我覺的甘肅燒烤最好吃，甘肅人人們對吃究竟有多講究？
牛肉面、甜胚子、手抓羊肉、炒撥拉、夾沙肉……品類繁多，琳琅多元的食物，組成了「十八般武藝」樣樣齊活的美食江湖，面面面、肉肉肉各佔一席之地，「實力」不相上下。
但論起舌尖解饞，吃肉還是在廣大甘肅人心中更勝一籌，論起吃肉，在甘肅人的美食清單中，「烤肉」一定排在第一位。
左手燒烤 右手啤酒
吃的就是 江湖豪氣
「一肉二碳三辣椒，孜然井鹽紅柳釺」，是大西北燒烤的精髓，也是不少人對於燒烤味道的最初記憶。
甘肅這塊廣闊土地滋養了眾多愛食烤物的靈魂，蘸、刷、撒、烤、翻、壓，一把熱串兒烤出了人生百態，作為一名地道的甘肅人，愛吃燒烤是融在血液里的。
在甘肅，沒有一頓烤肉不能解決的事兒，如果有，那就多來幾頓。
甘肅的烤肉「扎實的很」
甘肅燒烤，按把計算，吃得就是江湖豪氣。燒烤上桌，扎扎實實的羊、牛肉串，是當之無愧的葷菜之王，來自甘肅本土香而不膻的羊肉串、烤羊腰，和緊實筋道、孜然調香的牛肉串、烤板筋，以及隴原大地塑造的五穀產物：土豆片、烤餅、麵筋等麵食，構成了人們對燒烤最扎實、最難忘的
而追溯起甘肅烤肉的歷史，更加「扎實」。在甘肅嘉峪關，烤肉擁有著悠久的歷史，早在西漢便已經出現，考古專家在嘉峪關市新城鎮境內的「新城魏晉墓群」中，均發現了繪有烤肉串的畫像磚。畫像磚上的人物用兩個叉狀的工具握悶橘穿肉，並放在鼎上燒烤。從這些磚畫可以看出，烤肉在魏晉時期甚為使用。
嘉峪關人有多會吃肉？
嘉峪關作為甘肅烤肉界知名城市，城裡的每個人都是燒烤高手。烤羊肚、烤羊罩友皮、烤羊肉似乎已經不能展現他們高超的技藝，於是連羊骨髓也一並挖出來烤掉。在嘉峪關，沒有一隻羊可以逃過烤肉師傅的手。
嘉峪關烤肉雖源自於新疆，卻又自成一派。烤肉講究現切、現穿、現烤、現吃，直接以新鮮羊肉切小塊烤成，吃起來更加精緻鮮美。同時在選料時也格外講究，羊肉必須是一年內的羊羔肉，切成拇指大的薄片穿在長約45厘米鐵扦子上，然後疏密均勻排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐上。
在烤肉時講求精準把控，一邊用煤火焙烤，邊烤邊撒鹽、孜然和辣椒面，烤到表面脆黃、肉質熟透、香味濃烈時即可食用。烤熟後羊肉色澤醬紅、麻辣鮮香油亮、不膩不膻、外酥里嫩、肉質鮮美、別具風味。
不管是在古代還是當下，擼串，永遠是嘉峪關人最大的快樂。由於烤的太好，太講究，嘉峪關烤羊肉串已被確定為市級非物質文化遺產保護項目。
甘肅人的烤肉「在攤攤子上」
在甘肅，烤肉的精髓不在酒樓飯店裡，街頭巷尾的「攤攤子」烤肉才是靈魂所在。
在甘肅吃貨江湖裡，燒烤攤從來都是少不了的風景，尤其是在夏天的夜晚，路邊隨意支起的小桌子，幾個塑料小板凳外一瓶啤酒，就織起了喧鬧充滿煙火氣的食客時間。
燒烤作為路邊攤美食，自帶一種煙火氣的氛圍感。
當燈火通明，食肆煙火蒸騰，人們隨意出門覓食，聞著肉串香就能不自覺停在烤肉攤前，沒有精緻的擺盤餐具，一桌桌大排檔，幾排塑料小板凳，就是疲憊靈魂的棲息之所、飢餓軀殼的深夜食堂。
蘭州的烤肉攤能有多香？
如果說蘭州人一天的生活，是從一碗牛肉麵開始，那麼也可以說段團，一把熱氣騰騰的烤肉，給了這一天溫暖的結尾。
夜幕降臨時，一排排烤肉攤像變戲法似的，齊刷刷擺了出來，椅子早就圍在桌周圍，燒烤攤散發出一種誘人的香味。在這里，每天晚上大街小巷經常見到的情景是：三五好友吃著烤串、喝啤酒，談著當下與遠方，還有那詩情與未來。
蘭州的燒烤獨具地方特色，降低了麻味，升華了辣椒和五香的香味。再加上甘肅聞名天下的羊肉，讓蘭州燒烤有了自己的特色。因為各家調料配比不同，也展現了各家都有的味道。而在盛夏的正寧路夜市、酒泉路南關夜市上，烤肉絕對是「扛把子」。
在這里吃烤肉，就是要一把一把吃，才能顯出西北人的「干散」（精幹）。蘭州烤肉一般是兩瘦夾一肥，油脂讓羊肉綻放光彩，紅通通的辣子點綴在上面，一口下去，滿福（滿足）！
蘭州廟灘子尕蛋傳統烤肉
吃一口滋滋冒油的烤肉，再配上一口清爽的黃河扎啤，是蘭州人最大的美味享受，不過這種快樂，一定要嘗過才會懂。
在甘肅，吃烤肉也要講「交情」
燒烤，是人生也是江湖，深夜燒烤攤上，每個人都是生活的藝術家。
燒烤攤上舉杯交盞，把輕松氛圍拉到最高，可以經常約著一起吃燒烤的人，也自然是交情頗深的存在，有肉有酒，左手肉串收入胃囊，右手舉杯以敬友情，這便是另一番人生快意。
在熱氣騰騰的喧囂中，在煙火味濃的烤爐方寸間，在撲朔而上的炭火明暗裡，歡聲笑語中，食客們聊著那些家長里短，柴米油鹽。在觥籌交錯中，大快朵頤品味著人間，每個人都是最真實的自己，都在詮釋這平凡熱辣的人生。
就像電影《人生一串》中說的，能一起吃飯的人多了，但是必須得一起擼過串，才叫交情，一般晚上去燒烤，那必定是不談工作，只談交情。
在甘肅的燒烤攤上，一場燒烤，可以讓一群初識的人們談天說地，交情過硬，也可以在吃串碰杯中讓真摯的朋友愈發默契。能吃到一起的，都是難得的緣分，能在燒烤攤說到一起的，都是命中註定的交情，大家一起，擼著串，喝著酒，吐著槽，一百個生活中的難關也都跨得過去。
在人們關於燒烤的故事中，總是氤氳著溫情、幸福和快樂的記憶。
不論甘肅人走到哪裡，或許都會時不時的在某個煩悶迷茫的深夜，突然懷念起從前在路邊攤上，操著各色方言、烤著各種食材的攤主老闆，以及那串膻入靈魂的羊腰子串兒，還有那說再多無聊話也不會嫌煩的朋友們，感慨記憶中的那份獨家美味。
比燒烤更有名的菜系還有很多，比肉串土豆片更名貴的食材也有很多。但一起烤過的肉，一起吃燒烤的人，獨一無二，永遠難忘。
還有新疆燒烤，新疆美食薈萃、獨樹一幟，是世界公認的「美食家樂園」！在新疆上千種特色美食中，烤羊肉串更是馳名中外，來到大美新疆是必須要吃的，否則就等於沒有來過新疆。
1.新疆烤羊肉串為什麼聞名世界、獨佔新疆美食鰲頭呢？
第一：原料好！新疆的羊野外放養，喝的是冰雪融化的礦泉水，吃的是營養豐富的植物中草葯，就連拉出來的都是營養豐富的六味地黃丸。
第二：烤具好！鐵制燒烤爐、紅柳簽子、梭梭柴等等，那是內地燒烤所不具備的。
第三：工藝好！新疆燒烤有1800多年的歷史，工藝精湛，有大批燒烤匠人、燒烤大師。
第四：佐料好！孜然粉、辣椒粉、精鹽等等，都是新疆地產的、原生態有營養。
第五：口味好！新疆烤羊肉串色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，不膩不膻，鮮嫩可口。
第六：遍地是！烤羊肉串，維吾爾語叫「喀瓦甫」。在新疆的城鄉、街頭和集市上隨處可見，飄著香味的烤肉攤也是一道獨特的「新疆旅遊味」風景！
2.新疆烤羊肉串六步曲，做起來很簡單！
第一步：選肉！最好挑選小羊羔的羊腿肉。
第二步：腌制！用洋蔥、蛋清，把肉腌6-8個小時。
第三步：切肉！把羊肉和羊油切成薄片。
第四步：串肉！肥瘦搭配地穿在細鐵釺上。
第五步：燒烤！把串好的肉放在烤羊肉串爐上烤，撒些孜然粉、辣椒粉、精鹽，大約5分鍾左右就熟了。
這里的燒烤文化、羊文化源遠流長、獨步天下，燒烤美食超級美味、又有營養！
1.燒烤之王-烤羊肉。在新疆的城市、街頭和集市上隨處可見！風靡全國、久盛不衰！色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，不膩不膻，鮮嫩可口。
2.宴席名饌-烤全羊。這可是招待尊貴客人最有檔次的豪華大餐！色澤黃亮，皮脆肉嫩，又酥又香，油而不膩。
3.人間美味-烤羊腿。新疆草原和中高檔餐廳、燒烤店都能吃到，是草原招待客人的美餚之一！顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。
4.肉香四溢-架子肉。來到新疆一定要吃架子肉，感受大口吃肉的豪情！色澤金黃，鮮嫩可口，肉香四溢，讓人垂涎欲滴。
5.烤肉巨無霸-饢坑肉。被譽為「男人的加油站，女人的美容院」。油亮生輝、外脆里嫩、香氣四溢、味美可口。
6.外酥里嫩-烤羊排。菜形美觀，顏色褐紅，肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢。
新疆羊肉肉質細膩，鮮嫩無比。「吃的是中草葯，喝的是礦泉水
② 蘭州哪裡有比較好的自助餐
蘭州最好的自助餐排名
第一:寧卧庄 蘭州目前最好的自助餐廳了
第二:皇冠假日酒店 這家主要是有小火鍋弄著高檔的餐廳一股怪味，比寧卧庄缺少了西冷自助的儀式感。
第三:白雲賓館 白雲賓館不像前面的兩家酒店自助，白雲賓館只有晚餐，最好提前預定座位，因為白雲賓館價格便宜，經常滿座。
第四:萬達文華酒店，其實萬達的自助對不起這五星級酒店的身價，餐廳也略小一些，然後三文魚這種高檔食材，經常就沒了，負責的廚師也玩消失，吃的種類也比起前三個酒店少。
剩下的普通自助就不推薦了，沒什麼誠意，都是以量取勝的餐廳了
蘭州中心六樓韓盛烤肉自助餐吧，平時72一位，周末82一位。刺身，海鮮，生蚝，羊排，烤肉，牛肉，牛排啥都有，我感覺挺值的。最近萬達三樓又開了一家韓盛，逢8會員日，只要68元，主要是廚師長特別帥，也就是我[酷拽]
蘭州這幾家自助餐廳是比較知名的：
白雲賓館莫斯科海鮮自助西餐
地址：城關區北濱河路白塔山公園向西300米，白雲賓館
消費：一位160元，團購98
以海鮮為主，烤魷魚、烤生蚝、三文魚、小龍蝦、大螃蟹、烤羊排、烤魚等，還有蘭州當地的牛肉麵、烤羊肉等
寧卧庄賓館二號樓自助餐廳
地址：城關區天水中路，靠近讀者大道十字路口
消費：一位185元，團購135元
以海鮮、西餐為主，有開背炸、大閘蟹、大龍蝦、壽司、蛋糕、巧克力冰激凌、牛排等，也有蘭州風味小吃
皇冠假日河畔咖啡自助餐廳
地址：城關區北濱河東路1號皇冠假日酒店
一位169，沒有團購
以海鮮、西餐、地方菜為主，有三文魚刺身、牛排、羊排、小龍蝦、黃魚、鱸魚、巧克力噴泉、披薩、涮羊肉等
萬達文華酒店自助餐廳
地址：城關區雁灘路萬達文華酒店，萬達廣場旁邊
一位198，沒有團購
以西餐、海鮮為主，有水果丹麥包、抹茶蛋糕、芒果慕斯、三文魚、牛排、小火鍋等
在蘭州，我吃過的自助餐不多，就兩三家。以前蘭大那邊有個3000里自助燒烤，經常去吃，一個人50塊錢，還有火鍋，那是上學的時候。後來那附近開了一個自助餐好像叫威斯汀，一個人88元，菜品種類吧還可以，價格上也實惠，但是一個人好像只有兩個小時的時間。後來就再沒吃過了。最近去以前的香格里拉，現在的東方威尼斯水世界吃了一下。當時也不是沖著去吃自助餐去的，因為女朋友想去那裡面泡溫泉，所以就帶著她去了。說實話，東西挺多的，一個人99塊錢，如果吃自助餐的話一個人再加39元。都已經去了，吃個自助餐也行。那天正好趕上他們那裡面演出，有一個樂隊，在自助餐廳唱歌。唱了也就半個小時，大家都只忙著吃飯，沒人和他們互動，現場確實有些尷尬。我去的時候是在美團上買的票，89，去之後他們員工告訴我公眾號上買票更便宜。所以我就相當於一個人花了100過一點吃了個自助餐，泡了一會溫泉，游泳，看電影，汗蒸。當然還有洗澡。
給大家分享幾張在自助餐廳拍的圖
我是個素食主義著，所以海鮮、甜點這些也都沒怎麼吃。隨便吃了點素菜和麵食。
— 01 —
傾鍋傾城海鮮自助火鍋
在蘭州的自助餐廳中屬於性價比很高的地方，環境好，很舒服，菜品新鮮干凈。
尤其海鮮魚類種類繁多，而且挺新鮮，能在西北做到這一點真心不容易啦。
熟食也都味道不錯，不是擺設門面，推薦一下現切的羊肉，燒烤，水果也很多，還有芒果，海鮮還有活的，推薦哦~
-地 址-
蘭大對面華潤萬家五樓
— 02 —
嗨內嗨外自助餐體驗館
菜樣多，味道不錯，服務態度好，整體不錯。
-地 址-
王府井百貨6樓(東北角)
— 03 —
好滋味 時尚 自選式火鍋
環境幽雅，想要安靜點就避開飯店去，人不會太多，店內衛生好，服務熱情周到，不到1米的孩子免費，很人性化。
菜品很豐富，也很新鮮。唯一不足就是缺了粥品和冷盤。不過總體不錯，有家的感覺，吃著放心，很值得推薦。
-地 址-
九州中路管委會健身廣場東側2樓
— 04 —
甘肅國際大酒店廣源伊品清真自助餐廳
菜品質量和環境都很好，適合聚會婚宴。
菜品有特色搭配很好，美團還有團購，四人套餐三人根本就吃了，可以打包。
-地 址-
慶陽路324號甘肅國際大酒店內
(甘肅國際大酒店二樓)
— 05 —
V斯汀自助盛宴
菜品超級全，二樓豪華自助大廳，600餘種中西環球 美食 打破傳統，魚翅、鮑魚、哈根達斯、燕窩、木瓜燉雪蛤、現烤生蚝、珍味海鮮等等美味。
提醒一下，周末去的人，一定要早早去排隊。他家的烤肉很受歡迎，很多人去V斯汀都是沖著這道烤肉去的，手慢搶不上。
食材新鮮水果也很新鮮。鮑魚撈飯味道不錯，他家的飲料品種很多，而且各個有特色，酸奶也不錯哦！
-地 址-
天水南路蘭州大學正門對面東方大酒店2樓
(蘭州大學正門對面東方大酒店2樓)
— 06 —
韓含軒海鮮自助烤涮一體 美食 城
位置在七里河區西津西路誠信大廈7樓，是西站附近一家生意非常火爆的餐廳，集燒烤涮鍋為一體的自助餐廳。
有烤肉還有火鍋，價格實惠，涮菜區的菜品種類非常的齊全，五顏六色的菜品全部放置在噴著霧氣的檯子上，看起來新鮮衛生。
值得一試的地方，店裡面服務也特別不錯，經常更換燒烤紙，收盤等，干凈衛生，個人比較喜歡燒烤，同事聚餐在這里是個很好的選擇，推薦鹵豬蹄。
-地 址-
西站誠信大廈7樓
(黃金大廈東門對面或大隊長火鍋往東150米)
— 07 —
莫斯科海鮮自助西餐廳
對於一個愛吃自助的人，莫斯科海鮮自助西餐廳是個不錯的嚮往之地。更是絕佳的實踐之地。
中餐品種很多，黃燜羊肉、小龍蝦最愛，還有炒海鮮，自己選好要吃的海鮮，交給大師傅炒制，旁邊立等可取！
環境舒適，甜品海鮮玲琅滿目，只恨自己的胃太小，烤牛羊肉鮮嫩，推薦~
-地 址-
北濱河中路450號
(金城關東50米)
— 08 —
漢麗軒（王府井店）
這也是蘭州一家廣受好評的自助餐廳了，除常見的菜品外，還有炸醬面、石鍋拌飯。甜點比較多，烤魚很不錯，肉很新鮮。
值得一提的是，他家的蘸料分干濕料，可以根據自己的喜好選擇，魷魚片、雞胸肉和鯛魚味道以及口感都不錯。
飲料種類也很豐富，吃飽後，再來點冰激凌杏皮茶之類的，那才叫滿足。
-地 址-
城關區王府井3樓
— 09 —
鍋來鍋往火鍋派對海鮮火鍋自助超市
(交大店)
他家最多最有特色的就是海鮮，海鮮控不要錯過哦，價格很劃算，裡面宿捨生日去、同學聚會的大學生很多。
店裡有烤肉、甜品、五穀、水果，飲料，酒，各種蔬菜，肉類，種類繁多的，推薦他家的龍劍魚和小龍蝦。
-地 址-
安寧區寶石花路桃海公寓二樓
(交通大學對面)
— 10 —
清真海天牧場燒烤涮自助
海天牧場是針對80、90後推出的以「 時尚 快樂」為主題的自助 時尚 餐飲品牌項目。
「海天牧場」環境個性 時尚 ，細節中充分滿足80,90,00後人群的心理需求，香味濃郁的蒙式火鍋。
品類齊全的中西式熱菜，冷盤，更有法式鐵板，丹麥西點助陣，琳琅滿目的海鮮大餐，口味純正的各色小吃，欲罷不能的原漿果汁，餐廳休閑設施齊備。
環境好菜品多，吃的舒心，目前為止吃過最滿意的自助餐了。
蘭州安寧區委對面上餡自助餃子，每位30元，餃子和冷盤隨便吃，真不錯。
蘭州中心，上井了解一下。需要提前預約。日式料理海鮮自助。每位300 500 兩個檔。
每月總有那麼幾天特別想吃自助餐，
但總是不知道蘭州有哪些自助餐廳，
更不知道哪家性價比高，
好不容易找到一家又是人滿為患。
原來你缺一份自助餐廳攻略啊，
今天就為大家整理一份自助餐盤點，
收好啦！
— 01—
傾鍋傾城海鮮自助火鍋
在蘭州的自助餐廳中屬於性價比很高的地方，環境好，很舒服，菜品新鮮干凈。
尤其海鮮魚類種類繁多，而且挺新鮮，能在西北做到這一點真心不容易啦。
熟食也都味道不錯，不是擺設門面，推薦一下現切的羊肉，燒烤，水果也很多，還有芒果，海鮮還有活的，推薦哦~
-地 址-
蘭大對面華潤萬家五樓
— 02—
嗨內嗨外自助餐體驗館
菜樣多，味道不錯，服務態度好，整體不錯。
-地 址-
王府井百貨6樓(東北角)
— 03—
好滋味 時尚 自選式火鍋
環境幽雅，想要安靜點就避開飯店去，人不會太多，店內衛生好，服務熱情周到，不到1米的孩子免費，很人性化。
菜品很豐富，也很新鮮。唯一不足就是缺了粥品和冷盤。不過總體不錯，有家的感覺，吃著放心，很值得推薦。
-地 址-
九州中路管委會健身廣場東側2樓
— 04—
甘肅國際大酒店廣源伊品清真自助餐廳
菜品質量和環境都很好，適合聚會婚宴。
菜品有特色搭配很好，美團還有團購，四人套餐三人根本就吃
③ 蘭州哪裡有好吃的
蘭州小吃豐富，而且規模不小。市內小吃街就有五六條，在午夜時分你仍然可以享受美食。很偏僻的巷子都會經常看到賺錢的小吃攤。牛肉麵是蘭州最聞名的小吃了，除它之外，其實還有許多令人難忘，比如涼面、面片、炒麵、 釀皮、甜醅、灰豆、羊雜、麻辣燙。
牛肉麵
蘭州牛肉麵的最大秘密在於湯，自本世紀初馬保子做出第一碗牛肉麵至今，這湯的配方是代代相傳，秘而不宣。
所謂清湯並非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配製而成，也許您不相信，這其中唯獨沒有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這「清」自然淳厚無比。可能是水土方面的原因，蘭州位於黃河上游的一個河漫灘上，於來自高原的細砂的過濾作用，是省會以上級城市中地下水質最好的，另外，蘭州的食用牛肉主要是甘南和青海氂牛，外地是無論如何做不出真正地道的牛肉麵的。吃牛肉麵還得去蘭州。
牛肉麵的一種特殊拉法叫做「蕎麥棱稜子」，即三棱形，很別致，不是嗎？
據說牛肉麵有多種葯用，俺是深有體會，如果肚子不適，吃一碗就立刻見效。
除了馬子祿外，蘭清閣也是名氣很大的，牛肉麵宴就是蘭清閣推出的，使小吃登上了大雅之堂，另外金鼎的連鎖店也不錯。但是作為曾經的蘭州人，還是建議你去找一家門口有個大鬍子老回回收票的店裡，花上一塊七毛，保證滿意而歸——這才是蘭州人眼裡大眾化的牛肉麵。
涼面
涼面給我的印象就是一副琳琅滿目的扁擔挑，一邊是五顏六色的各色調料，用高腳大碗盛著，至少有七八種，另一邊是金燦燦的面條，當然是拉出來的，跟牛肉麵的一樣，只不過撈出後用涼水過一下，稍拌了點清油。
蘭州涼面最大的特色在於它的勾芡過的素湯，裡面有各類應時的青菜，加之芥末等涼性調料的使用，夏天厭食時特別能開胃口。涼面用盤子裝，湯湯水水的。冬天也有涼面，那時素湯就是熱的了。
據說有的賣涼面者手法奇異，能將其實並不多的面條蓬鬆到極限，使人以為好大的一盤，這都是口糧緊張年月的事了，呵呵。 如果有不習慣牛肉麵的外來素食者，我會向他極力推薦涼面。
鹵面、干拌、面片和炒麵
由於好吃的太多，偷懶來個批量處理。
所謂鹵面，一般是和牛肉麵一塊兒賣的，面條自然也是拉出來的，特點是用油炸凍豆腐、和多種素菜混以牛肉麵原湯勾芡，文火慢煮，澆到新出鍋的面條上，配以幾大塊牛肉及蒜苗香菜辣椒油。
而我對干拌面的印象就是湯較少的牛肉麵，在蘭州曾一度流行，近來少見了。
以上兩種面條特適合於喜吃干飯和飢餓感較強的人們。為防噎食，配有煮麵的湯供享用，另外也因為有原湯化原食的說法。 面片是很具有平民性的小吃，在蘭州普通家裡和街頭都可吃到。面片的關鍵在於揉面，配以少許熱水，揉得越勻越好（這是個力氣活），加上如果使用西北一年熟、日照長的小麥，就會特別筋道，當然越筋道的面片，配以燉得爛熟的土豆、豆芽等菜料和少許瘦肉，這樣的面片就越是上品。
炒麵在蘭州很具有多樣性，面片可用來炒，二細的牛肉麵也可用來炒，當然怎麼炒都挺香。特別注意的是它的量是很足的，進食者要有很好的胃口才行，小學時俺一次可吃兩碗牛肉麵，當時特想吃炒麵，因為它太貴，現在不嫌貴了，可再也沒有那麼大的飯量啦。
釀皮
釀皮是很值得多說兩句的。
所謂釀皮，其實是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。有兩種，一種是普通釀皮，一種是高擔釀皮。
第一種雖為「普通」（其實是普遍的意思），卻更具有特色：用紗布包了揉好的面團，在清水裡搓洗，最後清水變成了蒸麵皮的漿汁，而紗布里剩下的就成了一小團韌性和延展性很強的東西，其實是麵粉里蛋白質，蒸熟後就變成了多孔勁道的麵筋，而因加鹼後變得金燦燦的麵皮與麵筋配以十多種調味品，就變成一碗釀皮。其實這些調料也是經過精雕細琢的，醋里浸著幾個草果，而芝麻醬也稀釋開了，便於食用時攪拌，還有許多連名字都叫不上來。
第二種高擔釀皮據說也是歷史悠久，好像是一姓高的創始人挑著扁擔創下的基業，而且無論怎樣，每日只售一擔，遲到的好食者只有等待次日了，在當時的生產力條件下，盲目擴大產量只會以質量為代價。高擔釀皮沒有麵筋，但也同樣筋道，色澤較淡，配以綠豆芽等少量嫩菜，調料的講究是比普通釀皮有過之而無不及的。
釀皮是女士們的所愛，夏日自不用說，蘭州釀皮冬天的生意也是很紅火的，多虧小姐們捧場，冬天的做法和平時沒有什麼不同，在凜冽寒風中吃釀皮的姑娘們可算蘭州一大奇景。估計像李修平、裴新華、江珊等人也曾經常在攤邊出沒，呵呵。 和涼面的熱湯一樣，釀皮在冬天也有一種救駕食品叫做炒粉，即將蒸熟的澱粉凍切成小四方體在平底鍋里炒熱，配以同樣的調料。
灰豆、甜醅
這兩種屬於甜食。
灰豆是由豌豆和大棗文火慢煮出來的，當然其中的火候和配料並非那麼簡單，要不現今蘭州最著名的「灰豆王」維成當年也用不著偷師學藝了。這種棕褐色食品口感極好，因為豌豆燉得很軟，而灰豆是營養豐富的小吃，特別適合於冬天食用。
很多在都市生長的人不知道小麥是什麼樣，如果你吃過甜醅就會清楚了。甜醅的製作原理和醪糟（南方叫酒釀）相似，但原料卻是小麥。用酒麴將蒸過的小麥發酵後，配以涼開水，就有了可口的甜醅，它保持了小麥的原樣，卻是既酸又甜，難以言表的美味。不過別吃太多，因為它含有酒精，被甜醅醉倒可就貽笑大方了。它很適合於夏天食用。 它們通常是在一個攤上出售的，攤主大都是白發蒼蒼的老婆婆，小本經營，自然便宜，俺小時候經常光顧，記得那時灰豆和甜醅都是一毛錢。
羊肉泡饃
蘭州羊肉泡饃與西安羊肉泡饃是大不相同的。
先說饃，西安是死面（沒有發酵的面）餅，而蘭州的是當地一種發面餅，它採用一種特殊的發酵工藝，保持了麵粉的原始香味，任何佐料不放時都很可口，放進姜黃（一種食用色素）和苦豆（一種有淡淡苦味的香草晾乾磨碎使用）就更不得了，如果中間夾上醬肉，澆點肉湯，那味道就更好地沒法形容了。
做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎（現在有了掰饃機〕然後回鍋做好，而蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉，然後塞給你一個大餅，然後你就自便了，你可以盤起腿，或一股腦將餅放進湯里，或一口湯一口餅。
西安泡饃和蘭州泡饃無孰優孰劣，前者屬於細膩型，後者則屬於粗獷型。俺現在就常去吃西安泡饃。
記得兒時家門口有家攤主，將一整隻燉好的羊放在案板上，羊頭放在案櫃頂，主人執牛耳尖刀在其上削肉，給我印象很深。
大學時每年寒假回家，母親端上的第一碗飯總是羊肉泡饃。
麻辣燙
看到這標題可能許多四川朋友不高興了，其實這麻辣燙的確是傳自四川，且名字版權應屬於它的故鄉，只不過十年前到蘭州後入鄉隨俗，發展成另外一個模樣。
聽說四川麻辣燙是需要許多傢伙的，比如中間有洞供放湯鍋的小桌等等，而蘭州麻辣燙只要有個大點的鋁鍋就能燙個熱火朝天。
而燙的材料就更有區別了，蘭州麻辣燙最有特點的比如寬粉、土豆之類，寬粉就是由蘭州當地澱粉做成的如皮帶般寬的粉條，而土豆也是甘肅本地的特產，在黃土高原上因為缺水其它作物很難生長，但是土豆卻個大質好。寬粉出鍋後變成半透明狀，泛著辣椒和牛油的光澤，特別耐嚼，對咀嚼肌是很好的鍛煉，從經常有人貪吃燙傷舌頭和上火來看，其受歡迎程度可見一斑。土豆切成片狀，多煮一會，就會很面，同樣吃者如雲。
有次在外地一個地道的川菜館，點了麻辣燙的寬粉和土豆，結果事與願違，這才意識到自己留戀蘭州麻辣燙了。
④ 蘭州有什麽好吃的，除了牛肉麵
http://www.51766.com/RegionDiningOverview/10062/ 蘭州拉麵中國的名吃可多了，譬如山東的大蔥煎餅，西安的羊肉泡饃，四川的麻辣豆腐，都是地方特色。甘肅最有名氣的特色之吃當數拉麵了。蘭州清湯牛肉麵俗稱「牛肉拉麵」，是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃，被當地人譽為蘭州的麥當勞。牛肉麵有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）五大特點蘭州種百合至今已有一百多年的歷史，已形成一套富有地方特色的成套的栽培技術。蘭州百合瓣大肉厚，潔白香甜。不但聞名全國，亦可稱世界第一蘭州八寶百合蘭州干蒸百合 甘肅油浸腌肉 製法：（1）將豬肉切成長18厘米、寬10厘米、厚約8厘米的塊，放進蒸籠內蒸至六成熟取出，乘熱在肉塊上抹鹽和五香粉，涼透後待用。（2）大油煉好後棄渣，將溫度降至45℃左右加入維生素C混勻，先灌入壇內一些墊底，然後將涼透後的肉一塊塊在油中浸一下，碼入壇內，再把余油灌入壇內，將肉塊全部淹沒，待油凝固後密封... 敦煌榆錢 在敦煌古今飲食中，榆錢是一種美味的風味小吃狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名。狼牙刺是一種野生小灌木，花呈白黃色。每當清明過後，地處隴南山區的兩當縣百合盛開，狼牙刺競相爭艷，成群的蜜蜂從省內外雲集而來逐花奪蜜。狼牙蜜可稱得上是蜂蜜中的上品，是甘肅省著名的特產甘肅草木灰貯藏腌肉 製法：（1）切肉塊後蒸肉及抹鹽、抹五香粉等，方法同油浸腌肉。（2）分別用麻紙包好肉塊。箱底先鋪一層厚約10厘米的草木灰，然後碼一層肉塊擦一次鹽和五香粉，放一層草木灰，這樣一層層交替碼好，一般木箱可放肉塊2-4層。最後以草木灰封頂，木箱置於乾燥陰涼處。注意：每層草木灰的厚度不小於10厘米；肉與四周箱壁... 春發生葫蘆頭，來源於宋代街市食品中的「煎白腸」。1929年以前，西安市有兩家「雜羔攤」（即用豬內臟製作的食品），其中何樂義經營的雜羔以豬大腸為主最出名。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。高三醬肉為蘭州的傳統名食，始由高彬吾在集各地傳統醬肉製作技藝精華的基礎上，精心研究，鹵制而成。因高氏行三而得名，至今已有近70年的歷史，現主要在張掖路西端的福華軒專門經營。高三醬肉以肉質新鮮、色澤光亮，略顯透明，不肥不膩，芳香四溢而聞名遐邇。鑲金魚發菜是甘肅特產，絲細如發，富於營養，專作佳餚配料。甘肅各大飯店由發菜配製的金魚發菜，不僅鮮甜可口，而且形狀美觀，一個個金魚在盤中栩栩如生，簡直是一幅傑出的工藝美術作品。敦煌小吃 杏皮水――敦煌的招牌飲料唐汪手抓羊肉在甘肅省臨夏回族自治州境內，其傳統飲食「平伙手抓羊肉」是中亞、西亞的「撒爾塔」色國人東逐時傳入我國並發展起來的一種獨特民族飲食。「唐汪手抓」傳人汪玉元1978年來蘭經營，並在七里河區小西湖一帶形成了以手抓羊肉為主要特色的飲食市場。秦安米黃又稱甜饃。用糜子碾米成面，適度發酵，入籠蒸熟，其塊如蜂巢，色如黃蠟，味甜可口，柔酥恰好，富於營養，長幼喜愛，以玉米面或養麥面用同法製作的甜饃，稱作「發糕」，風味獨特，口感不亞於米黃麵皮子涼州武威，若說起「紀麵皮子」家喻戶曉。做麵皮，俗稱「洗麵皮」。環縣羊羔肉是慶陽地區環縣等地傳統的地方風味名吃之味鮮，不膻不膩，非常可口。肉嫩每年立春至端陽節後前後，是食用羊羔肉的最好季節。青粉、黃粉、沙米粉 涼粉是夏季當令小吃。武威涼粉有青粉、黃粉、沙米粉三種。青粉是用扁豆粉，或綠豆、山葯粉製成的。釀皮子是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一。雖然它習慣上被稱為「陝西小吃」，但甘肅蘭州的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。呱呱，是天水一帶的一種特殊食品。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日當頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點出售，食客往來不斷，生意格外紅火。天水呱呱品種繁多，以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎表呱呱。「水盆羊肉」又稱六月鮮，是由1000多年前的「羊羹」發展而來的。因其在農歷六月上市，故稱「六月鮮」。天水肉夾饃是用軟饃夾軟肉的一種快餐。天水涼粉品種繁多，風味各異，製作考究，佐料獨特。臨夏的黃酒羊肉是當地著名小吃，這一小吃是用當地所產的黃酒和羊肉烹制而成。當地所產的黃酒是用黃米釀造製成的，其色澤金黃，味香醇厚。天水攪團用玉米等雜糧做成。先將水燒開，再把玉米或其它雜糧細細撤入開水中，邊撤邊攪，用溫火熬煮，待結成團狀即成。甘川小吃一條街甘川小吃一條街位於張掖市民主東街。街道兩側有各種小吃攤點一字排開,提供張掖特有的搓魚面、羊肉粉皮麵筋、香飯、小飯、煎血腸、羊頭湯、魚兒粉、灰豆湯、雞肉墊卷子、山丹油果等各種風味小吃。隴原三絕 隴原三絕：1、火腿、臘肉,相傳有三百年之歷史,以選料嚴格、配方考究、做工精細而著稱,瘦肉燦艷似紅霞,瘦而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙,肥而不膩,風味獨特。2、金錢肉,亦稱蝴蝶肉、錢兒肉,為甘肅悠久的傳統珍稀西北風味的隴地宴席傳統的隴地宴席有水八碗、八碗、全十道、十二體、十四體、十八體、二十四體之分。以西北風味為主,酸、辣突出,甜、咸、麻、鮮各異,具有色香味形俱佳之特點。他有葷有素,葷素搭配；有蒸有炒,蒸炒結合；有熱有涼,熱涼交錯；有濃有淡,濃淡相間。純朴豐盛,雅俗共賞,四季皆宜。"隴原三絕系列宴"豐富了宴席菜餚,... 甘肅地方早餐 地方早餐食品,由一分見方的小塊面做成,湯內加羊肉、粉皮、紅豆、豆腐等。1、煎血腸以新鮮羊血與麵粉和成糊狀灌入羊腸以油煎炒,佐以香醋、蒜泥食用。2、羊頭湯將熟羊頭、蹄筋肉切條入碗,澆湯加粉絲、蒜絲、香菜,佐以辣椒油食用。3、灰豆湯以張掖特產灰豆煮湯,豆粉多,豆皮薄,豆香濃,輔以芝麻砂糖,香甜可口。蘭州甜品―灰豆、甜醅 灰豆、甜醅這兩種屬於甜食。灰豆是由豌豆和大棗文火慢煮出來的，當然其中的火候和配料並非那麼簡單，要不現今蘭州最著名的「灰豆王」杜維成當年也用不著偷師學藝了。醪糟雞蛋 醪糟雞蛋醪糟大約是最原始的釀酒方法。蠕米蒸熟，加進曲子，不幾天會生出白毛：透出陣陣酒香。燒醪糟用紅泥小火爐，風葫蘆吹得火苗直竄，坐上紫銅炒勺，舀一勺發好的米胚，加水，燒得開幾個滾，加白糖，「甩」進雞蛋穗，眨眼間，只見滿鍋都是淡黃的桂花。舀一匙，甘醇微熏。天寒時來一碗，暖透了人心腸。... 蘭州灰豆子 灰豆子是用麻色豌豆製成的獨特食品。楊記糕點 在天水市中心廣場南側穆斯林大廈前，有一家天水老字型大小――楊記糕點。天水漿水面 漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等製作的一種面條。天水城鄉人民十分喜歡吃漿水面。敦煌風味小吃 敦煌臊子面敦煌臊子面是一種傳統手工麥面製品
⑤ 蘭州什麼最好吃
號稱金城的蘭州，酒樓、餐館遍布大街小巷，只要你想出門吃飯，沒有找不著吃的。蘭州餐飲行業就形成了川菜、隴菜、粵菜、上海菜、火鍋、羊肉、湘菜並舉的盛世，外國菜也異彩紛呈。進入二十一世紀以來，蘭州餐飲越發繁榮，外地人只要吃飯時間到市區內幾條美食街轉一轉，就能體會那「館館不空」的感覺。蘭州有好幾條各具特色的美食街（區），由西往東排列：西站、濱河北路、西關什字、南關什字、農民巷等。 吃完飯大家出來在號稱「酒吧一條街」的甘南路、南關什字、西關什字、中街子等地HAPPY一下，渡過愉快的夜晚。 1、羊羔肉： A、坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。 B、來靜寧路上的「飛毛腿」吃靖遠羊羔肉，老闆娘是靖遠人。湯好！然後隨便點個土豆片，茶是紅棗茶。 2、「大漠烤肉」 在盤旋路口有家，雙城門有家。打車問就可以了，或者說地點任何公交都到。公交1.00 酸辣羊肚比較好吃，羊肉就一般，不過烤羊排也不錯，另外還有一種男人喜歡吃的東西，你自己問烤肉的。 3、靜寧路南段有家「劉家鹵蹄」很出名，吃的時候都沾你的手，吃肉不如啃骨頭，啃骨頭不如唆指頭！很香！ 4、高三醬肉-現在在南關十字西南角上！過街地道口 5、西關橋門的涼面，但是不容易遇見開的。 6、有車的話去「小醉仙」吃家常飯，在雁灘，有點遠。順便可以在現在吃凍的「軟兒梨」。過癮，比冰激凌好多了，清肺止咳。 7：釀皮子：你到靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子很好吃。 小西湖義烏商城門口有個白鬍子老漢在路邊賣的水洗釀皮，味道也很好。 本人認為最好的是廣場主席台旁邊的"77祥"! 平常周末我們就是提上幾個釀皮子，然後去白塔山公園下的碼頭邊的船上打牌休息的。很愜意，欣賞了黃河、牌也打了，朋友們也聚會了。 8：灰豆王---在張掖路上，走到隍廟，然後在隔壁小巷大眾巷，一問「灰豆王」就有人告訴你了。喝了灰豆以後順便你在嘗一下他的「甜胚子」。 9：晶糕-----在灰豆王的旁邊好象就有，晶糕味道都差不多，好像沒有特別出名的。 10：吃蘭州家常飯不用遠去雁灘那麼遠，你在小北街口就可以看見《老蘭州》進去點扁豆子面、漿水面、散飯、合葉餅加糟肉、拉條子……很多東西，你最好找多人了去，面你就點小碗，這樣你能夠多嘗幾樣。我個人認為扁豆子面比較好吃，面要少點湯要多點就比較香，每次都這么要的。 11、雞蛋醪糟：站在西關十子的時候向西張望，你會看見一個巨大的清真寺頂，然後你走面向清真寺的走左邊的路，順過去，然後在清真寺下面有家「老米家雞蛋醪糟」。很補！值得喝，適合做早點！ 12、羊雜碎：在正寧路夜市上有個小夥子，在市場最裡面，左的比較干凈，但是我上次去的時候他木有出來擺攤。個人認為：吃羊雜碎吃肝和肚子就可以了，再啃幾個羊蹄子，喝一碗羊湯（這里湯免費的，大漠的要1.00一碗）就比較圓滿了，呵呵。 13、馬爺炒麵：你去灰豆王的時候再進去50米吧，有個炒麵館，反正我們一直嘴上叫的馬爺炒麵，具體的店名字忘記了。他炒的尕面片很好吃的，如果你和MM去吃就只要一個大碗就可以了，2個人分。量太足，受不了！ 他在南關十子往東走250米有家小分店。 在文化宮也有一家分店，都是子女開的。 14、舒坦面庄：在南關十子往東你走200米有家，可以吃蘭州的臊子面、炸醬面，順便叫幾個小菜。個人認為炸醬面可以！ 15、炸醬面：蘭州最有名氣的炸醬面在永昌路中段幼兒園旁邊。現在該店只賣單品：炸醬面，其他不賣！ 16、在草場街十字的東南角，有一家「金城一絕糖油糕」，味美可口，甜而不膩，再喝一碗甜胚子，爽！ 17、通渭路洋芋：順通渭路小學一直往裡走有一家賣洋芋片的小店，是水煮的那種，一串一毛五，還有豆腐皮一串一毛，我從上初中就經常去，因為很有名，每次去都要等很久。 18、靜寧路有家清真-金城特色第一炒麵片，一絕！色、香、味俱全！ 19、亞歐後邊的道道里,北邊,飯館名:酸兒辣女,裡面好吃的有:酸菜湯粉,牛肉炒河粉,酸豆角炒飯!!! 20、蘭大正門對面的一隻船街上,北邊,好象叫什麼老湯沙鍋,反正我覺得比陳雲好多了,不過現在搬到蘭海的旁邊去了！
⑥ 推薦幾個蘭州的好餐廳
禾記涮肉的分店正在熱火朝天的籌備之中
年後就會給大家新的驚喜
還是熟悉的配方熟悉的味道
只為帶給您更好的就餐體驗
禾記全體員工誠摯的等待您的光臨！
⑦ 蘭州哪裡有可以燒烤的地方
蘭州戶外燒烤適合的有：黃河邊、安寧都市春天。蘭州周邊自駕游的可以去，喜鄉記水泉山莊，風景非常棒！適合戶外野營及燒烤等
⑧ 蘭州哪有既便宜又實惠環境又不錯的飯店
呵呵，歡迎大家來蘭州，給不給分無所謂，我盡量給你們推薦一些較好的地方
1。先說公園：
蘭州的濱河路是一個最長最大的帶狀公園 是蘭州市政府這幾年下了大力氣抓的市政建設，您們可以乘車觀賞30里黃河風情線
濱河路上有散布著很多小游園 象體育公園 水車園（蘭州水車） 百合園 龍園 生命之源 綠色公園 親水平台 近水廣場 （這些公園都是一些主題小公園），
較大的綜合性公園有五泉山公園 白塔山 皋蘭山 徐家山 小西湖公園 雁灘 西固 濕地等
較大的廣場有東方紅廣場 金輪廣場等東方紅廣場（廣場站）、春風廣場，安寧（培黎廣場）
小西湖公園（小西湖站 可劃船，休閑的好地方)、兒童公園(蘭州海關附近）
五泉山公園(五泉山站，可攀山，有動物園，乘坐纜車）、西部歡樂園(蘭州最大的游樂場）、
2。遠郊遊玩：1天游項目，不過前三個景點有點累路程比較遠，反正你們自己參考吧。
1喜歡山水綠色原始的自然景觀 去吐魯溝
2喜歡鄉土人情，黃河文化，奇石 去黃河石林。
3喜歡人文景觀，人工湖，去劉家峽 。
郊外的石佛溝，那裡經常舉辦花兒會，適合周末的放鬆，郊遊 。但是旅遊的價值不是很大。
3。餐飲，我這里建議你們去一些有蘭州特色的特色店，好飯店在不說了，都很醒目想去的話你們可以自己打聽。
醉愛私房菜 西關什字張掖路上，亞歐旁邊
陶然居 南關
老土壇子 中山橋分店
劍門豆腐山莊 南關
天天漁港 民航售票處旁邊
長江海鮮酒家 民主西路，舊大路口
秦媽老火鍋 東方紅廣場
大紅袍火鍋 東方紅廣場
老樹村 西關
芙蓉老媽 火鍋 南關下面的省政府旁
竹園村火鍋 濱河路上
劉家鹵蹄 靜寧路南段
高三醬肉 南關十字西南角
小醉仙 雁灘
桃花島 西站建蘭市場內
粥屋大酒店 皋蘭路，甘南路
農家樂 西關、西站
狗不理 西關111終點站
景揚樓 省政府對面
灶王爺 農民巷
大漠烤肉 盤旋路口有家，雙城門有家
鐵板燒烤 東崗鎮
尕四烤肉 西固區
黃老三鐵板燒 皋蘭路附近
嘉峪關烤肉 雙城門的正寧路
橋門 西關
涼面 農民巷、金昌路口
馬爺炒麵 大眾巷，金城面片王
舒坦面庄 南關十子往東你走200米
炸醬面 永昌路中段幼兒園旁邊
炸醬面 建偉面庄，廣場東口
尕馬子炒麵片 大眾巷
「李記」拌面 東風劇院對面
盧國華漿水面大王 蘭州理工大學附近
馬子祿牛肉麵 大眾巷
金鼎的牛肉麵 廣場東口，平涼路上
薩達姆牛肉麵 二熱
釀皮子 靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街巷 口是個小市場，進去5米有家釀皮子
灰豆王 大眾巷
晶糕 大眾巷
老蘭州 小北街口
老米家雞蛋醪糟 西關大清真寺下
羊雜碎 正寧路夜市靠裡面
金城一絕糖油糕 草場街十字的東南角
小龔釀皮 正寧路裡面
四合園 張掖路、通渭路
湘西寨 甘南路，平涼路
湘西部落 靜寧路口
毛家灣 五泉山下廣場
胖媽媽 甘南路店（靠近平涼路）
唐旺 小西湖店
東鄉手抓 文化宮，天龍水宮
馬忠華 坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。
飛毛腿 靜寧路
羊肉泡摸 永昌路南段，柏道路向南
虹昱閣，甘南路，上海菜，小而精緻，適合帶女朋友去，呵呵。
孫子烤肉，黃河劇院。
四川串串香，蘭州卷煙廠旁邊。
德福牛犢肉，農民巷。
肆舫肘子，永昌路，最好吃的燴菜哦。
涼皮子，廣場北路，自認為這是蘭州最好的，要排隊的。
錦鳳祥肥牛，虹雲賓館樓下，不錯，價位適中，需要提前很長時間去搶座位。
大盤雞，蘭山電視塔下面，蘭州最好的哦。
床子面，鐵路一小門口。
兄弟面片，五泉山下面一個小巷子里。
梁腸子，西固山丹街市場。
山字石的肥腸面
西站一毛廠對面的馬國義涼面
七公里的茂學爆炒牛犢肉
秦安路的臘汁肉飯庄
大眾巷的胡家包子
大眾巷的褪骨牛肉
友誼賓館里清真餐廳的東鄉涮羊肉
南關什子恆順源的烤全羊
東北一絕的春餅卷菜醬骨頭
樂樂樂餐廳的包子餃子
紅土地的暖鍋子烤包子
勝利飯店穆斯林餐廳的涮羊肉
槐寶的菜拌面和漿水面
龍門火鍋的番茄魚火鍋
山子石的如意拉麵
通渭路的隴西臘肉夾饃
再回首釀皮
三十三中對面有家陝西歧山臊子面
三十三中對面有家小店專營炒米飯 有二三十種
東崗食品廠院內的炒麵片
西固好再來烤肉城 爺們去的地方
農民巷的六香園餐廳的拉條子 蘭州最好的拉條子 夏天提供漿水 可以敞開了喝
草場街的蒼鷹牛肉麵涼面,偶沒吃過，聽說巨經典.
中山林卷煙廠門口米家涼面,見報的面.
鐵一中向東順得麗沙鍋,十幾年老店.
皋蘭路廣場南口歧山麵皮.
中山林國保牛肉麵，超暫的.
中山林什字,白銀路甘報社樓下魏記小菜.
民勤街市場,老蘭州朱家燴菜.
下西園市場口的羊雜碎.
亞歐旁木塔巷金張掖搓魚子.
還是木塔巷白記大拇指麻辣燙,滕記雞湯面.
小西湖,西露涮羊肉餐廳旁邊巷子灌湯包子.是真的有灌湯的那種哦.
雙城門真味齋包子.
農民巷新疆村大盤雞,抓飯.
西站市場瑪記牛肉麵,串串香麻辣燙.
西關、西站吉祥齋的火鍋蝦,裡面煮出來的拉條子超級好吃的.
西關、西站天元大排擋的裡脊肉。
廣場陳雲、農民巷沙鍋。
廣場陳雲沙鍋旁巷子里隴上漿水源豬蹄。
4。住宿，我建議在大學周圍周一些價便宜的旅館，這樣也安全放心。
盡量避免在車站，娛樂業集中的地方以及治安不好的地方住宿，既不安全，又很貴。
願你們在蘭州過得愉快！那就在蘭州的著名的公園玩玩，也很不錯的，黃河風情線是向大眾開放的不需要花錢，800元差不多夠了
⑨ 蘭州市有什麼好吃的…具體地方
山字石的肥腸面
西站一毛廠對面的馬國義涼面
七公里的茂學爆炒牛犢肉
秦安路的臘汁肉飯庄
大眾巷的胡家包子
大眾巷的褪骨牛肉
友誼賓館里清真餐廳的東鄉涮羊肉
南關什子恆順源的烤全羊
東北一絕的春餅卷菜醬骨頭
樂樂樂餐廳的包子餃子
紅土地的暖鍋子烤包子
勝利飯店穆斯林餐廳的涮羊肉
槐寶的菜拌面和漿水面
龍門火鍋的番茄魚火鍋
山子石的如意拉麵
通渭路的隴西臘肉夾饃
再回首釀皮
高新南面灘路口的一品關東煮
三十三中對面有家陝西歧山臊子面
三十三中對面有家小店專營炒米飯 有二三十種
東崗食品廠院內的炒麵片
狗不理 西關111終點站
景揚樓 省政府對面
灶王爺 農民巷
大漠烤肉 盤旋路口有家，雙城門有家
鐵板燒烤 東崗鎮
尕四烤肉 西固區
黃老三鐵板燒 皋蘭路附近
嘉峪關烤肉 雙城門的正寧路
橋門 西關
涼面 農民巷、金昌路口
馬爺炒麵 大眾巷，金城面片王
舒坦面庄 南關十子往東你走200米
炸醬面 永昌路中段幼兒園旁邊
炸醬面 建偉面庄，廣場東口
尕馬子炒麵片 大眾巷
「李記」拌面 東風劇院對面
盧國華漿水面大王 蘭州理工大學附近
馬子祿牛肉麵 大眾巷
金鼎的牛肉麵 廣場東口，平涼路上
薩達姆牛肉麵 二熱
釀皮子 靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子
灰豆王 大眾巷
晶糕 大眾巷
老蘭州 小北街口
老米家雞蛋醪糟 西關大清真寺下
羊雜碎 正寧路夜市靠裡面
金城一絕糖油糕 草場街十字的東南角
小龔釀皮 正寧路裡面
四合園 張掖路、通渭路
湘西寨 甘南路，平涼路
湘西部落 靜寧路口
毛家灣 五泉山下廣場
胖媽媽 甘南路店（靠近平涼路）
唐旺 小西湖店
東鄉手抓 文化宮，天龍水宮
馬忠華 坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。
飛毛腿 靜寧路
羊肉泡摸 永昌路南段，柏道路向南
虹昱閣，甘南路，上海菜，小而精緻，適合帶女朋友去，呵呵。
孫子烤肉，黃河劇院。
四川串串香，蘭州卷煙廠旁邊。
德福牛犢肉，農民巷。
肆舫肘子，永昌路，最好吃的燴菜哦。
涼皮子，廣場北路，自認為這是蘭州最好的，要排隊的。
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