『壹』 青椒牛柳怎麼炒比較嫩
想要烹飪出美味的尖椒牛柳，那麼需要注意，想要讓尖椒牛柳味道好，需要我們注意方法，在炒制的過程中需要我們加上小蘇打才行。我們在製作尖椒牛柳之前，一定要用小蘇打粉和在牛肉的表面，稍微的進行腌制就可以了，然後再放入到鍋中開始炒，這樣是可以讓尖椒牛柳的肉質嫩滑的。不過一定不能加入太多的小蘇打，這一點需要我們重視，否則是會導致尖椒牛柳的味道和口感變差。
尖椒牛柳的做法
尖椒牛柳是很適合我們在平時吃的一種食物，因為尖椒牛柳的味道是非常好的，而且在家裡也可以烹飪出美味的尖椒牛柳，首先需要我們准備好牛裡脊肉300g、青尖椒150g、紅椒50g。
然後我們要先洗凈尖椒，然後用刀拍一下，就可以切成滾刀塊了。同時還需要我們挑去牛肉中存在的筋膜，然後我們要把牛肉橫切成粗條，同時還需要用澱粉、醬油、鹽、味精、少許小蘇打去拌勻，然後再繼續腌制上15分鍾。
同時還需要我們把炒鍋燒熱，在其中需要放入多一些油才行，等到燒到5成熱的時候要及時放入牛柳進行滑油。然後我們再放入牛柳，等到變色發白的時候，我們一定要掌握好火候才行。等到滑油變色就可以了。然後我們要及時的撈起，然後選擇瀝油備用。把炒鍋上火燒熱，在其中倒入底油，然後下蔥、姜爆出香味，及時的在其中倒入青紅辣椒進行翻炒。然後我們再放入牛柳和紅尖椒一起炒，最後加入料酒去腥調味，炒勻就可以了。
吃尖椒的好處
吃尖椒對我們健康有好處，首先吃尖椒是可以起到解熱、鎮痛的功效，因為尖椒是辛溫的，同時吃尖椒的時候還可以起到發汗的功效，對於降低體溫是有意義的，還可以利用吃尖椒的方法來緩解肌肉疼痛的問題，所以說尖椒是可以有比較強的解熱鎮痛作用產生，對我們養生有好處。
尖椒對於預防癌症的情況是有意義的，主要是因為尖椒中的有效成分是辣椒素，這是屬於一種抗氧化的物質，這些都是可以起到阻止有關細胞新陳代謝的功效，這樣對我們預防癌症的產生還是有好處的。
尖椒增加食慾、幫助消化的功效是很強的，因為在尖椒中是有非常強烈的香辣味存在，所以尖椒是能起到刺激唾液和胃液分泌的功效，這樣可以有效的增加食慾，對於促進我們腸道的蠕動也有意義，是大家促進消化的優質蔬菜。
吃尖椒還可以有降脂減肥的功效產生，主要是因為尖椒中含有大量的辣椒素存在，而這種物質是能起到促進脂肪新陳代謝的功效，還可以有效的預防體內脂肪積存的情況產生，所以吃尖椒是非常有利於我們降脂減肥的，也是預防疾病的好選擇。
尖椒牛柳怎麼做不老
想要烹飪出美味的尖椒牛柳，那麼需要注意，想要讓尖椒牛柳味道好，需要我們注意方法，在炒制的過程中需要我們加上小蘇打才行。我們在製作尖椒牛柳之前，一定要用小蘇打粉和在牛肉的表面，稍微的進行腌制就可以了，然後再放入到鍋中開始炒，這樣是可以讓尖椒牛柳的肉質嫩滑的。不過一定不能加入太多的小蘇打，這一點需要我們重視，否則是會導致尖椒牛柳的味道和口感變差。
尖椒牛柳的營養價值
尖椒牛柳的營養價值還是非常豐富的，首先尖椒牛柳中是有大量的維生素B、維生素C和胡蘿卜素存在的，而且還可以有促進消化的功效，對於加快脂肪代謝也是有意義的，對我們減肥瘦身是有好處的。
在尖椒牛柳中的維生素B、胡蘿卜素是很豐富的，而且其中的鈣、鐵等礦物質的含量也是比較豐富的，所以吃尖椒牛柳是可以幫助我們補充人體所需要的營養物質。
同時實際上尖椒牛柳中的熱量也比較高，同時其中的維生素C也是非常豐富的，對於人體來說，吃尖椒牛柳可以幫助補充維生素C，對健康是有幫助的。
尖椒牛柳中同樣是含有豐富的蛋白質存在的，這樣對我們人體來說也是有好處的，可以吃尖椒牛柳來起到促進氨基酸的功效，這樣是可以幫助我們人體進行養生的，而且尖椒牛柳中是含有多種的維生素和礦物質存在的，所以我們吃尖椒牛柳就能起到提高人體免疫力的功效，這樣無疑是有助於促進我們人體生長發育的，對於促進病癒後的調養問題也有意義。
孕婦能吃尖椒牛柳嗎
尖椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。但是准媽媽不宜多吃，因為食用過多的尖椒會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。
吃尖椒牛柳會不會過敏
食物過敏症狀發生時間因人而異。它可以在進食數分鍾至數小時後發生90%的食物過敏症狀大多在進食1小時內發生主要症狀包括皮膚紅腫、癢、異位性皮膚炎、腸胃不適,腹瀉,嘔吐,腹痛，嘴唇紅腫、癢，喉嚨腫脹，打噴嚏,流鼻水，呼吸困難,氣喘等，嚴重者甚至可能引起過敏性休克。
『貳』 牛柳又滑又嫩，味美多汁，青椒牛柳的做法是什麼
最先牛肉假如要做到嫩挑選牛肉很重要，牛肉最香的肉是牛裡脊肉，通常煎牛排，燒烤攤都是會挑選裡脊。第二便是在炒以前切完了可以用小水泡一下牛肉的鮮血，牛肉自身顏色深，泡一下可以做到口味更細致，顏色更強看。第三便是必須一個好的腌制方式，餐館腌制一般會使用嫩肉粉或松肉粉，自己在家吃可以徹底省去。
再放入牛肉丁，牛肉丁掉色後添加耗油調料，起鍋前放入辣椒，菠蘿蜜，番茄炒滾磨勻稱就可以起鍋了，那樣炒下來的牛肉粒又嫩又美味，大夥兒可以試一試牛肉的製作工藝有很多種多樣，在其中最多見的便是燉煮。在燉煮牛肉時，有一個流程是不可缺少的，那便是退漿。通過退漿之後，牛肉的肉質地會顯得更為滑嫩，口味也會更絲滑。
『叄』 青椒牛柳做法是怎樣的如何將牛柳炒的滑嫩
牛肉誰都應該喜歡吃。牛肉的肉比較細膩，脂肪比豬肉少，味道是家庭中常見的食物，但炒著吃的話，很多人不能柔軟，這是為什麼呢？
1.炒牛肉原材料可以選擇牛肉或安心，口感更好。
2.牛肉在處理的時候切片的話，要把原來的花紋反過來剪，纖維才能容易斷口感，反過來切開的話，根據紋理剪就可以了。
3.腌牛肉的時候不用放鹽。否則肉質很容易變老。
4.腌制的牛肉從鍋里炒到變色就腌制。最後，和小菜一起炒肝就可以了。炒的時間不需要太長時間。不然口感不軟。
5.調味的時候放一點啤酒。啤酒中含有二氧化碳和麥芽，可以為牛肉增添新鮮的味道，通過二氧化碳的滲透可以使牛肉的肉質變得更加鬆弛，所以吃起來更加光滑柔軟，不容易炒。
6:把青椒放到鍋里要快點炒，時間不能太長。不然炒著吃太嫩了。青椒牛柳先炒牛肉，然後炒青椒。
為什麼炒牛肉要把冷油放在鍋里，而不是熱油？我們炒牛肉的時候，如果把熱油放到鍋里，牛肉會因為熱脹冷縮而變得牛肉的肉質更加堅硬，因此會出現特別難以咀嚼的現象。一定要記住用熱鍋和冷油把牛肉放到鍋里。這樣炒出來的牛肉又軟又好吃，還不粘鍋青椒炒牛肉是肉餡搭配、開胃菜、米飯、這道家常菜，色彩鮮艷，魅力十足，入口要多吃一碗清澈柔軟的米飯，牛肉可以補充生熟、筋骨，也是很好的假體材料。
『肆』 牛柳怎麼做好吃
黑椒牛柳
材料
牛腿肉300公克，洋蔥1/2顆，蒜頭2顆，薑片2片，黑椒醬1/4杯，水2大匙，嫩肉粉1/8小匙，鹽1/8小匙，糖1/8小匙，酒1大匙，水1/4杯
做法
1.牛腿肉切條，加入腌料抓勻，腌約20分鍾備用。
2.蒜頭切片；洋蔥切片，備用。
3.熱鍋，倒入1杯油，下牛肉條過油至變色，立即撈起瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，爆香薑片、作法2的蒜片及洋蔥片，加入所有調味料煮至沸騰。
5.將作法3的牛肉條加入作法4中，拌炒至收汁即可。