⑴ 牛尾巴魚怎麼做好吃做法
牛尾魚長得就像牛尾巴似的，因此而得名。牛尾魚營養豐富，味道鮮美，是高蛋白低脂肪的食品。牛尾魚肉質白皙細嫩，只有一根獨刺。
食材
牛尾魚 1條
紅燒醬油 適量
青椒 1個
香菜 適量
紅燒牛尾魚的做法步驟
備好牛尾魚，將魚清洗干凈。
還要備好燒魚的其它的材料：青椒一個、紅蒜頭50克、生薑一塊，香菜三根、小蔥一根。
生薑切片，蔥切段，青椒切塊，紅蔥頭剝好了。
鍋里少倒點油，燒到溫熱的時候將魚下鍋，用中小火煎。
當魚的一面煎金黃時，翻面煎另一面。並將蔥姜蒜下鍋。
加適量的清水，6毫升紅燒醬油，3克糖和適量的鹽，將魚身翻過來，然後蓋上鍋蓋用中火煮3分鍾左右。
打開鍋蓋將醬油水往魚身上潑潑，再將青椒塊下鍋。
蓋上鍋蓋繼續煮1分鍾左右，至青椒變軟即可。
鍋裝盤，用些香菜裝飾。
注意事項
這種魚特別的嫩一定不要煮久了，火候也不能太大，否則就煮得皮開肉綻了。