1. 烤豬蹄的做法
主料：豬蹄一個。調料：老抽，蚝油，料酒，鹽，味極鮮油，蜂蜜，辣椒粉，孜然粉，桂皮，八角，香葉，草果，花椒，干辣椒，姜等各適量。做法：1、准備好材料，豬蹄叫店家幫忙砍成大塊，2、鍋中盛水，放入豬蹄、料酒、薑片，燒開水，將豬蹄煮至沒有血水，3、煮好的豬蹄，放入清水中清洗干凈，4、高壓鍋中盛水，加入煮好的豬蹄，薑片，香葉，八角，花椒，干辣椒，草果，桂皮，料酒，蚝油，老抽，鹽，蓋上蓋，開火煮制，水開後轉小火再煮十五分鍾即可關火。5、用老抽，味極鮮醬油，蚝油，料酒，蜂蜜調好烤汁。6、煮好的豬蹄放涼後，用調好的烤汁腌制一個小時。7、烤箱160度預熱10分鍾，放入腌制好的豬蹄烤15分鍾，拿出撒上孜然和辣椒粉，再烤10分鍾即可。8、又香又辣，皮Q彈肉軟糯的豬蹄烤好了。
2. 你知道烤豬蹄怎樣做才好吃
原料：豬蹄。
做法：
1、清水+生抽少許+老抽少許+姜一片+紅糖少許+鹽少許+洗凈的豬蹄（最好能對剖開）=煮一個半小時吧；
2、撈出來，涼涼，然後抹上橄欖油、黑胡椒粉、姜蒜蔥粉、一點鹽，進微波爐，用單燒烤功能（先用高火功能煮一碗水，約8分鍾時間，把爐膛烘熱）烤上18分鍾後，翻翻面，再繼續烤烤十餘分鍾吧。最後烤好的豬蹄，沒有剛煮好時的那種水水的感覺，黑胡椒的味都溶入豬蹄里了。
記得一點，時間控制上，可以每次少一些，烤的次數多一些，慢慢掌握了烤的程度，不然一次時間太長容易烤糊，因為不同功率，可能時間上烤出的程度不一樣。
3、撈出來的豬蹄，抹上料後，繼續進微波爐里烤烤，烤好的豬蹄，呵呵
3. 烤豬蹄的做法
豬蹄的營養價值很高，有著豐富的膠原蛋白，可以保持肌膚的年輕，抗衰老。下面是我收集整理的烤豬蹄的做法大全，希望對您有所幫助!如果你覺得不錯的話,歡迎分享!
烤豬蹄的做法（一）
食材准備
豬蹄4隻，食鹽5克，蔥半根，八角1個，桂皮1小段，蚝油2滴，紅糖5克，醬油5克，姜5片，花椒5克，干辣椒3個，黃酒15克，香葉2片，麥芽糖1大勺，植物油1湯匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黃豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，細香蔥1根，鹵汁20克。
方法步驟
1、將四隻豬蹄清洗干凈去掉雜毛，切成16塊，然後取鍋放入適量的水，加入斬好的豬蹄，再放入生薑和黃酒，大火煮開，撇去浮沫。
2、然後加入冷凍的老鹵湯塊，煮沸的同時清理浮沫。
3、加入適量八角、香葉、桂皮、干辣椒、五香粉、蔥蒜姜等香料。
4、煮開後加入適量的冰糖或者紅糖，放入商量的醬油。
5、大火燉1個小時以上即可。
6、將豬蹄皮向下在鹵水裡浸泡至溫熱，烤前取出。
7、取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬蹄表面。
8、在烤架上刷上少許的植物油，下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鍾-1小時皆可。
9、最後准備一份干碟，就可以享用這美味的烤豬蹄了。
烤豬蹄的做法（二）
食材准備
豬蹄6隻，老抽30ml、生抽30ml、姜6片、蔥4根、大棗4個、八角2個、草果1個、丁香5粒、干辣椒5個、花椒10粒、高度白酒30ml、紅糖10克、鹽5克。
食材准備
1、豬蹄洗凈後將毛發剔除干凈，切成大塊，然後用清水浸泡半小時，瀝去血水備用。
2、炒鍋中不要放油，微微燒熱後放入豬蹄輕輕翻炒，淋入白酒，翻炒至豬蹄開始變得微黃。
3、放入蔥段、薑片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到豬蹄的外皮開始變成焦黃色。
4、在依次放入老抽、生抽炒勻，然後放入紅糖，外表變成醬紅色，再放入干辣椒、花椒粒。
5、將炒好的豬蹄放入砂鍋中，加入開水沒過豬蹄，用大火燒開後轉成小火慢慢燉大約2個小時，直到豬蹄軟爛。
6、將燉好的.豬蹄，放在烤箱中慢慢烘烤至表皮冒黃色的氣泡即可。
烤豬蹄的做法（三）
食材准備
豬前蹄，烤翅腌料，醬油。
方法步驟
1、兩個豬前蹄分別切成6塊(共12塊)放冷水鍋中煮出血沫後用水沖凈，仔細摘凈上面剩餘的雜毛。
2、加適量的水和料酒、生薑、蔥段放電高壓鍋燉半個小時。
3、撈出瀝干水分，加入烤翅腌料、醬油腌制一個晚上。
4、腌好後的豬蹄用錫箔紙包好。
5、放在烤箱中層，設置200度，烤制1個小時即可。
小貼士
1、如無燒烤醬，可直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉等自己調制。
2、豬蹄在高壓鍋里別壓太長時間，否則表皮過於酥爛影響口感。如果發現燉太久了可適當縮短烘烤時間。
3、豬蹄腌制的時間不要少於8小時，如有條件腌制服更長時間便於更好入味。
4. 烤豬蹄有什麼絕技嗎誰有烤豬蹄的秘方可以說一下呢
烤豬腳又稱烤蹄，有內涵的叫思烤蹄，烤豬蹄有四種口味：
1、原味、
2、蜜汁味、
3、檸檬味、
4、地獄辣味
原味豬腳即將豬蹄烤後搭配鮮咸辣、開胃的蘸碟食用，而蜜汁味的烤豬蹄吃起來則有一股蜂蜜的味道，咸香回甜；檸檬味豬腳是在豬蹄上刷了檸檬汁後烤制而成的。
豬蹄本身肉多油膩，經過鹵、烤後，內部入味，油脂被烤出一部分，成菜就不膩了。燒烤店可信手拈來,烤制過程中可以取出豬蹄刷上調料或者撒上點辣椒粉等，這樣可以豐富豬蹄的口感。
原料：豬蹄4千克（最好用前蹄，其骨頭小肉多）