㈠ 冰凍的蠶豆應該怎麼燒好吃
一、可以做蠶豆炒蛋，具體做法和用料：蠶豆200g、雞蛋2個、小蔥3根、姜3片。
二、蠶豆炒蛋的具體做法：
1、蠶豆解凍洗凈備用，蔥和生薑切末，備用；將2個雞蛋打散，加入蔥花攪打均勻。
2、鍋中倒適量油，燒熱後，倒入雞蛋液，一手握住鍋柄微微晃動，一手拿筷子攪散蛋液；帶蛋液凝固即可關火，將雞蛋盛起。
3、用鍋中的底油爆香薑末，下入蠶豆煸炒，炒2分鍾後加入適量開水（水量沒過蠶豆），蓋上蓋子燜煮。
4、至水煮干時，倒入炒好的雞蛋，加適量鹽，翻炒均勻，繼續炒2分鍾即可。
三、烹飪技巧
1、烹制蠶豆時一定要將蠶豆煮熟，所以要加水燜煮。也可先將蠶豆焯一下水，然後在炒完雞蛋後就可以直接加蠶豆一起炒了。
2、雞蛋打散後加入蔥花，和蔥花一起下鍋，這樣煎出來的雞蛋會更香。
3、在起鍋之前，可以撒入一點點白糖，炒1分鍾左右，可以起到提鮮的左右。
㈡ 凍蠶豆怎麼做好吃又簡單
如果是速凍蠶豆的話，一定要懂得正確的吃法，只要掌握了正確的製作方法，不但可以吃到味道很好的蠶豆，還能吸收不錯的營養，所以今天為你推薦三種最流行的吃法。
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一、蠶豆炒蝦仁
1.將蠶豆米洗凈，鮮蝦去皮挑去蝦線，姜切成細末，兩個小紅椒（也可以不要）；
2.在蝦仁中放入適量的鹽，生粉和胡椒粉，
3.抓勻腌制一下；
4.蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後；
5.瀝干備用；
6.准備好生粉，鹽，白鬍椒粉和適量的水調製成水澱粉：
7.燒熱鍋，加入適量的油，放入薑片和紅椒煸炒；
8.煸炒出香味後放入蝦仁翻炒；
9.蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒；
10.再加入先前調好的水澱粉，
11.大火收汁即可；
12.出鍋裝盤。
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二、雪菜蠶豆
1.雪菜洗凈切成1厘米左右的小段，如果比較咸可事先浸泡幾小時
2.用手擰干雪菜的水份
3.鍋中放油，倒入蠶豆瓣煸炒
4.炒至略透明時盛起
5.將雪菜倒入鍋中，煸炒水份至九成干
6.將雪菜撥往鍋邊，中間放油，爆香生薑末
7.將雪菜與生薑末翻炒均勻
8.倒入事先煸炒好的蠶豆瓣
9.倒入老抽，加適量水煮至水沸
10.加少許糖
11.嘗一下味道，加少許鹽
12.撒入蔥花翻炒均勻
13.關火，撒入味精翻炒均勻
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三、蠶豆粥
1.鮮蠶豆洗凈，大米和小米淘洗干凈清水浸泡15分鍾。
2.鍋中水燒開加入大米和小米。
3.大火煮開，加蓋關小火。
4.差不多米已經熟爛，再放入蠶豆一起煮至。
5.加少許鹽攪拌。
6.15分鍾左右蠶豆已熟粥稠米爛關火。