主料
牛肉：150
年糕：500
白菜：500
彩椒：100
蔥 ：2段
番茄沙司 ：300
姜：2～3片
鹽 ：少許
澱粉：20
料酒 ：30
糖 ：少許
第一步
.准備食材，牛肉、白菜、辣椒洗凈，年糕切片泡水。
第二步
牛肉切絲加少許料酒、澱粉、鹽，用手抓勻，腌制10分鍾左右。
第三步
白菜、辣椒切片，准備好所有食材。
第四步
切少許蔥、姜備用。
第五步
起油鍋，待油溫5成熱時，放入蔥薑片。
第六步
滑炒牛肉絲，加入少許水防止牛肉炒老了。待牛肉變色後盛起。
第七步
鍋里再加少許油，先炒白菜至5成熟再加辣椒，放入少許鹽，炒8成熟後盛起。
第八步
.鍋里流底油，年糕瀝干水分後下鍋煸炒，放少許鹽，在炒的過程中需要多次加少許水直至年糕軟爛為止。
第九步
.將所有食材放入鍋中一起炒，放入少許糖起鮮。
第十步
最後加入番茄沙司一塊炒一下。
第十一步
炒至番茄沙司均勻後就可以出鍋了。
年糕在翻炒的時候需要滋水，否則年糕炒的時候就會粘到鍋里。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
㈡ 牛肉炒年糕的做法
導語：這道菜餚即可以當主食又可以作為小菜的小炒，用蚝油腌制後的牛肉粒，加入西芹，洋蔥和年糕一起炒至，鮮香味美，營養豐富。
牛肉炒年糕
食材：
主料：年糕200g、牛肉220g
輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、西芹適量、洋蔥適量、白芝麻適量、生粉適量
步驟：
1.先把年糕切丁
2.西芹洗凈後切丁
3.洋蔥洗凈切丁
4.牛肉洗凈後切丁，用蚝油，鹽，生粉，料酒拌勻腌制2小時
5.鍋內油溫5分熱下入年糕丁炸至表皮變磨砂狀後撈起
6.再把牛肉丁下入爆炒至變色撈起
7.西芹加入沸水中煮半分鍾撈起
8.洗鍋後加入底油
9.倒入洋蔥煸炒出香味
10.倒入年糕和牛肉煸炒均勻
11.加入適量水(我喜歡西芹的`味道，把煮西芹的水加入進去
12.加入蚝油煸炒均勻
13.倒入西芹煸炒均勻
14.加入黑胡椒粉煸炒均勻後出鍋
15.盛入碗中撒上熟芝麻
小貼士
牛肉腌制前先要用清水泡清血水，減少腥味。
西芹先綽水能保持脆嫩口感。
用油炸過的年糕，烹制過程能減少粘性，吃口糯香。
㈢ 年糕炒牛肉怎麼做如何做好吃
主料：牛肉300g、年糕100g、胡蘿卜50g、青豆50g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、白芝麻適量、姜適量
牛肉炒年糕
1
材料圖 牛肉切丁加鹽 味精 白芝麻腌制30分鍾
小貼士
牛肉炒的時間不能太長，否則肉老，口感不佳。
㈣ 韓式牛肉炒年糕怎麼做好吃
牛肉切絲用少量生粉和鹽腌制，洋蔥切塊，年糕用水沖洗干凈；
鍋熱了放少許橄欖油或者其他炒菜用的油，放入洋蔥翻炒一會後，加入泡菜、牛肉和毛豆一起翻炒一會；
鍋里加入高出食材約兩個指節的冷水，然後加入大半拳頭量那麼多戶戶醬；
讓鍋里的水燒一會，不用燒開，接著倒入洗好的年糕（年糕用水沖一下就好了）；
鍋里的水開了之後，蓋上鍋蓋大火煮啊煮啊煮，時不時翻動一下，避免年糕粘鍋子；
汁水收到差不多降到食材下了，用小勺子嘗下味道，加入適量的鹽和糖，翻動一會，等汁水收的差不多了，年糕軟硬適中就可以出鍋了。
㈤ 牛肉炒年糕片怎麼做有那些注意的細節
先把年糕切的很薄很薄然後放水裡煮到沸騰，在撈起來放碗里，碗里不要有水，然後在把牛肉一絲絲的切開，放油油要平常多放一點，等鍋熱了開始翻炒，放鹽，辣椒，味精，醬油，蔥花，等到半熟在放入年糕翻炒即可，最後煮點紫菜湯潤口
㈥ 牛肉年糕怎麼炒好吃
用料
主料
㈦ 牛肉炒年糕怎麼做好吃
食材明細
牛肉適量
年糕適量
紅黃辣椒絲適量
洋蔥半個
鹽糖適量
高湯一大湯勺
白芝麻(炒熟)少許
老抽(腌牛肉醬料)半湯匙
澱粉(腌牛肉醬料)半湯匙
料酒(腌牛肉醬料)半湯匙
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
牛肉炒年糕的做法步驟
1
1、材料准備：洋蔥和辣椒切成絲備用，將牛肉橫切成絲，用醬料腌制牛肉15分鍾以上備用（我因為早上做趕時間，晚上已經腌制好的，步驟給忘拍了）；
2
2、熱鍋入油，放洋蔥煸炒至幾乎透明；
3
3、再加入腌制好的牛肉絲繼續翻炒；
4
4、加入辣椒絲；
5
5、加入年糕繼續煸炒一會；
6
6、炒到年糕稍軟一些的時候放入高湯或者清水，加入適量鹽、糖調味，炒至牛肉熟透年糕軟糯即可出鍋；
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7、家裡有備芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢；
8
8、趁熱開吃吧~~
小竅門
1、切肉口訣：橫切牛羊、斜切豬，豎切雞鴨魚。所以切牛肉，大家注意一定要橫著肉的紋理切哦，這樣肉就一定不會老了。
2、腌牛肉的醬料裡面加些澱粉，牛肉會更嫩些；
3、年糕不需要實現煮熟，直接煸炒一會就能軟熟了。
㈧ 牛肉炒年糕怎麼炒
首先把年糕用水煮軟一點，待用。
用炒鍋放油，點火，爆蔥，放出提前切好的牛肉，等肉變色的時候加入適量鹽和醬油，醬油一定不能放多了，最好是韓國日本的那種淡淡的醬油，最後放入糖翻炒，火候不能太大，中火，等稍微炒出點水分的時候倒入煮軟的年糕，繼續翻炒即可。