① 有什麼小技巧可以讓烤肉更好吃
讓烤肉更好吃的小技巧
1、溫度不夠就開始烤
烤肉需要再烤制之前先測試一下烤盤中心溫度，
方法：用筷子蘸取一滴水到烤盤上，若水瞬間被烤盤吸收並發生滋滋的響聲，則烤盤溫度達到。
這樣烤出來的食材水分沒有被流失，保留了食材原有的水分，更加鮮美、嫩脆，Q彈的味道只屬於你擁有。
2、烤太久
大多時候我們把食材放在烤盤上就顧著吃去了，等到感覺它差不多的時候再去看，卻發現已經焦了，這樣烤出來的食材沒有了本身的香味，並伴有焦味。
那麼我們怎麼去判斷、掌握它的火候呢？
大多食材不需要烤制很長時間，只需要兩面無血色後幾秒的時間即可食用，比如：藤椒肥牛、極品牛舌等，那叫一個鮮香嫩脆，非常好吃！
3、不分菜品先後順序
由輕到重、由淺到深，先烤以原味為主的，如按照蒜香、黑椒、香麻順序。若先烤味道重的味道那麼輕的食材就不易體現出它的味道，使您的味蕾逐漸升華，達到味覺的最高體驗。
4、不分蘸料隨意蘸
大多數烤蘸料分為中式乾料、韓式醬、式汁；
中式：適合中式產品、脆骨類、塊狀食材（如：雞脆骨、孜然脆骨、辣烤魷魚等）
式：沒有腌制的牛肉製品（如：牛舌、肥牛等）
韓式醬：適合比較肥膩的產品包生菜一起食，這樣可以降低肉的肥膩感，（如：五花肉、厚切肥牛）
5、一次烤太多，各種菜品一起烤
經常發現很多吃貨小夥伴，居然對吃的都那麼沒耐心，把所有想要烤的食材通通往烤盤上，想讓它們一起熟透，這樣不僅影響食物口感，而且烤盤每個區域的火候也不一樣，容易使食材焦或者沒熟透。
6、烤盤的清理
避免用尖銳、較硬的器件去清理烤盤上烤制食物剩下的雜物，烤盤清理方式有：用鈍器或筷子輕輕來回劃；用洋蔥絲輕輕搓擦；用油刷將雜質刷到烤盤下方。
7、避免使用大量油進行烤制
所有肉類本身都是含有脂肪的，若油加入太多會降低肉質烘烤的香味，且會增加脂肪的攝入量，對身體不易吸收，我們提倡健康烤肉，健康生活。
8、分食材體積烤制
大塊的、比較厚的應該放在烤盤的邊緣烤制，因為體積較大，而烤盤中心溫度較高，受熱不均勻，造成靠近中心的部分很快熟且烤得太焦，邊緣部分還未熟。
1、善用鋁箔紙。烤網上鋪一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。
2、選擇新鮮食材。香腸、火腿等肉製品常會添加硝鹽、亞加硝鹽保存劑，此物質與蛋白質相結合，易形成硝酸胺類致癌物。因此，少買這類經加工或再制的食品。
3、多吃抗氧化食物。烤肉過程易產生致癌物，可配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥作為肉串的食物，而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。
4、稀釋烤肉醬的鹽分。將烤肉醬加水稀釋或重新調味，如醬油中加入檸檬汁、大蒜末及薄荷葉等，就不會攝取過多的鹽分。
5、避免吃露天燒烤。
6、烤肉時嚴格控制溫度，避免焦糊。
7、烤肉提前用蒜汁、檸檬汁調味，並刷上番茄醬。
8、烤肉的同時擠些番茄醬、檸檬汁作為調料；
9、吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。
10、瘦肉為主、少選肥肉。
在烤制過程中肥肉會因為高溫變成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在選肉的時候應以瘦肉為主、少選肥肉。如果擔心全瘦肉會影響烤肉的效果，可以再烤架上方一層錫箔紙，戳些小洞讓脂肪滴下去而不會被在此烤到肉上。
② 吉林省的特色燒烤有哪些
首先為您推薦豐茂燒烤。豐茂燒烤肉質原料新鮮，不使用化學葯劑，在傳統工藝基礎上又有所改良，既保持了肉質的醇香，又別具一格，是真正的「綠色食品」。他家的特色就是「羊肉都是現串的」，主要以朝鮮族風味烤串為主，並搭有朝鮮族特色主食、冷盤等。這家1991年起，58家門店，是天天人氣爆棚的串店。
其次為您推薦集安特色高麗火盆。先取一個火盆，在裡面擺放已經生好的炭火，將平底鍋放置於火盆上，鍋底鋪上肥肉，上面鋪一層豆腐，然後將點好的肉、米腸、黃豆芽等十幾種食材混在一起，用秘制的調料大火炒熟，置於最上層即可上桌了。因為下面有炭的烘烤，所以火盆里的食物始終都是滾熱的，鋪在下面的豆腐被油煎的滋滋作響，各種食材熱氣騰騰、香氣彌漫，尤其是在冬天，吃的熱熱乎乎，別有一番滋味。
最後為您推薦狀元閣燒烤。每次去他家吃燒烤，都要排隊，資深吃貨必去的館子。狀元閣的烤豬蹄相比較其他燒烤店的更為軟爛，輕輕一撕就能脫骨，皮肉相連的筋頭的地方都很好咬。除了豬蹄其他串也都不錯，大筋皮子一定要點，有其他家兩串那麼大，很筋道很入味。
huiyan
燒烤愛好者遍布天南海北，但東北三省的燒烤商戶和愛好者數量登頂全國燒烤排行榜。壹周君記得曾看到過一組數據，說在當地每十家餐館里就有一家是燒烤店，在燒烤發展得如此得意的地方，有哪些特色呢？
「大金鏈子小手錶，一天三頓就是燒烤」，這句話在吉林的燒烤江湖上流傳甚廣，吉林的燒烤大串，不僅在當地人心目中有很深的地位，在全國的名氣那也是響當當的。煙火繚繞中，醬油筋、烤牛骨膜、吊爐雞脖、烤牛骨髓、炸蜂蛹、烤鵝蛋、錫紙豬心等等共同撐起了吉林燒烤的名氣。
醬油筋是吉林的一大特色，是把牛肋條用醬油、蚝油腌制好以後烤熟，這樣烤出來的肉味且有嚼勁。吉林蠻多家燒烤店都賣牛骨膜，烤得到位的牛骨膜耐嚼好咬，入口軟嫩，蘸著特製的醬料滋味蠻不錯。
烤魚也是吉林的特色 美食 ，燒烤店的烤魚選鯽魚的比較多，烤制過後的鐵板鯽魚外焦里嫩，吸引著蠻多外地遊客前去品嘗。
乾巴肉是吉林燒烤店出鏡率極高的一種美味，乾巴肉，是真的蠻乾巴……腌制好的豬梅花肉會先由風扇吹乾再上烤架。雖然乾巴肉是一種蠻考驗牙口的美味，但也不妨礙它的味道人讓其成為一個磨人的小妖精。
烤雞骨架也有不少燒烤店在做，但讓壹周君最深刻的還是糖醋雞骨架。雞骨架不僅只有糖醋口味的，但是糖醋口味最特別也最經典。
吊爐雞脖、吊爐土豆等吊爐系列的都是特色，另外炸蠶蛹、蜂蛹也是當地人蠻喜愛的，而且營養物質也豐富。
回答過一次，我是吉林市人，天南海北的串吃過不少。吉林省內的 我只喜歡延邊朝鮮族的串，大概18 9年前，琿春的串3 4毛一串，現在3塊左右一串了，不過味道還是那味道。去延邊不管大店 小店味道都不錯，簡單推薦兩個吧，延吉豐茂 白玉
九台燒烤 你們懂的
擼串是國內夏天比較好的消遣方式，吉林省各個城市的燒烤特色不一，其中數延邊的燒烤較為出名，豐茂串店在北京上海哈爾濱長春韓國都有分店，現串現吃，新鮮肉嫩，配料腌制特別，入口口感極佳，其餘的琿春串以牛肉為主，黃牛肉比較鮮美，玉善金源都值得一去，延邊燒烤吃一次想下一次,歡迎來吉林延邊品嘗。
③ 有哪些食物看上去讓人很沒有食慾，實際上卻很美味
都說人不可貌相，所謂人不可貌相意思是不能只根據相貌、外表去判斷一個人的好壞。其實不僅是人不能看外表，食物也是！有些食物的長相看起來「很不怎麼樣」甚至是「有些惡心」，但是如果你願意去品嘗一下的話，就會發現原來食物也不可貌相啊！那麼你見過或者品嘗過哪些看起來很沒有胃口，實際卻很美味的東西呢？
冬天是吃燒烤的季節，北方地區喜歡吃一種燒烤叫醬油筋兒。所謂醬油筋兒，就是使用牛蹄筋或者豬蹄筋，在前一晚用醬料腌好備用。第二天用特製的燒烤醬油烤熟。肉筋油脂豐富，又有嚼頭，口感特別香。特製的燒烤醬油味道香甜可口，回味無窮。但是因為是黑色的，所以導致烤出來的肉串通常是黑乎乎的一片 ，看上去像烤焦了一樣，沒吃過的人在燒烤攤可能會繞過這道口感極棒的醬油筋兒去拿其他美味的燒烤，但是相信東北人的味覺吧，這絕對是燒烤界的佼佼者啊。