❶ 用火鍋底料做魚怎麼做
你好！用火鍋底料做魚這樣做：
原料：鮮活花鰱2千克。
調料：A料（麻椒3克，蒜子25克，蔥節85克，干椒節12克），B料（郫縣豆瓣醬180克，薑片20克，泡椒蓉200克，泡姜120克，泡酸菜片75克），C料（火鍋底料200克，豆豉末25克，雞精、味精、白酒各12克，鹽5克，濕澱粉10克），鹽15克，白酒20克，生粉80克，油酥黃豆35克，料油750克。
製作方法：（1）將魚宰殺冶凈，剔下魚肉，用刀批片成約2厘米厚的瓦塊片；魚骨斬成大塊，魚頭劈開，加鹽、白酒碼味10分鍾，然後拍粉。
（2）鍋置火上，倒入油燒至六成熱，先下A料炸香，緊接著下B料炒香，然後將魚骨、魚片分別放入鍋內，待魚片成型凝固，速加高湯2千克，再依次下C料，開鍋倒入火鍋盆中，最後撒油酥黃豆即可上桌。
干油碟：（辣椒面、熟芝麻各6克，油酥花生碎10克，味精3克，小蔥花、香菜末各5克）用原火鍋湯調味。
❷ 火鍋料煮魚怎麼做好吃
材料：鮮魚一條、火鍋底料半塊
輔料：鹽適量、蛋清一個、澱粉適量、料酒兩勺、蔥花適量、香菜兩根
操作步驟：
1、鮮魚去掉外鱗，內臟，清洗干凈。
❸ 用火鍋料做魚的做法大全
用火鍋料做魚的做法是比較多的，首先要選取新鮮的材料，然後在做的過程中注意時間和火候的控制才會更加鮮美。
❹ 用火鍋底料怎麼做魚好吃
火鍋底料燒草魚
第4步、放入煎好的魚，加少量生抽或料酒，再放入娃娃菜和清水，大火燒開之後，加糖，改成中小火；燒至20分鍾左右，再開大火收汁，收到湯汁濃稠，淋入香油，出鍋盛盤，再撒上小蔥末就可以了。
小貼士：
魚先炸一下，一是可以去腥，二是可以讓魚皮更香更吸味，以後處理其他品種的魚的時候，也可以試試這個方法哈。
❺ 想做出好吃的火鍋魚該怎麼做
鍋內放油爆香，加入火鍋底料炒好，倒入溫水煮沸，放入黃豆芽，白鬍椒粉，雞粉，鹽拌勻，煮沸後加入魚肉煮至魚肉發白，倒入蔥花和香菜，這樣好吃的火鍋魚就完成了。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：魚肉 500克、黃豆芽 150克、姜 8克、蒜 5克、香菜 10克、蔥花 5克、食用油 20毫升、干辣椒 15克、乾花椒 1克、老乾媽 20克、底料 100克、白鬍椒 1克、雞粉 2克、鹽 2克、火鍋底料 適量。
1、第一步把魚肉切片。
注意事項：
1、做火鍋魚的時候使用中火煮，這樣防止糊鍋。
2、煮的時間不要太長，不然魚肉會散。