1. 孩子經常吵著要吃蛋餃，你知道怎樣做更美味嗎
孩子經常吵著要吃蛋餃，你知道怎樣做更美味嗎？
做為三十多歲的人，實際上應該是工作壓力比較大的，平常帶孩子加工作，都是尤其繁忙的，可是即使如此，寶寶的飲食搭配我就是從來沒有想過要去湊合將就的，吃的好，營養成分可以了才可以有抵抗能力，這種時間的寶寶少生病才是做母親的最放心的。
在寶寶的多種多樣寶寶輔食中，說起有一種是非常便於，做一次就可吃好長時間，並且還能夠冷凍的那類，就是我比較喜歡的，我相信大夥兒也都和我一樣，因此今日慢媽為大夥兒強烈推薦的是這一款蒸蛋餃。
步驟四
左手用筷子壓著肉餡兒，右手鏟著雞蛋灌餅的一邊往上翻，隨後抽出來木筷，雙層未凝結的雞蛋液便會沾合在一起，那樣一個蛋餃就形成了。就算是初學者好朋友略微試著一次兩次的也可以徹底取得成功。
包裹以後還能夠放到密封罐里，冷凍下去，以後什麼情況下想吃的時候立即拿出來上鍋蒸就行啦，不過謹記一定要一封的十分認真細致，不然冷凍以後會脫干，做了過後就直接影響口味了。包裹的蛋餃擺在盤子里，沸水上鍋，放進蒸格蓋上蓋子，蒸15min再燜上5分鍾就可以了。
2. 清蒸蛋餃怎麼做好吃，清蒸蛋餃的家常做法
料
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
肉餡兒 500g
料酒 一勺
生抽 一勺
雞精 適量
清蒸蛋餃的做法
將雞蛋、料酒、鹽、雞精、薑末、蔥花調料放入肉餡兒中拌勻。
3. 蒸蛋餃的做法
蒸蛋餃這是我們這里家家戶戶過年必備的菜鎮伍餚。
做蛋餃
現在裡面的餡有更多的花樣了，以前只有豬肉餡，現在有的喜歡放蝦仁，有的放香菇雞肉，有的放牛肉，隨個人口味了。
但是對美好生活的嚮往是永遠不變的。
4. 請教蛋餃製作怎樣做好吃呢
蛋餃就是用打撒後的雞蛋蛋液攤開煎成外皮，然後用外皮包上肉餡，形似餃子。
蛋餃的來歷有這樣的說法：秦漢以後，由於王權之爭，北方戰亂不斷，造成中國歷史上五次人口大遷移。中原百姓及官宦士紳向南方地區遷徙，最後在贛、閩、粵三省交界地區穩定下來，形成了客家民系。北方人吃慣了餃子，但南方沒有麥子，客家人只好想方設法用其他原料——用紅薯粉做的是薯粉餃子，用蛋皮做的就是蛋餃。
而今蛋餃在江浙滬皖一帶比較流行。特別是過年的時候年夜飯里一定會有蛋餃做成的各種菜品。因為形似元寶，所以寓意特別的好。蘇州人的年夜飯里，蛋餃（金元寶）的人氣很高。和肉圓一起下在鍋里煮。一個元寶，一個團圓，熱騰騰一鍋，成為一道最受歡迎的「全家福」。
蛋餃外形和餃子相似，但是做法卻千差萬別。除了外皮食用的材料不同外，包法大相徑庭。一般做蛋餃做的好的人家，只要一個鍋一個小勺就可以做除完美的蛋餃。但是不是經常做蛋餃的我們怎麼樣才能做出又好又標準的蛋餃？其實很簡單，只要一個好點的不銹鋼湯勺，全蛋液，豬油 和肉餡 。煤氣打開後灶火調到最小一圈，勺在爐火上燒熱，用豬油在鐵勺上刷一圈用作潤滑，用豬油可增加蛋皮的香味。然後用瓷羹舀一小勺蛋液倒入鐵勺里，然後提起手腕輕輕轉一轉，蛋液就會塗滿整個鐵勺面。薄厚均勻，而且很規整。趁著蛋液還未完全凝固的時候，挾一小團肉末，放在蛋皮中央，用筷子尖小心地挑起一邊，掀起蓋上肉末。然後用筷子在蛋餃邊沿壓一壓即可。
做蛋餃的時候要注意火候和時間，不過如果調到煤氣灶最小圈的話基本上就要看時間的掌握了。塗油的時候一定要塗的均勻，倒蛋液的時候，讓蛋液塗滿勺子即可，如果倒的多了就要把多餘的蛋液倒回盛著蛋液的碗里。這樣厚度就能掌握的很好。蛋皮煎的時間不能太長，只要邊沿熟了，中間差不多也快熟的時候就可以放肉末。
蛋餃可以做成很多菜比如：蒸蛋餃，蛋餃蒸雞，蛋餃豬肚 蛋餃青菜湯 全家福湯 五福臨門等等。
以下介紹一道用蛋餃做的年菜：全家福湯
需要的食材：蛋餃6個 龍口粉絲一把 平菇150克 豬肉丸子200克 白果10顆
西紅柿一個 姜 蔥 油 鹽 雞精
做法：
1.西紅柿和姜切片，蔥切末段。粉絲用溫水泡軟。
2.熱鍋下油下西紅柿、薑片和蔥段炒出香味。
3.加適量的水煮開，然後下豬肉丸子煮。
4.等煮開後再下平菇、白果和蛋餃煮5分鍾左右。
5.5分鍾後下泡軟的粉絲煮熟即可下鹽和雞精調味出鍋。