㈠ 用油炸過的魚怎麼做好吃
用油炸過的魚怎麼做好吃
用油炸過的魚怎麼做好吃，魚是很有價值的一種食物，吃魚的方法也是有很多的，烹飪美味膳食是很多人都喜歡的，油炸魚是一種非常不錯的吃法，以下了解用油炸過的魚怎麼做好吃。
用油炸過的魚怎麼做好吃1
清燉就可以了，如果你魚炸的並不是太乾燥就沒有問題。簡易流程以下：
1、你早已炸完魚了，此步省去。
2、鍋里放適當油，放進切完的生薑沫、蒜泥、朝天椒段炒香。
3、放進魚，輕度翻兩下或是用滾油往上面淋。
4、添加適量大骨頭湯或是沸水，以能淹過魚為宜。
5、放進蔥段、添加適量的生抽上色。加適當鹽、白砂糖、米酒、雞精或是味精調料。
6、低火十多分鍾後改大火收汁，擺盤，撒蔥絲就可以。
作法二
燒！清燉！一定很好吃！是否一條沒該刀的魚！主要材料；魚一條調料；大黃瓜切滾刀切條也行！調味品；重慶市大胖子香辣魚調味品或重慶市香水魚調料都可以用食油炙鍋（一定記牢要把鍋炙好才可以不糊底，溫度越高越好，不可以太高有一個78造就能夠）
放大蒜片（蒜頭切成片）放重慶市大胖子香辣魚調味品或重慶市香水魚調料都可以，用食油把香辣魚調味品薑片多炙一下把它的香氣炙出，放水適當在變大蔥段放絲瓜看魚的尺寸放水，多放醋但記牢不可以過多適當加生抽或生抽醬油都可以天賦加點純糧酒自然用葡萄酒也一樣能夠
（葡萄酒多放些純糧酒少放些）讓水焯燒開多煮一會兒。放魚待水又煮燒開了就給味（雞精味精少放多加鹽記牢鹽一定要把握水平一點一點的加加一點就喝點湯直至與你的味才行適度的放些白砂糖！）把魚燒近味就可以！
用油炸過的魚怎麼做好吃2
炸魚的技巧
1、記住「熱鍋涼油」的要點，廚師都知道的訣竅之一。
2、用控干水的魚去沾蛋清（濾去蛋黃，稍攪拌幾下)，沾滿全身。
3、如魚太濕，也可先沾一層麵粉，再沾蛋清。
4、也可以沾麵粉和蛋清的混合液體（麵粉一定是少量，太多就成糊糊了)。
5、炸得時候油6-7分熱，手提魚尾從鍋邊溜下鍋，魚尾不要沾油，稍炸片刻，手提魚尾翻身炸另一面。時間長些成焦黃，翻身。再成焦黃。
6、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
7、魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。
8、不光要把鍋洗乾凈，油熱的時候放入食鹽。最重要的一點就是油的.溫度不能太高。大概熱到6，7分，這時候也應該關小火。這樣慢慢煎，煎出來的魚焦黃焦黃的，很漂亮。
魚的養生功效
1、鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
2、鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
3、鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
4、青魚，有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
5、黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
6、墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
7、草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。
用油炸過的魚怎麼做好吃3
油炸過的魚塊怎麼做好吃竅門
食材
魚塊 500g
姜絲 10g
八角 3個
花椒 3g
辣椒面 3g
鹽 6g
雞蛋 1個
普通麵粉 40g
澱粉 20g
椒鹽 2g
水 30g
油 適量
方法/步驟
將麵粉，澱粉放入碗中
將雞蛋，水，椒鹽放入碗中，攪拌均勻
將魚塊，姜絲，花椒，八角，辣椒面，鹽放入碗中，攪拌均勻
然後蓋上保鮮膜，腌制一個晚上
將腌好的魚塊均勻裹上麵糊
然後將魚塊放入熱油中，用中火炸8分鍾
炸至表面金黃酥脆，然後撈出
出鍋後撒上辣椒粉和椒鹽就可以了
㈡ 魚炸過之後怎麼做好吃
炸魚塊可以怎麼吃
它的吃法有很多，想要吃起來不腥，更脆、更嫩、口感更好，可以加些番茄或辣椒醬一起吃。因為它炸出來就很脆、很香，所以不用特意弄很多調味料或刺激性大的東西。加些檸檬汁，口感會更好，更清爽，也更容易消化。
燜炸魚塊的做法
這樣做，吃起來口感很好。搭配其他東西一起吃，營養會更豐富，更容易被身體吸收，比如腐竹，非常香。在做的時候，首先要准備好食材，豬油等，然後將魚洗干凈，切成適當的大小，最好是塊狀。腐竹要提前一天泡好，最好用溫的開水，更容易變軟，不要用冷水，會影響它的口感。先將魚炸好，再把腐竹放入鍋里，加些鹽、醬油、適當的清水。不要太多，適量就可以了，就能燜了，大概8分鍾。熟了後，撒上一些蔥就可以吃了。
要注意，做出來後，最好趁熱吃，不要放太久，涼了再吃，口感是最好的。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，很久都不會變質。在炸時，想要不掉皮，要裹一層雞蛋清，才會更完整，營養也會更好，還可以預防被燒焦。做這道菜，魚的選擇和火候是很重要的，最好選鯉魚或草魚，沒那麼多刺，腥味也不大。在切的時候，最好切成塊狀，更容易熟。
炸魚塊的營養價值
它裡面有很多礦物質，可以讓人的身體更強壯，免疫力更好。但在炸的過程中，是要經過高溫的，如果是不想損失它的營養，最好裹一層麵粉再炸，會更好吃，也更有營養。它裡面有很多蛋白質，脂肪卻很少，就算吃多了，也不會那麼容易長胖，非常適合在減肥的時候吃，還能降低膽固醇。
上面就是關於炸魚的一些知識和做法，平時有空可以做來吃，口感很好，非常下飯。它很脆，營養也很多，還可以人的食慾、胃口更好。搭配其他的一些蔬菜吃，更容易消化，更健康。因為它是高溫油炸出來的，吃多了容易上火，所以平時不要吃太多，適量就行了。
㈢ 炸過的熟魚怎麼做好吃
【糖醋魚塊】
1.首先我們准備一條新鮮的鯉魚，先用硬物把魚敲暈去除魚鰭和魚鱗，剖開魚腹取出內臟摳掉魚鰓和牙齒，清洗干凈以後准備改刀。
2.剁掉魚頭，沿著脊骨把兩邊的魚肉片下來，今天這道菜我們中用魚肉，魚骨可以留著燉湯，把魚肉剁成均勻小塊放入盆中。
3.生薑切成片，大蔥切成馬蹄片，一起放入魚塊中，加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，攪拌均勻腌制10分鍾給魚塊碼味。
4.接著我們准備料汁，碗中放入食鹽2克，白糖20克，米醋20克，老抽2克提底色，生抽10克，料酒10克， 糖和醋的量要多一些比例為1:1，這樣才成突出酸甜味，再加入適量的清水稀釋一下用筷子攪勻，再准備一小把蔥葉，洗干凈切成蔥花備用。
5.然後把腌好的魚塊挑出來准備炸制，鍋內多少一些油，油溫五成熱時，把魚塊裹一層澱粉放入鍋中，澱粉能夠吸干魚塊上的水分防止炸的時候濺油，同時能鎖住魚塊內部的水分，炸出來外酥里嫩，全程小火慢慢炸，把魚塊炸酥炸成金黃色撈出來控油。
6.再次把鍋燒熱，倒入准備好的料汁，大火燒開以後倒入炸好的魚塊，開小火燜5分鍾把魚塊燜熟，讓料汁充分滲入到魚塊裡面。
5分鍾以後 轉大火把料汁收成粘稠狀，讓料汁均勻包裹在魚塊上面，最後撒上蔥花淋上明油美味即成。
技術要點：
1.魚塊炸制時要裹一層澱粉，吸幹上面的水分以免濺油，同時又能使炸出來的魚塊更加焦酥。
2.料汁中要多加一些水，以免燜煮魚塊的時候糊鍋。
㈣ 炸完的魚怎麼做比較好吃
炸完的魚怎麼做比較好吃？炸完的魚可以做紅燒或紅燜，這樣的做出的魚。效果。會更加的好。吃燃物起來口皮衡液味更加的好吃。經過炸制的魚。在紅燜或攔激紅燒。吃起來味道更佳。而且別有一番滋味兒。這樣做出效果才會更好。。
㈤ 油炸過的魚怎樣做好吃
炸過的魚怎麼做好吃
燒！ 紅燒！一定很好吃！是不是一條沒該刀的魚！主料；魚一條 配料；大黃瓜切滾刀 切條也行！調料；重慶胖子麻辣魚調料或重慶香水魚調料都行 用油炙鍋（一定記住要把鍋炙好才能不糊鍋，溫度越高越好，不能太高有個7 8成就可以）放大蒜片（大蒜切片）放重慶胖子麻辣魚調料或重慶香水魚調料都行，用油把麻辣魚調料生薑片 多炙一下把它的香味炙出，加水適量 在放大蔥段放黃瓜 看魚的大小加水，多加醋但記住不能太多適量 加醬油或生抽都行 加點白酒 當然用啤酒也一樣可以（啤酒多放些白酒少放些）讓水煮沸騰 多煮一會兒。放魚待水又煮沸騰了就給味（味精 雞精少放 多放鹽記住鹽一定要把握住程度一點一點的加 加一點就喝點湯直到和你的味為止 適當的放點白糖！）把魚燒近味即可！
炸過的整條的魚要怎麼做好吃？不要糖醋的…
紅燒就行，只要你魚炸的不是太干就沒有問題。
簡單步驟如下：
1、你已經炸完魚了，此步略去。
2、鍋中放適量油，放入切好的薑末、蒜末、辣椒段炒香。
3、放入魚，輕微翻幾下或者用熱油往上淋。
4、加入適量骨頭湯或者開水，以能淹過魚為宜。
5、放入蔥段、加入適量的醬油染色。加適量鹽、白糖、料酒、味精或者雞精調味。
6、中火幾分鍾後改大火收汁，裝盤，撒蔥絲即可。
炸過的魚塊怎麼做好吃
教你一下，烹。碗里放一份醬油，兩份水，兩份糖，鹽少許（根據醬油的鹹度適量）。把鍋燒熱，打底油，煸蔥花。下入炸好的干魚塊。翻炒一下，迅速倒入調好的料汁。大火收汁，汁濃稠了均勻掛滿魚塊就起鍋，裝盤。撒上蔥白絲即可。
我向你介紹「玉米鱸魚塊」的做法，就是油炸魚塊燉玉米呀！好吃易做還好記。「玉米鱸魚塊」的做法：原材料：鱸魚肉400克，玉米100克。調味料：蛋清、鹽、味精、澱粉、胡椒粉、清湯、料酒、花生油、香蔥末各適量。做法：1、將鱸魚肉洗凈切塊，加鹽、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成熱油中炸熟，裝盤。玉米取粒洗凈。2、鍋中加清湯和玉米粒，燒開後加鹽、味精和胡椒粉調味，勾芡，淋入蛋清攪勻成味汁。3、將味汁澆在魚塊上，撒香蔥末即可。營養功效：此菜含有較多的銅元素。銅能維持神經系統的正常功能。此菜可補氣、益腎、安胎，適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動不安之人食用。（益氣補血）
炸過的魚怎麼做
炸過的魚可以再次紅燒，還不容易散，方法很簡單，用冬筍、青椒、紅椒切片，鍋里倒入底油，加入蔥姜蒜爆香，倒入冬筍翻炒，冬筍軟後，倒入青紅椒和炸好的魚倒入鍋中，加入鹽、生抽（調味）、老抽（上色）、一點點料酒（米酒也行）進行翻炒，稍微加入一點點水蓋上鍋蓋稍微燜1、2分鍾後，加入雞精後出鍋，為了更好看，可以在菜上面點綴一點香菜。
油炸過的魚怎麼做好吃
一、紅燒魚的做法配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。提示：1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。一、紅燒魚的做法配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。提示：1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。一、紅燒魚的做法配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
油炸過的魚怎麼做好吃
燒！ 紅燒！一定很好吃！是不是一條沒該刀的魚！
主料；魚一條 配料；大黃瓜切滾刀 切條也行！
調料；重慶胖子麻辣魚調料或重慶香水魚調料都行
用油炙鍋（一定記住要把鍋炙好才能不糊鍋，溫度越高越好，不能太高有個7 8成就可以）放大蒜片（大蒜切片）放重慶胖子麻辣魚調料或重慶香水魚調料都行，用油把麻辣魚調料生薑片 多炙一下把它的香味炙出，加水適量 在放大蔥段放黃瓜 看魚的大小加水，多加醋但記住不能太多適量 加醬油或生抽都行 加點白酒 當然用啤酒也一樣可以（啤酒多放些白酒少放些）讓水煮沸騰 多煮一會兒。
放魚待水又煮沸騰了就給味（味精 雞精少放 多放鹽記住鹽一定要把握住程度一點一點的加 加一點就喝點湯直到和你的味為止 適當的放點白糖！）把魚燒近味即可！
你也可以去蒸熟,或者是切成片占醬吃，還可以做成酸甜魚,或是做成魚干吃味道也不錯啊，因為炸過了,魚骨也是酥脆的,所以更好吃了 燒! 紅燒!一定很好吃!是不是一條沒該刀的魚! 主料;魚一條 配料;切大黃瓜，切滾刀 切條也行! 或是製作清水魚，用醋，鹽，黃酒，放入鍋了，加水試量，水滾後將魚放入，3分鍾即可，撈出後，根據自己口味加一些料就行了，味道還不錯啊！
炸好的魚怎麼做好吃
紅燒就行，只要你魚炸的不是太干就沒有問題。
簡單步驟如下：
1、你已經炸完魚了，此步略去。
2、鍋中放適量油，放入切好的薑末、蒜末、辣椒段炒香。
3、放入魚，輕微翻幾下或者用熱油往上淋。
4、加入適量骨頭湯或者開水，以能淹過魚為宜。
5、放入蔥段、加入適量的醬油染色。加適量鹽、白糖、料酒、味精或者雞精調味。
6、中火幾分鍾後改大火收汁，裝盤，撒蔥絲即可。
魚油炸後怎麼做好吃又簡單
1.把黃花魚去膛去鱗洗凈
2.在魚身切上花刀
3.加入蔥姜、花椒、鹽和料酒翻拌均勻，腌制30分鍾
4.按比例准備好澱粉、糯米粉、酵母粉和五香粉
5.加入適量的清水，調製成煎炸糊，餳至20分鍾
6.把腌制好的魚，沖洗干凈，均勻的沾上煎炸糊
7.鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可
8.沾上煎炸糊的魚，瀝下多餘的麵糊
9.下入油鍋，不要攪動
10.輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃
11.撈出魚，使油溫重新加熱
12.再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可，可放香菜做裝飾