① 手工拉麵的做法和配方
准備材料：麵粉 200克、豬肉 200克、香菇 2個、香腸 一根、大白菜 四片、蝦 2隻、雞蛋 1個。
一、麵粉里加點鹽，然後慢慢加溫水和面，如下圖所示。
② 自己在家怎麼做手工拉麵
老師傅教你自製手工拉麵，方法簡單，筋道好吃，看一遍就能學會
小櫻桃的生活
2018-08-13
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很多人都愛吃拉麵，偶爾也喜歡自己在家做，但是很多人往往做不出筋道有彈性好吃的味道。別急，老師傅教你一招，方法簡單，2分鍾就能教會你，快來學學吧
1、 在盆中加入雞蛋和適量的麵粉，調制一碗鹽水，一點點地加入鹽水，直到把面揉好
揉好後醒發，每隔5分鍾揉一次，反復4-5次，再次醒發40分鍾左右
2、在案板上塗抹一些食用油，把醒好的面分成幾小份
依次搓成細長條
3、先取一條長條盤成一個圓盤
再准備一個容器，擦上一些油，把盤好的面放在中間位置
再將其它面條順著這個圓盤繼續盤下去
一層盤好了，看到最後一層盤不下了就要換一層，不然會粘到盆上，然後蓋上保鮮膜醒半小時
4、將醒發好的面從盆中一點點拉出，要順著面條的筋度拉出，不然會斷掉
將面條放入沸水中煮一分鍾即可
筋道好吃的拉麵就製作好了
③ 手工面條家常做法怎麼煮好吃
麵食對於大家來說都不陌生，麵食是我們平時經常會吃的主食，特別是面條，因為面條不但做法簡單，而且營養價值也是非常高的，尤其是手工面條更是深受人們的喜歡，那麼手工面條家常做法怎麼做好吃呢?
手工面條家常做法怎麼煮好吃
手工面條是以小麥粉添加鹽、鹼、水經手工拉制懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。純手工空心掛面味道鮮美可口，煮時耐煮耐泡，綁把成型，攜帶方便，是老、幼及病人、產婦喜愛的方便食品。食材准備：高筋麵粉250克，玉米澱粉30克。
輔料准備：胡蘿卜、黃瓜各一個，蔥花少許，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少許，適量的蚝油，鹽，雞精，陳醋即可。
第一步：首先我們准備一個大一點的碗，加入高筋麵粉、玉米澱粉、2克鹽，均勻攪拌30秒後，用35°的溫水和面，攪拌成絮狀之後揉捏成面團。
第二步：然後我們在砧板上撒一層麵粉，把揉捏好的面團用擀麵杖擀成8㎜厚度的薄餅。
第三步：隨後我們把整張面餅切成像下面這張圖一樣的方格狀。
第四步：准備一個平底盤，在底部刷上一層食用油，然後把所有方格狀的面餅鋪在一個平底盤中，在面餅表面刷上一層食用油，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱靜置醒發倆小時以上。在這里我們需要說明的是，一般面餅靜置的時間越長，拉出來的面條就越筋道。所以筆者建議，隔天晚上做好，早晨起來就可以拉麵了。
第五步：把醒發好的小面塊取出，兩手捏兩端，按照平時拉拉麵的次序，一邊上下甩動，一邊往兩邊拉扯，直至形成原來面塊六倍以上的長度即可。
第六步：鍋中准備300ml的沸水，把拉好的面條放入鍋中，水煮4分鍾，撈出過涼水，控干裝碗。
第七步：因為今天筆者做的是油潑辣子涼拌面，所以我們在裝有面條的碗中加入辣椒面，白芝麻，蔥花，蒜末，用15ml八成油溫滾油澆淋，適當攪拌後加入少許的蚝油，鹽，雞精，陳醋，黃瓜絲，胡蘿卜絲，均勻攪拌即可食用。
2歲半吃面條有幾種吃法
說到面條，首先外面賣的一些面條，肯定是不適合寶寶們食用的，因為成人面條一般都添加了食用鹽和其他添加劑，不宜給寶寶食用。所以這里我比較建議大家自己手動做面條給寶寶們食用，畢竟自己親手做的面條，更干凈健康，而且可以很好的控制面條所含的鹽分，讓寶寶們吃起來也更安心。
1.拌著吃，准備食材雞蛋，胡蘿卜，冬瓜適量面條，首先將雞蛋放入水中煮熟，然後撈出剝殼，壓碎和少量醬油，芝麻油等一起攪拌均勻。胡蘿卜和冬瓜切成細絲，放入鍋中煮5分鍾左右，將煮熟的胡蘿卜和冬瓜絲還有雞蛋碎放入一個碗中，攪拌均勻。然後開水煮麵條，面條煮熟後撈出，放上之前准備好的醬料，這樣一碗香噴噴的雞蛋拌面就做好了。
2.炒著吃，准備食材雞蛋，胡蘿卜，兒童面條和一顆大蒜，首先將面條用開水煮熟撈出備用，然後用少許油和鹽把雞蛋炒熟盛出和面條放一起。將蒜剁成泥，胡蘿卜切成細絲准備好，鍋中加油和蒜末還有胡蘿卜絲一起炒，炒兩分鍾左右後，放入雞蛋和面一起翻炒，然後放入少於醬油和糖炒勻就可以出鍋啦。
3.煮著吃，准備一小塊豬瘦肉，一些青菜葉和適量兒童面條。首先將豬瘦肉剁的細碎一些，這樣寶寶容易消化吸收，青菜葉切碎。然後將剁好的瘦肉碎加水煮湯，小火慢慢煲出瘦肉的鮮味，之後將面條放入湯中煮，待面條煮熟後，放入切好的青菜碎，然後加入幾滴食用油和少量食鹽調味。
④ 手工面怎麼煮好吃 手工面如何煮好吃
主料：面條200g。
1、把要用到的手工面份量准備好。
2、開中火，鍋里放入適量的水，把水煮沸。
3、等水沸後，放入手工面。
4、手工面放入後，要用筷子攪散，繼續煮。
5、煮到水再次開了，小火繼續煮兩分鍾左右，不用加冷水。
6、關火，讓面條在沸水裡泡兩分鍾。
7、最後，將手工面撈起。如果喜歡熱著馬上吃的話，直接上面加上各類湯也就可以了；如果喜歡潤滑感可以過一下冷水，再在上面加上湯料即可。
⑤ 手工面條怎麼做才能好吃且看起來光滑
一般的手工面條，要好吃光滑，最便捷的方法就是撈出煮好的面條過涼開水，夏日直接過冷水！面條勢必光滑勁道，就連優質的掛面過水後都能達到你的需求。而爽滑，勁道，光亮，Q彈的面條，當今世上有且只有一種，大家可以參考新疆拉條子的做法，滿足你對面條的各種想像！純手工拉制，甚至不用菜刀！
其實，麵粉只要不是很差，面條和面即使軟一些，煮好後只要過水，一定筋道好吃，且光亮！不信可以試一試！
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⑥ 手工拉拉麵怎麼做如何做好吃
製作方法：
1、 把麵粉倒入無水無油的盆里，加少許溫的淡鹽水均勻攪拌，揉成一個面團。（做的時候看情況，如果麵粉太稀就適量加些麵粉，太乾的話就再加些淡鹽水，總之面團不能太干，也不能太稀。這只能自己意會了哦，我這里也寫不清楚。呵呵！）
2、 然後把面團使勁的揉，讓麵粉完全看不到顆粒狀的時候，用保鮮膜蓋住面團，醒個大約15-20分鍾左右。這里醒面是很重要的。面勁不勁道我前面就講過了，醒面是最關鍵的一道工序。如果醒的到位，面就很容易拉出來。
3、 把面團取出來放在案板上，再用手揉下面團後，用擀麵棍擀成0.7-1cm的面餅也可以擀成圓的或者方的，然後表面涮一層色拉油，用同樣的方法把餘下的面團擀成面餅依次疊加上去，每層面餅上都要涮一層色拉油，防止面餅與面餅之間黏在一起。最後再把保鮮膜蓋在面餅上面再次醒面，至少醒20分鍾（因為冬天比較冷，夏天的話我個人認為可以適當減少時間）
4、 最後就要開始手工拉麵了哦，把面餅取下來切成一條一條的，大約寬為0.5-0.7cm左右的面條，最後一條一條開始撐面，把它拉長，你想吃粗點的就可以少撐會，想吃細的就多撐撐。看情況吧，如果你醒面很好的話，撐細是沒有問題的。
5、 最後把拉好的面條就可以下鍋了。跟一般的煮麵差不多，這里我也寫下吧，先把水燒開，把面條放進去，煮開後，加冷水再煮，一共加2次冷水就行了，等面條煮開就可以起鍋了。你可以配些自己喜歡的醬料、蔬菜、可以做成一碗炸醬面。面條很勁道哦。