1. 牛血的家常做法 大全
烹飪技巧
血：性寒味咸，有補血，解毒的功效。《本草便讀》記載：血專功解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法耳。
2. 牛血怎麼做好吃求做法。
炒牛血好吃。把牛血洗干凈切成塊，准備蔥、姜、蒜、香菜，和牛血一起炒熟。用適量水、醬油、蚝油、糖、鹽、醋、料酒、辣椒醬煮成汁，然後倒入切成塊的牛血，煮上幾分鍾使其入味，最後倒一點水澱粉收汁。
3. 牛血怎麼煮才嫩好吃呢
牛血烹飪熟後的味道，帶有著一股奶香的氣息。牛血的做法還比較簡單，可以用來炒著吃，也可以煮著吃。以下就讓我們一起來看看它的做法吧！
1.辣炒牛血
（1）將牛血煮一下，煮成凝固的狀態，然後再把它切成適合的片狀，這樣方便牛血入味。
（2）然後，再准備好一些泡椒，切成碎狀，這些用來炒牛血，能夠去除掉牛血的腥氣。
（3）鍋中加入適量的油，等油熱好之後，把准備好的泡椒，生薑，放到鍋中給炒香。
（4）接著加入豆瓣醬，十三香，雞精，料酒，炒好之後，加入適量的清水，再把切好的牛血放到鍋中。
（5）等湯汁煮的逐濃之後，把蔥花撒進去，攪拌均勻，那這個辣炒牛血就炒好了。
2.紅油牛血
（1）將牛血給准備好，切成條狀，再把蔥切成絲狀，鍋中加入清水，等水開了之後，撒入鹽，再把牛血放到鍋中，焯一下撈起來把水給控干。
（2）然後再把控干水的牛血放到盤子裡面。准備一個碗，加入辣椒粉，花椒，鍋中入清油，燒熱之後，把熱油，淋到碗中。
（3）加入鹽，醋，香油，醬油，給攪拌均勻，再把攪拌均勻的醬汁，淋到牛血上面，撒上點白芝麻，就可以上桌進行食用了。
3.牛血豆腐湯
（1）將牛血給切成片狀，豆腐也切成塊狀，生薑切成絲，蒜切成片，蔥花，香菜切好。
（2）牛血要入沸水鍋中，焯一下再撈起來。熱鍋下油，等油熱好之後，把生薑絲放到鍋中，加入牛血，翻炒一下。
（3）接著再下入豆腐，炒一分鍾左右，加入一點鹽，炒合均勻，再加入清水，蒜，胡椒粉，煮好後，撒上點鹽，蔥花，就可以起鍋了。
4.大蔥炒牛血
（1）將買回家的牛血，給切好，切成小方塊，然後鍋中加入清水，把水給煮開後，加入牛血煮熟，這樣是可以去除掉牛血中的東西的。
（2）把蔥，生薑蒜，還有大蔥給切好。鍋中倒入適量的油，等油熱好後，加入蔥，生薑，蒜，炒香後，倒入牛血。
（3）再把料酒，鹽，放入，用大火炒幾分鍾，加入味精，炒合好，就可以盛到盤子裡面了。
牛血的做法，以上小編為大家整理到了。牛血在烹飪之前，一般要放到鍋中焯一下，這樣可以讓牛血的味道更好。牛血要烹飪熟了再進行食用，半生不熟的牛血，被人們所食用之後，對身體的危害還是比較大的。不是所有的食材都可以與牛血進行搭配，大家在烹飪之前都需要多加註意！
4. 牛血怎麼做好吃
涼拌牛血、牛血炒大蔥。
牛血可以補氣益血，在生活中很多人的氣血不足，貧血，經常買葯物補品來補氣益血，其實大課不必，因為牛血就是一個補氣益血的物品，經常食用牛血可以補氣益血，體質弱的人可以多吃。
相關信息：
牛血可以中和胃酸強健脾，和胃健脾是牛血的重要功效之一，它能使人體胃酸過多的時候，由胃酸引起的消化不良和胃痛腹痛起到很好的作用，牛血是一種鹼性食品，就和化學反應一樣。
牛血中的鹼性遇到人體胃中的酸性起中和反應，使人體中的酸鹼性平衡，能夠提高人們身體的免疫能力，使人身體更健康減少人發生疾病的幾率。
牛血可以補充缺鐵性貧血，在牛血中含有大量的鐵元素，尤其是對於女性朋友來說牛血更應該多食用，它能使氣血虛的人，以及女性閉經，缺鐵性貧血，以及便血等諸多不良反應起到很好的預防作用。
以上內容參考：網路-牛血
5. 牛血怎麼做好吃法大全
牛,在所有的動物界裡面可以說是對人類最有幫助的一種動物了,因為它可以幫助農民伯伯們做很多的農活力氣很大.而且牛不用人們的過度的去照顧它,因為它是一種食草的動物,所以也不用擔心每天需要給它吃什麼.牛是一種非常老實和忠誠的動物,牛也有幾種種類我家在生活中常見的就有黃牛,水牛,犀牛.
牛不僅僅是一種可以幫助人類做很多農活的動物,而且作為一種食物來說也是非常美味的,因為牛的身上全部都是肌肉幾乎沒有什麼肥肉,所以吃起來非常有嚼頭也是很多人所喜歡的一種肉類食品之一.
芹菜炒牛血原料芹菜250克,熟牛血100克,花生油50克,蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許,米醋、細鹽適量.
做法1.將芹菜去根去葉,只留葉柄,洗凈後切成2厘米長盼段待用.
2.將熟牛血用開水燙一下,除去上面的臟東西,切成寬厚0.5厘米、長3厘米的細條.
3.將炒鍋坐火上,加花生油煉熟,放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟時加入牛血拌勻,臨炒熟時,加上米醋、細鹽即可食用.
牛血羹材料:牛血,蘿卜,牛肉,辣椒,鹽等等.
在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀,加上片好的蘿卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉,最好有肥肉).放入燒開的水中.煮吧,時間大概要三四個小時,這樣牛血的味才能出來.記得不能先放鹽,要等燒熟時再放鹽.
菜名:桃仁牛血湯主料:桃仁10克,新鮮牛血200克.做法:將牛血切成塊狀,與桃仁加清水適量煲湯,食鹽少許調味,飲湯食牛血.
(1)桃仁牛血湯.桃仁10克~12克,鮮牛血(血已凝固)200克,食鹽少許.將牛血切塊,與桃仁加清水適量煲湯,食時加食鹽少許調味.具有破瘀行血,理血通經,美膚益顏功效.適用於閉經、血燥、便秘等症.
以上就是牛血的一些家常做法了,就像上面所說的牛的身上不僅僅是牛肉可以用來食用,還有很多其它可以食用的,就比如上面所說的牛血.牛血營養價值雖然比不上牛肉,但是它的營養成分的確也不低.如果大家有條件的話可以適當的食用一點牛血,對身體也是有好處的,
6. 牛血的做法大全，牛血怎麼做好吃
牛血怎麼做好吃
1.
我們需要把牛血煮一下,然後再給它切成片狀。
2.
咱們可以准備像那種自己家腌制的青紅辣椒,酸蘿卜,切一下來炒這個牛血。
3.
鍋裡面放入油,將這個酸蘿卜和青紅辣椒給放鍋里炒一下炒香。
4.
再加豆瓣醬火鍋底料,十三香,雞精味精,料酒。
5.
炒好之後將裡面加1碗水,將咱們切好的牛血放入鍋里。
6.
加油寫倒入鍋裡面翻炒一會兒翻炒好了之後,我們准備好的這個蔥花撒進去,非常酸辣可口的牛血就炒好了
擴展
芹菜炒牛血 原料 芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。 做法 1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗凈後切成2 厘米長盼段待用。 2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的臟東西，切成寬厚0.5 厘米、長3 厘米的細條。 3.將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。 牛血羹 材料：牛血，蘿卜，牛肉，辣椒，鹽等等。 在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
7. 牛血怎麼做好吃
冷牛血牛血炒大蔥。
牛血能補氣血。生活中，很多人都有氣血兩虛，貧血的毛病。他們經常購買補氣血的葯物。其實沒必要大班，因為牛血是補氣血的物品。經常食用牛血可以補益氣血，體質虛弱的人可以多吃。
1.香辣炒牛血
(1)將牛血煮至凝固狀態，然後切成合適的薄片，方便牛血入味。
(2)然後，准備一些泡椒，切塊。這些是用來煎牛血的，可以去除牛血的腥味。
(3)鍋中加入適量的油。油熱後，將准備好的泡椒和姜放入鍋中炒。
(4)然後加入豆瓣醬、十三香、雞精、料酒，翻炒，加入適量的水，然後將切好的牛血放入鍋中。
(5)湯汁變稠後，撒上蔥花，翻炒均勻。然後這個辣炒牛血就炒了。
2.紅油牛血
(1)准備好牛血，切成條狀，蔥切絲，鍋中加入清水，水開後撒鹽，將牛血放入鍋中，撈起控干水分。
(2)然後把風乾的牛血放在盤子里。准備一個碗，鍋里放入辣椒粉、花椒、清油，加熱，將熱油倒入碗中。
(3)加入鹽、醋、香油、醬油，攪拌均勻，然後將攪拌均勻的醬料澆在牛血上，撒上一些白芝麻，即可食用。