A. 涼拌蜆子肉的做法大全
原料
蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽。
做法
1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。
2、蜆子肉洗干凈，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中。
3、加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻。
4、最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。
做法二：
原料：
蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽。
製作步驟：
1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。
2、蜆子肉洗干凈，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中。
3、加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻。
4、最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。
B. 蜆子的做法大全
蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。下面是我給你講一講蜆子的做法大全。
一、炒蜆仔的做法
材料
蜆仔600公克，蕃茄1個，芹菜30公克，薑末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/2小匙，烏醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙
做法
1.蜆仔入水中吐沙約1小時，洗凈備用。
2.蕃茄切小丁;芹菜切粒，備用。
3.熱一鍋，放入油、蒜末、薑末、辣椒末爆香，再放入作法1的蜆仔、作法2的蕃茄丁炒至蜆仔微開。
4.加入作法2的芹菜粒、其餘調味料拌炒一下即可。
二、韭菜花炒蜆肉的做法
材料
韭菜花，黃蜆，鹽，雞精
做法
1.黃蜆買來洗凈，煮一鍋水，放薑片和蔥，料酒一起煮開，放黃蜆下去，黃蜆張口馬上撈出
2.把黃蜆肉剝出待用(一斤半黃蜆我只剝出這么點肉，呵呵)
3.韭菜花洗凈，摘去頂部的花苞，切去根部老的部分，切成段
4.燒熱鍋，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加鹽和雞精調好味
5.放黃蜆肉下去迅速翻炒均勻，即可出鍋
三、香草大蜆的做法
材料
原料：蜆子
配料：九層塔，豆豉辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油
做法
1.鍋里放油，放入薑片燒熱
2.倒入蜆子，快速翻炒
3.等蜆子開始微微張口，加料酒和豆豉辣椒
4.繼續翻炒片刻，加入蔥段，少許醬油和九層塔，上蓋燜少許
5.起鍋前放蒜末
四、翡翠拌蜆子的做法
材料
蜆子尖500克，小蔥100克。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將蜆子尖用清水沖洗干凈，再用開水焯一下，撈出沖涼。
2、小蔥用清水適量沖洗干凈，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。
材料替換
原料中蜆子可改為針魚，則成為翠拌針魚。
口味變化
調味料中可酌加豆瓣辣醬，則成為辣味蜆子。
C. 蜆子怎麼讀蜆子怎麼做好吃
蜆子，很多人可能吃過，甚至以為就是花甲，但是對於蜆子的讀法卻是常常出錯。那麼，蜆子怎麼讀？蜆子怎麼做好吃？
蜆子怎麼讀蜆（xiǎn ），一般叫它蜆子
蜆在大吃省是淡水貝殼，分生長環境，沙里長的叫黃沙蜆，貝殼黃色，淤泥里生長的叫泥蜆，黑不溜湫的，體積差不多，泥蜆稍大，沙蜆好吃。
蜆子有黑殼黃殼之分，黃殼，殼內顯紫色者，誒媽，帝王色，上品！殼厚而堅硬，外形圓形或近三角形。殼面光澤，具有同心圓的輪脈，黃褐色或棕褐色，殼內面白色或青紫色。鉸合部有3枚主齒，左殼前、後側齒各1枚，右殼有前、後側齒各2枚，側齒上端呈鋸齒狀。足大慧脊，呈舌狀。雌雄異體或同體。
蜆子怎麼做好吃黃蜆子的做法很多，在烹飪中適宜於熗拌，白煮，清炒等多種方法。最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上。紅彤彤的炭火，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裡一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的並非是肉，而是體內的汁水，古人認為這才是食之坦慧精液。令人回味無窮，真是人間的美食。而除了炭火燒烤之外，黃蜆子還有很多常見的烹飪方法。
翡翠拌蜆子
材料：蜆子尖500克，小蔥100克。調料精鹽1／2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將蜆前信滲子尖用清水沖洗干凈，再用開水焯一下，撈出沖涼。
2、小蔥用清水適量沖洗干凈，切段，和蜆子尖、精鹽、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。
美味蜆仔湯
材料：黃蜆子600克，蔥2根，姜30克，白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙。
做法
1、先將黃蜆子泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖調勻成為味噌泥；姜切絲，蔥切絲後一起放入冷開水中漂涼備用。
2、鍋中倒入1500cc的水和蜆仔後，開中火並蓋上鍋蓋煮3分鍾至開殼，再以篩網篩入味噌泥煮至湯滾後，起鍋盛入碗中，再放上蔥絲和姜絲即可完成。
蜆子怎麼吐沙子方法一：貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習性。將蜆子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，蜆子就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。
方法二：把它們全部放進一個盆子里，然後在水裡加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因為缺氧把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合適就可以了，不能加太多，以免蜆子窒息死掉。