① 蟹排應該要怎麼做，才能酸爽可口還能治便秘
做螃蟹要保持螃蟹的外觀完整就要冷水上籠蒸，先把螃蟹外殼、蟹嵌等部位刷洗干凈。冷水上鍋蒸螃蟹為的是螃蟹在慢慢的升溫中，不做劇烈的掙扎，就像是溫水煮青蛙一個道理，在不知不覺中讓螃蟹死亡。如果用熱水上鍋蒸，螃蟹突然遇熱激烈掙扎，在籠內很容易掉爪，破壞了螃蟹的完整性。
開鍋以後開始記時，根據螃蟹個的大小一般蒸15分鍾左右，如果是個頭大的海蟹，蒸的時間要適當延長。
蒸好的螃蟹配上由薑汁、香醋、味極鮮醬油兌成的料汁沾著吃。這種原汁原味的吃法最為廣范流行，原因是不會用大量的做料遮蓋住螃蟹原有的味道，能最大限度的吃出螃蟹的鮮美味。
② 剛從冰箱里拿出來的蟹排怎麼做好吃
材料
主料：螃蟹
配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯
做法
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鍾，取出。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鍾，收汁即可。
③ 魚丸蟹排怎麼炒好吃
直接加點點辣椒放在一起進行炒的話，味道特別的鮮美，可以嘗試一下，特別好吃，特別的不下飯哦。
④ 凍蟹排怎麼做 這樣做出來的凍蟹排最好吃
1、蟹宰殺洗凈，蟹鉗拍破，蟹身斬塊，差判用姜10克，大蔥、精鹽2克碼味，然後瀝干，撲少許干豆粉等用。小蔥切成蔥花，干紅辣椒切節，姜切末，白芝麻炒熟。御慶拍
2、將鍋置於火上，下混合油燒至七成熱，下蟹炸至酥撈出。
3、放入干紅辣椒節炸呈金紅色，下花椒、薑末、精鹽、味精鎮羨、蟹塊翻炒，烹入料酒後簸轉，淋上麻油，撒入蔥花、白芝麻即成。
⑤ 芝士小蟹排怎麼做好吃
雪蟹3隻 蔥
麵包屑適量
鹽1茶匙（5g）
胡椒粉1茶匙（5g）
洋蔥 半個
口蘑100g
蔥50g
芝士1片
香菜末1湯匙（15g）
芝士粉 少許
橄欖油 適量
1.雪蟹處理干凈，小心地取出蟹肉，切成碎粒，蟹蓋整個取下備用。洋蔥、口蘑、蔥洗凈切碎，芝士片切細。
2.蟹肉和麵包屑、鹽、胡椒粉拌勻備用。
3.鍋中燒熱橄欖油，放入洋蔥、口蘑、蔥炒出香味，加入芝士片、蟹肉翻炒均勻，撒上香菜末後分裝在蟹蓋里。
4.撒上芝士粉，烤箱預熱至150度，放入裝填好的蟹蓋烤至表面微微焦黃即可。
小貼士 炒洋蔥、口蘑、蔥的時候，可在橄欖油中混入等量的牛油，味道更香。
其實各式炒蟹就是相差一個調味步驟，椒鹽炒、姜蔥炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。