許開水調勻
6.熱鍋中倒入少許花椒油
7.倒入香油
8.加兩勺剁辣椒
9.加一勺白芝麻
10.加入少許白糖及鹽，爆香，起鍋，倒入姜蒜汁碗內
11.在倒入少許香醋，即製成調味汁
12.將調味汁與金針菇拌勻
13.最後用圓柱形容器盛好，倒扣在盤中即可
小貼士
1.金針菇焯水3分鍾即可，不要太久。
2.盛在圓柱形容器中的金針菇要壓緊，否則擺盤不好看，會鬆散不成形。
5. 網紅爆辣金針菇的做法有哪些
1、用料：金針菇1把、蒜末3瓣、蔥花1撮、海鮮醬油1勺、醋1勺、蚝油半勺、鹽小半勺、雞精小半勺、香油半勺、辣椒油1勺
2、網紅版爆辣金針菇簡單版的做法：
切掉金針菇尾巴不能食用的部分,洗凈,瀝干,水開下入金針菇，燙兩分鍾；碗中放入蒜末，蔥花，海鮮醬油，醋，蚝油，鹽，雞精，香油，辣椒油，攪拌均勻；把金針菇放入調好的料中，撒上小米椒；另外做辣椒油時要先熱油，再把辣椒粉倒入熱油中，一邊攪拌一邊倒，這樣辣椒油不會糊。
3、金針菇：學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為「EnokiMushroom」，植物學名為Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。