Ⅰ 香乾炒肉
主料：五花肉適量 輔料：香乾適量，湖南椒適量，指天椒適量，蒜苗適量，蒜瓣。
菜品特色
操作時，先用油打底鍋，主料不作掛糊上漿處理。火力要旺，鍋要滑，動作迅速，邊炒邊順序加入配料，調料，以肉類新生即好。
香乾是中國特色傳統名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等。香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。
香乾可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛，最為著名。
香乾是豆腐的再加工製品，硬中帶韌，咸香爽口；香乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。
Ⅱ 香乾炒肉的家常做法
香乾炒肉的家常做法：
用料豆乾6塊，豬肉半斤，芹菜4根，紅椒6個。
1、准備材料豬肉、香乾、紅椒，芹菜、姜。
Ⅲ 香乾炒肉的做法
導語： 香乾炒肉是家常菜，下面我帶來做法，一起來看看吧!
用料主料
柿子椒100g
調料
食鹽適量調和油適量
香乾炒肉的做法
.1，辣椒，香乾切條狀.
2.肉選擇肥瘦搭配的，用肥肉煉出來的油炒肉保持了肉的香味，肥肉經過烹飪後變的有嚼勁又不浪費。
2.肥肉油煉出來後，放入瘦肉翻炒，加入蒜末和薑片爆香;
放入適量的鹽，最後放入醬油提色。
3.1，放入切好的香乾和青椒翻炒2-3分鍾
2，放入適量的鹽，
3，放入適量的水燜煮下相干，讓肉肉的湯汁滲入到相干中
4，燜煮2分鍾，關火，出鍋
Ⅳ 香乾小炒肉怎麼做
香乾小炒肉
原料：
五花肉適量、杭椒8個、大蔥適量、生抽1茶匙、郫縣豆瓣醬1茶匙、豆腐乾150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙
做法：
1、主要食材：豆腐乾、五花肉、杭椒、大蒜、大蔥
2、大蔥切蔥花、大蒜切片、杭椒切斜段
3、五花肉切薄片、豆腐乾切小長片
4、鍋中放入兩茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒
5、炒至五花肉變色肥肉部分吐油，放入切好是蔥花、蒜片和1茶匙豆瓣醬。
6、小火炒至蔥蒜出香味，豆瓣醬出紅油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
7、加入適量白糖翻炒均勻
8、翻炒均勻後加入切好的豆腐乾翻炒1-2分鍾。
9、加如切好的杭椒段快速翻炒。
10、翻炒至杭椒斷生即可關火盛出
11、咸香微辣很是下飯呢