01｜東北燒烤「大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤」，對東北人而言，燒烤是骨子裡的血液。錦州是東北最值得打卡的燒烤勝地，當地貫徹著這一條定論：「除了燒烤店老闆，萬物皆可烤。」如果你到錦州吃燒烤，千萬不能錯過排骨串、烤雞爪、干豆腐串和烤海鮮這些王炸串。錦州特色排骨串，就是帶脆骨的豬排骨，提前腌制好，用小鐵串串起。和其他肉串相比，它不以肉的數量大小取勝，令人迷戀是那嘎吱作響的快感，配上扎啤咕嘟下肚，完美。如果你愛吃兔頭烤腦花的話，我勸你嘗嘗烤雞頭。從中間劈開的生烤雞頭，連骨帶肉一起嗦，酥脆入味。圖我就不給大家放了，實在有些過於生猛。地處渤海灣的錦州依山靠海，等到開海的時候，白蚶子和薄皮海螺就在燒烤攤上朝你招手，等你品嘗。還有上過《人生一串》的烤螃蟹，將鮮味發揮到了極致，是絕佳的下酒菜。
在炭爐上烤得金黃的錦州干豆腐，類似於包郵區的豆腐衣，既薄又脆，需要卷上大蔥，刷上黃醬吃。在東北擼串沒有一串串點的，都是直接來一手（10串），價格也便宜，素菜5元一手，葷菜5元-12元一手，吃一頓人均也不超過50元，保證你吃個爽。
02｜徐州燒烤徐州人對於燒烤的狂熱，可以用「十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油」來形容。徐州銅山境內漢王出土的漢化像石中，就有大量與燒烤有關的內容相傳燒烤最早源於徐州，當地至今已經有了2000多年吃燒烤的歷史，算是開「烤」鼻祖。徐州燒烤里，羊是絕對主角，還得是本地的新鮮現切小山羊，口感比起其他羊嫩很多。很多燒烤店門口都掛著一隻當天現宰的整羊，根據部位按斤點單。徐州燒烤還講究半自動烤：每桌會配一個小烤爐，老闆把用鐵簽串的肉串烤到半熟，剩下的自己動手，嫩度自己調節，撒上老三樣調料：孜然、辣椒面、鹽。看著滋滋冒油的肉串，聞著直火下逼出的羊肉香氣，讓人食指大動！因為山羊的油脂較少，所以徐州烤串一定會刷羊油，甚至包著整塊羊油烤。在直火的炭烤下，油脂被逼出，嘗不出一點羊膻味，只留最原始的香味和肉味。有了烤羊肉串還不夠，徐州燒烤標配烙饃，其實就是薄餅，一張烙饃可以包萬碰握滾物，又香又有嚼勁。在徐州吃燒烤，最後得用一碗手擀麵收尾。下面，出鍋，碼料，澆上鹵汁，面條口感筋道有嚼勁，一碗下去落胃得很。現在正值三伏天，這個時候去徐州擼串正好，還能趕上伏羊節。
03｜新疆燒烤新疆燒烤主要吃的是羊。羊肉串選用的是羊腿肉，切分成麻將大小的塊，不怎麼需要調味，三塊瘦肉夾一塊肥羊油，串在大鐵簽上。新疆當地依然使用傳統炭火，幾十串烤肉一起上架，烤肉小哥用煽風板控制火候，一邊煽風，一邊旋轉肉串變換受熱角度，還能哼著小曲招攬客人。羊肉在炭火的突襲下由鮮紅轉褐，皮面焦黃，釋放出濃郁的脂肪香氣，當地調味普遍清淡，孜然粉和辣椒粉用量極其克制，吃的就是肉的本味。烤肉的另一種是饢坑肉，據說是烤肉的鼻祖。肉塊通常比烤肉的還大，價格也更貴些。先腌漬，用姜黃調色，串在紅柳枝上，放進饢坑裡燜烤，肉味香濃，隱約間還多了絲紅柳枝子的清香。烤羊肝和羊腰的接受程度不高，但嘗一口就能篤定地把它歸為尤物行列。吃法就更加生猛，往往上桌的時候還滲透著血水，烤不到全熟。在新疆吃烤肉，沒有饢就沒有靈魂。烤肉都無需裝盤，直接放在饢上，把肉串擼下來包起來吃，饢的麥香和肉串的油脂香混合在一起，最得肉食主義者的心！
04｜廣西燒烤廣西燒烤，生動地詮釋了食材能有多獵奇，上限有多高，比如令人聞風喪的烤豬眼。▲圖源《人生一串》串竹簽得避開眼球，在炭爐上來回翻面細烤，刷上醬油和鹽，笑余注意最好不要盯著看，一對視上肯定就不敢吃了。將整枚眼球放入嘴裡，輕輕一咬，千萬別張嘴，任由爆漿溢滿口腔，豬眼勁道彈牙，一點腥味也嘗不出來。再嚼上兩口，就能吃到嘎嘣脆的晶狀體和角膜，只有親自感受才能體會到真香的奧義。
05｜山東燒烤山東燒烤里的霸主還得看淄博，必殺技就是標配小餅。和北京的荷葉餅不同，淄博燒烤里的小餅是未進行發面就烤的小餅，更有韌性和嚼勁。把串上皮神的肉剔下來，包進小餅里，再拿起小蔥蘸著甜面醬吃，蔥香和甜面醬的香味同時刺激著味蕾。記住淄博當地人的吃法，兩串五花肉卷一張餅，那滋味你自己體會吧！在淄博吃燒烤，你也能擁有一個小火爐，老闆把烤到半熟的烤串端上桌，剩下的交給你自己烤，口味嫩度交給你把握。靠海吃海的青島人，燒烤的主角必然是海鮮。在生蚝上刷上蒜蓉、薑末和燒烤醬，小火慢烤，湯汁漸漸煨了出來，鮮香四溢。還有烤魷魚，肉質白嫩緊實，新鮮的口感一點不軟塌鬆散，甜咸交織，爽脆彈牙。除了啤酒，在青島，烤串兒的靈魂伴侶是野餛飩。一口餛飩一口湯，賽過活神仙。
06｜雲南燒烤雲南燒烤「野」得很，當地人最會就地取材，知了、竹蟲、蠶蛹，一整桌的豪華烤昆蟲宴立馬安排，最適合那些獵奇玩家來打卡。到了菌子季，各種新鮮的野生菌也都被搬上了烤架，炭火賦予了它們另一種魅力。烤素菜的范圍也廣，小瓜、茄子等。我們最愛白嫩的包漿豆腐，豆腐在爐火的炙烤下變得微黃微焦，一口咬下，外焦里嫩。蘸水也是雲南燒烤里的靈魂，分為「干」、「濕」兩種。乾料主要由辣椒面、精鹽、味精、辣子粉、花椒面組成，濕料一般用新鮮紅色小米辣碎粒、花椒面、辣椒和醬油調制，再加些折耳根，香辣刺激。還有叫做洋酸茄（當地人叫做酸雞蛋）的蘸水，酸辣清爽。其實細分雲南燒烤，還有很多種類：傣味燒烤里的香茅草烤羅非魚、昭通100串一擼的把把燒，個舊的燒雞腳，雲南燒烤真正做到了包羅萬象。
07｜湖南燒烤
湖南燒烤有三寶：牛油黃喉掌中寶。牛油是牛胸尖上的一點肥肉。一手牛油直接放在炭火上烤，撒上香蔥和孜然，在高溫下滋滋冒油，彷彿在演奏交響樂。沒吃過牛油的人，無法體會它給牙齒帶來的神仙快感。口感酥脆的同時，牛油的油脂香通過咀嚼被喚醒，陣陣奶香襲來。火鍋里的燙黃喉很常見，烤黃喉卻不是每個城市都能見到的。烤黃喉的火候很有講究，烤過頭了，既沒有嚼勁，更味如嚼蠟。火候正好的黃喉脆爽可口，十分彈牙。湖南燒烤也分門派，按手賣的湘西燒烤，一手10串，做法也很有講究：燒和烤得分開，需要用兩個爐子。岳陽燒烤就粗獷多了，單從串的個頭就能看出。大塊大塊的肉堆在串上，北方人看了都直呼過癮。
08｜四川燒烤比起川菜、火鍋，四川燒烤顯得低調多了，分為很多流派。樂山燒烤油多，但又不膩，追求干香的口感。四川宜賓的把把燒據說源自於雲南昭通，但不局限於牛羊肉和土豆，食材更加多元化。在明火上一把一把燒。宜賓燒烤是搭配蘸碟吃的，干辣椒面和花生黃豆面的復合味道，奠定了咸辣重的口味。還有四川西昌的火盆燒烤，明火炭盆，大竹簽串肉，不需要燒烤師傅，自己拿好食材放在火盆上方烤，簡單粗暴。
09｜廣東燒烤在串上刷上一層蜂蜜，這是廣東燒烤的精髓。蜂蜜的香甜中和了烤肉的油膩，不僅看起來更加誘人，而且口感還帶著些許回甘。廣東地處沿海地區，有數不盡的海鮮種類，烤海鮮是燒烤攤上的香餑餑。炭烤生蚝、烤皮皮蝦、烤帶子、烤鮑魚，海鮮獨特的香氣，讓人垂涎欲滴。中國人吃燒烤，追求的那股子煙火氣和熱鬧。畢竟沒有什麼是一頓燒烤解決不了的。有的話，那就來兩頓。
Ⅱ 有什麼好吃的燒烤
這段時間，淄博周村賣綠豆糕的大爺火了，全網掀起「逮大爺」熱潮；鴨貨店的小哥也火了，每天門店被圍得水 泄不通；「切糕大娘」的切糕，一塊才幾 元錢，網友們看的流口水，說想知道幾元的切糕啥味道。
除了這些，還有下面這些物美價廉的商品，羊肉串，魷魚，金針菇，麵筋，春卷，爆炒腰花，酥鍋，博山炸肉，糗糕等。
1.羊肉串。羊肉串永遠是燒烤的精髓，尤其是肥瘦相間的羊肉，吃起來味道剛剛好，而且這種肉質，基本不需要加入什麼調料，多放一些鹽，味道就很不錯了。還是紅柳大串，一串羊肉就抵兩根普通羊肉串了。
2.魷魚。不是鐵板魷魚，而是烤魷魚。在我看來，烤魷魚比鐵板魷魚好吃多了，因為烤出來的魷魚把那種比較熏人的海腥味給凳世去了，加上放了各種香料，吃著特舒服，算得上是燒烤里的硬菜。
3.金針菇。金針菇菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、口感特殊，是葯食兩用的保健蔬菜，吃法多種多樣，可以鮮食，也可以作為原料加工為罐頭伍粗遲等。
金針菇可以用錫紙烤、可以穿成串烤、可腔李以直接放在烤爐上烤、也可以帶湯烤，味道鮮美，清香撲鼻。
4.麵筋。麵筋是一種質地非常柔軟的食物，平時吃的時候一般都是拿來炒著吃，通過急火爆炒才能吃出麵筋好的口感。同樣的，麵筋用來烤著吃也是這個道理，通過炭火的高溫烤制，能夠使麵筋的表皮迅速收緊，最後的口感就是那種外酥里嫩的感覺，再撒上一點孜然或者辣椒面，絕對好吃。
Ⅲ 有什麼好吃的燒烤
1、吉林延吉燒烤
延吉位於吉林省東部，這里的人能歌善舞，是著名的「歌舞之鄉」，也是美食之鄉。尤其是延吉燒烤，特別出名。其融合了朝族風味，更是用火爐烤出了自身特有的風味。
在延吉吃燒烤是需要自己動手烤制的，將一個燒烤爐放在桌子中間，把各種食材串成串，放在爐子上面烤制。食材經過不斷的翻烤，散發出陣陣誘人的香氣，烤好的肉串油亮鮮香，十分地道。
延吉燒烤最關鍵之處是食材提前用醬料腌制好，而這醬料就是延吉人特製的。腌制好的肉烤出來，肉香四溢、鮮嫩多汁，誘人的味道在舌尖縈繞，再來一杯延吉冰川下肚，真是滿滿的幸福感。
2、廣東燒烤
老話說：「靠山吃山，靠海吃海。」廣東離海邊特別近，因此燒烤的食材自然是以海鮮為主。除了海鮮外，一些肉類的燒烤也很出悔纖彩，廣式燒烤呈現出來的更多是原汁原味。
廣東燒烤講究的是碳烤，首屈一指的當屬「炭烤生蚝」了。蚝肉帶殼一起烤制，烤出汁水，然後再放上秘制的蒜蓉辣醬，這樣烤出來的生蚝鮮美酥香，滋味不言而喻。
在烤制肉類的時候會選用厚一點的食材，同時會刷很多的醬汁和蜜糖。最讓人留念的就是濕辣牛肉，絕對是廣東燒烤的創造力證明，牛肉可以烤成不同的成熟度，烤好的牛肉蘸上濕料，別有一番滋味。
3、新疆燒烤
新疆燒烤稱得上是燒烤界的鼻祖，尤其是大家都知道的新疆烤羊肉串，到現在已經肆前漏有1800多年的歷史了。
新疆烤羊肉串選用的都是在戈壁灘上長裂爛大的羊，將羊肉串好好直接就放在炭火上烤，然後把辣椒粉、孜然等調料撒在上面即可。這樣的羊肉烤出來味道香濃沒有膻味，色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，別提多美味了。
Ⅳ 有哪些好吃的燒烤推薦
我老家廣西的。廣西的特色燒烤有很多，我為你列舉了一些：
1. 烤魚：廣西宜州的烤魚是一道名菜，用酸野、酥黃豆、瞎扮蕨菜、綠豆芽、魚腥草、韭菜葉等配菜堆砌在魚上，澆上特製的果醬，放在長方形的金屬容器里烤制，魚肉鮮嫩，果醬香甜。
2.烤豬眼：廣西百色的烤豬眼是一道黑暗料理，用竹簽串起整隻的豬眼睛，在炭火上翻烤，撒上辣椒粉和孜然粉，據說吃法是整隻眼睛放進嘴裡，突然一咬眼漿會在口腔爆裂，刺激非常。
3. 烤螺螄：廣西柳州的烤螺螄是一道地道的小吃，用竹簽串起去了殼的螺絲和紅辣椒，在微紅的炭火上翻轉，或者澆上蒜蓉辣椒油調制的配料在鐵板上料理，用竹簽將裡面的肉挑出來吃，味道鮮美。
4.烤田鼠：廣西桂林的烤田鼠是一道野味，用開膛破肚的田鼠展開串在竹簽之上，在微紅的炭火上翻轉，簡單撒上孜然和辣椒末，肉質細嫩，香氣撲鼻。
5. 烤牛歡喜：廣西桂林的烤牛歡喜是一道特色串串，用牛肉、牛心、牛肝、牛肚等牛內臟切成小塊，在竹簽上穿好，遲咐在微紅的炭火上翻轉，撒上孜然和辣椒碼神純末，吃起來嚼勁十足。
6.烤秋刀魚：廣西南寧的烤秋刀魚是一道美味佳餚，用秋刀魚去掉內臟，在竹簽上穿好，在微紅的炭火上翻轉，塗抹上蜂蜜和紫蘇假蔞等調料，讓秋刀魚表皮焦香，肉質鮮甜。
這些只是廣西特色燒烤中的一部分，還有很多其他的食材和做法等你去發現和品嘗。你有沒有想過去廣西嘗嘗這些燒烤呢？
Ⅳ 燒烤那裡有好吃
根據網上的評價和推薦，全國各地的燒烤都有其獨特的特色和魅力。以下是一些比較有特色的燒烤地點：
新疆烤串：新疆是中國的燒烤大省，烤串是租廳當地的特色美食之一。新疆的燒烤店鋪一般都有寬敞的室內和室外場地，提供各種調料和烤串，口味豐富多樣，深受食客喜愛。
東北烤肉：東北地區的燒烤以肉類為主，特別是豬肉和牛肉。店家會將肉切成薄片，串在竹簽上，炭火烤制，口感鮮美。東北的燒烤店鋪一般都有特色的調料和蘸料，讓人回味無窮。
雲南燒烤：雲南的燒烤以烤昆蟲和菌類為主，比如烤蠶蛹、烤螞蚱、烤竹蟲等。這些燒烤食材獨特，口感鮮美，讓人難以忘懷。
廣東燒烤：廣東的燒烤以海鮮為主，比如烤生蚝、烤蝦、烤魚等。廣東的燒烤店鋪一般都有特色的調料和蘸料，讓人回味無窮。
以上是一些比較有特色的燒烤地點，當然，不同地區的人有不同的口味和喜好，燒烤文化也因地域而異，最好的方式是親自去嘗試，發掘屬於自己的美食之旅。
全國各地的燒烤都有其獨特滲型差的特色，以下是一些比較有特色的燒烤地點：
成都錦里燒烤：錦里燒烤以其麻辣口味而著稱，特別是兔頭、兔腰、兔腿等菜品，深受食客喜愛。
西安回民街燒烤：回民叢皮街燒烤以烤羊肉串、牛肉筋、羊腰子等為主打菜品，口味獨特，是西安著名的美食街之一。
南京夫子廟燒烤：夫子廟燒烤以其種類繁多的小吃和南京特色的鴨血粉絲湯而著稱，是南京的美食代表之一。
廈門中山路燒烤：中山路燒烤以其口味多樣、新鮮美味的海鮮而著稱，特別是烤生蚝、烤蝦、烤魚等菜品，讓人回味無窮。
以上是一些比較有特色的燒烤地點，每個地方都有其獨特的魅力，可以根據自己的口味和喜好選擇適合自己的燒烤地點。