『壹』 簡單好吃的湯怎麼做
餛飩是我們飲食生活上比較常見的一種食物之一，而餛飩的主要材料就是用麵粉以及餡料所製作而成，類似於餃子，而吃餛飩最為主要的就是湯汁的味道，餛飩湯美味就會使餛飩的味道更好，一般情況下餛飩湯當中可以放入一些香菜，或者是香蔥等，加上蝦皮和紫菜即可。
簡單餛飩湯怎麼調好吃?
一、餛飩湯怎麼調才好吃
(1)清淡口味的餛飩湯，是南方人普遍的做法，最為典型的是福建和廣東地區，將紫菜為湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，口感清新味美。
(2)北方人對湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁成乳白色時，再倒入氽熟的餛飩，吃起來津津有味。
(3)西北人喜食酸辣的湯，餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對湯頭的要求並不高，面湯或者水餃湯均是可以的。
餛飩湯(高湯)的食材和配料：豬棒骨(豬頭骨)、雞架子、香辣包(八角、桂皮、小茴香、生薑)。
二、餛飩湯的做法
(1)將豬棒骨和雞架子放入鍋中焯下水，水開後將它的浮沫撇去，撈出後再用涼水沖洗干凈備用。
(2)然後將豬棒骨、雞架子、香料包丟入鍋中，同時放入少許的薑片和料酒，再注入適量的清水，大火燒開後，再轉小火將它熬成乳白色的高湯。
(3)然後將餛飩煮熟後，再加入適量的高湯，再放入少許的蔥花和鹽，喜歡酸辣的口味的，再來點陳醋和辣椒油。
(4)單獨用雞湯做湯底，味道也是極其鮮美的。
三、餛飩湯常用到的佐料有以下幾種
生抽、蚝油、香油、陳醋、辣椒油、味精，大家請按個人的口味來增減用量即可，當然香菜、蔥花、紫菜、蝦米(蝦皮)亦是不可或缺的。
1、豬肉餡調味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌勻
2、白菜洗凈剁碎，姜削皮剁碎，白菜和薑末拌入豬肉餡攪勻，最後加鹽調味(早放鹽餡容易出水)
3、把攪好的餡包成餛飩，水燒開放入餛飩煮至餛飩漂起，關火;放入紫菜盛入碗內，可以在碗里放入一些蔥花。
四、怎麼煮餛飩
1、放大半鍋水，用大火煮開。
2、將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會濺出來燙到你!
3、緊接著很要害：餛飩入鍋後要第一時間用勺悄悄推進餛飩。避免餛飩沾底和相互沾住，這一步忽略了，成果會令你非常沒有食慾!推進的動作最好繼續到水再次滾。
4、當鍋里的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內，翻滾的水平息了，繼續煮。
最簡單的混沌湯怎麼做
南方口味清淡，餛飩的湯以紫菜調湯為主。碗里放點紫菜，蝦皮
『貳』 如何煮一道簡單美味的湯
一、【冬瓜肉片湯】
冬瓜是夏季清熱消暑的利器，含水量充足，與肉片一起煮成湯，營養又消暑，老人孩子都能喝，不妨在這悶熱的三伏天多做給家人喝。
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1、冬瓜表皮清洗干凈，切成薄厚均勻的片，裡脊肉切成薄片，裡脊肉放入小碗中，碗中加入2勺生抽、少量的料酒、半勺蚝油、蔥段和姜絲，用手抓勻，繼續加入1勺澱粉和適量的油，再次用手揉抓。
2、砂鍋中加入適量的清水，大火煮開後轉小火，下入冬瓜片，繼續煮1分鍾左右。
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3、下入腌好的肉片，用鏟子將肉片在鍋中迅速地打散，轉大火煮2分鍾左右，加入少量的鹽，少量的雞精調味後，即可出鍋。
4、加入鹽和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋。
二、【綠豆百合薏米羹】
在酷熱的盛夏來一碗冰爽的綠豆湯，趕走身上的「暑熱」，也不失為一種解暑降溫的好方法。不過北方的自來水大多呈鹼性，其含有較多的礦物質，煮好的綠豆湯容易變紅，所以在煮綠豆湯時最好使用純凈水，顏色青綠不發紅。
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1、食材准備好後，將綠豆、薏米、百合等食材簡單地清洗一遍，沖洗干凈。
2、清洗干凈後，綠豆和薏米用水浸泡1—2小時，百合、蓮子浸泡半個小時，讓食材充分吸飽水分，這樣能縮短煮的時間。
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3、電飯鍋中加入適量的清水，倒入薏米、綠豆、百合和蓮子，按煮飯鍵燜煮15分鍾就可以了。
4、煮好後打開鍋蓋，加入冰糖，攪拌均勻後蓋上蓋子，利用余溫再燜2分鍾，讓冰糖融化即可，一碗清甜可口的綠豆百合薏米羹就做好了。
三、【絲瓜肉絲湯】
絲瓜味道香甜、口感嫩滑，我家經常用它與肉絲一起煮成湯，葷素搭配、味道鮮香，與排骨湯比口感一點也不差，營養也很充足。
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1、絲瓜用清水清洗干凈，用刮皮刀刮掉表皮，切成細絲，裡脊肉沖洗干凈，順著紋路切成細絲放入碗中，加入生抽、少量的鹽、姜絲、小蔥段揉抓均勻，繼續加入適量鹽和澱粉再次揉抓均勻，腌制5分鍾左右。
2、鍋中加入適量的油，油溫5成熱時，倒入大約50克的麵粉，用鏟子不斷地攪拌，這時要用小火，以免糊鍋。
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3、待麵粉微微變黃散發出面香味後，倒入1碗熱水，轉大火將水煮至沸騰。
4、倒入肉絲，用鏟子將肉絲迅速打散，煮2分鍾左右，倒入切好的絲瓜，加入少量的鹽，少量的胡椒粉、味精，攪拌均勻使調味料與湯完全融合就可以了。
『叄』 怎麼做燉湯好吃
一道好吃的燉湯做法
牛排骨燉湯
【食材】：牛排骨500克，小蘿卜1個，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。
【製作過程】：
1.新鮮的牛排骨洗凈後，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的把牛肉里的血水浸泡出來，期間水色變紅後換一換水。
2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開後面上會浮起很多的血沫，我們拿個勺子把這些血沫都撇干凈來。一定要撇干凈，因為這個湯我們還要留著，不要倒掉！
3.把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不幹凈的可以用一個緊密的漏勺過濾一下。大火燒開後，蓋上蓋轉小火燉1.5-2個小時，燉至牛排骨軟爛脫骨。
4.蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時調入適量的鹽，蓋上蓋繼續燉15分鍾左右，至蘿卜軟爛。
燉湯的時候鹽一定要後下，鹽後下不僅可以讓牛排骨更容易燉爛，而且湯色清亮不混濁不發苦。
5.最後加入少許清洗過的枸杞，開蓋煮2分鍾，按個人口味調入少許的糖或雞精即可。我沒有放雞精，湯已經足夠鮮了。
6.出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味，也都是能讓人溫暖的好食材。
原汁原味的清湯牛肉一定不能把焯過的水倒掉，因為水裡除了有血沫，更多的是體現牛肉鮮味的氨基酸，所以，食材也最好是選用新鮮的牛肉，不要選擇冷凍過的。
『肆』 肉湯怎麼做好吃又簡單
做法
蘋果雪梨瘦肉湯
湯譜：(1)中型蘋果半個，中型雪梨1個，豬裡脊 500克，無花果乾3個，南北杏仁各15克，枸杞3克。
(2)無花果、南北杏仁和枸杞用清水洗凈。蘋果和雪梨洗凈去核，但不用去皮，改刀切成大塊。
(3)將裡脊肉洗凈後切成4大塊，沸水中焯燙3分鍾後撈出，沖掉肉表面的浮沫。
(4)把焯燙過的裡脊肉和其他處理過的食材放入湯鍋內，倒入清水，大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火煲1小時即可。食用前加鹽調味。
湯道：
蘋果能生津止渴，雪梨則潤肺消燥、清熱化痰，雖然脾虛的人不宜多喝，但與滋養補虛的裡脊肉搭配，則不必多慮。這款湯潤膚潤肺，最適合空氣乾燥的秋冬季。
這樣會更好：
無花果性味甘平，具有清熱解毒的功效，是煲湯的常用配料。如果沒有也可不放，或用蜜棗代替。
絲瓜瘦肉湯
材料
絲瓜150g，豬裡脊肉100g ，蔥1根，姜2片，鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）
1.絲瓜洗凈，去皮，切半圓片；豬裡脊肉洗凈，切薄片； 絲瓜瘦肉湯
蔥洗凈，切段備用。 2.鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。 3.加入絲瓜再改小火滾煮約5分鍾，盛入碗中，撒上白鬍椒粉和香油，即可端出。
淡菜紫菜瘦肉湯
基本材料
瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克
（1）淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鍾，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈。
（2）把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鍾後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。
『伍』 煲湯怎麼做好吃 煲湯的簡單做法
湯在餐桌上是比較常見的食物，基本上頓頓都有它，老人和小孩子最喜歡它了，那麼煲湯怎麼做好吃呢？下面我們一起來詳細了解一下吧。
煲湯怎麼做好吃
一、加水的比例
煲湯時加的水往往能夠決定湯羹的好壞，一般情況下我們應該根據食材來決定煲湯的各種比例。大部分的湯食材與水的比例在2:3的時候最合適。在這種比例下煲出的湯不僅味道非常鮮美，其營養也較高，含有豐富的氨態氮。
二、細火慢燉
煲湯時候的火候是非常重要的，火候要是調好了，食材的營養與味道也會盡可能溶解在湯里。在煲湯時應該採用慢火熬煮，但不是所有食材都適合這樣一直熬煮下去，豬肉湯一般控制在2~3個小時就可以了，時間太長的話將會破壞食材中的維生素。如果含有骨髓類的食材，那麼我們在一開始煲湯的時候，應該先採用大火逼出骨頭里的血水和浮沫。湯汁沸騰之後再調到小火慢慢燉。
三、調味是關鍵
一道菜品的調味有多關鍵就不用說了吧，或許食材決定營養，調味決定的就是味道。煲肉湯時候的調料一定要加好，而且不能多加，多加會破壞肉湯本身的香味。建議在湯汁起鍋之前加一點鹽來體味。這樣做的好處有兩種，一就是不會影響湯的鮮味，二就是可以去除腥味。
煲湯的簡單做法
紅蘿卜燉豬骨主要功效： 豬骨有補脾氣、潤腸胃、生津液、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育 原料：紅蘿卜，豬骨，鹽，清水各適量 做法： 將紅蘿卜去皮後切成小塊，豬骨切成一塊塊，然後將紅蘿卜和豬骨放入燉鍋，加入適量清水，大約燉半小時後，用鹽調味即可食用。
煲湯一般需要多久
一般來說1-2小時最佳，魚湯的最佳熬制時間在1小時左右，雞湯、排骨湯一般在1―2小時，否則會容易破壞食物中的氨基酸類物質，使嘌呤含量增高，營養成分大量流失。
煲湯用什麼鍋好
1、不銹鋼湯鍋
煲湯較清淡。不銹鋼湯鍋容量大，耐煮，需較長時間熬煮，用不銹鋼湯鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。
2、高壓鍋
煲湯速度快。高壓鍋最大的特點就是快，能在最短時間迅速將食物煮好，營養卻不被破壞，適於質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食物不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
3、燜燒鍋煲湯
時間久，但容易將肉類燜爛。燜燒鍋的最大特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中燜熟。因此，可輕松煮較費時的原料，用燜燒鍋烹調時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。燜燒鍋具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便於攜帶等多項功能，而且安全、節能、環保、燜煮過程不冒氣、不蒸發、保全食物營養，原汁原味，無須守候，但燜的時間比較久。
『陸』 怎樣燒湯好吃
北方有一種煮湯的方法，特別有趣實用，不管你煮什麼湯，只要用到這個方法，就算是清湯寡水的蔬菜湯也能變的奶白濃香，特別的好喝，尤其是用來煮肉絲湯，魚片湯，這種改謹方法煮出來那真是噴香撲鼻，一喝就停不了，分享一道用這個竅門做的蒜黃肉絲湯。
不管煮什麼湯，學會這個竅門，清湯寡水也能變的奶白濃香，超好喝
蒜黃肉絲湯
所用食材：蒜黃1把，裡脊肉絲2兩，大蒜3瓣，麵粉4勺（50克）小蔥1根，胡椒粉1調羹，干澱粉1勺，料酒半勺，雞精和鹽適量。
不管煮什麼湯，學會這個竅門，清湯寡水也能變的奶白濃香，超好喝
第一步：處理食材，蒜黃切段，裡脊肉切絲後加入適量的鹽，半勺料酒，適量的鹽和雞精腌制，大蒜和小蔥切碎備用，小半碗麵粉准備好。
不管煮什麼湯，學會這個竅門，清湯寡水也能變的奶白濃香，超好喝
第二步：腌肉絲，肉絲吃過調味料以後，往裡加入大約5勺的水，抓勻讓肉絲吸收，這樣肉絲會非常滑嫩，最後加入1勺干澱粉，半勺油抓勻備用。
不管煮什麼湯，學會這個竅門，清湯寡水遲爛也能變的奶白濃香，超好喝
第三步：鍋中少許油，放入大蒜和小蔥段爆出香味。
不管煮什麼湯，學會這個竅門，清湯寡水也能變的奶白濃香，超好喝
第四步：這一步就是做湯的竅門了，轉小火，將大約50克麵粉倒入鍋中，慢慢的翻炒，一直炒到麵粉微微黃，炒出來濃烈的面香味。
不管煮什麼碼殲漏湯，學會這個竅門，清湯寡水也能變的奶白濃香，超好喝
第五步：加入適量的開水，大火煮開，將處理好的肉絲下入鍋中。
不管煮什麼湯，學會這個竅門，清湯寡水也能變的奶白濃香，超好喝
第六步：水再次煮開以後，將切好的蒜黃倒入鍋中翻拌均勻。
不管煮什麼湯，學會這個竅門，清湯寡水也能變的奶白濃香，超好喝
第七步：緊接著加入適量的鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻後即可關火出鍋了。
『柒』 什麼湯做起來即簡單又好吃
西紅柿豆腐湯
油鍋熱好後將切好的西紅柿放入，煸炒出酸汁，時間稍微長一些，讓酸更多被擠出來，然後放切好的嫩豆腐，翻炒，放水和調料，悶一段時間就好了
『捌』 湯怎麼做好吃又簡單
1、玉米蘿卜大骨湯
需要准備的食材：玉米，排骨，紅蘿卜，生薑片，紅棗
准備好這些，我們就開始煲湯。
第一步：把提前准備好的玉米棒去皮，然後切成小段，胡蘿卜切成小塊兒，排骨剁成小塊兒，還有紅棗要用清水清洗干凈。
第二步：在煲湯的鍋內，放入比較多的清水，等到水開了之後，就可以把准備好的食材，生薑片兒，切好的玉米，排骨塊兒，還有胡蘿卜塊，都放進鍋里，用大火把鍋燒開，然後再用中火，慢煮40分鍾左右就可以出鍋了。
小貼士：之前切了小塊的排骨，要過一下水去掉上面的血水。
2、豆苗蘑菇湯
需要准備的食材：豆苗，口蘑，金針菇，雞精，味精，食用油
准備好這些，我們就開始煲湯。
第一步：把之前准備好了，豆苗和金針菇都用清水清洗干凈，然後口蘑清洗干凈之後，還要把它切成片兒，把准備好的生薑也切成片兒。
第二步：往鍋中放入適量的水，然後再把切好的薑片兒放進鍋里，等鍋中的水熱了之後，再把口蘑放進去，最後把鍋蓋蓋上。
第三步：等鍋中的水開了之後，把之前准備好的金針菇也放進去，稍微煮一會兒，就可以把豆苗也放進去了。
第四步：等鍋中的水再開了之後，可以加入適量的食用油，少量的雞精和味精，攪拌均勻，就可以把火關掉了。
小貼士：
因為豆苗比較容易熟，所以把豆苗放進去之後，就不要再蓋鍋蓋了，否則煲出來湯顏色就會不好看。
還有，如果家裡有現成的雞湯的話，可以加一點進去，味道要比沒有雞湯好很多。
3、冬瓜丸子湯
需要准備的食材：冬瓜，花肉，少量的蔥，澱粉，適量的鹽，味精
准備好這些，我們就開始煲湯。
第一步：把准備好的冬瓜，削皮，並用清水清洗干凈，然後把冬瓜切成小方塊備用。
第二步：准備好的五花肉剁碎，然後加入適量的鹽和澱粉，團成一個一個的小肉丸（如果有不喜歡吃肥肉的朋友，可以買純裡脊肉，這樣比較瘦也不會太油膩）
第三步：起鍋，往鍋里放進適量的水，然後把團好的肉丸放進鍋里，並且用小火慢慢的煮，記得把鍋蓋也蓋上。
第四步：大概20分鍾之後，可以放切好的冬瓜進去，然後再用小火煮15分鍾左右，加入適量的調料，然後按個人口味可以放入一些蔥花進去。
『玖』 雞肉湯的4種好吃做法
雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對人體生長發肓有重要作用。雞肉湯有哪些好吃的做法呢?現在，我來告訴你雞肉湯的4種好吃做法。
雞肉湯的做法【1】家常雞肉湯
材料
主料：鮮雞肉半隻
輔料：火腿1小塊
調料：食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1塊，八角1顆，水適量
做法
1、鮮雞肉洗凈，斬成大塊兒。
2、涼水入鍋，大火煮開約2分鍾，出凈浮沫。
3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗干凈。
4、放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋，一起放進燉鍋。
6、大火燒開，再次打去浮沫。
7、轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛。
8、最後調入適量鹽即可。
雞肉湯的做法【2】苦瓜雞肉湯
材料
苦瓜半個，腿邊肉兩個，洋蔥一粒，辣椒一根，少許的鹽
做法
1. 將苦瓜切一半洗干凈，
2. 將腿邊肉洗干凈然後切成快裝，
3. 辣椒及洋蔥切成小塊。
做法：先將切好的洋蔥及辣椒放進鍋里煮直到洋蔥的味道出來，然後將腿邊肉放進去煮10分鍾，再把苦瓜放下去煮10分鍾，最後放少許的鹽就可以享用了。
雞肉湯的做法【3】清燉雞肉湯
材料
主料：三黃雞、香菇
輔料：枸杞適量
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量
做法
1、整雞處理干凈，焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鍾。
4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
雞肉湯的做法【4】咖哩南瓜雞肉湯
材料
南瓜200公克，雞肉200公克，綠花椰菜50公克，紅蘿卜30公克，洋蔥50公克，高湯3杯，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙，咖哩粉1大匙，洋蔥50公克
做法
1.)南瓜去籽切塊，雞肉切塊狀並用沸水汆燙過，洋蔥切片，紅蘿卜切丁狀備用。
2.)將所有材料與調味料混和，先用大火煮開，再轉小火煮20分鍾即可。
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