❶ 鮮桔梗制菜的方法
1 製作材料
主料：桔梗600克
輔料：芝麻35克
調料：鹽20克,醬油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大蔥25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克
2 特色
咸辣酸甜，風味特殊。
3 教您桔梗鹹菜怎麼做，如何做桔梗鹹菜才好吃
1. 將鮮桔梗洗凈，趁鮮時剝去外皮（幹了不易剝皮），撕成幾瓣，曬干；
2. 將干桔梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；
3. 桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控干水；
4. 將桔梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥薑末、香油、味精、辣椒面拌勻；
5. 蓋嚴蓋，放陰涼處，腌透即可。
❷ 桔梗怎麼拌鹹菜好吃
桔梗怎麼拌鹹菜好吃？
涼拌桔梗是一道美食，屬於涼拌菜，主要原料為桔梗、蘋果梨、白芝麻、辣椒醬、醋、糖、辣椒粉、醬油、麻油。
1.准備好所有食材
2.蘋果梨去皮切小塊，蒜剝皮
3.將蒜瓣打成蓉，蘋果梨打成汁
4.鍋中倒入清水，放入一勺糯米粉，熬成麵糊，晾涼
5.辣椒面倒入容器內，倒入晾涼的糯米糊拌勻，放入蒜薑蓉拌勻，再倒入蘋果梨汁拌勻，放入鹽或蝦醬，最後放入白糖調味。
6.桔梗去雜質，洗凈，把桔梗放入拌好的腌料里，拌勻
7. 可即可食用，放入保鮮盒裡入冰箱冷藏腌一到兩天味更佳。
營養價值：
1、除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2、桔梗皂甙祛痰作用，並能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜等作用。
3、桔梗具有祛痰排膿等功效。可作為咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病症的輔助食療。
陰虛久咳及咳血者禁服；脾胃虛弱者慎服。
❸ 桔梗鹹菜的做法大全集
生活中，桔梗花是非常漂亮的，桔梗的根部不僅可以用來當做葯材，而且桔梗的營養也是很豐富的，是可以用來食用的，桔梗比較常用的食用方法就是將桔梗製作成鹹菜，桔梗鹹菜的口味是甜中帶點辣，是很受大家喜愛的，很多人不會做桔梗鹹菜，下面介紹桔梗鹹菜的製作方法。
桔梗鹹菜的製作方法
自己動手做桔梗鹹菜吧，不比買來的味道差！重要的是想吃什麼口味的可以自己調。准備好用到的桔梗。
先把桔梗的外皮去掉，沖洗一下。可以像刮土豆皮那樣用硬點，薄點的工具把它們的皮刮掉。
接下來要把桔梗一頭黑點的根切掉，切成長條或者拍一下撕成長條。
將桔梗條放進大一點的盆子里，用清水泡上一天，小編往水裡加了點鹽。
泡好的桔梗條撈出來，控一下水，就可以開始做鹹菜了。
往桔梗條里加入適量的辣椒粉，鹽，雞精，白糖和米醋。
桔梗和調料拌均勻。如圖所示。如果您喜歡吃芝麻，可以在這個環節加點進去一起拌勻。
最後把做好的鹹菜裝盤就可以上桌啦！
小提示
1.將鮮桔梗洗凈，趁鮮時剝去外皮（幹了不易剝皮），撕成幾瓣，曬干；
2.將干桔梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；
3.桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控干水；
4.將桔梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥薑末、香油、味精、辣椒面拌勻；
5.蓋嚴蓋，放陰涼處，腌透即可。
桔梗是什麼中葯對人有什麼益處
宣通肺氣、疏風解表:肺主皮毛，若外感風寒，邪束皮毛，就可造成肺氣不宣，因而發生外感咳嗽，可用桔梗宣肺疏表以散風熱，常配桑葉、菊花、杏仁、牛蒡子、蘆根、荊芥、薄荷等同用。因肝氣郁滯、氣機不暢影響到肺氣失宣者，也可用本品宣散肺郁，常配合厚朴、杏仁、枳殼、蘇梗、香附等同用。
祛痰、排膿：桔梗，肺氣，祛痰止咳，常配合半夏、桔紅、茯苓、蘇子、杏仁等同用。若風寒束肺，可用本品祛痰排膿，促使痰濁膿汁排出體外。常配合生甘草、生米、冬瓜子、銀花、貝母、桃仁、蘆根等同用。
利咽：
咽喉為肺胃的門戶，肺有火熱，可致咽喉紅腫疼痛、口渴、喜冷飲等症，可用桔梗宣散肺熱而利咽喉、止疼痛，常配，生甘草、山豆根、薄荷、射干、牛蒡子等同用。若陰虛火旺、虛火上炎而咽喉疼痛(沒有明顯紅腫)、夜晚口渴、手足心熱等症，可配合麥冬、生地、元參等同用。
升提：
桔梗有引葯上浮入肺的作用，故常用桔梗作為引經葯、本葯又有升提，肺氣的作用。肺主通調水道，如因肺氣不得宣通而氣化失利導致全身水腫、尿少者，可用本品加入應證湯葯及利水葯中，可起升提，肺氣而利尿的作用，常配合桑皮、蘇葉、杏仁、枳殼等同用。
❹ 鮮桔梗鹹菜的做法
橘梗鹹菜的做法
主要材料：橘梗600克
輔材：白芝麻35克
調味品：鹽20克、生抽25克、辣椒面5克、白糖15克、醋35克、小蔥25克、姜20克、蒜頭(白皮)20克、芝麻油10克、雞精2克
桔梗鹹菜的特點：咸辣甜酸，口味獨特。
1、將鮮橘梗清洗，趁鮮時剝掉表皮(做了不容易去皮)，掰成幾瓣，晾乾;
2、將干橘梗放冷水中泡12鍾頭，泡軟後撈起來;
3、橘梗用木棍砸成絮狀，再放進冷水內泡12鍾頭，以消除臭味，撈起來控干水;
4、將橘梗絲放進盆中，添加鹽、生抽、白砂糖、醋、姜蒜末、芝麻油、雞精、辣椒粉翻拌;
5、蓋嚴蓋，放陰涼的地方，腌透就可以。
桔梗鹹菜菜系是清真菜 ，能夠健脾開胃，口味酸甜，咸辣酸甜，風味特殊。用鹽20克,醬油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大蔥25克,姜20克,大蒜(白皮)20克,香油10克,味精2克，將鮮桔梗洗凈，趁鮮，剝去外皮(幹了不易剝皮)，撕成幾瓣，曬干。
將干桔梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出，桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控干水;將桔梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥薑末、香油、味精、辣椒面拌勻;蓋嚴蓋，放陰涼處，腌透即可。桔梗雖然好吃，但是桔梗也有相剋的食物，桔梗白及、龍眼、龍膽;忌豬肉。